Salata colorata din plante comestibile

Vremea rece s-a mentinut si ne-am putut bucura pentru o perioada mai lunga de multe dintre plantele comestibile de primavara cum ar fi leurda, untisorul, toporasii, primulele etc. Mai jos va prezint o reteta colorata din plantele comestibile regasite la noi in curte. Salata poate fi facuta cu orice plante comestibile aveti, nu trebuie sa respectati intocmai reteta. Eu am folosit ce am gasit.

Cateva reguli generale:

• Asigurati-va ca zona din care sunt culese nu este o zona poluata.
• Culegem rand pe rand doar plante despre care stim sigur ca sunt comestibile. Nu luam gramezi mari, ci se culeg fir cu fir, ca nu cumva sa se strecoare printre ele si alte frunze letale.
• Plantele nu se lasa in apa, asa cum sunt mentionate pe unele site-uri sau pe YouTube. Toate proprietatile se vor „scurge” in apa. Spalati-le rand pe rand.
• Imediat dupa cules, acestea trebuie consumate fiindca proprietatile se diminueaza rapid si ideal ar fi sa beneficiem rapid de proprietatile lor.
• Culegem cu masura, fara sa devastam toata zona si luam putin, cat avem nevoie.

Salata colorata

• 1 legatura mare de leurda
• 5-6 boboci de leurda
• 1 mana bogata de untisor
• 2 frunze tinere de capsune
• 2-3 frunze tinere de papadie
• cateva frunzulite de roinita (optional)
• 2-3 lujeri de Stellaria media sau chickweed in engleza, o buruiana data de obicei la animale 🙂 si foarte scumpa in alte tari
• cateva flori din urmatoarele plante comestibile: banuti, toporasi, primule de orice culoare, flori de untisor.

Toate se adauga intr-un bol de sticla, lemn sau plastic din amidon. Evitati inoxul care oxideaza salatele in exces. Peste ele puteti adauga diverse dressing-uri cum ar fi cel regasit aici, sau aici, ori unt sau branza vegetala razuita.

La aceasta salata asa cum am spus, se pot adauga diverse feluri de frunze comestibile (o lista o gasiti aici) cat si orice fel de dressing. Va puteti folosi imaginatia, imbunatatind-o cu tot felul de flori comestibile de sezon, spre bucuria ochilor si papilelor gustative.