Retete vegetariene

Reteta delicioasa vegetariana

Va propun doua retete deosebite si special pentru lumea vegetariana. Am mancat ceva putin asemanator, undeva intr-un restaurant italian si mi-a placut foarte mult si m-am gandit sa incerc si eu.

Snitele din vinete la cuptor

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1-2 vinete
  • 5 linguri sare grunjoasa neiodata

Amestec pentru snitele

  • 200 g apa filtrata
  • 100 faina in *
  • 2 linguri condimente pentru chiftele Fuchs
  • 2 catei usturoi
  • 2 linguri gris bio sau pesmet
  • sare neiodata dupa gust

Vinetele se curata de coaja, se taie felii rotunde si se presara sare grunjoasa pe deasupra. Facem asta pentru a indeparta gustul amar al vinetelor. Dupa ce observam ca au lasat ceva zeama, le spalam de sare si le vom aseza in cuptor timp de 30 minute. Pentru a le incerca, vom presa cu furculita fiecare felie in parte.

* Faina de in se obtine macinand semintele de in intr-o rasnita. Faina de in se va ameste cu apa si se va lasa deoparte timp de cateva minute, pana cand observam ca s-a format o pasta mucilaginoasa. Inul inlocuieste oul din aceasta reteta. Cand „oul” nostru de in este gata vom amesteca si celelalte ingrediente. Feliile de vinete se vor stoarce de excesul de apa si se vor da prin amestecul de mai sus. Se vor coace in cuptor intr-o tava unsa cu ulei pana la rumenire. Se pot consuma ca atare cu un piure de cartofi si salata sau se pot folosi in reteta de mai jos.

Vinete cu legume la cuptor

  • Porții: 3-4
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 radacini pastarnac
  • 1 cartof cuburi
  • 1 cartof dulce sau 1 cana cuburi dovleac dulce
  • ½ radacina telina mijlocie
  • 1 morcov mediu
  • 2 vinete (sub forma de snitele)
  • 2 rosii pentru ornatul final

Sos

  • 2 rosii mari
  • 2 catei usturoi
  • sare neiodata dupa gust

Primele 5 ingrediente se fierb in apa cu putina sare, iar dupa fierbere sa taie cuburi.

Parmesan vegan

  • 1 cana nuci macinate
  • ½ cana seminte crude dovleac, macinate
  • 2 lingurite fulgi uscati drojdie*
  • 1 lingura mix condimente Fuchs (fara MSG)
  • sare neiodata dupa gust
  • 1 cana = 250 ml

Ingredientele pentru parmesan se amesteca impreuna. Intr-o tava inalta unsa cu ulei se aseaza in straturi, legumele cuburi, condimentele, sarea, snitelele, parmesanul. Daca va perminte inaltimea tavei, mai asezati un rand din fiecare.  Din celelalte doua rosii date prin robot sau blender, se face un sos in care se adauga doi catei de usturoi si sare dupa gust. Sosul va adauga la sfarsit peste toate ingredientele si preparatul se va orna cu felii de rosii. Se da la cuptor timp de jumatate de ora sau pana cand sosul a scazut. Pofta Buna!

* Despre beneficiile drojdiei inactive, cititi aici.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete vegetariene

Chiftele sau mici vegetarieni

Chiftele sau mici

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 300 g faina din seminte de in sau 100 g seminte chia inmuiate in apa (inlocuieste cele 3 oua recomandate in reteta)
  • 100 ml apa filtrata
  • 15 linguri fulgi ovaz mici
  • 15 linguri nuca macinata
  • 2 cartofi razuiti
  • 2 linguri condimente pentru carnati sau chiftele fara mono-sodiu glutamat
  • 100 g faina de floarea soarelui proaspat macinata, daca nu este prea legata compozitia (opt.)
  • 2 linguri susan
  • 5 catei usturoi
  • sare neiodata dupa gust

Instructiuni:

Faina de in se lasa la inmuiat timp de 10 minute (inlocuieste oul). Toate ingredientele se amesteca bine. Se formeaza chiftele/hamburgeri si se coc in cuptor, intr-o tava unsa cu ulei. Se scot si se aseaza pe pat de servetele sau prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei. Se fierb in apa timp de 5 minute, tot din dorinta de a elimina grasimea de la gatit.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete vegetariene

Ghiveci cu mazare, simplu si bun

Initial gandul meu a fost sa gatesc mazare, insa fiind toamna si avand la dispozitie produse proaspete, m-am gandit sa schimb totul si din nou sa vad ce va iesi. La final am fost coplesiti de gustul deosebit, special al acestei fel de mancare simplu si rapid.

Ghiveci cu Mazare

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 vanata
  • 2 ardei rosii
  • 2 morcovi mari
  • 4 cartofi mici
  • 1 dovlecel mare
  • 2 linguri ulei
  • 250 ml apa filtrata
    Se pun la calit impreuna cu apa si uleiul.
  • 3 borcane 800 g mazare fiarta
  • 4 rosii
  • 2 ardei rosii
  • 3 catei de usturoi
  • 3 crengute de cimbru
  • ½ legatura patrunjel
  • sare neiodata dupa gust

Dupa ce s-au calit cele din prima coloana, se amesteca cu ingredientele din a doua coloana, exceptand cimbrul si patrunjelul care se adauga la sfarsit. Pofta buna!ghiveci-vegetal-2

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete vegetariene

Ratatouille, vestita reteta delicioasa

ratatouille-2

De curand am revazut cu placere filmul „Ratatouille” pe care eu si sotul meu il adoram, si m-am intrebat ce poate fi asa special in reteta laudata in film. Am cautat pe internet si am gasit diverse retete, insa marea majoritate erau pe cum s-ar spune, un ghiveci de legume frumos asezat. Chiar si filmul subliniaza faptul ca este o reteta traditionala  provinciilor franceze, cu un gust deosebit de legume fierte in sos de rosii cu usturoi. Reteta cerea sa se foloseasca ardei si vinete prospete, insa cum nu m-am putut abtine si considerand ca gustul va fi diferit, am copt ardeii si una dintre vanete. Produsul final… fara replica si comentariu, un adevarat deliciu.  Haideti sa vedem ce ingrediente se pot folosi.

Ratatouille

  • Porții: 3-4
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 linguri ulei presat la rece (sa nu fie amar)
  • 2 linguri orez crud sau fiert
  • 1 ceapa medie
  • 3 catei usturoi pisati
  • 1 vanata mare si una mica
  • 3 rosii medii
  • 1 dovlecel potrivit
  • 4 ardei rosii
  • 2 foi de dafin
  • sare neiodata dupa gust

Se pune la copt vanata mica si ardeii, timp in care ceapa se va cali in apa cu cele 2 linguri de ulei. Cand ceapa s-a inmuiat putin se va adauga dovlecelul si vanata mare tocate cuburi. Focul se da la mic si se mai lasa pana ce se vor inmuia putin. Rosiile se toaca cuburi si se lasa deoparte. Vanata coapta si ardeii copti se toaca cuburi de asemenea si se amesteca cu restul. Se opreste focul, se adauga sarea, rosiile, foile de dafin, orezul, usturoiul si se da la cuptor intr-o oala de ceramica sau sticla. Se lasa la cuptor timp de 45 minute, pana cand zeama va scadea vizibil si cand legumele vor fi putin rumenite. Se savureaza la racoarea serii.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.