Cei care fac paine cu maia de ani de zile, asa cum suntem si noi, oare cum va pastrati maiaua?
Sa o luam cu inceputul povestii. Din 2004 am cochetat cu ideea de a imi face singura painea cu maia. Pe atunci resursele online erau putine, ne bazam mult pe informatiile primite din carti, prin corespondenta de la persoane experimentate, insa mi s-a parut greoi procesul si am renuntat.
In 2010 am primit o maia uscata, veche de 100 de ani, pe care am activat-o si am inceput sa fac paine. La fel, cu greu mi-am gasit cele necesare, insa in timp am realizat ca pot face paine si fara cos de dospit si fara placa ceramica de copt painea si alte unelte fara de care se spunea ca nu se poate.
Fiindca eram foarte ocupata cu toate evenimentele fizice pornite in toata tara, din 2010-2020, mereu am fost pe drumuri, mereu pe graba si vezi sa nu am eu timp sa imi fac singura painea cu maia dupa toti pasii. Am abandonat din nou si din acest motiv, am ales atunci sa cumparam paine cu maia (pastrata la fermentat cel putin 4 zile) si faceam paine rar in casa. De ce am ales painea cu maia? Gasiti raspunsul in acest articol.
In 2021, cand viata mea s-a mai linistit, am pornit cu gandul motivational 🙂 „cheful vine facand” si mi-am propus sa-mi pornesc singura o maia salbatica de la zero, pe care inca o am (2026). Am dat gres de mai multe ori, insa de data aceasta n-am mai abandonat. Am realizat din nou ca pentru anumite lucruri, trebuie sa astepti momentul potrivit ca sa iasa si mai bine.
In acest articol va povesteam cum am reusit sa-mi fac maiaua si cum fac cea mai usoara paine cu maia fara framantare. Nu este perfecta, dar noi suntem foarte multumiti.
Aflati din video-ul de mai jos cum imi salvez eu resturile de maia si ce fac cu ele.
Descoperă mai multe la Ligia Pop
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
Ligia Pop 
Mulțumesc pentru tot ceea ce faci! Fiecare informație este prețioasă pentru mine. La fel păstrez și eu maiaua uscată, iar din „discard” fac clătite și alte bunătăți. ❤️
ApreciazăApreciază
Vedeti ca nu e nevoie sa o hraniti zilnic. Se hraneste odata pe saptamana, cand se face paine si in rest se tine la frigider.
ApreciazăApreciază
Draga Ligia,
Ne cunoastem de multi ani si urmaresc cu interes site-ul si postarile tale.
Eu am inceput sa lucrez cu maia de prin 2013-2014. Am reusit sa o creez din prima incercare. Si o am si acum.
O folosesc la o reteta simpla de paine cu maia si iaurt pe care o las doar sa dospeasca, fara stretch and fold. Si, de asemenea, la aluatul de pizza. Aluatul este la origine o reteta pentru covrigi, dar mi-a placut consistenta si, de ani de zile, il folosesc pentru pizza.
O pastrez la frigider si o hranesc periodic. Cam la o saptamana, sau mai des, in functie de situatie. Se poate tine si mai mult nehranita, dar se schimba mirosul si atunci prefer sa o inmultesc din timp.
ApreciazăApreciază
Celina,
Stiu ca ne cunoastem de mult si ma bucur ca mi-ai fost aproape!
Asa cum scrii tu, si eu am incercat prin 2010 insa n-am avut la acel moment timp sa ma ocup asa cum trebuie. Asa cum ai zis si tu, asa folosesc si eu maiaua, dar fara iaurt si fara stretch and fold.
Pe langa cea uscata, am si in frigider si o hranesc odata pe saptamana doar cand fac painea sau la doua saptamani. Rezista perfect fara sa fie hranita si sa stii fiindca am tinut-o mai solida, gustul nu se schimba si nu se acreste.
ApreciazăApreciază