Retete vegetariene

Chiftele sau mici vegetarieni

Chiftele sau mici

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 200 g faina din seminte de in
  • 200 ml apa filtrata sau cat cere compozitia
  • 15 linguri fulgi ovaz mici
  • 15 linguri nuca macinata
  • 2 cartofi razuiti
  • 2 linguri condimente pentru carnati sau chiftele fara mono-sodiu glutamat
  • 10 g enibahar pudra
  • 100 g faina de floarea soarelui proaspat macinata, daca nu este prea legata compozitia (opt.)
  • 4 linguri susan
  • 5 catei usturoi
  • sare neiodata dupa gust

Instructiuni:

Faina de in se lasa la inmuiat timp de 10 minute (inlocuieste oul). Toate ingredientele se amesteca bine. Se formeaza chiftele/hamburgeri si se coc in cuptor, intr-o tava unsa cu ulei sau pe hartie de copt fara clor, asta fiindca in majoritatea hartiilor de copt se foloseste clorul in procesul de productie. Mai mult, in unele se gaseste si chromium, un metal greu care poate lasa elemente toxice la incinerare. AICI gasiti hartia de copt folosita de mine din 2005 incoace.

Se scot si se aseaza pe pat de servetele sau prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Se fierb in apa timp de 5 minute, tot din dorinta de a elimina grasimea de la gatit.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Prajitura cruda de visine

Daca va incanta gustul unei prajituri cu gust delicat amarui de cafea, visine si migdale, va invit sa incercati aceasta reteta.

Prajitura raw de visine

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 2 cani faina migdale sau pulpa ramasa de la laptele de migdale
  • 2 linguri seminte de in
  • 3 linguri seminte de chia
  • ½ cana faina semine floarea soarelui crude
  • 3 linguri cafea de cereale
  • 2 linguri cacao raw
  • 3 linguri indulcitor natural raw
  • 4 curmale
  • 1 cana de fructe uscate asortate (fara zahar sau sulfati)
  • 1 cana de visine proaspete sau congelate
  • esenta de vanilie
  • 1 cana = 250 ml

Toate ingredientele se proceseaza intr-un robot de bucatarie. Compozitia trebuie sa fie lipicioasa, faramicioasa dar ferma. Daca este prea moale, mai puteti adauga faina de floarea soarelui sau de migdale. Am presat compozitia intr-o tava de sticla, am portionat-o si am lasat-o la frigider, pana s-a intarit foarte putin. Am ornat-o cu catina si merisoare si am consumat-o aproape pe toata odata 🙂

Pentru un deliciu de tort, cu ingrediente asemantoare dar mai putine, vedeti video-ul de mai

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete vegetariene

Ghiveci cu mazare, simplu si bun

Initial gandul meu a fost sa gatesc mazare, insa fiind toamna si avand la dispozitie produse proaspete, m-am gandit sa schimb totul si din nou sa vad ce va iesi. La final am fost coplesiti de gustul deosebit, special al acestei fel de mancare simplu si rapid.

Ghiveci cu Mazare

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 vanata
  • 2 ardei rosii
  • 2 morcovi mari
  • 4 cartofi mici
  • 1 dovlecel mare
  • 2 linguri ulei
  • 250 ml apa filtrata
    Se pun la calit impreuna cu apa si uleiul.
  • 3 borcane 800 g mazare fiarta
  • 4 rosii
  • 2 ardei rosii
  • 3 catei de usturoi
  • 3 crengute de cimbru
  • ½ legatura patrunjel
  • sare neiodata dupa gust

Dupa ce s-au calit cele din prima coloana, se amesteca cu ingredientele din a doua coloana, exceptand cimbrul si patrunjelul care se adauga la sfarsit. Pofta buna!ghiveci-vegetal-2

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Batoane raw hranitoare

In decursul anilor am tot gasit pe piata tot felul de batoane consistente de cereale si mereu ma intrebam cum as putea sa experimentez o reteta care sa cuprinda multe cereale si care in final sa aiba si gust bun de fructe. Asa ca am incercat o reteta care contine nenumarate cereale, fructe si seminte incoltite. Pentru demonstratii culinare a altor retete delicioase, vizionati episoadele ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.

Nu uitati ca ideea este sa pastram enzimele si toti nutrientii vii din ingrediente si de aceea vom folosi uscatorul de fructe. Acesta poate fi setat sa usuce la o temperatura sub 40 grade C si intr-un timp mai indelungat sau putem opta pentru cuptorul cu termostat. Daca nutrientii nu sunt asa de importanti pentru d-voastra, se pot usca in cuptor la o temperatura medie.

Batoane raw hranitoare

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • ½ hrisca (inmuiate 10 min.)
  • 2 linguri chia (inmuiate 10 min.)
  • 2 linguri mei decorticat (inmuiat peste noapte)
  • 1 cana fulgi cocos
  • 2 linguri seminte fl. soarelui crude
  • 1 cana nuci de canepa
  • 1 cana faina de migdale sau pulpa ramasa de la laptele de migdale
  • 3 linguri faina din mai multe seminte (in, psyliium, dovleac)
  • ½ cana seminte susan integral
  • 2 cani stafide
  • 10 curmale
  • 5 mere razuite
  • 3 linguri scortisoara
  • esenta de vanilie
  • 1 varf cutit sare neiodata
  • 1 cana = 250 ml

Toate ingredientele se proceseaza intr-un robot bun, la viteza maxima dar nu pentru mult timp. Se pun pe rand, fiindca va fi prea mult chiar si pentru recipientul unui robot mare. Daca compozitia este prea moale, se mai poate adauga faina de migdale sau de nuci ori alt ingredient uscat. Compozitia mea a fost destul de moale si am intins-o cu usurinta pe tavile deshidrator. Aluatul intins a avut inaltimea de aproximativ de 3-4 cm. Asa umeda cum era, am taiat-o folosind un cutit fara zimti, fapt ce m-a ajutat foarte mult cand a trebuit s-o intorc.

Dupa aproximativ 4h la deshidratat, la temperatura de 40 C am putut intoarce pe partea cealalta compozitia care inca era destul de moale. Am mai lasat-o peste noapte, inca 7-9 si dimineata a fost gata.

Nu pot sa va spun ca minunatii de batoane au iesit. Gustul deosebit, special de placinta de mere cat si valoarea nutritiva exceptionala ne-au incantat simturile. Nu uitati ca datorita faptului ca nutrientii nu au fost omorati prin procesare termica, aceste batoane va vor ajuta la pastrarea siluetei. Asta fiindca ingredientele nu au fost transformate prin temperaturi mari doar in calorii, ci au lasat toti nutrientii la locul lor gata de asimilare, si care vor ajuta si la eliminarea de toxine depozitate in corp.

Nu ingrasa, nu sunt foarte dulci chiar daca au stafide multe si curmale, n-o sa va dea senzatie de balonare, va ajuta la constipatie si reglarea tranzitului intestinal. Acestea vor aduce un aport de vitamine, minerale si fibrecum nici nu va imaginati. Sunt excelente atat pentru adulti cat si pentru copiii iubitori de dulciuri. Doar ca un rezumat in aceste batoane gasim:

  • proteine cate putin din fiecare care adunate ne conduc spre 45 g cat e necesarul pe zi la o persoana de 60 kg*
  • acizi grasi de Omega 3
  • magneziu, zinc, fier,siliciu, fosfor
  • calciu, cat peste 3 cani de lapte si acesta se poate asimila extrem de usor in comparatie cu laptele care de multe ori nici nu se asimileaza din lipsa magneziului
  • contin elemente ce lupta contra:
  • colesterolului
  • bolilor de inima si nu numai
  • sanatii pielii, parului si unghilor
  • scaderii si echilibrarii zaharului din sange
  • contin antioxidanti
  • fibra cat se poate de multa
  • cat si vitaminele A, D, E, K, C, B
  • etc.
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.