Ingrijirea sanatatii · Pastile de sanatate

Ce sa nu lipseasca din alimentatia saptamanala?

Din cauza unui stil de viata si a unei alimentatii haotice, marea majoritate trecem prin viata cu bagajul de carente nutritionale care ne imbatranesc prematur si ne fac vulnerabili in fata bolilor. Alimentatia zilnica, din cauza poluarii excesive, nu poate intruni nevoile nutritionale ale corpului si de aceea, trebuie sa ne asiguram o diversitate foarte mare si sa introducem superalimente, ca si ajutoare de nadejde in corectarea carentelor. Dupa numeroase studii si totodata, dupa parerea generala a medicilor, dr. Joel Wallach spune: „Urmarind cauzele deceselor oamenilor si ale animalelor, eu am efectuat 17.500 autopsii si am ajuns la urmatoarea concluzie: Fiecare om sau animal decedat pe cale naturala a murit din cauza hranei sarace, adica din cauza deficientei de substanțe nutritive. Organismului le sunt necesare 90 de suplimente nutritive: 60 minerale, 15 vitamine, 12 aminoacizi de baza si proteine si 3 acizi grasi. In total 90 suplimente in dieta zilnica.” Ascultati-l pe celebrul dr. Joel Wallach, discutand despre acest subiect.

Pentru absorbtie este nevoie sa existe multe conditii prielnice, cum ar fi:

  • o flora bacteriana buna pe care mai niciodata nu o avem asa cum trebuie,
  • persoana sa aiba un somn de calitate, adica sa fie zilnic in pat la ora 22-7,
  • sa nu consume alcool, cafea,
  • sa nu fumeze sau sa stea in fum de tigara,
  • sa nu ia anticonceptionale,
  • sa nu consume gratare si nimic afumat,
  • sa nu consume produse bogate in E-uri,
  • sa traiasca intr-un mediu mai putin poluat,
  • apa sa fie de calitate, inclusiv cea de la dus sa fie filtrata fiindca contine metale grele etc.

Toate acestea, fac ca absorbtia sa nu se intampla de multe ori, indiferent cat de sanatos am manca si de aceea este nevoie de suplimente puternice, in special variantele lipozomale, tehnologie de ultima ora, care hranesc celula, adica trec de toate barierele, inclusiv cea digestiva care este cea mai puternica si intra fix in celula.

De ce unele ingrediente de mai jos?

  1. Asa cum am zis, din cauza gradului inalt de poluare atat legumele cat si fructele din ziua de azi, au un continut scazut de nutrienti comparat cu acum 50-100 de ani. In plus, daca ele nu sunt culese proaspete si consumate coapte natural la soare, nutrientii se diminueaza tot mai mult. Stand pe un raft sau la piata, de cele mai multe ori odata ajunse in farfuria noastra, specialistii au demonstrat ca au foarte putine calitati nutritionale iar citricele nu contin vitamina C, decat daca ne-ar creste in gradina proprie sau ar fi coapte natural la soare si consumate imediat dupa cules. Iar daca au si un continut mic sau mare de chimicale, acestea interactioneaza cu nutrientii schimbandu-le structura. Odata ajunsi in corp, nutrientii nu sunt recunoscuti ca si nutrienti necesari si usor de asimilat.
  2. Un studiu realizat in cadrul Universitatii Princeton, subliniaza: ”Pana la 85% din nutrienti risca sa fie distrusi in sistemul nostru digestiv pentru ca apoi sa fie excretati, fara a ajunge macar la nivel celular unde este cea mai mare nevoie de ei. Nutrientii incorporati in lipozomi, asigura o biodisponibilitate de pana la 99% asigurand livrarea lor acolo unde organismul are mai mare nevoie de ele. Formularea lipozomala este capabila sa protejeze nutrientii incorporati de efectele oxidative ale sucurilor digestive asigurand o biodisponibilitate excelenta.”

Marea majoritate a celor care sustin ca se hranesc sanatos, incluzandu-ma si pe mine aici, din prea multa preocupare pentru alte lucruri sau din cauza muncii in exces, uitam ca daca vrem sa ne simtim bine, trebuie sa avem un echilibru intre minte, trup si suflet, altfel cedam. Pe partea de alimentatie, saptamanal nu ar trebui sa ne lipseasca cele de mai jos indiferent daca avem o alimentatie traditionala sau pe baza de vegetale. Cei care au cartea cu retete pentru copiii de toate varstele si intreaga familie, Diversificarea raw si vegana, deja completati meniul vostru traditional cu cele peste 165 de preparatele pline de nutrienti regasite in ea, care la fel, va vor ajuta sa evitati carentele.

Pentru a evita carentele, ideal ar fi sa consumam zilnic/saptamanal cele de mai jos.

  • Vitamina D3+K2, pentru o absorbtie maxima. Indiferent de anotimp, de cat timp petreceti afara, zilnic trebuie luata vitamina D3+K2, fiindca toti avem deficiente pe care nu le putem acoperi. Recomand pentru studiu cartea Puterea vitaminei D, scrisa de dr. Sarfraz Zaidi, unde sunt specificate studii care sa sustina cele spuse mai sus.
  • Resveratrol  zilnic- alaturi de clorofila si vitamina C, singurele care ne pot apara corpul de agentilor patogeni si ca si preventie impotriva a tot ce inseamna celule canceroase sau tumorale. Pe langa acestea, lupta in procesul inevitabil de imbatranire, care incepe la varsta de 30 de ani.
  • Algele marine raw si bio neaparat. Acestea pot fi consumate zilnic (de la 6 luni incolo si pana la adanca batranete). Personal iau 1- 7 pastile pe zi de chlorella, spirulina si alge dulse in functie de efort. Mai multe aici despre beneficiile algelor si ce produse folosim noi.
  • Vlastarii proaspeti. Sunt singurele surse vii de nutrientii complecsi (atat proteine, calciu, fier si alte minerale) care pot fi consumati proaspeti indiferent de anotimp. Pot fi consumati zilnic timp de o viata, insa variati de la zi la zi, folosind vlastari de: floarea soarelui, iarba de grau, varza rosie, trifoi, lucerna, usturoi, varza alba, kale etc. Cititi aici despre beneficiile vlastariilor si de aici ii puteti procura. Recomand vlastarii de floarea soarelui, tinand cont ca sunt cei mai deliciosi (gust de samburi de floarea soarelui) si tin in frigider timp de 3-4 zile. Se pot comanda de oriunde sunteti din tara.
  • Sucurile verzi cel putin 1-2 pahare mari pe zi. In perioada iernii poate fi facut din vlastari diversi de la zi la zi + la alegere: patrunjel, apio, frunze de kale, spanac sau alte frunze. Vara putem combina vlastari, frunze variate de la zi la zi + fructele. Este singura combinatie a fructelor + fruze, recomandata de nutritionistii international – toate frunzele verzi si vlastarii pot fi combinate doar in sucuri cu urmatoarele fructe: mar, ananas si rodie. Subiectul detaliat il gasiti aici.
  •  Sucul de grau pur pentru cine poate sa il bea, sau pentru cine nu poate sa il consume pur, acestea poate fi combinat cu suc de mere, de rodie sau de morcov. In stare pura, se pot bea maxim 3 doze pe zi, de cate 60 ml suc pur de grau.
  • Vitamina C, mergand pe considerentul ca daca citricele ar creste la noi in gradina, ar fi pline de vitamina C, insa daca nu, acestea au cantitate limitata sau incompleta de vitamina C, fiindca au fost culese verzi si coapte cu gaze si coloranti artificiali. Pentru mai multe detalii, cititi aceasta postare si vedeti ce vitamina C exista. AICI este varianta de vitamina C pudra si AICI este varianta lipozomala, alaturi de toate produsele folosite de noi de pe Raw Vegan Mall.
  • Legume. Procentul de legume trebuie sa fie mai mare comparat cu cel de fructe, adica cel putin 7 legume de diverse culori, diferite de la zi la zi. Vedeti AICI ce puteti consuma iarna.
  • Leguminoase fierte sau incoltite, bogate in proteine complexe, in special naut, linte rosie, verde, neagra, bob, mazare, fasole de toate culorile etc. Toate din familia fasolei, in special cele cu bob mai mare, pentru a le face mai usor digerabile, trebuie lasate la inmuiat, germinate si dupa aia fierte sau consumate sub forma de vlastari. Cele fierte pot fi consumate de 2-3 ori pe saptamana si cele germinate de 3-4 ori pe saptamana. Mare grija, ca nu orice samanta din familia fasolei se poate consuma sub forma germinata. Doar cele enumerate aici: naut, linte, mazare, fasole adzuki, mung.
  • Fructele variate. Acestea trebuie consumate intr-un procent cat mai mic si cat mai proaspete, cel mult 2-4 fructe dar diferite in fiecare zi. Excesul de fructe bombardeaza corpul cu fructoza si oboseste ficatul peste masura si subiectul este detaliat aici. Nu va amagiti ca daca mancati 1 kg de portocale sau 2-3 lamai pe zi, veti avea suficienta vitamina C in corp si veti fi puternici. Daca acestea ar fi crescut in gradina voastra, ati fi putut afirma asta, insa aduse de peste mari si tari, crescute in cine ce conditii si pe deasupra coapte artificial, gazate si iradiate in containerele de care stim toti, personal, nu m-as atinge de asa ceva. Si legat de fructele de sezon, romanesti, la fel – daca nu au fost coapte natural cum ar fi normal, culese si mancat imediat, cam slabe sunt in vitamina C si alti nutrienti.
  • Superalimente atat de pretioase, datorita concentratiei mari de nutrienti, intr-o cantitate atat de mica de 1-2 linguri pe zi sau chiar mai putin. Se pot face smoothie-uri zilnice in care sa se adaugati cel putin 2-4 superalimente diferite de la zi la zi. De ce superalimente, ei bine fiindca in ele se gasesc nutrienti care nu pot fi gasiti in cruditati. Mai multe detalii in acest articol.
  • Plasma de Quinton. Noi luam fara oprire de cand a aparut si in Romania, atat noi (hipertonica) cat si copilul (izotonica, care este mai diluata) si am evitat in felul acesta multe carente minerale. De ce, fiindca mancarea chiar si bio, naturala si proaspata, este mai slab nutritionala comparat cu acum 50 de ani, si asta din cauza poluarii generale. Marea majoritate sunt nutrienti incompleti in stare cruda iar prin gatire isi schimba si mai drastic structura chimica si se cuaguleaza, iar odata ajungi in corp, acesta nu ii recunoaste ca si nutrienti reali si intervin carentele.

    Plasta de Quinton este un supliment nutritional lichid care poate asigura doza zilnica de minerale. Este apa de mare, extrasa de la adâncimea de 30 de metri dintr-o zona oceanica caracterizata de vortexuri de fitoplancton si zooplancton, după un protocol științific stabilit de savantul francez René Quinton acum 120 de ani. Este dublu micro-filtrat la rece, în conformitate cu Farmacopeea Europeană, fără nici un aditiv, complet natural. Are o acțiune ponderală si infinitezimală unică, gratie celor 78 de elemente conținute, cu o biodisponibilitate naturala de 100% la nivel intestinal si celular. Permite o rehidratare eficienta la nivel celular si este un modulator imunitar natural. Mai multe detalii aici.

  • Semintele si nucile crude – ideal varianta raw, nu crude din comert, fiindca acestea sunt pasteurizate prin lege si aici nu se incadreaza cele prajite. Un pumn de seminte si nuci in stare cruda (pe care sa scrie raw si bio, altfel cele din supermarket-uri si magazine naturiste sunt prin lege pasteurizate). Acestea trebuie consumate de cel putin 3 ori pe saptamana si trebuie pastrate cum trebuie, altfel rancezesc si sunt toxice.
  • Tabletele vegetale. Pe langa o alimentatie variata, ideal ar fi sa o completati si cu tabletele vegetale pe care noi le luam saptamanal. AICI gasiti detalii.
  •  Acizii grasi esentiali Omega 3-6-9, nu pot fi sintetizati in corp, dar ei intra in constitutia fiecarei celule umane. Zilnic este nevoie sa luam acizi grasi esentiali, fara de care corpul nu poate functiona normal. Noi luam varianta de aici sau le puteti gasi in magazine naturiste sau online. Atentie, daca nu sunt proaspete si rancede, adica nu sunt pastrate la rece, acestea au efecte adverse. Aceeasi regula se aplica la orice nuca sau samanta nepastrata corespunzator. Aici gasiti detalii despre cum sa le pastrati pentru a evita rancezirea.
  • Consumati alimente bogate in probiotice cat si tablete de probiotice vegetale de calitate, dar nu din surse pasteurizate, fiindca in acele medii nu traiesc. De ce avem nevoie de probiotice zilnic, fiindca acestea nu traiesc mult in intestin si mereu trebuie suplimentat. Rolul lor e fara egal cand vine vorba de pastrarea unui „sistem imunitar” sanatos, a eliminarii alergiilor, cat si multe altele, in plus acestea isi lasa amprenta asupra celorlate bacterii din organism, avand posibilitatea de a le modifica amprenta genetica.  Mai multe detalii despre probiotice, gasiti aici.

Si ma opresc aici, fiindca cu siguranta pot fi mai multe mentionate. Important e cel putin acestea sa le introduceti si veti vedea diferente majore in energie si concentrare. Pentru continuarea lecturii, va recomand si aceste articole ajutatoare, plus altele de pe website cat si cartea de mai jos.

Retete fara foc

Parmezan raw vegan

Ador parmezanul raw vegan si in special reteta de mai jos. In trecut am mai gustat retete similare dar care mi s-a parut fara gust. M-am gandit ca trebuie totusi sa existe o solutie si asa s-a nascut reteta de mai jos. Gustul spaghetelor raw sau gatite va fi total diferit daca adaugati si un praf magic de parmezan raw vegan, foarte gustos si hranitor. Reteta este rapida, sanatoasa si plina de energie si vi-o recomand cu incredere.

Parmezan raw vegan

  • Porții: 8-12
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 100 g nuca romaneasca
  • 100 g canepa decorticata
  • 100 g susan integral sau negru (nu alb ca este amar)
  • 100 g seminte decorticate de floarea soarelui
  • 100 g drojdie de bere inactiva
  • sare neiodata dupa gust

Instructiuni:

Semintele se macina foarte fin intr-o rasnita de cafea sau intr-un robot de bucatarie. Se amesteca bine cu drojdia de bere inactiva si cu sarea.

Consum:

Se adauga peste orice preparat doriti, cum ar fi pastele vegetale din legume, pastele fara gluten fierte, pastele din grau integral, peste salate cu vlastari, peste salate traditionale, sau chiar peste orice preparat traditional.

Depozitare:

Parmezanul vegetal se depoziteaza in recipiente de sticla cu capac si se poate pastra la rece, in frigider sau intr-o camara timp de 1-3 luni. Il pastram la rece, ca sa evitam rancezirea. Daca cumva se intampla sa rancezeasca, aruncati-l imediat fiindca toate nucile si semintele rancede sunt toxice pentru organism.

Raw

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Cum sa pastram nucile, semintele si alte alimente

Multi dintre noi ne facem rezerve mai mari sau mai mici de seminte, nuci, uleiuri/unturi de cocos sau presate la rece in recipiente de sticla si cruditati deshidratate, insa stim sa le depozitam pentru a le pastra cum trebuie?

O varianta preferabila ar fi sa le pastram pe toate la rece, in camara sau ideal in frigider/congelator in cutii de sticla cu capac, in pungi de hartie, de panza sau de plastic cu fermoar daca nu exista alte variante. Stiu ca cele de hartie sau panza s-ar putea umezi, insa in congelator stau fara probleme.

1. Nucile si semintele: In special nucile si semintele trebuie tinute in mod obligatori in frigider sau la congelator, in primul rand pentru a le impiedica sa rancezeasca dar si pentru a le feri de insecte de orice fel. Sa nu uitam ca orice samanta sau nuca ranceda, chiar daca nu se simte rancezeala, este toxica pentru organism. Nucile daca nu sunt uscate cum trebuie si pastrate la rece, pot fi infestate cu aflatoxina, un mucegai care poate face ravagii in corp.

„Daca se localizeaza cefalic, acest tip de mucegai produce aspergiloza intracraniana, boala grava, de multe ori letala. Ca sa nu ne expunem efectelor negative ale mucegaiului alb, e bine sa nu consumam nuci sau arahide care au inceput sa se altereze – sa-si modifice gustul si mirosul, sa rancezeasca. Aflatoxinele se pot intalni si in cafea, arahide, porumb, alune de padure si condimente depozitate in conditii improprii. Mai mult, toxina nu poate fi distrusa prin fierbere sau prin metabolism.” Toate semitele si nucile pastrate la temparatura camerei rancezesc in timp si gustul nu se va schimba la unele, insa nu vor mai fi bune de consumat.

2. Cruditati deshidratate: In privinta cruditatilor deshidratate, multi recomanda borcanele inchise etans insa daca nu sunt complet uscate, acestea s-ar putea mucegai sau chiar ar putea sa faca molii. Alteori chiar in produsele cumparate de curand cu seminte sau nuci, gasim gandacei, fluturi si larve in cutiile sau in pungile inchise etans. In decursul anilor am incercat diverse variante si in mare parte am dat gres. In special in vremurile acestea, parca toate insectele specifice alimentelorr sunt mult mai puternici decat in trecut. Moliile de alimente de la noi dar si de la altii sunt mai speciale:

  • Intra prin ambalajele de plastic sau hartie.
  • Exista larve care se dezvolta in borcanele inchise etans cu capac de metal si care au si garnitura.
  • Se dezvolta in pungile de hartie, chiar daca sunt capsate bine.
  • Se dezvolta chiar daca sunt folosite metode de prevenire naturala: flori de levantica, frunze de tutun, de nuc, de rosii, de menta, lemn de santal, praf de cuisoare sau scortisoara, cafea proaspat macinata etc.

Stim ca toate cruditatile dupa ce sunt uscate 24-48h, dupa o perioada incep sa se inmoaie fiindca absorb din aer umiditatea. Am observat ca daca sunt uscate in mod repetat rezista mai bine. Am mers pe mai multe tipare de deshidratare, insa mai jos este cel mai scurt dintre toate:

  • uscare 24/48 h
  • pauza 24h
  • din nou uscare timp de 24h
  • pauza 24h
  • din nou uscare timp de 24h
  • depozitare

Am preferat intotdeauna varianta cu pungile de hartie capsate. Am avut ani cand le-am gasit pline de molii. Am avut ani cand au rezistat insa se aflau in spatii bine aerisite si lipsite de umezeala. Daca aveti loc in frigider, le puteti pastra in frigider insa in cazul nostru, zecile de kilograme chiar daca sunt uscate nu au cum sa intre in frigider si totusi sa mai ramana spatiu si pentru altceva.

Anul trecut am avut patru cosuri mari de legume si fructe uscate si am preferat sa le tin in spatii aerisite in loc sa le tin in frigider. Apropos de spatii aerisite, va amintiti cum pastrau bunicii nostrii merele, perele, rosiile si ardeii rosii pe sfoara in pod unde era mereu curent? Nu ca as merge pe varianta cu sfoara si pastratul in pod, fiindca prefer sa le consum curate si cu mai putin praf, insa chiar este nevoie de aer suficient pentru a se mentine timp de cateva luni.

Cosurile pe care le-am folosit erau largi si legumele erau asezate pe 3-4 randuri, deci nu foarte rare si le-am acoperit cu un strat de panza prin care trecea aerul. Se aflau in camara care avea si o aerisire afara, pe niste etajere din lemn cu spatii intre ele. Din timp in timp le mai rascoleam, adica cam odata la doua saptamani si au rezistat fara probleme chiar si 3-4 luni. O alta varianta a fost sa pastrez o parte din rosii in ulei si veti gasi aici reteta.

3. Alimentele pastrate in pungi. Aici ne gandim la fainuri, superalimente, orez, cereale si toate categoriile de boabe precum naut, fasole, linte, bob etc. Pentru a preveni formarea molilor, fiindca mai toate au oua de larve in ele, chiar daca pungile sunt inchise etans si la un punct incep sa se formeze larvele si moliile, se folosesc foi de dafin si/sau piper negru macinat, pastrate intr-un saculet de bumbac sau tifon. In unele alimente care permit am mai incercat anason, cuisoare, batoane de scortisoara si functioneaza, insa nu in toate pot fi puse.

Sigur v-ar interesa si postarile de mai jos:

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Breakfast Smoothie

Ia uitati ce am primit cadou de la sotul meu? Un shake delicios de mic dejun, foarte hranitor si bogat in minerale, vitamine, proteine si cu multa fibra. Reteta e originala, creata de el.

Breakfast Smoothie

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 l apa filtrata
  • 1 mango bine copt
  • 2 mere
  • 1 lingurita faina proteina de canepa
  • 200 g caju raw
  • 1-2 lingurite indulcitor natural raw
  • 1 ½ lingurita mesquite raw
  • 100 g nuci de pin raw
  • 1/2 lingurite unt cacao raw

Pentru decorat: 3 felii lamai, coacaze rosii si o frunzulita de menta proaspata. Puteti opta pentru variante mai simple de shake-uri. Acesta este o varianta mai concentrata din punct de vedere nutritional.

Cine poate consuma aceasta reteta?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Femeilor insarcinate si celor care alapteaza.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

Daca ar fi sa le luam la rand in functie de proprietati:

  • Fructul de mango este o sursa bogata de fier, calciu si magneziu, fosfor vitaminta A, E, C si Seleniu. Imbunatateste vederea, mentine un sistem digestiv sanatos, echilibreaza nivelul zaharului din sange in special la diabetici, imbunatateste memoria si are un continut mare de antioxidanti care previn cancerul. Contine beta-caroten, necesar in special pe timp de vara, care ajuta corpul sa lupte impotriva efectelor nocive ale radiatiilor solare.
  • Merele sunt surse sigure de vitamine si minerale, ajuta la scaderea colesterolului, scade riscul de cancer la san, ficat, colon si plamani si sunt bogate in fibra.
  • „In faina de canepa gasim ambele tipuri de proteine: structurale si biologic active (globulare). Proteinele structurale includ colagenul, creatina si fibrogenul, acestea fiind constituentii principali ai oaselor, pielii, parului, ligamentelor. Proteinele biologic active sunt mai ales globulinele si includ de exemplu hormonii, hemoglobina, anticorpii si enzimele. Proteina din faina de canepa contine toti cei 8 aminoacizi esentiali, fara de care alimentatia noastra ar fi grav afectata. De asemena, contine acizi grasi esenţiali omega 6 si omega 3 în raportul optim de 3:1.” [Sursa]
  • Nucile de caju crude au un rol important in mentinerea unei inimi sanatoase si micsorarii riscului de atac de inima, sunt sursa importanta de proteine, cat si de minerale precum cupru si magneziu.
  • Mierea are un continut ridicat de minerale, vitamine si amino-acizi. Pe langa toate acestea are si efecte curative asupra corpului uman, insa voi mentiona pe scurt doar cateva. Este recunoscuta pentru proprietatile ei de a mentine un sistem digestiv sanatos, ajuta la vindecarea ranilor, imbunatateste pofta de mancare a copiilor administrata impreuna cu granulele de polen, ne asigura un somn linistitor si un o piele de vis.
  • Mesquite este o pudra macinata din semintele (pastaie) copacului cu acelasi nume. Are un gust dulce, ca de caramel, cu o aroma precum a scortisoarei si a cuisoarelor. Este recunoscut pentru proprietaile sale de a lupta contra diabetului, fiind foarte activ cand vine vorba de balansarea si mentinerea zaharului din sange. Daca doriti un aliment natural care sa va taie pofta de mancare, ati gasit solutia. Adaugati mesquite in orice shake sau nectar de fructe si senzatia de foame va disparea. Este un superaliment bogat in fibra si proteine (17%), si include un amino-acid esential, rar intalnit in natura, precum lizina. Este o sursa de calciu si magneziu, fier, zinc si potasiu.
  • Nucile de Pin contin magneziu si potasiu care ajuta la mentinerea sub control a presiunii arteriale cat si a unei inimi sanatoase, contin vitamina E, K si Niacina. Nucile de pin taie pofta de mancare, pentru ca au in continut un acid numit pinolenic. Acesta stimuleaza secretia de hormoni care semnaleaza creierul ca persoana este satula si ca nu are nevoie de mancare pentru o perioada mai lunga decat in mod normal. Totodata are „puterea” chimica de a lupta impotriva poftelor culinare 🙂 [Sursa]
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

pH-ul sangelui iti determina starea de sanatatea?

 

Fie ca suntem consumatori de carne, vegetarieni, vegani sau raw foodisti, toti trebuie sa realizam un singur lucru, pH-ul corpului nostru tine de functionarea normala a acestei masinarii complexe numita corp. In mod normal, pH-ul sangelui ar trebui sa oscileze undeva intre 7.35 – 7.45. Trebuie sa realizam un lucru, ce este peste sau sub aceste cifre inseamna suferinta organelor si un mediu prielnic pentru o varietate mare de boli.

O alimentatie alcalina, bogata intr-o proportie cat mai mare de hrana in stare proaspata, bogata in multa clorofila, plus o gandire pozitiva, poate sa ne ridice corpul din cea mai greoie boala sau stare de oboseala cronica. Sa nu ma intelegeti gresit,  nu va recomand apa alcalina, ci mai degraba o alimentatie bogata in mule cruditati si multa, multa clorofila adaugata in alimentatia zilnica. In anotimpul rece, consumati un procent mare de chiar pana la 70% vlastari proaspeti facuti in casa sau cumparati de la magazine de incredere care au vlastari din seminte bio si sunt proaspeti. Acesta sa fie scopul zilnic, sa crestem procentul de crud din alimentatie, indiferent daca consumam mancare traditionala sau vegetariana, fiindca toti avem nevoie de nutrienti de calitate

E bine de stiut ca toate cruditatile crescute natural si din seminte organice, daca sunt consumate imediat dupa ce au fost culese, au o cantitate maxima de nutrienti (intr-adevar in functie si de calitatea solului).

  • Tot ce este  crescut pe baza de chimicale nu prea are valoare nutritionala, asta fiindca nu prea exista nutrienti si care sunt, nu vor fi recunoscuti de catre corp, asta fiindca structura lor a fost modificata in timpul dezvoltarii de interactiunea cu chimicalele cu care au fost stropite si nu au toate „caramizile necesare” pentru a se califica ca si nutrienti.
  • Iar daca sunt naturale, daca sunt lasate pe raft sau in pivnite, pe masura ce trece timpul, nutrientii se diminueaza tot mai mult, pana ajung sa fie bogate doar in fibra si aroma.
  • De aceea sunt ideali vlastarii, fiindca pe acestia putem mereu sa ii crestem singuri si ii avem proaspeti in orice anotimp. Aici despre procedeul de crestere sau puteti sa ii cumparati gata facuti de la acest magazin.

Mai jos dr. James Howenstine, MD scria in articolul sau [Sursa]:

„Terapii care vindeca cancerul s-au perindat frecvent din 1900 si pana in prezent. Terapia alcalina pentru cancer a fost dezvoltata si promovata in acea perioada. A functionat foarte bine pentru bolnavii de cancer dar a fost uitata imediat ce doar o parte din medici au aflat de ea si au incercat s-o promoveze in ciuda opozitie companiilor medicale care s-au opus direct impotriva celor care incercau sa foloseasca alte metode decat medicina traditionala. Atunci s-a dovedit ca o alimentatie foarte alcalina poate vindeca pentru totdeauna multi pacienti.

Mineralele cele mai alcaline precum cesium, rubidiu si potasiu sunt in stare sa intre in celulele canceroase. Alcalinitatea lor puternica , in special a cesiumului, determina pH-ul din celulele canceroase sa se ridice la valoarea de 8 sau mai sus, pentru ca pot afecta aciditatea din celulele canceroase prezent sub forma de acid lactic si o pot neutraliza. In acest stadiu alcalin celulele canceroase pot supravietui pentru doar cateva zile sau mai putin, depinzand foarte mult de concentratia de alcalinitate din celula.”

Sa analizam putin de ce avem nevoie de o dieta plina de elemente alcaline si de ce organele umane sunt atat de sensibile la mediul acid. Sursa de inspiratie pentru pasajul de mai jos, aici.

„pH-ul neutru este in dreptul cifrei 7.0, sub 7.0 este un pH acid, iar ce se ridica deasupra inseamna un mediu alcalin. Un pH acid deriva din urmatoarele, o dieta in mare parte formata din ingrediente acide (mancare gatita (chiar si vegana), lactate si produsele animale), stres emotional, toxicitate mare in corp sau orice alt proces care impiedica oxigenarea, cat si alimentarea cu nutrienti insuficienti celulelor. Corpul va incerca sa compenseze mediul acid folosind minerale alcaline. Daca dieta noastra nu contine destule minerale pentru compensare, acizii nu vor face decat sa creeze blocuri acide in celule.

Mediul acesta acid va duce la urmatoarele cauze: va scadea abilitatea corpului de absorbire a mineralelor si a altor nutrientil, energia produsa in celule va scadea abilitatea de a repara celule distruse se va miscora, celulele predispuse la tumori se vor dezvolta, vulnerabilitatea la boli va creste. Sangele cu pH-ul doar de 6.9, care este doar putin acid, poate duce la coma si moarte.

Motivele acestui pH acid in societatea umana in general, se datoreaza dietei formata din produse acide precum procent mare de mancare gatita, carne, oua si lactate si foarte slaba in produse alcaline precum, vegetale crude si clorofila. Pe deasupra noi consumam produse procesate precum faina alba, zahar, sucuri acidulate si cafea. Folosim prea multe medicamente care predispun formarea mediului acid;  folosim indulcitori chimici artificiali care sunt toxici pentru corp.

Unul din cel mai potrivit lucru care-l putem face pentru corectare, este sa ne curatam dieta si stilul de viata. Pentru mentinerea sanatatii, dieta trebuie sa contina 60% mancaruri alcaline si 40% mancaruri acide. Pentru restaurea sanatatii pierdute, procentul trebuie sa fie 80% produse alcaline si doar 20% acide. Produsele alcaline sunt, vegetalele verzi intrand aici vlastarii proaspeti, frunzele comestibile, mazarea, fasolea si lintea, plantele aromate, nuci si seminte si marea parte din fructe care vor fi enumerate mai jos. Produsele acide cum am mai spus sunt carnea, pestele, lactate si oua, bauturile racoritoare, cafeaua, tutunul, ciocolata, gemurile de orice fel,  cerealele rafinate, parte din legume, etc.

N-am sa insir tot tabelul, ci doar produsele alcaline care se pot gasi in Romania. Va voi ruga pe d-voastra sa mergeti si sa confruntati lista imensa aflata aici.

Sursa imaginii

Legume alcaline

  • iarba de grau
  • toti vlastarii verzi (amanunte aici)
  • broccoli
  • conopida
  • varza
  • sfecla rosie
  • morcovii
  • telina
  • castravetii
  • papadia
  • florile comestibile
  • usturoiul
  • ceapa
  • fasolea verde
  • mazarea verde
  • mazarea boabe
  • salata de orice fel si orice fel de frunze verzi
  • kale-ul
  • ciupercile
  • pastarnacul
  • ardei rosii
  • ridichile
  • algele marine (nu fructele de mare)
  • bostanul
  • spanacul
  • cartofii dulci (cei portocalii cu gust de dovleac)
  • plantele verzi salbatice dar comestibile
  • nori (foile de sushi din alge marine)

Fructe alcaline

  • merele
  • caisele
  • avocado-ul
  • bananele
  • fructele de padure
  • pepenele galben
  • nuca de cocos cruda
  • curmale uscate
  • smochinele uscate
  • strugurii (nu cei stropiti)
  • grapefruit-ul
  • lamaile
  • nectarinele
  • piersicile
  • perele
  • ananasul
  • rubarbarul
  • pepenele verde

Proteine alcaline

  • migdalele
  • meiul
  • castanele

Mirodenii alcaline

  • ardeiul iute
  • scortisoara
  • curry
  • ghimbirul
  • toate plantele aromatice
  • mustarul
  • sarea de ocna

Si lista ramane deschisa.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.