Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Smoothie rapid din afine si superalimente

Stiu deja ce o sa-mi spuneti, pai voi doar smoothies consumati? Ei bine, cand ai un program foarte incarcat sau esti printr-o camera de hotel, mai bine iti faci un smoothie rapid, delicios si foarte hranitor, in loc sa te duci sa consumi o portie de mancare traditionala, vegana sau vegetariana care de multe ori fiindca a fost asa de prelucrata termic, nu prea are nici o calitate nutritionala. O mancam si pe aceasta de multe ori de dragul gustului, insa daca exista posibilitatea sa ne facem un smoothie, de ce sa nu profitam? Asadar, va recomand cu caldura smoothie-urile care sunt metoda ideala de a introduce superalimente in alimentatia zilnica. Retineti ca daca va faceti o rezerva de 10 superalimente, acestea sunt foarte economicoase si va vor tine mai mult de 6 luni, chiar si un an. Inainte de a trece la treaba, va invit sa cititi si articolul „Lucruri care trebuie stiute despre superalimente”, in care va povesteam de ce ar trebui sa folosim saptamanal superalimente.

Smoothie din afine si superalimente

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Smoothie din afine cu superalimente

Ingrediente:

  • 200 g afine proaspete sau congelate
  • 10 g pudra de samburi de caise
  • 10 g esenta de vanilie naturala
  • 25 g pudra de macese
  • 10 g pudra de catina
  • 20 g spirulina
  • 10 g pudra de armurariu
  • 30 g boabe de cacao
  • 60 g ulei/unt cocos
  • 60 g indulcitor natural
  • 10 g chaga
  • 10 g mucuna
  • 15 g zeolit
  • 5 g shilajit
  • 60 g caju
  • 2 litri de apa filtrata
  • Toate aceste ingrediente pot fi gasite la Raw Vegan Mall, un magazin unde sunt postate doar produse folosite de noi.

Instructiuni si consum:

Intr-un blender se adauga afinele, untul/uleiul de cocos si restul ingredientelor. Se proceseaza timp de 30 de secunde sau cel mult un minut. Se consuma imediat, cu inghitituri mici si foarte bine amestecata cu enzimele digestive din saliva. In felul acesta va putea fi mai usor de folosit de catre corp.

Precizare:

Daca cumva nu aveti una dintre pudrele de mai sus, nu este nici o problema. Important e sa aveti cel putin jumatate din ele si tot este bine. Gustul nu se va schimba, din contra, gustul fructelor va fi mai puternic. Dar nu uitati regula unui preparat delicios. Acesta trebuie sa contina un element iute, unul amar, unul sarat, unul dulce si unul acru, insa toate in echilibru ca nu cumva sa se evidentieze vreunul prea mult.

Beneficiile nutritionale ale fiecarui ingredient:

Pudra din samburi de caise sau samburi de caise. Samburii de caise contin din belsug vitamina B17, cunoscuta si sub denumirea de amigdalina. La randul sau, amigdalina este considerata a avea efecte benefice in combaterea celulelor canceroase, stimuland sistemul imunitar sa le elimine din organism.

Acest miez hranitor din caisa contine fosfor, care tonifiaza memoria si ajuta la mentinerea unei stari alerte pe tot parcursul zilei. Acetilcolina si lecitina din miezul de caisa sunt alte doua substante care te ajuta in procesul de memorare.

Pudra de macese. Pudra de macese este un antioxidant puternic. Contine mari cantitati de vitamina C. Este de 4-5 ori mai eficienta decat ceaiul de macese.

Pudra de catina. Pe langa toate proprietatile care ajuta la recapatarea tonusului, a energiei pierdute si la intarirea sistemulu imunitar, fructele de cătină reprezinta una din cele mai bogate surse naturale de vitamina E, vitamina A, carotenoizi şi flavonoizi. Deasemena, ele contin din belsug si de vitamina C, vitaminele B1, B2, B6, B9, K, F şi P, alături de microelemente, acizi graşi esenţiali şi fitostenoli. Contine potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu. Catina contine beta-caroten mult mai mult decat morcovul (de aproximativ 10 ori mai mult) si Vitamina C cu mult mai mult decat kiwi sau portocalele (de aproximativ 10 de ori mai mult) si chiar decat macesul (de 2 ori mai mult).

Spirulina. Spirulina plantensis este o alga verde-albastruie. Forma ei de existenta are la radacini cele mai primitive forme de viata de pe planeta. Reprezinta un aliment complet si un supliment alimentar complet. Spirulina este folosita de secole pentru nutrientii din compozitia sa si pentru marea ei calitate, aceea de a sustine viata. Astazi spirulina se cultiva organic pe scara din ce in ce mai larga, si este recunoscuta pe plan mondial pentru beneficiile sale ca si aliment.

Spirulina pulbere contine oligoelemente si minerale esentiale, care sunt asimilate in mod usor si natural de catre organismul uman. Pe langa faptul ca este o sursa vegetariana de proteine si vitamina B12, alte componente nutritionale majore se regasesc in spirulina pulbere: acizii grasi esentiali, phycocyanina (aceasta ajuta la asimilarea fierului in organism), clorofila (curata si detoxifica organismul si ajuta la eliminarea metalelor grele), beta-caroten (este prezent in spirulina de 10 ori mai mult decat in morcovi), si antioxidanti. De mai bine de 30 de ani, spirulina pulbere este numarul unu pentru suplimentarea unui stil de viata vegetarian. Spirulina este o sursa mai bogata in proteine decat carnea de vita sau chiar decat soia. Mai multe despre spirulina cititi aici.

Pudra de armurariu. Armurariul este maracinele suparator foarte cunoscut in Romania, care creste pe toate campurile. Dar aceasta planta este un miracol. Studii facute în Germania, Statele Unite, Italia, Austria au aratat ca armurariul este in prezent unul dintre cele mai puternice remedii naturale contra afectiunilor hepatice. Mai mult, armurariul este un antitoxic redutabil, ajutand organismul sa reziste celor mai puternice otravuri, de la ciupercile toxice, pana la gazele industriale sau metalele grele. Mare grija fiindca este o pudra care se oxideaza repede dupa rasnire, de aceea imediat dupa ce ati rasnit-o sau ati cumparat-o de la magazinul naturist, pastrati-o la rece intr-un recipient de sticla inchisa la culoare cu capac. Cititi va rog mai multe detalii despre aceasta miraculoasa planta intr-un articol prezentat de Formula As.

Boabele de cacao. Boabele de cacao crude nu numai ca sunt fantastic de benefice pentru organism, dar contin si o cantitate impresionanta de:

  • antioxidanti – boabele de cacao contin mai multi antioxidanti decat orice alt aliment, cu efecte extraordinare si asupra sanatatii pielii.
  • magneziu – in boabele de cacao se regaseste o cantitate mare de magneziu, mai mult decat in orice alt aliment.
  • crom – iarasi, in cantitate mai mare decat in orice alt aliment.
  • vitamina C, mai mult decat multe citrice care prin obisnuita le asociem ca fiind foarte bogate in vitamina C.
  • Asadar, daca veti consuma boabele de cacao, practic veti consuma o sursa concentrata de antioxidanti, magneziu, crom, si vitamina C. Desi inca nu sunt atat de populare, valorile nutritionale ale boabelor de cacao sunt dupa unii autori cele mai sanatoase dintre toate alimentele.

Untul/uleiul cocos. Imbunatateste digestia si absorbtia vitaminelor liposolubile, minerale si aminoacizi. Acesta este bogat in polifenoli, vitaminele E si K, precum si minerale ca fier și altele. Nuca de cocos este un antioxidant natural, are proprietati antiparazitare, antifungice, antimicrobiene, antivirale, imbunatateste sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte cu virușii și bacteriile. Ajută, de asemenea, la boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arteriala, colesterol ridicat și previne ateroscleroza. Este indicat si in bolile Parkinson si Alzheimer. Uleiul de nucă de cocos are, de asemenea, utilizare externa:

  • par – o piele puternica, acțiune nutritiva
  • hidrateaza si previne formarea ridurilor si imbatranirea pielii, datorită proprietăților antioxidante.

Mare grija la untul de proasta calitate, ieftin la prima vedere dar care nu are nici o legatura cu untul de cocos in realitate.

Chaga. Este o ciuperca din Asia care creste atasata de copaci. Este folosita de mii de ani de catre persoanele din China si Japonia pentru proprietatile ei deosebite, una fiind faptul ca care o concentratie mare de nutrienti. Are un ridicat continut de SOD (superoxid dismutaza). Este folosita ca si tonic general, pentru ridicarea imunitatii, cat si pentru mentinerea unei stari optime de sanatate.

Mucuna. Mucuna pruriens este o leguma cu traditie in Ayurveda. Boabele acestei plante sunt consumate de secole in bucataria asiatica. Consumul acestor boabe, conform traditiei ayurvedice, ajuta la recapatarea poftei de viata, aduce o stare de bine, se foloseste si in Parkinson sau lipsa libidoului.

Zeolit. Este un mineral care ajuta in lupta cu orice fel de boala si are efecte detoxifiante, antivirale, imunostimulente, antitumorale, radioprotectoare si chemoprotectoare. Extrage toxinele si metalele grele din organism inclusiv compusii organici volatili. Este un mineral foarte complex si nu pot sa acopar beneficiile lui intr-o singura fraza. Pentru mai multe detalii cititi articolul scris in Formula As.

Shilajit. Este un compost natural care se gaseste in timpul verii printre rocile din muntii Himalaya.
Este foarte bogat in minerale. Compostul este purificat dupa extragere. Regasim in el 85 de minerale, inclusiv acid fulvic care este esential in metabolismul organismului nostru. In medicina ayervedica este folosit in mentinerea sanatatii oaselor si musculaturii, tonic cerebral, tonic vascular, digestiv. Datorita continutului ridicat de fier este deosebit de util in anemii. O doza zilnica de shilajit asigura vitalitatea organismului. Doza zilnica recomandata este de 500mg (un sfert de lingurita) de 1-2 ori pe zi. Se amesteca in apa sau sucuri de legume.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Smoothie energizant din legume

Va prezint o reteta de smoothie energizant din legume si ghimbir, care este ideal pentru intarirea sistemului imunitar, in special acum la inceput de primavara. Pe langa un boost de energie, veti beneficia si de efectele curative ale acestui smoothie mentionate mai jos.

Smoothie energizant din legume si ghimbir

  • Porții: 4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Suc de radacinoase

Ingrediente

  • 3 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 cartof dulce de marime mica
  • 1 sfecla rosie de marime mica
  • 2 lujeri apio
  • 2 cm radacina ghimbir

Instructiuni

Toate ingredientele se spala bine, fara sa se indeparteze coaja care este plina de nutrienti, si se adauga pe rand in storcatorul cu presare la rece, tocate in prealabil. Odata terminat de facut sucul a fost foarte usor de curatat acest storcator.

Suc de radacinoase

Consum

Sucul proaspat stors se bea imediat, cu inghitituri mici. Daca il veti lasa chiar si la frigider intr-un recipient de sticla, acesta se va oxida si nutrientii se vor diminua in mare parte.

Beneficii

  1. Morcovii sunt cunoscuti pentru proprietatile lor miraculoase. Pe langa faptul ca sunt bogati in vitamina A, mai contin vitamina C, fier si calciu. Imbunatatesc vederea, au efect antirid, contribuie la detoxifierea ficatului, previn cancerul si bolile cardiace.
  2. Sucul de radacina de patrunjel este benefic pentru mentinerea unui sistem imunitar puternic, ajuta la mentinerea sanatatii rinichilor, lupta impotriva celulitei si diverselor forme de hepatita, este antiviral si are proprietati antibiotice.
  3. Cartoful dulce este o sursa bogata de antioxidanti, contine vitamina D, rar intalnita in cruditati, si contine mai multe forme de vitamina B, in special B6. Este foarte bogat in vitamina A, vitamina C si E, in fier, calciu si magneziu, mangan si potasiu.
  4. Sucul de sfecla rosie curata si purifica sangele, scade tensiunea arteriala rapid, lupta impotriva inflamatiei. Potrivit unui studiu condus de Wake Forest University, oxigeneaza creierul incetinind progresia dementiei la copii si adulti. Consumat zilnic pe o perioada de cateva luni, regenereaza ficatul si vindeca ciroza, scade zaharul din sange si are proprietati anticancerigene, intareste sistemul imunitar si lupta impotriva bolii Alzheimer. Sfecla contine vitamina C si A, acid folic si minerale precum calciu, fier, potasiu si mangan.
  5. Sfecla Apio este un ocrotitor al sistemului cardio-vascular si al sistemului digestiv. Este bogat in antioxidanti si contine acid folic, calciu, potasiu, vitamina K, C si A.
  6. Ghimbirul este un miracol natural. Pe langa proprietatile lui de a lupta contra cancerului, ajuta in mentinerea unui sistem imunitar si digestiv sanatos. Este un puternic anti-inflamator, ajuta la absorbtia eficienta a nutrientilor din corp, este un antiviral si un antibiotic puternic, scade colesterolul si mentine sanatatea celulelor. Pentru mai multe detalii despre ghimbir, cititi si aceasta postare.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Smoothie din pomelo si vlastari de floarea soarelui

Va prezint o reteta simpla de smoothie de iarna pregatita cu ajutorul unui storcator prin presare la rece.

Smoothie din pomelo și vlăstari de floarea soarelui

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ½ pomelo
  • 100 g de vlastari de floarea soarelui
  • 5 frunze mari de salata verde
  • 5 mere romanesti

Instructiuni:

La pomelo am folosit in mare parte pulpa, incercand sa elimin pielita amara. Vlastarii proaspeti de floarea soarelui i-am spalat bine si i-am eliminat pe cei care erau galbeni sau vestejiti. Merele romanesti le-am spalat bine, folosind apa puternic alcalina speciala pentru spalat legume si fructe.

Am adaugat pe rand in storcatorul prin presare la rece: pomelo, vlastarii de floarea soarelui, insa nu toti odata ci pe rand iar la final merele intregi, spre bucuria mea, acest storcator avand o palnie extralarga de alimentare. A iesit un smoothie racoritor si foarte aromat, fiind de acum asezat pe lista smoothie-urilor favorite.

Consum:

Se consuma imediat dupa stoarcere, de preferat pe stomacul gol sau la 30 de minute dupa masa sau inainte de masa. Daca il lasati sa stea, chiar si intr-un recipient de sticla, se va oxida si proprietatile se vor diminua. Puteti consuma si pana la 2 litri din acest smoothie.

Smoothie de iarna

Beneficii:

Acest smoothie este plin de vitamine, minerale si proteine.

  1. Pomelo este bogat in calciu pentru oase si dinti sanatosi, vitamina C care intareste sistemul imunitar si previne racelile fiind ideal in anotimpul rece, potasiu si pectina care ajuta la echilibrarea tensiunii arteriale etc.
  2. Vlastarii de floarea soarelui sunt bogati in fosfor, calciu si magneziu, minerale excelente pentru oase si dinti. Contin proteine complexe, avand cel mai mare procentaj proteic dintre toate semintele. Au de asemenea fier si cupru, care este un ajutor de nadejde in folosirea fierului de catre organism; potasiu, predominant in tesutul creierului si necesar pentru functionarea normala a sistemului nervos; contin 92 USP unitati de vitamina D, rar gasite in legume, si in final, acid folic precum orice planta verde etc.
  3. Salata verde contine cantitati de vitamina C, E, B1, B2, B6, A, acid folic, minerale, nutrienti cheie care ajuta la mentinerea unui sistem imunitar sanatos, reduc bolile cardiace. Unele specii de salata contin cantitati mai mari de minerale precum fosfor, fier, potasiu etc.
  4. Merele contin cantitati mari de vitamina C, contin fenoli, un fel de  antioxidanti care ajuta la prevenirea cancerului, bolilor cardiace si cerebrale. Contin fitonutrienti care feresc corpul de boli, precum Alzheimer şi Parkinson. De asemenea merele ajuta la mentinerea unui sistem digestiv sanatos, contin quercitina, un flavonoid care scade colesterolul si previne bolile cardiovasculare etc.

Intr-o alimentatie sanatoasa este important sa nu consumati zilnic aceleasi alimente tot timpul, ci sa aveti o diversitate mare de la zi la zi, de la saptamana la saptamana, in asa fel incat corpul sa primeasca o paleta larga de nutrienti usor de folosit. De asemenea, nu faceti exces de niciun aliment indiferent de cat de sanatos este ci preferati echilibrul in toate, pentru a va simti mereu in forma si a beneficia de o sanatate de fier.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Smoothie din banane si capsuni

Va prezint un nou episod al emisiunii Ligia’s Kitchen: o reteta rapida din banane si capsuni.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Ce frunze sunt comestibile?

 

De-a lungul anilor am descoperit ca foarte multe persoane care pretind ca au o alimentatie sanatoasa, au mare carente nutritionale si nu au diversitate in alimentatie, in special in ce priveste plantele verzi comestibile. Intotdeauna am subliniat sa nu se consume aceleasi plante mereu ci mai bine sa se consume plantele prin rotatie, in special in anotimpurile cand frunzele se pot gasi din abundenta. Mare grija la plantele care nu se consuma crude, cum ar fi stevia din care se face supa, frunzele de rubarbar, frunzele de toporasi, ghiocei , lacramioarele, frunzele de coacaz sau alte plante toxice.

  1. In timpul iernii vom folosi ce gasim, gen patrunjel, telina, apio, salata dar si o bogatie de vlastari din diferite plante pe care ii putem face acasa sau pe care ii putem cumpara din supermarket-uri sau firme private. Aici va poate ajuta si postarea „Ce cruditati sa consumam iarna?”
  2. In anotimpurile „verzi” vom consuma frunzele gasite pe piata, cumparate de la oameni de incredere sau frunze crescute in propriile gradini si nicidecum frunze culese din campuri sau de pe marginea drumului. Culturile mici sau mari sunt in general foarte chimicizate iar pe marginea drumurilor se gasesc plante extrem de poluate de noxele eliberate de traficul intens, de cele mai multe ori pline de metale grele cu care si asa corpul nostru este alimentat zilnic din diverse surse.

RPOP-2011-04-1337

Pentru cei care isi fac smoothi-uri si sucuri, va recomand sa le faceti delicioase, nu dezgustatoare, iar idei gasiti in cartea mea Retete cu Germeni si Vlastari, care cuprinde peste 50 de retete de smoothies, sucuri, salate si alte delicii sanatoase. Dar totusi ce frunze sa folosim in salate, sucuri si smoothie-uri? Mai jos se afla o lista cu o parte din frunzele comestibile pe care le folosim noi.

 

  • Leurda
  • Macris salbatic
  • Spanac
  • Andive
  • Patlagina
  • Papadie
  • Creson
  • Mangold
  • Spanacul perennial (New Zealand se numeste) si este o specie de frunza „carnoasa”
  • Spanacul obisnuit
  • Frunze de sfecla rosie
  • Mangold sau sfecla elvetiana
  • Frunze de sfecla furajera
  • Varza creata
  • Urzica
  • Untisor
  • Iarba grasa (Purslane)
  • Frunze de patlagina
  • Frunze de cicoare
  • Frunze/ vlastari de conopidă
  • Frunze/ vlastari de broccoli
  • Frunze/ vlastari de muștar
  • Frunze/ vlastari de trifoi
  • Frunze/ vlastari de lucernă
  • Lujeri de rabarbă sau rubarbar (frunzele sunt toxice)
  • Lujeri de țelină (apio)
  • Frunze si lujerii de telina romaneasca
  • Coada soricelului
  • Orice soi de salata
  • Frunzele de loboda alba si rosie
  • Frunze de stir* extrem de bogat in nutrienti, vedeti amanunte mai jos.
  • Frunze de iarba grasa (purslane) extrem de bogata in nutrienti, amanunte mai jos.
  • Frunze de gulie rosie sau albă
  • Frunze de zmeura si capsuni
  • Frunzele plantelor aromatice, insa in cantitati mici cand sunt consumate in salate si in cantitati mai mari cand facem cu ele limonade sau bauturi enzimatice si probiotice. Acestea ar fi menta, busuiocul rosu si verde, maghiranul, salvia etc.
  • Vlăstari din floarea soarelui, trifoi, lucerna, varza alba si rosie, schinduf, kale, ridiche etc. Si de ce vlastari si nu plante mature in special in anotimpul racoros, fiindca acestia sunt 30% mai bogati nutritional decat aceleasi plante in stare matura. Pentru cei care doriti sa cumparati vlastari proaspeti.
  • Frunzele de ridiche si de morcovi nu sunt indicate decat in cantitati foarte mici adica doar 1-2 frunze pe suc, fiindca sunt considerate prea toxice pentru organism. Aceste reactii nu apar la toata lumea ci doar la anumite persoane, iar cei care nu au reactii, acestea pot aparea in timp.
  • Lista poate continua si aici va las cu un articol in care veti gasi si poze, cat si informatii utile despre plante comestibile din flora spontana.
  • Etc.

Daca ar fi sa le luam pe rand, am scrie o carte pe aceasta tema, insa va atrag atentia doar asupra doua plante considerate buruieni, dar care sunt foarte pretioase pentru sanatatea noastra.

Stirul (specie de amarant) este o planta bogata in vitamine, in special A, K, B1, B3, B5, B6, B17, C, E, riboflavina, acid folic si folat, in minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru si magneziu. Valoarea nutritiva a amarantului este foarte ridicata, frunzele de Amaranthus cruentus de exemplu contin cu 25% mai multe proteine si mult mai multa lizina decat orice produs obtinut din porumb sau alte cereale si mai multa metionina decat soia. Amarantul contine cantitati importante de provitamina A (beta-caroten), un compus vital pentru milioane de malnutriti, care risca orbirea. De asemenea este bogat in acizi grasi polinesaturati (PUFA), in special acid linoleic.” [Sursa]. Poza a fost preluata de la Wikipedia.

450px-Amaranthus_retroflexus_flower1

Iarba Grasa (purslane) are un continut mare de acizi grasi omega 3, despre care acum cativa ani se stia ca se afla doar in peste. Acizi grasi de omega 3 ajuta la mentinerea unei greutati normale, pot imbunatati schizofrenia, autismul, boala Alzheimer, si pot ajuta si in depresie. Aceasta planta considerata buruiana si apreciata in timpurile antice de catre egipteni si greci, are un continut mare de minerale precum calciu, magneziu, cupru, mangan, zinc, fosfor plus antioxidanti si riboflavina, vit. C, E si beta caroten. Pe langa toate acestea, are un continut natural de carbohidrati, proteine si amino-acizi esentiali cat si Coenzima Q-10. Sursa pozei, Wikipedia.

Purslane

 

Stiu ca la ora actuala (2014), se face un mare tam-tam prin mass-media, legat de oxalati, insa nu va lasati inselati, indiferent de la ce sursa vine vestea. Va invit sa cititi aceasta postare despre clarificarea acestui capitol, prin studii care au aparut ulterior. Doar ca idee, stirea despre oxalati a ajuns in SUA in preajma anilor 2002 insa intre timp lucrurile s-au clarificat prin studii pe sute de oameni care au arat clar ca totul este o greseala. Din pacate, stirea a ramas pe internet la unele site-uri si acum dupa atatia ani, au descoperit si romanii nostri subiectul. Mai rau, medici si nutritionisti fac un mare caz despre acest subiect epuizat si rezolvat de multa vreme. Din fericire, s-a rezolvat situatia de multa vreme, chiar daca romanii n-au auzit de asa ceva si puteti citi mai multe la aceasta postare pe care am scris-o in 2012.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.