Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Pasca raw vegana

Fiindca se apropie Pastele m-am gandit sa va ofer o reteta de sezon: o pasca raw vegana, aromata, fina si catifelata.

Pasca raw vegana

  • Porții: 2
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

Ingrediente:

Blat

  • 70 g seminte de floarea soarelui decorticate
  • 70 g fulgi mic de ovaz
  • Pasta de stafide ( 100 g stafide, 100 g apa, 1 lingura psyllium)

Crema de interior

  • 100 g caju
  • 100 ml apa
  • 4 smochine
  • 2 linguri psyllium
  • Zeama de la ½ lamaie
  • 10 g pudra de vanilie
  • 1 coaja de portocala bio

Pentru ornat

  • Goji
  • Caju
  • Stafide

Preparare:

  1. Maruntim in blender semintele de floarea soarelui decorticate si fulgii de ovaz.
  2. Pregatim in blender pasta de stafide.
  3. Amestecam faina cu 2-4 linguri de pasta de stafide, adaugam inca o lingura de psyllium, inca o lingurita de vanilie pudra si amestecam bine, pana se leaga compozitia.
  4. Restul pastei de stafide ramasa in blender, se va amesteca cu toate ingredientele pentru crema de interior. Se mai adauga 100 ml apa daca mai este necesar. Se mixeaza pana crema devine precum smantana.
  5. In doua cercuri culinare, unul de aproximativ 12 cm si inca unul mai mic de aproximativ  de 10 cm, se preseaza compozitia in asa fel incat pasca sa aiba si pereti interiori. Pentru a vedea metoda, urmariti video-ul de mai sus.
  6. Scoateti cercurile culinare si adaugati crema in interior.
  7. Ornati cu caju, goji si stafide.
  8. Daca va ramane compozitie, puteti asambla inca 1-2 bucati sau o pasca mai mare.

Pastrare:

Pasca se consuma imediat, sau poate fi pastrata in frigider timp de 2-4 h. Pe masura ce trece timpul, culoarea si gustul se va schimba, de aceea este ideal sa fie consumata pe loc.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Persoanele care nu sufera de vreo afectiune, insa folosind consumul cu masura.Â
  • Copiii de la 1 an incolo.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Capsuni si frisca

Episodul 31 al show-ului Ligia’s Kitchen va aduce o reteta simpla dar delicioasa peste masura!

Capsuni si frisca

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 500 g caju sau doar 250 g
  • 500 g capsuni feliate
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 50 g indulcitor natural raw
  • 300 ml apa apa filtrata

Instructiuni:

Toate ingredientele cu exceptia capsunilor feliate se blenduiesc pana devin o crema fina, precum frisca. Se poate adauga optional unt de cocos sau esenta de vanilie. Intr-o cupa se alterneaza straturi de capsuni feliate si frisca. Desertul se consuma imediat. Daca v-a mai ramas frisca, aceasta se poate pastra intr-un recipient de sticla la frigider, timp de 7-8h.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Evenimente

Demonstratie culinara la Bucuresti pe 24.10.11

Va invit cu drag sa participati alaturi de mine la o demonstratie culinara mai diferita, unde voi prepara doar retete din noua mea carte de bucate, „Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi„.

Vedeti pozele de la demo-ul culinar aici!

  • Data: Luni, 24 octombrie, 2011
  • Ora 19:00 – 21:00
  • Se vor servi la final portii intregi, nu doar mostre, din toate felurile de mancare preparate pentru si in timpul demonstratiei

O sa va rog sa faceti plata in avans, fiindca este un numar limitat de locuri si daca veniti fara sa platiti riscati sa nu existe loc sau portie pentru d-voastra. Pentru inscriere, lasati un comentariu mai jos, cu numele intreg si adresa de email, ori scrieti un mesaj la ligiapop@gmail.com. Comentariile care contin aceste informatii nu se vor publica, doar voi prelua informatia dumneavoastra prin ele. Cand faceti plata, mentionati pe forma de viraj bancar pentru cine este plata si daca este pentru una sau doua persoane.

La demonstratie vor fi de vanzare toti robotii folositi pentru o alimentatie sanatoasa: de la blendere Vitamix, storcatoare cu axe melcate, pana la deshidratoare; vor fi o multime de superalimente, plus cartile scrise de mine, inclusiv noua mea carte de retete, „Deserturi Pentru Parinti si Copii Sanatosi”, lansata la Targul de Toamna Raw Generation.

Va astept cu mare drag in lumea deliciilor raw!

Retete fara foc

Tort raw de ciocolata si portocale

V-ar incanta un tort delicios cu aroma de portocale si glazurat cu un strat cremos de ciocolata? Ei bine, va propun un tort care ne-a incantat familia si in acelasi timp ne-a deschis apetitul pentru alte deserturi racoritoare si in acelasi timp sanatoase. Nu uitati ca aceste feluri de dulciuri nu ingrasa. In principiu, la torturi de genul acesta toate nucile sunt inmuiate in prealabil, acestea devenind usor de digerat si cu un procent de grasimi bune/sanatoase care nu ne vor ingrasa, ci din contra ne vor ajuta sa slabim.

Tort raw de ciocolata si portocale

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Blat

  • 1 cana migdale sau nuci  inmuiate timp de 4-6h
  • 2 linguri cafea din cereale sau carob (pudra de roscove)
  • 4-5 curmale raw
  • esenta de vanilie
  •  2 -4 linguri apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Umplutura

  • ½ cana suc portocale sau sucul de la 3 portocale
  • 2 linguri coaja razuita de portocala
  • 3-4 linguri unt de nuca de cocos
  • indulcitor natural raw
  • 2 cani de caju (inmuiate 4-6h)
  • 1 cana = 250 ml

Glazura de ciocolata

  • 3 linguri carob sau cacao raw
  • 3 linguri indulcitor natural raw
  • 3 linguri unt de cacao sau unt de cocos
  • 1 cana = 250 ml
  • Totul se amesteca foarte bine, pana devine o glazura lichida.

Pentru ornare:

  • Bucati de portocale
  • Portocala data pe razatoare
  • Nuca de cocos

Toate ingredientele pentru blat se proceseaza in robot. Compozitia trebuie sa fie destul de ferma, putin sfaramicioasa. Intr-o tava/castron rotund si destul de inalt, asezam o folie alimentara de plastic pentru a ne fi mai usor la final sa scoatem tortul din tava, dupa care presam si nivelam compozitia. Daca aveti un inel culinar, totul va fi foarte simplu.

Intre timp pregatim in blender umplutura pe care o asezam peste blat si totul se da la congelator timp de o ora. Dupa ce timpul s-a scurs, ne straduim sa scoatem tortul cu ajutorul foliei si sa-l intoarcem pe un platou. Acesta este gata de ornare si vom folosi glazura de ciocolata si multa imaginatie pentru ornare. Tortul se poate pastra la congelator fara probleme, timp de o saptamana. Inspirat de la Rawmazing.

Mai jos va voi recomada cateva torturi care s-ar putea sa va tenteze sa le incercati.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.