Budincă de ciocolată cu coacăze roșii
Ingrediente:
Pentru ciocolată:
- 125 g cacao raw sau carob
- 125 g unt de cocos raw sau de cacao
- pastă de stafide, după gust
- 1 lingură psyllium
- vanilie naturală
Pentru stratul de fructe:
- 100 g coacăze roşii sau alte fructe preferate
Instrucţiuni:
Pasta de stafide se prepară simplu, procesând în blender 200 g stafide şi 100 ml apă filtrată, până când rezultă o compoziție omogenă. Puteți folosi şi curmale dacă le aveți la îndemână. Dacă vă rămâne pastă, puteți să o păstrați în frigider, într-un recipient de sticlă cu capac, urmând să o folosiți în următoarele zile ca îndulcitor la alte rețete raw sau la deserturi gătite. Pentru rețeta de aici, am utilizat aproximativ 100 g de pastă de stafide, însă depinde de gustul fiecăruia.
Untul de cocos se lasă la topit la temperatura camerei — sau puteți introduce recipientul într-un bol cu apă fierbinte. Apoi, toate ingredientele se vor amesteca bine în blender, până la încorporarea perfectă a pudrei de cacao/carob. În câteva minute, veți avea cea mai bună cremă de ciocolată din lume.
Într-un pahar de sticlă, alternați un strat de coacăze roşii cu un strat de cremă de ciocolată, până ce paharul s-a umplut. Dacă nu aveți coacăze, puteți folosi orice fructe preferați, proaspete sau decongelate. În cazul fructelor care au fost congelate, asigurați-vă că nu le puneți în pahar complet înghețate, altfel crema se va întări pe loc şi nu va mai putea mâncată, indcă va deveni tare ca piatra.
Consum şi păstrare:
Budinca se va consuma pe loc — sau puteți păstra ciocolata rămasă pentru a o folosi la un alt desert. În acest timp, țineți-o la frigider, într-un recipient de sticlă cu capac.