Ligia’s Kitchen: Bautura enzimatica si probiotica

Ligia’s Kitchen va aduce un nou episod in care va prezint cea mai buna bautura racoritoare, 100% naturala, 100% raw, 100% delicioasa! Este bogata in enzime si in probiotice daca este lasata la fermentat putin, insa nu foarte mult fiindca se poate transforma in otet.

Bautura enzimatica si probiotica

  • Servings: 5
  • Timp: 5 min
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g capsuni proaspete (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze negre (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze rosii (sau orice fructe de sezon)
  • 1 lamaie felii
  • 300 g miere raw sau zahar 100% natural din stevia, numit Green Sugar
  • Petalele de la 2 trandafiri de dulceata
  • 1 lujer cu frunze de menta
  • 1 lujer cu frunze de rozmarin
  • 1 lujer de frunze de roinita
  • 2.5 litri de apa filtrata

Instructiuni:

Intr-un borcan de 3 litri se adauga toate ingredientele si se lasa la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Se pot folosi orice fructe de sezon si orice plante aromatice.

Bautura enzimatica si probiotica

Consum si pastrare:

Dupa 3 zile, va incepe sa fermenteze insa nu este nevoie sa asteptati pana atunci. Noi dupa 2 zile incepem sa consumam bautura, strecurand tot lichidul in sticle ceramice si tinand bautura la frigider. De obicei nu ajunge la ziua 3-4, fiindca deja este bauta.

Bautura enzimatica si probiotica

Bautura enzimatica si probiotica

Salata minune

Salatele cu dressinguri bogate sunt pentru mine o varianta rapida pentru o masa de pranz sau de dupa-amiaza. De aceea de curand am pus impreuna o reteta exceptionala pe care vreau sa vi-o impartasesc. Am folosit o sumedenie de frunze delicioase, proaspat culese din gradina si 2-3 feluri de vlastari, proaspat scosi din germinatorul automat pe care stiti ca il iubesc si anume, Easy Green.

Ligia si germinatorul automat Easy Green

 

Salata minune

  • Servings: 4
  • Timp: 15min
  • Difficulty: medium
  • Imprimare

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Ingrediente dressing:

  • 1 ceapa verde
  • 3 curmale
  • 70 g caju
  • 3 rosii uscate la soare si tinute in ulei
  • 3 catei de usturoi
  • 1 lingurita mustar bio
  • 100 g hrisca raw romaneasca lasata la inmuiat peste noapte
  • 1 ardei rosu romanesc congelat
  • ½ lingurita condimente pentru friptura Kamis (fara friptura, bineinteles! Sunt doar ingrediente vegetale)
  • sare neiodata de ocna dupa gust
  • 70 ml apa filtrata

Toate ingredientele pentru dressing se mixeaza intr-un blender de viteza mare. Daca mai este nevoie, adaugati inca putina apa.

Ingrediente verzi:

  • 1 legatura patrunjel
  • 2 frunze kale
  • 100 g vlastari de floarea soarelui
  • 2-3 frunze de oregano proaspat
  • 50 g vlastari lucerna
  • 50 g vlastari trifoi
  • 2-3 frunze salata
  • 1 legatura ceapa verde

Toate ingredientele verzi se toaca folosindu-se un cutit ceramic. Se amesteca usor cu dressing-ul si se orneaza cu ingredientele pentru decorare.

Pentru decorare:

  • seminte de canepa decorticate
  • vlastari de floarea soarelui
  • frunze proaspete de oregano (din gradina)
  • frunze proaspete de roinita (din gradina)

Pastrare:

Salata se consuma imediat, altfel isi schimba gustul si calitatea nutritionala.

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Salata probiotica cu avocado si vlastari

De mai multi ani folosesc o combinatie foarte interesanta dupa gustul meu, dintre avocado, varza murata si vlastari. Le consum ori sub forma de sandwich sau sub forma de salata si totusi, de ce imi place asa de mult?

  1. Varza proaspat murata este pentru mine un intaritor al sistemului digestiv si al sistemului imunitar, prin bogatia de probiotice atat de necesare pentru regenerarea florei microbiene din intestine.
  2. Avocado este fructul meu preferat, datorita gustului extraordinar si datorita grasimilor „sanatoase” atat de necesare cand vine vorba de mentinerea unui sistem cardiac sanatos datorita potasiului care regleaza tensiunea arteriala, pentru echilibrarea greutatii corporale, pentru echilibrarea zaharului din sange, dar si pentru faptul ca, contine luteina care previne cataracta si fiindca este o sursa concentrata de vitamina E.
  3. Vlastarii reprezinta pentru mine mancarea viitorului deoarece sunt niste bombe nutritionale.  In acest stadiu, in care planta se pregateste foarte bine pentru crestere, are o concentratie de nutrienti care este cu 30% mai puternica decat la plantele mature. Vlastarii sunt niste surse extraordinare de proteine, de calciu si magneziu, de fier si vitamine unice, care nu pot fi gasite in alte forme in natura.
  4. Combinatia de gusturi este unica, ceva de nedescris si este fix dupa gustul meu.

Salata probiotica cu avocado si vlastari

  • Servings: 2-3
  • Timp: 10 min
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

Salata probiotica cu avocado si vlastari

Ingrediente

Preparare

Pulpa avocado-ului se toaca cubulete folosindu-se un cutit ceramic, pentru a preveni inegrirea. Se toarna peste cubulete zeama de varza pentru a preveni oxidarea. Se toaca marunt varza murata si vlastarii. Se amesteca toti si se consuma imediat.

Pastrare

Salata este ideal sa fie consumata pe loc, pentru ca isi va schimba culoarea si calitatea nutritionala. Eu nu v-as recomanda sa o pastrati la frigider, ci sa o consumati imediat, mestecand-o foarte bine, pentru a ne asigura ca nutrientii se vor asimila.

Salata probiotica cu avocado si vlastari

Ligia’s Kitchen: Smoothie din visine si superalimente

In studio, la prepararea retetei de smoothie din visine si superalimente.
In studio, la prepararea retetei de smoothie din visine si superalimente.

Vara este pe sfarsite si pot sa spun ca am profitat de toata bogatia de fructe, prin prepararea unor smoothies delicioase din fructe si superalimente bogate in minerale si nutrienti complecsi. Ne place sa variem superalimentele si acesta este un mod minunat de a le integra in alimentatia zilnica. Am folosit superalimente de la Obio.ro, deoarece sunt produse de calitate in varianta raw si bio.

logoobio

Smoothie din visine si superalimente

  • Servings: 4-6
  • Timp: 10mins
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

In studio, la prepararea retetei de smoothie din visine si superalimente.
In studio, la prepararea retetei de smoothie din visine si superalimente.

Ingrediente:

  • 300 g visine congelate
  • 70 g canepa
  • 50 g samburi de cacao raw
  • 25 g unt de cocos raw
  • 10 g moringa
  • 5 g shilajit
  • 10 g maca
  • 10 g vanilie
  • miere raw dupa gust
  • 1 litru apa filtrata

Smoothie din visine si superalimente

Instructiuni:

Ingredientele se adauga pe rand intr-un blender care are peste 1000W. Se blenduieste sub 1.5 minute, pentru a nu incinge smoothie-ul. Daca se intampla asta, toate proprietatile se diminueaza si de multe ori dispar. Eu am blenduit timp de 18 secunde, deoarece storcatorul meu are peste 1200W.

Consum:

Se consuma imediat, fara sa asteptam prea mult deoarece smoothie-ul se poate oxida in contact cu aerul. Puteti bea pana la 800 ml – 1 litru pe zi din acest smoothie delicios.

Smoothie din visine si superalimente

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.

Bombonele cu superalimente

Bombonele cu superalimente

  • Servings: 2-4
  • Timp: 15-20mins
  • Difficulty: easy
  • Imprimare
Bombonele cu superalimente

Ingrediente:

  • 200 g faina din nuci caju raw
  • 100 g faina din seminte de floarea soarelui decorticate
  • 100 g seminte de canepa decorticate
  • 10 g maca
  • 10 g mucuna
  • 10 g lemnul lui Avraam (optional)
  • 50 g unt de cacao raw
  • 70 g seminte de chia hidratate
  • 70 g indulcitor natural sau dupa gust
  • apa filtrata daca mai cere compozitia
  • fulgi de nuca de cocos pentru tavalit

Instructiuni:

1. Fainurile din nuci sau seminte, se pregatesc intr-un robot de bucatarie si se macina cat de fin se poate. Se rastoarna intr-un bol mare si se presara semintele de canepa si toate pudrele mentionate la ingrediente. Daca cumva nu aveti un superaliment din lista de ingrediente, nu este o tragedie. Puteti face bombonelele si fara acel ingredient. 2. Untul de cacao se da pe razatoarea fina sau se macina in robot si se adauga la compozitie. 3. Semintele de chia hidratate anterior in 100 ml de apa, care ajung sa fie gelatinoase, se rastoarna peste compozitie. 4. Se adauga si indulcitorul natural si se amesteca pana se obtine o compozitie lipicioasa, dar nu lichida ci destul de solida pentru a putea modela bombonele cu usurinta. Daca este totusi prea solida, puteti adauga o cantitate mica de apa. Daca se intampla sa fie prea lichida, va trebui sa dregeti reteta, adaugand o cantitate in plus de faina de nuci sau seminte ori fulgi de cocos. 5. Se modeleaza bombonele care se trec prin nuca de cocos sau alte ingrediente preferate precum carobul, fulgi de migdale, nuci sau seminte macinate etc. Bombonele cu superalimente

Consum:

Se consuma proaspete si se pot pastra in frigider timp de o saptamana, intr-un recipient de sticla cu capac. Bombonele cu superalimente

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.