Categorie: Retete Raw Food

Limonada vesela
Plante Comestibile · Retete Raw Food · Surse de Probiotice

Limonada vesela

Ligia Pop
Primavara se grabeste sa vina la noi, insa si astenia de primavara isi face simtita prezenta. De aceea, este nevoie sa ne intarim saptamanal corpurile cu nutrienti de calitate. Am creat o lista care sa nu lipseasca din alimentatie, lista pe care o gasiti aici. Pe langa aceasta, va invit sa va preparati o limonada energizanta si vesela. Am folosit capsuni bio de la noi din gradina, congelate vara trecuta si lamaie bio, venita direct din Grecia.

Limonada vesela

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 lamaie mare bio
  • ½ kg capsuni congelate bio
  • 2 lujeri roinita proaspata (optional)
  • 3-5 flori papadie (optional)
  • 2 litri de apa filtrata
  • indulcitor natural dupa gust
  • 1 cm radacina mica de ghimbir

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga in blender si se amesteca timp de 1 minut. Se strecoara limonada si se consuma imediat, pentru a preveni oxidarea sau se lasa la fermentat pentru un plus de probiotice.

Cine poate consuma reteta:

    • Doar persoanelor care nu sufera de vreo afectiune cum ar fi cancer si tumori, probleme digestive precum colon iritabil, gastrite sau ulcere. De ce, fiindca persoanele care au cancer, tumori sau alte boli grave, nu au voie sa consume miere. Aici si aici gasiti motivele acestei teorii. Persoanele din aceasta categorie pot consuma aceasta limonada fara miere.
    • Copiilor de la 1 an incolo, insa doar cantitati mici de aproximativ jumatate de pahar si observati daca copilul tolereaza bine lichidul.
    • Reactii adverse nu exista, doar ca de multe ori papilele gustative interpreteaza diferit anumite ingrediente spre exemplu, ghimbirul si turmericul, care pentru unele persoane are gust puternic de ardei iute si nu il pot suporta deloc, chiar si in cantitati mici. Nu acesta este gustul, insa asa se intampla la unii.
    • Doar cu masura recomand aceasta reteta femeilor insarcinate si celor care alapteaza, adica cel mult 1-2 pahare pe zi.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 9 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Trufe de ciocolata raw
Retete Raw Food

Trufe de ciocolata raw

Ligia Pop4 comentarii
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

    • Azi am ales sa sarbatorim primavara cu un desert ales, pentru gusturi fine: trufe de ciocolata, o varianta fara lapte, zahar si amelioratori, din ingrediente de calitate, care chiar ne aduc in organism nutrienti adevarati, cum ar fi pudra de cacao raw, reala, nu pudra de cacao conventionala (in care de fapt nu se stie ce este), unt de cacao raw, miere naturala din flori de camp, raw (netratata termic), caju crud si esenta de vanilie naturala. Asa cum m-ati rugat, am trecut link-uri catre produsele folosite de noi, insa va puteti cumpara ingredientele si din alte surse.

    Trufe de Ciocolata

    Ingrediente pentru ciocolata:

    Mod de preparare:

    1. Untul de cacao se macina fin intr-un robot de bucatarie cu lama S, sau se da pe razatoarea fina. Nu il topiti fiindca isi va schimba gustul.
    2. Caju-ul se macina foarte fin in robotul de bucatarie si se amesteca cu untul de cacao, vanilia si mierea raw pana compozitia devine lipicioasa, usor de modelat.
    3. Se formeaza trufe rotunde, se dau prin pudra de cacao si se pastreaza la frigder.

    • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 9 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
    Bomboane de ciocolata raw cu unt de arahide
    Retete Raw Food

    Bomboane de ciocolata raw cu unt de arahide

    Ligia Pop13 comentarii

    Bomboane de ciocolata cu unt de arahide

    Ingrediente pentru ciocolata:

    • 125 g cacao raw
    • 125 g unt de cocos (sau de cacao)
    • pasta de stafide dupa gust
    • 50 g pudra de roscove raw
    • vanilie naturala sau esenta de vanilie facuta in casa
    • 100 g de unt de arahide bio gatit

    Mod de preparare:

    1. Pasta de stafide se face simplu, procesand in blender 200 g stafide si 100 ml apa filtrata, pana va rezulta o pasta uniforma. Puteti folosi si curmale, insa varianta aceasta este mai accesibila la pret. Daca va ramane, o puteti pastra in frigider, intr-un recipient de sticla cu capac si o puteti folosi pe post de indulcitor la viitoarele retete raw sau la deserturile gatite. Pentru aceasta reteta am folosit aproximativ 130 g de pasta de stafide, insa aceasta cantitate depinde de gusturile fiecaruia.
    2. Untul de cocos se va lasa la topit la temperatura camerei sau puteti lasa recipientul in alt bol cu apa fierbinte.
    3. Toate ingredientele de mai sus se vor amesteca bine, pana ce cacao va fi bine incorporata. Continuati sa amestecati timp 10-15 minute, pana ciocolata devine o glazura uniforma.
    4. Secretul ciocolatei raw este timpul cat mai lung de amestecare. Cu cat amestecati mai mult, cu atat gusturile se vor combina mai perfect, ciocolata va deveni mai ferma si isi va pastra forma mai tarziu, chiar daca o veti scoate din congelator.
    5. La acest punct, adica inainte de a turna ciocolata in forme, umpleti pe jumatate forma cu unt de arahide. Ciocolata lichida se va turna in fiecare forma pana la punctul de umplere. Se vor da la congelator pana vor deveni complet complet intarite si pot fi scoase cu usurinta din forme.

    Pastrare:

    Ciocolata se poate pastra la temperatura camerei fiindca isi va mentine forma, sau puteti opta pentru frigider. Se pastreaza timp de o saptamana, chiar doua.

    Untul din arahide coapte/gatite si organic il consumam foarte rar si nu face parte din alimentatia noastra zilnica, din cauza faptului ca arahidele sunt puternic alergene si nu sunt deloc recomandate pentru cei care au probleme cu alergiile, inflamatia, articulatiile sau cu intestinul. Eu personal nu il consider un ingredient sanatos, asa cum sunt multe alte preparate/ingrediente din bucataria vegana, dar din timp in timp (cam odata pe an), ni se face pofta de el si mai cumparam cate un borcanel, varianta organica/bio.

    Ca si avertizare, stati departe de varianta de unt din arahide crude, pe care il consider total toxic. Este o moda in Romania de cativa ani de cand s-a auzit de raw food, ca multe blogarite sa promoveze acest unt. Arahidele in stare cruda nu se consuma si nu se face unt de arahide din ele. Multe persoane din Romania si din alte tari, au ajuns la urgente, ei si intreaga familie, dupa ce au consumat unt din arahide crude. Unele persoane nu au probleme, insa oare merita sa riscati?

    • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 9 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
    Retete Raw Food

    Supa raw vegana din rosii proaspete romanesti

    Ligia Pop6 comentarii
    Ne mai bucuram inca de roadele bogate si pregatim impreuna o supa de rosii raw vegana, sanatoasa si plina de savoare. Reteta a fost difuzata in cadrul emisiunii Don Apetit.

    Supa raw vegana de rosii

    Ingrediente supa:

    • 2 rosii mari romanesti foarte coapte
    • 50-100 g caju crud
    • 1 crenguta cimbru proaspat
    • 1 crenguta patrunjel proaspat
    • 3 catei de usturoi
    • sare neiodata dupa gust
    • 1 l apa filtrata calduta sau rece

    Mod de preparare:

    Toate ingredientele se proceseaza in blender, timp de 1-2 minute, pentru a pastra nutrientii nealterati.

    Pastrare:

    Se consuma imediat si nu se lasa in frigider, deoarece isi poate schimba gustul si nutrientii se diminueaza.
    • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 9 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
    Budinca de chia cu scortisoara
    Retete Raw Food

    Budinca de chia cu scortisoara

    Ligia Pop2 comentarii

    Intr-o zi calduroasa de vara, va prezint o reteta delicioasa de budinca de chia, ornata cu mure proaspat culese din gradina, fulgi de cocos si flori de levantica:

    Frisca de caju cu zmeura

    Ingrediente budinca:

    Pentru ornat:

    Mod de preparare:

    Semintele de chia se amesteca bine impreuna cu laptele de migdale, scortisoara si esenta naturala de vanilie, pana ce se formeaza o budinca gelatinoasa sau usor lichida. Intr-un pahar se adauga un strat de mure sau orice fructe aveti, un strat de frisca si tot asa pana ce paharul se umple. La final se orneaza cu mure si fulgi de nuca de cocos. Daca nu aveti aceste ingrediente, asa cum am spus, folositi alte fructe de sezon si alte feluri de ornare.

    Pastrare:

    Se consuma imediat, altfel pe masura ce sta, se va intari mult, fiindca semintele de chia vor absoarbe tot lichidul ramas.

    Folositi-va imaginatia:

    La aceasta budinca se pot varia ingredientele, pastrand ca element de baza, semintele de chia. Puteti folosi pe rand:

    • orice alt lapte vegetal
    • alte fructe de sezon
    • seminte de canepa decorticate
    • stafide, merisoare si alte fructe uscate fara zahar si sulfiti
    • cacao raw
    • spirulina si chlorella
    • banane bio
    • avocado sau alte fructe exotice bio
    • nuci sau seminte
    • caramel raw sau sirop de flori de cocos
    • etc.


    Fotografie: Raoul Pop

    • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 9 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.