Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

Va prezint o reteta racoroasa de vara, cu fructe delicioase de padure bogate in antioxidanti si glazura de ciocolata sanatoasa, fara zahar, oua, lapte, bicarbonat, drojdii, gluten, care nu sunt tocmai indicate pentru persoanele care doresc sa isi pastreze sanatatea.

Tortuletele pot fi consumate de intreaga familiei, fiindca in loc de cacao am folosit carob sau pudra din pastai de roscove, care nu contine cofeina si este ideala pentru copii. Carobul este bogat in antioxidanti si contine multe vitamine: calciu si fier, fosfor, mangan, sodiu, potasiu, vitamine diverse A, B2, B3, B6, vitamina E si ceva unic pentru plante, Vitamina D. Si foarte important este un aliment alcalin, care echilibreaza pH-ul acid din corp datorat de stres, oboseala si un procent mare de mancare gatita.

Tort raw cu afine si glazura de ciocolata, fara lapte si oua

  • Serviri: 2-4
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

Ingrediente blat:

  • 200 g migdale
  • 100 g carob/ pudra de roscove
  • miere raw dupa gust
  • esenta de vanilie
  • fulgi de cocos pentru partea de jos

Ingrediente pentru umplutura:

  • 200 g afine proaspete sau congelate
  • 50 g zmeura
  • 50 g caju raw
  • miere raw dupa gust, aproximativ 100 g
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 100 g psyllium

Glazura de „ciocolata”:

  • 50 ml miere lichida
  • 30 g carob/pudra de roscove
  • esenta de vanilie

Ingrediente pentru ornat:

  • zmeura proaspeta sau congelata
  • petale de flori
  • glazura de ciocolata

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

Instructiuni:

Blatul: Migdalele se macina in blenderul Oster Versa si veti vedea ca nu are nicio problema in macinarea lor datorita puterii mari a motorului de 1400W, transformandu-le imediat in faina de migdale. In blender, peste faina de migdale am adaugat carobul si mierea. I-am dat drumul blenderului pe viteza mica si l-am lasat sa le amestece pentru scurt timp. Cu o spatula am impins de pe margini si i-am mai dat drumul inca o data, aproximativ 50 secunde. Veti vedea ca va deveni un „aluat” lipicios si omogen.

Inainte de a incepe asamblarea, presarati pe platou fulgii de cocos. Acestia vor preveni lipirea blatului de platou. Pozitionati cercul culinar si neaparat sa aveti fulgi de cocos in interior. Peste ei presati si nivelati compozitia intr-o forma circulara culinar de aproximativ 10/10 sau intr-o forma ceramica patrata, folosind o lingura sau o spatula. Important e ca blatul sa aiba cel putin 1-2 cm inaltime. Umpleti cate forme aveti. Eu am format aproximativ 4 forme.

Umplutura: Toate ingredientele cu exceptia psyllium-ului, se adauga in blenderul Oster Versa si se proceseaza pana se transforma intr-o crema fina, dar nu mai mult de 1.5 minute. Altfel compozitia se va infierbanta si nutrientii vor disparea treptat prin incalzire. La final, inainte de a opri blenderul, adaugati psylliumul si mai mixati inca cateva secunde pana se incorporeaza. Lasati sa se patrunda vreo 5 minute si sa se umfle psylliumul.

Umplutura se rastoarna peste blat. Rezultatul se lasa la congelator timp de 30 de minute sau pana cand tortuletele se intaresc partial. Nu este nevoie de congelare intensa, deoarece isi vor pastra forma chiar daca sunt lasate doar la frigider.

Inainte de servire, scoateti tortuletele pentru 5-10 minute la temperatura camerei. In acest timp, faceti glazura amestecand toate ingredientele intr-un bol pana tot carobul se incorporeaza. Depinde mult cat de cald este in casa, fiindca daca sunt 30C, tortuletele se vor inmuia mai repede insa nu isi vor pierde forma. Pentru a sti sigur cand sunt gata, puteti testa cu o furculita umplutura si daca aceasta patrunde usor, pot fi consumate. Daca nu, mai lasati-l 5 minute la temperatura camerei. Daca va ramane, se poate pastra in frigider intr-o cutie de sticla cu capac, timp de 1-2 zile.

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

3 comentarii la “Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

  1. Recunosc, n-am incercat niciodata o prajitura raw. Intotdeauna am avut impresia ca ingredientele sunt mai greu de gasit. Ca spre exemplu pudra de roscove. Poate intr-o zi incercam si asta!

    Apreciază

    • Nu sunt greu de facut iar pudra de roscove (carobul) se gaseste foarte usor in Romania din 1991, in magazinele naturiste si mai nou de cativa ani si in supermarket-uri. Deci efortul cautarii nu e prea mare.

      Apreciat de 1 persoană

  2. Buna ziua,dna Ligia! Doresc sa va multumesc pentru toate postarile dvs. si implicit pentru cartea dvs. „Sfaturi pt.o viata mai sanatoasa” pe care am primit-o odata cu comandarea blenderului Oster. Dumnezeu sa va binecuvanteze!
    Va doresc o zi buna!

    Apreciat de 1 persoană

%d blogeri au apreciat asta: