Retete fara foc

Frisca de caju cu zmeura

Frisca de caju cu zmeura

Ingrediente frisca:

  • 200 g caju raw (nu crud din comert, fiindca acela este pasteurizat)
  • miere raw dupa gust
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • esenta naturala de vanilie
  • 100 ml apa filtrata

Pentru ornat:

  • zmeura si mure proaspete sau congelate
  • seminte de canepa decorticate (optionale)

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru frisca se adauga intr-un blender de viteza mare. Se mixeaza totul pana amestecul devine precum o frisca si nu raman bucati de nuci, dar nu mai mult de 2 minute. Compozitia nu trebuie sa fie calda cand o scoateti. Frisca se toarna in cupe si se adauga un strat de fructe peste ea, apoi inca un strat de frisca si tot asa, cat permite inaltimea cupei.

Pastrare:

Se consuma imediat. Daca v-a ramas frisca, se poate pune la congelator intr-o forma de tort sau forme de inghetate, unde se poate pastra pana la o saptamana.

Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu

Vara este in toi si va invit la o reteta delicioasa de tiramisu raw vegan, dar fara lapte, zahar, oua sau orice forma de amelioratori daunatori organismului. Puteti consuma aceasta reteta fara sa va invinovatiti ca va veti ingrasa, asta daca veti folosi varianta de caju raw bio. Totodata veti beneficia de grasimi atat de necesare sanatatii inimii si a intregului corp, care pe deasupra, va vor ajuta sa va mentineti si greutatea in echilibru.

Acest principiu se aplica doar la semintele si nucile raw si bio, pastrate la rece si care nu sunt rancede. Cele din comert pe care veti gasi mentiunea „nuci/seminte crude”, sunt pasteurizate prin lege, iar cele prajite ori rumenite in cuptor, din contra ingrasa si nu aduc nici un beneficiu nutritional in corp. Se intampla acest lucru, datorita temperaturii ridicate la care sunt supuse, cand grasimilor se cauguleaza iar nutrientii isi schimba structura chimica.

Raw vegan tiramisu

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: super-easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 300 g caju raw bio
  • miere raw bio dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 70 g cacao raw
  • frunze de menta pentru ornat
  • zmeura pentru ornat

Instructiuni:

Adaugam in blender toate ingredientele, cu exceptia pudrei de cacao. Blenduim pana ce compozitia se transforma intr-o frisca lichida. Jumatate din compozitie de frisca se amesteca cu pudra de cacao pana se incorporeaza complet, iar jumatate se pastreaza alba. Intr-un pahar de inghetata, se adauga un strat de frisca cu cacao si ultimul strat de frisca alba. Se orneaza cu zmeura si menta precum in reteta video.

Consum:

Ideal ar fi sa se consume imediat, pentru a preveni schimbarea gustului, a culorii si a calitatilor nutritionale.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Inghetata raw tropicala

Inghetata aceasta este unul dintre deserturile noastre preferate. Se face foarte repede si in acest fel aveti siguranta ca cei mici mananca ce trebuie: un desert delicios si plin de vitamine!

Inghetata Raw Tropicala

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente

  • 3-4 banane bio inghetate
  • 200 g visine congelate
  • 200 g ananas congelat
  • 100 g kiwi congelat
  • 25 g zahar de cocos pudra (optional)

Instructiuni

Bananele se curata de coaja, se rup in sferturi si se pun in congelator intr-o cutie de sticla cu capac sau intr-o punga speciala de congelator. La fel se procedeaza si cu celelalte fructe. Ideal este sa fie toate taiate cuburi sau bucati de 4-6 cm. Dupa ce s-au intarit aproape de tot, se pregateste storcatorul prin presare la rece, folosindu-se sita speciala de inghetata sau piureuri. Se adauga treptat in storcator fructele, asteptand sa fie preluate lent de axul melcat. E bine de stiut ca daca adaugati o cantitate mare din prima, s-ar putea sa se blocheze canalul prin care iese compozitia. Introduceti treptat cantitati mici si daca e necesar, actionati butonul Reverse care deblocheaza ingredientele. La final, daca mai este nevoie puteti adauga indulcitor natural. Eu am folosit zahar de cocos macinat foarte fin sau miere. Am adaugat vanilia pudra si am amestecat bine. Daca nu aveti storcator prin presare la rece, puteti prepara reteta folosind un robot de bucatarie, cu mentiunea ca ingredientele trebuie lasate putin la dezghetat, pentru a preveni stricarea robotului.

Cine poate consuma acest desert?

  • Copilasii trecuti de varsta de 6 luni, cu conditia sa nu li se ofere decat cand inghetata este dezghetata, pentru a preveni rosul in gat si afectiuni digestive.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume fructe sau preparate dulci chiar si naturale. Aici si aici gasiti detalii.

An original recipe by raw chef Ligia Pop.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Macaroons superfoods

Va prezint aici o reteta delicioasa, gasita in editia II a cartii Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosiproaspat iesita de la tipar. Pentru cei care nu stiti, cartea a avut initial 50 de retete, 80 de retete, iar acum are 101 retete si va ramane la numarul acesta.

Aceste prajiturele pot fi consumate cu succes in loc de mic dejun, masa de pranz sau cina. Eu sincer, dupa una singura nu pot sa mai mananc nimic. Sunt super concentrate, super energizante si ideale atat pentru mamicile insarcinate, pentru cele care alapteaza (neaparat adaugati maca in ambele cazuri), cat si pentru sportivi si persoane care depun efort fizic si intelectual. Sunt bogate in minerale: calciu, magneziu si zinc dar si in grasimi bune care ajuta la mentinerea unui sistem cardiac in stare perfecta cat si la mentinerea siluetei, adica acizii grasi Omega 6-9. De asemenea sunt bogate in vitamine (mai ales in vitaminele C si B12) si in enzime si proteine complexe, usor de folosit de catre corp.

Macaroons superfoods

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: medium
  • Listare

Ingrediente:

  • 400 g migdale organice (pulpa de la laptele de migdale)
  • 100 g seminte de canepa organice decorticate
  • 200 g fulgi de cocos organici
  • 100 g miere raw
  • 100 g polen raw
  • 200 g seminte de susan negre organice
  • 100 ml de unt de cocos organic (topit la baie de abur)
  • 100 ml de unt de cacao organic (topit la baie de abur)
  • 50 g pudra de macese raw (optional)
  • 50 g maca (optional)
  • 50 g pudra de quinoa (optional)

Instructiuni:

Toate ingredientele le-am adaugat frumos in robotul de bucatarie si le-am mixat pana cand aluatul a devenit usor lipicios. Cu o ustensila de inghetata umezita in apa, am format macaroons pe care le-am dat la frigider timp de jumatate de ora sau pana s-au intarit putin. Le pastrez la frigider timp de o saptamana intr-un recipient de sticla cu capac.

Macaroons Superfoods

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Pseudo-Cereale de dimineata

Preudo-Cereale de dimineata

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 200 g seminte de canepa decorticate
  • 50 g seminte raw de chia, inmuiate 5 minute in prealabil
  • 10 g mesquite raw
  • 10 g indulcitor raw

Toate ingredientele le-am amestecat rapid si m-am ales cu un deliciu hranitor si satios.

Calitati nutritionale

Semintele de canepa

  • Contin „30% ulei si 80% din acizii grasi esentiali, linoleic acid, omega-6. Totodata profilul de amino-acizi continut, este aproape de nivelul prezent in sursele comune de proteine precum carne, lapte, oua si lapte de soia.”

Semintele de chia

  • Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus boron care ajuta calciul sa se transfere in oase).
  • Contin de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele.
  • Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul.
  • Sunt o sursa complexa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali intr-o forma extrem de usor de digerat.
  • Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.
  • Contin mai multa omega 3 si 6 decat semintele de in si nu se rancezesc.
  • Pe langa toate acestea, sunt o sursa excelenta de energie – in special pentru atleti – iar o cantitate mica confera satietate.
  • Ajuta corpul sa elimine kilogramele in plus si taie pofta de mancare.

Mesquite

Pudra de mesquite este bogata in calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc si proteine (intre 11% si 17% proteine). Este recomandata in special pentru diabetici fiindca regleaza zaharul din sange si ajuta la scaderea poftei de mancare excesiva. Are un gust puternic si delicios de caramel si arata precum scortisoara. Se gaseste rar la magazinele naturiste.

Mierea raw (netratata termic sau la sub 42C)

Mierea polifora de campie stimuleaza apetitul si are efect benefic asupra tractului digestiv. Rezultate bune s-au obtinut si in tratarea anorexiei si are actiune antiseptica si sedativa. De asemenea imbunatateste activitatea inimii si a ficatului cat si multe alte beneficii.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.