Limonadă cu turmeric proaspăt

Pentru iubitorii de limonada, as vrea sa va propun o reteta delicioasa cu radacina de turmeric proaspat. Am tot incercat variantele cu turmeric pudra, insa am avut ocazia sa incerc in trecut si varianta cu turmeric proaspat, care nu se poate compara. Pentru cei care nu l-ati incercat inca, turmericul proaspat are pentru mine un gust asemanator cu ghimbirul, insa bate si putin spre rasina si gust de citrice. Cand am gustat aceasta limonada pentru prima data, am fost cucerita pe loc de gustul ei.

La reteta de baza se pot face diverse combinatii, spre exemplu puteti adauga si fructe de padure, plante aromatice cum ar fi magheran, busuioc, menta, roinita, rozmarin, levantica etc.

Turmericul radacina – Este unul dintre cele mai puternice ajutoare cand vine vorba de detoxifierea intregului corp si in special al ficatului, organ responsabil de detoxifierea intregului corp alaturi de rinichi. Este cunoscut si apreciat de mii de ani in medicina indiana (ayurvedica) ca si:

  • Puternic anti-inflamator
  • Intaritor al sistemul imunitar
  • Stimuleaza secretia bilei care ajuta la digerarea grasimii
  • Imbunatateste circulatia din corp si purifica sangele
  • Reduce colesterolul
  • Previne cuagularea sangelui plus multe alte beneficii care sigur ar putea umple cateva carti. Este ideal consumul sa fie consumat in stare proaspata in locul pudrei, deoarece putem beneficia de nutrienti nealterati si are un gust special.

Limonada cu turmeric proaspat

  • Serviri: 3-5
  • Timp: 5 mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Limonada cu turmeric

Ingrediente:

  • 2 litri de apa filtrata
  • zeama de la 2 lamai
  • 2-3 linguri miere raw
  • 1 radacina de turmeric, de marimea unui deget mic*

Instructiuni:

* In cazul in care nu aveti turmeric proaspat, puteti folosi o lingura de pudra de turmeric natural. Gustul va fi diferit, insa tot va fi delicioasa.

Adaugam in blender toate ingredientele si mixam timp de 1-2 minute, pana observam ca radacina de turmeric a fost maruntita complet. Imediat se poate strecura sau se poate consuma asa cum este. Verificati-o daca este suficient de dulce sau daca o doriti mai acrisoara, fiindca ingredientele de multe ori daca nu sunt de calitate sau sunt vechi, trebuie ajustate cantitatile.

Consum si pastrare:

Ideal ar fi sa se consume imediat pentru a beneficia de calitatile nutritionale nealterate de oxidarea din jur sau daca nu o puteti consuma pe loc, se poate consuma pe durata a 24h. Puteti pastra limonada in frigider, intr-un recipient de sticla cu capac.

Cine poate consuma reteta:

  • Doar persoanelor care nu sufera de vreo afectiune cum ar fi cancer si tumori, probleme digestive precum colon iritabil, gastrite sau ulcere. De ce, fiindca persoanele care au cancer, tumori sau alte boli grave, nu au voie sa consume miere. Aici si aici gasiti motivele acestei teorii. Persoanele din aceasta categorie pot consuma aceasta limonada fara miere.
  • Copiilor de la 1 an incolo, insa doar cantitati mici de aproximativ jumatate de pahar, fiindca nu se stie ce reactie vor avea la gustul de turmeric. Reactii adeverse nu exista, doar ca de multe ori papilele gustative interpreteaza diferit anumite ingrediente spre exemplu, ghimbirul si turmericul, care pentru unele persoane are gust puternic de ardei iute si nu il pot suporta deloc, chiar si in cantitati mici. Nu acesta este gustul, insa asa se intampla la unii.
  • Doar cu masura recomand aceasta reteta femeilor insarcinate si celor care alapteaza, adica cel mult 1-2 pahare pe zi.

Limonada cu turmeric

  • Pentru mai multe retete, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 185 de retete.
  • Daca doriti sa aflati si mai multe retete inedite care nu se gasesc mai jos, va invit sa achizitionati cartile mele tiparite, care le puteti gasi in majoritatea librariilor din tara, in supermaketuri, in magazinele online mari precum eMag sau altele, la magazine care livreaza in toata lumea precum Amazon UK sau USA, sau cu autograf de pe Raw Vegan Mall.

Cea mai simpla bere raw de ghimbir

Ieri mi-am dorit sa beau o „bere” din ghimbir dar din pacate toate retetele gasite aveau ingrediente precum zahar alb sau brun si nelipsita drojdie, care are un gust ciudat atunci cand fermenteaza.

In mod normal in zilele calduroase nu ne lipseste din casa gingerata, limonada sau ginger-mentolata, bautura cu scortisoara si alte condimente interesante, gingerata cu levantica sau salvie cat si multe alte bauturi racoritoare. Ieri a fost ziua cand am facut in jur de 3 litri de gingerata si nu am bagat carafele direct in frigider, ci le-am lasat afara in speranta sa gasesc dupa cateva ore, bere de ghimbir.

Fiindca era o zi calduroasa, dupa 2-3 h de stat la temperatura camerei, bautura a inceput sa se aciduleze si sa se transforme intr-o „bere” exceptionala. Reteta de baza este prezentata in video-ul de mai jos.

Bere de ghimbir

  • Serviri: 4-7
  • Timp: 15mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 2 cm de radacina de ghimbir
  • 2 l de apa filtrata
  • 100 g indulcitor natural raw
  • zeama de la 1 lamaie

Pentru ferment, adaugati o ciuperca mica kombucha* pe care o puteti indeparta dupa ce s-a fermentat berea.

Toate ingredientele se amesteca in blender si la final se strecoara cu o punga de filtrat*. Bautura se lasa intr-un recipient de sticla la temperatura camerei si daca este cald in casa, in cateva ore veti avea o bautura acidulata, care este identica cu berea de ghimbir din comert.

*Aici vedeti ce este ciuperca kombucha.

*Punga de filtrare o puteti gasi la Raw Vegan Mall.

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.

Ligia’s Kitchen: Elixirul Tineretii

Elixirul Tineretii este greu de gasit, insa noi va propunem o reteta delicioasa si un video amuzant pe aceasta tema. Am filmat aceasta reteta ca o propunere din partea celor de la YouTube, in cadrul claselor programului YouTube Next Chef la care particip si totodata la sugestia venita de la Hannah, de la show-ul My Drunk Kitchen, care ne-a rugat sa facem un cocktail/mocktail apocaliptic.

A fost o adevarata distractie sa-l filmam, deoarece am fost inconjurati de prieteni gata sa ne ajute sa realizam un episod frumos si plin de veselie. Incercati sa vedeti episodul pana la sfarsit, deoarece am introdus secvente comice din spatele camerei.

Elixirul Tineretii

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 15mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 litru gingerata
  • 1 litru suc raw de mure*
  • ¼ cana de suc de afine
  • ¼ cana de suc de portocale
  • gheata
  • lamaie
  • fulgi de cocos
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

* Sucul/siropul de mure si afine se face adaugand in blender 2 cani de mure/afine impreuna cu 1 litru de apa si 4 linguri de indulcitor natural.

Toate ingredientele se amesteca bine. Gura paharului se umezeste cu ajutorul unei lamai pe care o trecem prin nuca de cocos, adaugam gheata si turnam „elixirul tineretii”. Bucurati-va de el impreuna cu familia si prietenii!

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.

Eu si Raoul va dorim un an nou fericit si plin de multe realizari!

Learn how to make the mysterious elixir of youth in this fun episode from raw chef Ligia Pop! This mocktail is super delicious and is a great treat for your friends at parties. An original recipe by raw chef Ligia Pop, author of three books on raw food and host of Ligia’s Kitchen.

The recipe is as follows:

– 34 fl. oz. (1 liter) raw gingerade (water from the fountain of youth)
– 34 fl. oz. (1 liter) raw blackberry juice * (dragon blood)
– 1/4 cup raw orange juice (eggs from flying lizard)
– 1/4 cup raw blueberry syrup * (wine from Dracula’s cellar)
– coconut flakes (snow from the Himalayas)
– ice (teeth of Zeus)
– lemon slices

* You can make these juices/syrups by blending together two cups of fruits (of each, separately), about 1 liter (or 34 fl. oz.) of water and 4 tbsp of natural sweetener (we used honey).