Retete fara foc

Zacusca raw

Zacusca raw

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ½ cana faina in (mi-a ramas de la presa de ulei)
  • 1 ceasca faina din nuci migdale sau pulpa de la laptele de migdale
  • 4-5 rosii uscate la soare sau pastrate in ulei
  • 2 ardei rosii
  • 2-4 cuburi de telina sau 1 frunza de telina
  • 1 Lg miere (altfel e prea acru)
  • 5 catei usturoi
  • 3 Lg ulei presat la rece (sa nu fie amar)
  • 1 vf. de cutit busuioc maruntit
  • ½ ceasca de apa
  • sare de ocna dupa gust

Instructiuni:

Par multe ingrediente, dar nu sunt chiar asa de multe si este o reteta foarte simpla care mi-a luat cam 20 minute (mai mult curatatul legumelor). Toate le-am maruntit cat am putut si le-am procesat intr-un blender de viteza mare. Le-am blenduit pentru 1 minut si gata zacusca. O minunatie, un deliciu!

Precizari

  • Migdalele le-am macinat in robot, este cea mai simpla varianta.
  • Rosiile uscate la „soare” pot fi pregatite si in casa, pe timp de vara. Se taie feliute, se presara cu ceva condimente, sare si se dau la deshidrator pana cand sunt complet uscate. Intr-unul dintre comentariul de mai jos, o cititoare spunea ca exista varsate la Kaufland, in uleiul, condimente si usturoi si le puteti gasi la raionul de masline, salate si alte preparate gata de consumat.

Daca doriti sa incercati o reteta mai simpla de zacusca, vizionati video-ul de mai jos, aparut in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen sau accesati aceasta pagina. Nu uitati ca pe timp de vara se pot folosi ingrediente proaspete si pline de savoare.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Zacusca fara foc

Acum cateva luni, o cititoare mi-a povestit despre o reteta interesanta de zacusca raw pe care o consuma mereu cu drag. Numele ei este Melinda Marton, si cu consimtamantul ei, am incercat reteta pe care o impartasesc si cu dumneavoastra. Sa-mi spuneti daca va place, si ce ingrediente mai folositi voi pentru a o imbunatati. In reteta se pot folosi si ingrediente proaspete, pe timp de vara si toamna.

Zacusca (varianta Melinda)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 ceasca de rosii si ardei deshidratati
  • 1 lingura ulei canepa
  • condimente dupa gust
  • germeni de linte rosie (opt.)
  • usturoi
  • sare neiodata upa gust

Rosiile si ardeii deshidratati se pun la inmuiat 1 ora. Dupa aceea se pun in blender, se adauga uleiul de canepa, si la sfarsit condimentele impreuna cu sarea. Se proceseaza partial in blender sau robot de bucatarie, pana va arata ca o zacusca.

Ulterior am incercat si alte variante de zacusca, iar cea de jos mi s-a parut gustoasa si foarte interesanta la gust. La varianta aceasta am adaugat vinete si condimente specifice.

Zacusca (varianta Ligia)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 cana rosii uscate sau proaspete
  • 1 cana ardei deshidratati sau proaspeti
  • ½ ceasca vinete uscate
  • 2 catei usturoi
  • 3 linguri ulei masline presat la rece
  • 1 lingurita cimbru proaspat tocat
  • ½ lingurita frunze telina proaspata tocata
  • sare neiodata dupa gust
  • ½ ceasca apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Pentru instructiuni legate de deshidratare, apasati aici. Pe timp de vara se pot folosi toate ingredientele prospete cu exceptia vinetelor care trebuie neaparat lasate la sare pentru 2h, si spalate bine inainte de folosire. Pe timp de iarna rosiile, ardeii si vinetele uscate se lasa la hidratat timp de ½ h. Toate se amesteca in blender, insa nu pana la omogenizare completa. Produsul final trebuie sa aiba o consistenta de zacusca. Daca compozitia este prea uscata, mai adaugati inca ½ ceasca apa.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Marturiile cititorilor

Cititorii incearca retete vegane fara foc

Draga Ligia,

O sa iti scriu cate ceva despre mine si despre calatoria mea spre acest stil de viata. Ma numesc Adriana, am 28 ani si sunt din Cluj Napoca. Sunt secretara la Facultatea de Litere din cadrul Universitatii „Babes-Bolyai”. In urma cu vreo 2 ani, aveam cam putine kilograme pentru inaltimea mea, adica eram slaba bat. Sotul meu si parintii au inceput sa isi faca griji pentru sanatatea mea (care dealtfel era in stare foarte buna – cel putin asa a reiesit in urma analizelor facute). In fine, acasa nu auzeam decat „mananca, mananca cat mai mult”.

Si pana la urma cam asta am facut. Am ajuns in asemenea hal ca mancam 4 prajituri la o masa. Bineinteles, ca dupa aceea imi era rau, imi lipsea energia si eram mai mereu obosita. Singurul lucru care m-a ajutat cat de cat a fost faptul ca faceam mult sport (cam in fiecare zi-si cam 2 ore pe zi). Ideea este ca am exagerat atat cu alimentatia cat si cu sportul. Dupa doi ani de asemenea exagerari am inceput sa nu ma mai simt bine cu mine, totul era dezechilibrat in viata mea.

Intre timp am dat peste site-uri care promovau alimentatia raw (printre care si al tau) si am inceput sa ma documentez mai serios. Primul lucru pe carel-am facut a fost sa renunt la abonamentul la sala de sport si sa incep sa fac acasa exercitii. Apoi am inceput treptat sa imi organizez orele de masa pentru ca mancam doar de 2 ori pe zi, in cantitati enorme.

Incet, incet am scos carnea din alimentatie (oricum nu prea imi placea decat cea de peste), lactatele – aici a fost cel mai greu pentru ca eram innebunita dupa toate tipurile de branzeturi (nu imi inchipuiam ca eu o sa pot trai vreodata fara lactate dar, uite ca se poate) si apoi ouale. Cu mancarea gatita a fost destul de greu pentru ca sotul meu nu concepe sa nu aiba mancare gatita. Asa ca acum gatesc separat si am rezolvat problema.

Parintii mei inca nu imi inteleg modul de a manca si ma tot ameninta ca o sa ma imbolnavesc daca continui sa mananc asa. Sper pana la urma sa ii conving de beneficiile acestei alimentatii. Imi este destul de greu pentru ca nu gasesc nici un sprijin in familie, dar ma descurc si singura. Asta am vrut s-o spun pentru cei care cred ca nu au nici un suport din partea familiei, si va indemn sa mergeti mai departe cu mult curaj si credinta ca ceea ce faceti este spre binele vostru.

La servici e putin mai greu pentru ca toata lumea ma priveste ciudat si cand este vreo aniversare, eu nu mananc nimic. Toata lumea are impresia ca vreau sa ies in evidenta si ca ma chinui prin acest regim de viatza. Dar serios, nu ma chinui deloc. Atunci cand am luat decizia de a manca hrana vie, am hotarat ca daca vreodata voi avea ceva pofte de nestavilit si nu o sa pot sa continui o sa ma opresc si o sa manac ceea ce poftesc.

Pana acum nu s-a intamplat nimic de genul asta si sunt surprinsa pentru ca eu sunt foarte pofticioasa – imi placeau dulciurile la nebunie dar, acum daca manac asa nici macar nu mai simt pofta de dulciuri greu procesate. Mai jos sunt doua poze cu doua din deserturile mele, tort de migdale si fructe, si un smoothie din lapte de migdale cu fructe de padure.

Cred ca m-am cam repetat dar, pentru mine este incredibil ca m-am transformat asa. Multi cred ca acest stil de viata este o dieta sau un regim alimentar, insa nu este deloc asa. Pentru mine a devenit ceva obsnuit si nu cred ca as mai putea vreodata sa manac ceea ce mancam inainte. Povestea mea nu este una care incepe cu…”am avut o revelatie”….”am fost grasa”…”am fost diagnosticata cu”…”m-a obligat religia”. Este o poveste obisnuita despre o trecere treptata la acest tip de alimentatie. Efectele benefice pe care le-am observat si de care ma bucur de atunci sunt:

– mai multa energie;

– o mai buna claritate a mintii;

cheltuielile pentru mancare s-au redus;

– au disparut problemele cu, constipatia;

– au disparut problemele cu somnul;

– am mai multa pofta de viatza;

Pe viitor, chiar ma gandesc sa ma implic mai mult in promovarea acestui stil de viata. Deocamdata experimentez retete si incerc sa inventez si eu altele noi.

In final, multumesc pentru atentia acordata si pentru cuvintele de incurajare. Inseamna mult pentru mine.

Numai bine,
Adriana”

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Marturiile cititorilor

Cititorii incearca retetele fara foc

Acest post este dedicat din nou cititorilor fideli care incearca sa introduca retete fara foc in viata lor. Cu aceasta ocazie incurajez pe cei care au mai incercat retete fara foc, sa imi trimita poze cu preparatele lor. Toate aceste gesturi vor fi ca o motivatie pentru cei care sunt timizi la capitolul alimentatie fara foc. Ii multumesc Mihaelei pentru superbele poze trimise si va redau ce mi-a scris ea prin email.

„Draga mea, eu sunt o cititoare fidela a tot ce publici tu. Intre timp mai prepar si eu mancaruri sanatoase, o sa iti atasez cateva poze. Eu mananc mai sanatos doar datorita faptului ca intru pe site-ul tau si imediat ma impulsionezi. Esti pentru mine persoana care ma ajuta sa continui si sa nu ma las. Felicitari inca o data si toate cele bune!

Cu drag,
Mihaela”

Supa de rosii, gasiti reteta aici.

Painea de migdale, gasiti reteta aici.

Pateul de dovlecei, gasiti reteta aici.

Tortul de mango, reteta aici.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Inghetata raw de visine

O delicioasa reteta originala de inghetata raw, inventata pe loc in 2009, din dorinta de a savura ceva asemanator cu inghetata traditionala. Va asigur ca se prepara intr-un timp scurt iar rezultat este neasteptat. Daca va este pofta de o inghetata fina, va recomand cu caldura sa incercati reteta de mai jos. Puteti sa consumati cat doriti fara vreun sentiment de vinovatie fiindca nu ingrasa. Imbinarea gustului de frisca, de data aceasta fara colesterol, impreuna cu gustul special dat de aromele vaniliei si a visinelor, va vor lumina ziua si vă va descretii fruntea. Nici o inghetata din comert facuta din prafuri artificiale nu se poate compara cu aceasta inghetata sanatoasa!

Inghetata raw de fructe

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 250 g fructe proaspete sau congelate la alegere
  • 200 g nuci crude de caju
  • 200 ml apa filtrata
  • 75 g ulei cocos sau un avocado bine copt
  • 100 g indulcitor natural raw
  • esenta de vanilie

Instructiuni:

Toate ingredientele se dau prin blender. La acest punct daca dispuneti de o masina de inghetata, veti avea inghetata in jumate de ora, dar daca nu, puteti lasa compozitia la congelator timp de o jumatate de ora. Se verifica consistenta si mare grija ca nu trebuie sa fie congelata „tun”. Incercati-o cu o lingura si daca este aproximativ inghetata si lingura poate patrunde prin compozitie, atunci rasturnati-o intr-un robot si mixati pana va avea consistenta unei inghetate, sau mai bine zis a unui sorbet.

Eu una folosesc mereu masina de inghetata fiindca e mult mai simplu si fara dureri de cap si am inteles ca si in Romania se gasesc aparate de facut inghetata si chiar in supermarket-uri, incepand de la 149 Ron. Principiul de functionare este simplu. Masina are un fel de bol care se introduce la congelator pentru 6-12h, dupa care se adauga compozitia de inghetata in el si inghetata este mixata cu ajutorul unei palete. Puteti avea inghetata in 15-30 minute, un deliciu care se poate pastra in congelator pana la 2 saptamani insa este recomandat sa se consume imediat pentru a beneficia de toti nutrientii.

Cine poate consuma aceasta reteta?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Femeilor insarcinate si celor care alapteaza.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

Daca aveti un robot prin presare la rece care are optiunea de a face inghetata, atunci totul se simplifica. Visinele sau fructele preferate se tin la congelator timp de jumatate de ora, dupa care se dau prin robot folosind dispozitivul pentru maruntire/pasare. In acelasi timp se pot adauga caju inmuiate in prealabil timp de o noapte. Veti fi uimiti de textura extraordinara de sorbet, chiar mult mai fina. Daca aveti copii, ei vor fi cei care vor aprecia peste masura gustul racoritor al fructelor si vor cere mai mult. Nu va ramane decat sa va faceti zilnic o rezerva generoasa de fructe de sezon. Pofta buna!

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.