Alimentatia raw vegana · Meniu raw food

Facem magie în bucătărie

Femeia este celebrata in luna martie: frumusetea, duiosia, dragostea ei fara margini. Femeia pe langa toate calitatile ei, face magie in bucatarie, creeaza amintiri gustative care raman in mintea intregii familii pentru tot restul vietii lor. Cu totii ne amintim de bucatele alese pe care le savuram in copilarie si de multe ori, doar mirosul lor ne trezeste amintiri uitate, mangaietoare despre mama, despre bunica.

Mama este persoana care face minuni in bucatarie si merita laudata si apreciata pentru acest lucru, dar in acelasi timp si ajutata. Pentru mine pe langa niste manute ajutatoare, ar fi si aparatura de bucatarie folosita. Spre exemplu daca exista un blender de calitate, ma ajuta mult deoarece imi scurteaza timpul petrecut in bucatarie, facandu-mi totodata si viata mai usoara.

De aceea, m-am gandit sa dau exemplu cum poate ajuta la nevoie un blender de incredere si vom face ceva mai special pentru aceasta luna cand sarbatorim femeia, adica vom crea un meniu complet pentru o masa, pentru care se poate folosi blenderul.

Aperitiv

Va recomand o reteta delicioasa de „Branza raw vegana cu morcovi dulci si condimente”, pe paine raw sau paine cu maia. 

Branza raw vegana cu morcovi dulci si condimente

Fel principal

Pentru felul principal aleg o „Supa raw de rosii”, preparata cu apa calduta.

Supa de rosii raw

Desert

Desertul mancat dupa 30-45 minute de la masa va fi unul special, si anume un „Tort raw cu ciocolata si afine”

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Inimioare afrodisiace ❤️

Luna indragostilor este plina de bucurie, de flori si… din pacate, de multe dulciuri care nu sunt intocmai sanatoase. De acest Valentine’s Day, am ales sa va ofer o reteta delicioasa si sanatoasa de inimioare care contin ingrediente magice, afrodisiace si de origine vegetala.

  1. Ciocolata aduce buna dispozitie in corp prin cresterea nivelului de serotonina si de aceea este atat de dorita in luna dragostei. Pe langa toate daca este naturala, adica din cacao reala, raw si bio, aduce in corp antioxidanti care incetineste procesele de imbatranire din corp si de degenerare. Ea contine magneziu, zinc, calciu si multe alte beneficii.
  2. Scortisoara, pe langa proprietatile antibacteriene, este si un afrodisiac cu efect moderat.

Inimioare afrodisiace

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

RPOP-2017-02-0278.jpg

Ingrediente

  • 200 g zmeura congelata
  • 2 banane bio
  • 50 g scortisoara raw
  • 50 g cacao raw
  • vanilie esenta naturala
  • miere raw dupa gust
  • 100 ml apa filtrata

Toate ingredientele vor fi adaugate in blender si le vom mixa folosind impingatorul din dotare. Odata ce compozitia este omogena, undeva dupa 1-2 minute de mixare, si va deveni precum un smoothie gros sau o inghetata, se adauga in forme de inimioare si se da la congelator timp de o ora sau pana la congelare partiala. Depinde mult aici de setarile congelatorului, la mine intr-o jumatate de ora au fost congelate partial si se puteau consuma. Testati cu un cutit ascutit si daca intra cu usurinta, este gata de consum.

Glazura

  • 100 g unt de cacao sau ulei de cocos
  • 70-100 g indulcitor raw
  • 200 g cacao raw
  • esenta de vanilie naturala

Untul vegetal se topeste la bain-marie si se amesteca cu celelalte ingrediente, timp de 3-5 minute.

Dupa ce inimioarele au fost scoase din congelator, se picura glazura peste ele. Personal am preferat acest design, insa puteti imbraca inimioarele in ciocolata. Indiferent de optiunea aleasa, combinarea gustului de ciocolata cu gustul inimioarelor de inghetata este de vis.

RPOP-2017-02-0286.jpg

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Bautura enzimatica si probiotica

Ligia’s Kitchen va aduce un nou episod in care va prezint cea mai buna bautura racoritoare, 100% naturala, 100% raw, 100% delicioasa! Este bogata in enzime si in probiotice daca este lasata la fermentat putin, insa nu foarte mult fiindca se poate transforma in otet.

Bautura enzimatica si probiotica

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g capsuni proaspete (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze negre (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze rosii (sau orice fructe de sezon)
  • 1 lamaie felii
  • 300 g miere raw
  • Petalele de la 2 trandafiri de dulceata
  • 1 lujer cu frunze de menta
  • 1 lujer cu frunze de rozmarin
  • 1 lujer de frunze de roinita
  • 2.5 litri de apa filtrata

Instructiuni:

Intr-un borcan de 3 litri se adauga toate ingredientele si se lasa la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Se pot folosi orice fructe de sezon si orice plante aromatice.

Bautura enzimatica si probiotica

Consum si pastrare:

Dupa 3 zile, va incepe sa fermenteze insa nu este nevoie sa asteptati pana atunci. Noi dupa 2 zile incepem sa consumam bautura, strecurand tot lichidul in sticle ceramice si tinand bautura la frigider. De obicei nu ajunge la ziua 3-4, fiindca deja este bauta.

Bautura enzimatica si probiotica

Bautura enzimatica si probiotica

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Salata minune

Salatele cu dressinguri bogate sunt pentru mine o varianta rapida pentru o masa de pranz sau de dupa-amiaza. De aceea de curand am pus impreuna o reteta exceptionala pe care vreau sa vi-o impartasesc. Am folosit o sumedenie de frunze delicioase, proaspat culese din gradina si 2-3 feluri de vlastari, proaspat scosi din germinatorul automat pe care stiti ca il iubesc si anume, Easy Green.

Ligia si germinatorul automat Easy Green

 

Salata minune

  • Porții: 4
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Ingrediente dressing:

  • 1 ceapa verde
  • 3 curmale
  • 70 g caju
  • 3 rosii uscate la soare si tinute in ulei
  • 3 catei de usturoi
  • 1 lingurita mustar bio
  • 100 g hrisca raw romaneasca lasata la inmuiat peste noapte
  • 1 ardei rosu romanesc congelat
  • ½ lingurita condimente pentru friptura Kamis (fara friptura, bineinteles! Sunt doar ingrediente vegetale fara MSG)
  • sare neiodata de ocna dupa gust
  • 70 ml apa filtrata

Toate ingredientele pentru dressing se mixeaza intr-un blender de viteza mare. Daca mai este nevoie, adaugati inca putina apa.

Ingrediente verzi:

  • 1 legatura patrunjel
  • 2 frunze kale
  • 100 g vlastari de floarea soarelui
  • 2-3 frunze de oregano proaspat
  • 50 g vlastari lucerna
  • 50 g vlastari trifoi
  • 2-3 frunze salata
  • 1 legatura ceapa verde

Toate ingredientele verzi se toaca folosindu-se un cutit ceramic. Se amesteca usor cu dressing-ul si se orneaza cu ingredientele pentru decorare.

Pentru decorare:

  • seminte de canepa decorticate
  • vlastari de floarea soarelui
  • frunze proaspete de oregano (din gradina)
  • frunze proaspete de roinita (din gradina)

Pastrare:

Salata se consuma imediat, altfel isi schimba gustul si calitatea nutritionala.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Copiii de la 6 luni incolo.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.
  • Persoanele de toate varstele.
  • Persoanele care sufera de diverse afectiuni, deoarece toate ingredientele sustin echilibru si o stare de bine interioara.

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Salata probiotica cu avocado si vlastari

De mai multi ani folosesc o combinatie foarte interesanta dupa gustul meu, dintre avocado, varza murata si vlastari. Le consum ori sub forma de sandwich sau sub forma de salata si totusi, de ce imi place asa de mult?

  1. Varza proaspat murata este pentru mine un intaritor al sistemului digestiv si al sistemului imunitar, prin bogatia de probiotice atat de necesare pentru regenerarea florei microbiene din intestine.
  2. Avocado este fructul meu preferat, datorita gustului extraordinar si datorita grasimilor „sanatoase” atat de necesare cand vine vorba de mentinerea unui sistem cardiac sanatos datorita potasiului care regleaza tensiunea arteriala, pentru echilibrarea greutatii corporale, pentru echilibrarea zaharului din sange, dar si pentru faptul ca, contine luteina care previne cataracta si fiindca este o sursa concentrata de vitamina E.
  3. Vlastarii reprezinta pentru mine mancarea viitorului deoarece sunt niste bombe nutritionale.  In acest stadiu, in care planta se pregateste foarte bine pentru crestere, are o concentratie de nutrienti care este cu 30% mai puternica decat la plantele mature. Vlastarii sunt niste surse extraordinare de proteine, de calciu si magneziu, de fier si vitamine unice, care nu pot fi gasite in alte forme in natura.
  4. Combinatia de gusturi este unica, ceva de nedescris si este fix dupa gustul meu.

Salata probiotica cu avocado si vlastari

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Salata probiotica cu avocado si vlastari

Ingrediente:

  • 1 fruct avocado bine copt
  • ½ varza murata tocata marunt
  • 50 g vlastari de floarea soarelui
  • 25 g vlastari de lucerna
  • morcovi razuiti pentru ornat

Preparare:

Pulpa avocado-ului se toaca cubulete folosindu-se un cutit ceramic, pentru a preveni inegrirea. Se toarna peste cubulete zeama de varza pentru a preveni oxidarea. Se toaca marunt varza murata si vlastarii. Se amesteca toti si se consuma imediat.

Pastrare:

Salata este ideal sa fie consumata pe loc, pentru ca isi va schimba culoarea si calitatea nutritionala. Eu nu v-as recomanda sa o pastrati la frigider, ci sa o consumati imediat, mestecand-o foarte bine, pentru a ne asigura ca nutrientii se vor asimila.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Copiii de la 6 luni incolo.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.
  • Persoanele de toate varstele.
  • Persoanele care sufera de diverse afectiuni, deoarece toate ingredientele sustin echilibru si o stare de bine interioara.

Salata probiotica cu avocado si vlastari

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.