Va propun doua retete deosebite si special pentru lumea vegetariana. Am mancat ceva putin asemanator, undeva intr-un restaurant italian si mi-a placut foarte mult si m-am gandit sa incerc si eu.
Snitele din vinete la cuptor
- 1-2 vinete
- 5 linguri sare grunjoasa neiodata
Amestec pentru snitele
- 200 g apa filtrata
- 100 faina in *
- 2 linguri condimente pentru chiftele Fuchs
- 2 catei usturoi
- 2 linguri gris bio sau pesmet
- sare neiodata dupa gust
Vinetele se curata de coaja, se taie felii rotunde si se presara sare grunjoasa pe deasupra. Facem asta pentru a indeparta gustul amar al vinetelor. Dupa ce observam ca au lasat ceva zeama, le spalam de sare si le vom aseza in cuptor timp de 30 minute. Pentru a le incerca, vom presa cu furculita fiecare felie in parte.
* Faina de in se obtine macinand semintele de in intr-o rasnita. Faina de in se va ameste cu apa si se va lasa deoparte timp de cateva minute, pana cand observam ca s-a format o pasta mucilaginoasa. Inul inlocuieste oul din aceasta reteta. Cand „oul” nostru de in este gata vom amesteca si celelalte ingrediente. Feliile de vinete se vor stoarce de excesul de apa si se vor da prin amestecul de mai sus. Se vor coace in cuptor intr-o tava unsa cu ulei pana la rumenire. Se pot consuma ca atare cu un piure de cartofi si salata sau se pot folosi in reteta de mai jos.
Vinete cu legume la cuptor
Ingrediente:
- 2 radacini pastarnac
- 1 cartof cuburi
- 1 cartof dulce sau 1 cana cuburi dovleac dulce
- ½ radacina telina mijlocie
- 1 morcov mediu
- 2 vinete (sub forma de snitele)
- 2 rosii pentru ornatul final
Sos
- 2 rosii mari
- 2 catei usturoi
- sare neiodata dupa gust
Primele 5 ingrediente se fierb in apa cu putina sare, iar dupa fierbere sa taie cuburi.
Parmesan vegan
- 1 cana nuci macinate
- ½ cana seminte crude dovleac, macinate
- 2 lingurite fulgi uscati drojdie*
- 1 lingura mix condimente Fuchs (fara MSG)
- sare neiodata dupa gust
- 1 cana = 250 ml
Ingredientele pentru parmesan se amesteca impreuna. Intr-o tava inalta unsa cu ulei se aseaza in straturi, legumele cuburi, condimentele, sarea, snitelele, parmesanul. Daca va perminte inaltimea tavei, mai asezati un rand din fiecare. Din celelalte doua rosii date prin robot sau blender, se face un sos in care se adauga doi catei de usturoi si sare dupa gust. Sosul va adauga la sfarsit peste toate ingredientele si preparatul se va orna cu felii de rosii. Se da la cuptor timp de jumatate de ora sau pana cand sosul a scazut. Pofta Buna!
* Despre beneficiile drojdiei inactive, cititi aici.
- Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
- Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
- Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
- Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia Pop 
Va garantez la toti ca e superb de gustoasa reteta. M-am lins pe buze si pe degete dupa ce mi-a dat Ligia. Nu puteam sa ma opresc, tot mancam… 🙂
ApreciazăApreciază
Buna Ligia,
Sunt o adimiratoare a ta si a site-lui tau de un an cred, dar e prima data cand iti scriu. Am incercat reteta de „Vanata cu legume la cuptor” – o nebunie, am macat cu mare satisfactie si placere, felicitari! Citesc cu interes toate postarile tale, si ale sotului tau si astept cu interes noi articole. Am citit toata arhiva.
Numai bine va doresc,
Mihaela
ApreciazăApreciază
Mihaela, scuze am fost plecata din oras si n-am avut internet. Vreau sa-ti multumim pentru tot ce ne-ai scris si pentru ca recomanzi reteta mea din experienta. Apreciez cuvintele frumoase, care tot timpul imi dau avant si ma determina sa continui. Si tie iti dorim sanatate si te asteptam oricand cu placere la site-urile noastre.
Ligia si Raoul
ApreciazăApreciază