Retete fara foc

Laptele de cocos cu mirodenii alese

Voi continua seria retetelor preparate cu ajutorul blenderului  si astazi va propun, sa facem un lapte vegetal cu cateva ingrediente minune si anume, nuca de cocos, turmericul, cuisoarele si scortisoara. De ce am consuma turmeric, nuca de cocos si condimente precum cuisoarele si scortisoara?

Turmericul

Chiar daca de mii de ani in culturile orientale turmericul a fost recunoscut pentru proprietatile lui extraordinare, studiile recente in domeniu au aratat ca acesta are proprietati antiinflamatorii, anticancerigene si este un puternic antioxidant. Din aceste motive, este de ajutor in artrite, probleme ale sistemului digestiv, previne bolile cardiace, grabeste vindecarea ranilor, poate preveni si ajuta la vindecarea bolii Alzheimer; ajuta de asemenea la mentinerea unui tonus ideal si previne imbatranirea prematura. Pentru a afla despre zece beneficii ale acestei miraculoase radacini, cititi acest articol.

Nuca de cocos

In ciuda parerilor contrare care spun ca nuca/untul/uleiul de cocos contine grasimi saturate, studiile din ultimii ani au dovedit ca felul de grasimi gasite in nuca de cocos sunt lanturi de trigliceride. Cand mancam cocos sub orice forma, aceste trigliceride sunt transportate de tractul intestinal catre ficat si imediat transformate in combustibil pentru corp. Asta inseamna ca un procent foarte mic de trigliceride raman pentru a fi circulate si depozitate.

Consumul de nuca de cocos scade colesterolul, protejeaza impotriva infartului si previne accidentele vasculare cerebrale. Contine vitamina A, E, acid lauric care odata ajuns in corp este convertit in manolaurin. El actioneaza printr-un mecanism cu ajutorul caruia intrerupe membrana lipidica a organismelor straine, cum ar fi virusii, ciupercile si bacteriile.

Cuisoarele si scortisoara

Sunt pe lista celor mai puternice antibiotice din lume, alaturi de usturoi, turmeric si produsele stupului. Merita consumate saptamanal, fiindca de cele mai multe ori avem tendinta sa uitam de ele.

An original recipe by raw chef Ligia Pop.
An original recipe by raw chef Ligia Pop.

Lapte de cocos cu mirodenii alese

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • pulpa de la o nuca de cocos matura
  • 1 litru de apa calduta filtrata
  • îndulcitor natural raw dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 10 g turmeric pudra
  • 5 g pudra de cuisoare
  • 5 g scortisoara

Preparare:

Pulpa nucii de cocos se curata cu grija, folosind un cutit sau o lingura. Odata ce toata pulpa este separata de coaja, se toaca cuburi medii si se adauga in blender impreuna cu toate ingredientele. Apa trebuie neaparat sa fie calduta, la 40C.

Pastrare:

Ideal este sa fie consumat proaspat insa il puteti pastra laptele timp de 1-2 zile intr-o sticla ceramica cu capac. Inainte de consum se agita bine continutul.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Copiii de la 1-2 ani incolo, doar daca suporta gustul de cuisoare, scortisoara si turmeric. Sau puteti sa adaugati cantitati mai mici din pudrele enumerate.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.
  • Persoanele de toate varstele.
  • Persoanele care sufera de diverse afectiuni, deoarece toate ingredientele sustin echilibru si o stare de bine interioara.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Smoothie rapid din afine si superalimente

Stiu deja ce o sa-mi spuneti, pai voi doar smoothies consumati? Ei bine, cand ai un program foarte incarcat sau esti printr-o camera de hotel, mai bine iti faci un smoothie rapid, delicios si foarte hranitor, in loc sa te duci sa consumi o portie de mancare traditionala, vegana sau vegetariana care de multe ori fiindca a fost asa de prelucrata termic, nu prea are nici o calitate nutritionala. O mancam si pe aceasta de multe ori de dragul gustului, insa daca exista posibilitatea sa ne facem un smoothie, de ce sa nu profitam? Asadar, va recomand cu caldura smoothie-urile care sunt metoda ideala de a introduce superalimente in alimentatia zilnica. Retineti ca daca va faceti o rezerva de 10 superalimente, acestea sunt foarte economicoase si va vor tine mai mult de 6 luni, chiar si un an. Inainte de a trece la treaba, va invit sa cititi si articolul „Lucruri care trebuie stiute despre superalimente”, in care va povesteam de ce ar trebui sa folosim saptamanal superalimente.

Smoothie din afine si superalimente

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Smoothie din afine cu superalimente

Ingrediente:

  • 200 g afine proaspete sau congelate
  • 10 g pudra de samburi de caise
  • 10 g esenta de vanilie naturala
  • 25 g pudra de macese
  • 10 g pudra de catina
  • 20 g spirulina
  • 10 g pudra de armurariu
  • 30 g boabe de cacao
  • 60 g ulei/unt cocos
  • 60 g indulcitor natural
  • 10 g chaga
  • 10 g mucuna
  • 15 g zeolit
  • 5 g shilajit
  • 60 g caju
  • 2 litri de apa filtrata
  • Toate aceste ingrediente pot fi gasite la Raw Vegan Mall, un magazin unde sunt postate doar produse folosite de noi.

Instructiuni si consum:

Intr-un blender se adauga afinele, untul/uleiul de cocos si restul ingredientelor. Se proceseaza timp de 30 de secunde sau cel mult un minut. Se consuma imediat, cu inghitituri mici si foarte bine amestecata cu enzimele digestive din saliva. In felul acesta va putea fi mai usor de folosit de catre corp.

Precizare:

Daca cumva nu aveti una dintre pudrele de mai sus, nu este nici o problema. Important e sa aveti cel putin jumatate din ele si tot este bine. Gustul nu se va schimba, din contra, gustul fructelor va fi mai puternic. Dar nu uitati regula unui preparat delicios. Acesta trebuie sa contina un element iute, unul amar, unul sarat, unul dulce si unul acru, insa toate in echilibru ca nu cumva sa se evidentieze vreunul prea mult.

Beneficiile nutritionale ale fiecarui ingredient:

Pudra din samburi de caise sau samburi de caise. Samburii de caise contin din belsug vitamina B17, cunoscuta si sub denumirea de amigdalina. La randul sau, amigdalina este considerata a avea efecte benefice in combaterea celulelor canceroase, stimuland sistemul imunitar sa le elimine din organism.

Acest miez hranitor din caisa contine fosfor, care tonifiaza memoria si ajuta la mentinerea unei stari alerte pe tot parcursul zilei. Acetilcolina si lecitina din miezul de caisa sunt alte doua substante care te ajuta in procesul de memorare.

Pudra de macese. Pudra de macese este un antioxidant puternic. Contine mari cantitati de vitamina C. Este de 4-5 ori mai eficienta decat ceaiul de macese.

Pudra de catina. Pe langa toate proprietatile care ajuta la recapatarea tonusului, a energiei pierdute si la intarirea sistemulu imunitar, fructele de cătină reprezinta una din cele mai bogate surse naturale de vitamina E, vitamina A, carotenoizi şi flavonoizi. Deasemena, ele contin din belsug si de vitamina C, vitaminele B1, B2, B6, B9, K, F şi P, alături de microelemente, acizi graşi esenţiali şi fitostenoli. Contine potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu. Catina contine beta-caroten mult mai mult decat morcovul (de aproximativ 10 ori mai mult) si Vitamina C cu mult mai mult decat kiwi sau portocalele (de aproximativ 10 de ori mai mult) si chiar decat macesul (de 2 ori mai mult).

Spirulina. Spirulina plantensis este o alga verde-albastruie. Forma ei de existenta are la radacini cele mai primitive forme de viata de pe planeta. Reprezinta un aliment complet si un supliment alimentar complet. Spirulina este folosita de secole pentru nutrientii din compozitia sa si pentru marea ei calitate, aceea de a sustine viata. Astazi spirulina se cultiva organic pe scara din ce in ce mai larga, si este recunoscuta pe plan mondial pentru beneficiile sale ca si aliment.

Spirulina pulbere contine oligoelemente si minerale esentiale, care sunt asimilate in mod usor si natural de catre organismul uman. Pe langa faptul ca este o sursa vegetariana de proteine si vitamina B12, alte componente nutritionale majore se regasesc in spirulina pulbere: acizii grasi esentiali, phycocyanina (aceasta ajuta la asimilarea fierului in organism), clorofila (curata si detoxifica organismul si ajuta la eliminarea metalelor grele), beta-caroten (este prezent in spirulina de 10 ori mai mult decat in morcovi), si antioxidanti. De mai bine de 30 de ani, spirulina pulbere este numarul unu pentru suplimentarea unui stil de viata vegetarian. Spirulina este o sursa mai bogata in proteine decat carnea de vita sau chiar decat soia. Mai multe despre spirulina cititi aici.

Pudra de armurariu. Armurariul este maracinele suparator foarte cunoscut in Romania, care creste pe toate campurile. Dar aceasta planta este un miracol. Studii facute în Germania, Statele Unite, Italia, Austria au aratat ca armurariul este in prezent unul dintre cele mai puternice remedii naturale contra afectiunilor hepatice. Mai mult, armurariul este un antitoxic redutabil, ajutand organismul sa reziste celor mai puternice otravuri, de la ciupercile toxice, pana la gazele industriale sau metalele grele. Mare grija fiindca este o pudra care se oxideaza repede dupa rasnire, de aceea imediat dupa ce ati rasnit-o sau ati cumparat-o de la magazinul naturist, pastrati-o la rece intr-un recipient de sticla inchisa la culoare cu capac. Cititi va rog mai multe detalii despre aceasta miraculoasa planta intr-un articol prezentat de Formula As.

Boabele de cacao. Boabele de cacao crude nu numai ca sunt fantastic de benefice pentru organism, dar contin si o cantitate impresionanta de:

  • antioxidanti – boabele de cacao contin mai multi antioxidanti decat orice alt aliment, cu efecte extraordinare si asupra sanatatii pielii.
  • magneziu – in boabele de cacao se regaseste o cantitate mare de magneziu, mai mult decat in orice alt aliment.
  • crom – iarasi, in cantitate mai mare decat in orice alt aliment.
  • vitamina C, mai mult decat multe citrice care prin obisnuita le asociem ca fiind foarte bogate in vitamina C.
  • Asadar, daca veti consuma boabele de cacao, practic veti consuma o sursa concentrata de antioxidanti, magneziu, crom, si vitamina C. Desi inca nu sunt atat de populare, valorile nutritionale ale boabelor de cacao sunt dupa unii autori cele mai sanatoase dintre toate alimentele.

Untul/uleiul cocos. Imbunatateste digestia si absorbtia vitaminelor liposolubile, minerale si aminoacizi. Acesta este bogat in polifenoli, vitaminele E si K, precum si minerale ca fier și altele. Nuca de cocos este un antioxidant natural, are proprietati antiparazitare, antifungice, antimicrobiene, antivirale, imbunatateste sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte cu virușii și bacteriile. Ajută, de asemenea, la boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arteriala, colesterol ridicat și previne ateroscleroza. Este indicat si in bolile Parkinson si Alzheimer. Uleiul de nucă de cocos are, de asemenea, utilizare externa:

  • par – o piele puternica, acțiune nutritiva
  • hidrateaza si previne formarea ridurilor si imbatranirea pielii, datorită proprietăților antioxidante.

Mare grija la untul de proasta calitate, ieftin la prima vedere dar care nu are nici o legatura cu untul de cocos in realitate.

Chaga. Este o ciuperca din Asia care creste atasata de copaci. Este folosita de mii de ani de catre persoanele din China si Japonia pentru proprietatile ei deosebite, una fiind faptul ca care o concentratie mare de nutrienti. Are un ridicat continut de SOD (superoxid dismutaza). Este folosita ca si tonic general, pentru ridicarea imunitatii, cat si pentru mentinerea unei stari optime de sanatate.

Mucuna. Mucuna pruriens este o leguma cu traditie in Ayurveda. Boabele acestei plante sunt consumate de secole in bucataria asiatica. Consumul acestor boabe, conform traditiei ayurvedice, ajuta la recapatarea poftei de viata, aduce o stare de bine, se foloseste si in Parkinson sau lipsa libidoului.

Zeolit. Este un mineral care ajuta in lupta cu orice fel de boala si are efecte detoxifiante, antivirale, imunostimulente, antitumorale, radioprotectoare si chemoprotectoare. Extrage toxinele si metalele grele din organism inclusiv compusii organici volatili. Este un mineral foarte complex si nu pot sa acopar beneficiile lui intr-o singura fraza. Pentru mai multe detalii cititi articolul scris in Formula As.

Shilajit. Este un compost natural care se gaseste in timpul verii printre rocile din muntii Himalaya.
Este foarte bogat in minerale. Compostul este purificat dupa extragere. Regasim in el 85 de minerale, inclusiv acid fulvic care este esential in metabolismul organismului nostru. In medicina ayervedica este folosit in mentinerea sanatatii oaselor si musculaturii, tonic cerebral, tonic vascular, digestiv. Datorita continutului ridicat de fier este deosebit de util in anemii. O doza zilnica de shilajit asigura vitalitatea organismului. Doza zilnica recomandata este de 500mg (un sfert de lingurita) de 1-2 ori pe zi. Se amesteca in apa sau sucuri de legume.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete vegetariene

Chiftele sau mici vegetarieni

Chiftele sau mici

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 200 g faina din seminte de in
  • 200 ml apa filtrata sau cat cere compozitia
  • 15 linguri fulgi ovaz mici
  • 15 linguri nuca macinata
  • 2 cartofi razuiti
  • 2 linguri condimente pentru carnati sau chiftele fara mono-sodiu glutamat
  • 10 g enibahar pudra
  • 100 g faina de floarea soarelui proaspat macinata, daca nu este prea legata compozitia (opt.)
  • 4 linguri susan
  • 5 catei usturoi
  • sare neiodata dupa gust

Instructiuni:

Faina de in se lasa la inmuiat timp de 10 minute (inlocuieste oul). Toate ingredientele se amesteca bine. Se formeaza chiftele/hamburgeri si se coc in cuptor, intr-o tava unsa cu ulei sau pe hartie de copt fara clor, asta fiindca in majoritatea hartiilor de copt se foloseste clorul in procesul de productie. Mai mult, in unele se gaseste si chromium, un metal greu care poate lasa elemente toxice la incinerare. AICI gasiti hartia de copt folosita de mine din 2005 incoace.

Se scot si se aseaza pe pat de servetele sau prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Se fierb in apa timp de 5 minute, tot din dorinta de a elimina grasimea de la gatit.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.