Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Inghetata raw vegana din afine si zmeura

In acest episod, veti vedea cum sa preparati o inghetata raw, cremoasa si delicioasa din afine, zmeura si caju. In 5 minute veti avea o inghetata delicioasa, foarte sanatoasa, bogata in antioxidanti, vitamine, minerale si proteine. Este o alternativa sanatoasa la inghetata din comert si in plus, din cauza „zaharului” natural, nu va exista risc de carii si slabirea corpului.

Inghetata raw vegana din afine si zmeura

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Inghetata raw din afine si zmeura

Ingrediente:

  • 300 g afine congelate
  • 100 g zmeura congelata
  • 100 g caju raw
  • 10 g pudra de vanilie sau esenta de vanilie naturala
  • 20 g carob sau pudra de roscove
  • Orice inducitor natural dupa gust
  • 100 ml apa filtrata

Ingrediente pentru inghetata raw din afine si zmeura

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga intr-un blender si se mixeaza pana la omogenizare completa. Daca blenderul are peste 1.000W nu va avea nici o problema, insa daca este sub 1.000W, impartiti ingredientele in doua pentru a ajuta blenderul sa le marunteasca mai bine.

Inghetata raw din afine si zmeura

Consum:

Se consuma imediat, cu multa pofta si bucurie! Daca v-a ramas, o puteti adauga in forme de inghetata (fara BPA) si intr-o ora veti avea inghetata pe bat 🙂

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

Va prezint o reteta racoroasa de vara, cu fructe delicioase de padure bogate in antioxidanti si glazura de ciocolata sanatoasa, fara zahar, oua, lapte, bicarbonat, drojdii, gluten, care nu sunt tocmai indicate pentru persoanele care doresc sa isi pastreze sanatatea.

Tortuletele pot fi consumate de intreaga familiei, fiindca in loc de cacao am folosit carob sau pudra din pastai de roscove, care nu contine cofeina si este ideala pentru copii. Carobul este bogat in antioxidanti si contine multe vitamine: calciu si fier, fosfor, mangan, sodiu, potasiu, vitamine diverse A, B2, B3, B6, vitamina E si ceva unic pentru plante, Vitamina D. Si foarte important este un aliment alcalin, care echilibreaza pH-ul acid din corp datorat de stres, oboseala si un procent mare de mancare gatita.

Tort raw cu afine si glazura de ciocolata, fara lapte si oua

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

Ingrediente blat:

  • 200 g migdale
  • 100 g carob/ pudra de roscove
  • miere raw dupa gust
  • esenta de vanilie
  • fulgi de cocos pentru partea de jos

Ingrediente pentru umplutura:

  • 200 g afine proaspete sau congelate
  • 50 g zmeura
  • 50 g caju raw
  • miere raw dupa gust, aproximativ 100 g
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 100 g psyllium

Glazura de „ciocolata”:

  • 50 ml miere lichida
  • 30 g carob/pudra de roscove
  • esenta de vanilie

Ingrediente pentru ornat:

  • zmeura proaspeta sau congelata
  • petale de flori
  • glazura de ciocolata

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

Instructiuni:

Blatul: Migdalele se macina in blender sau robot. Cu o spatula am impins de pe margini si i-am mai dat drumul inca o data, aproximativ 50 secunde. Veti vedea ca va deveni un „aluat” lipicios si omogen.

Inainte de a incepe asamblarea, presarati pe platou fulgii de cocos. Acestia vor preveni lipirea blatului de platou. Pozitionati cercul culinar si neaparat sa aveti fulgi de cocos in interior. Peste ei presati si nivelati compozitia intr-o forma circulara culinar de aproximativ 10/10 sau intr-o forma ceramica patrata, folosind o lingura sau o spatula. Important e ca blatul sa aiba cel putin 1-2 cm inaltime. Umpleti cate forme aveti. Eu am format aproximativ 4 forme.

Umplutura: Toate ingredientele cu exceptia psyllium-ului, se adauga in blender si se proceseaza pana se transforma intr-o crema fina, dar nu mai mult de 1.5 minute. Altfel compozitia se va infierbanta si nutrientii vor disparea treptat prin incalzire. La final, inainte de a opri blenderul, adaugati psylliumul si mai mixati inca cateva secunde pana se incorporeaza. Lasati sa se patrunda vreo 5 minute si sa se umfle psylliumul.

Umplutura se rastoarna peste blat. Rezultatul se lasa la congelator timp de 30 de minute sau pana cand tortuletele se intaresc partial. Nu este nevoie de congelare intensa, deoarece isi vor pastra forma chiar daca sunt lasate doar la frigider.

Inainte de servire, scoateti tortuletele pentru 5-10 minute la temperatura camerei. In acest timp, faceti glazura amestecand toate ingredientele intr-un bol pana tot carobul se incorporeaza. Depinde mult cat de cald este in casa, fiindca daca sunt 30C, tortuletele se vor inmuia mai repede insa nu isi vor pierde forma. Pentru a sti sigur cand sunt gata, puteti testa cu o furculita umplutura si daca aceasta patrunde usor, pot fi consumate. Daca nu, mai lasati-l 5 minute la temperatura camerei. Daca va ramane, se poate pastra in frigider intr-o cutie de sticla cu capac, timp de 1-2 zile.

Tort raw cu ciocolata si afine, fara lapte si oua

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Supa de rosii raw

Supa de rosii raw este una dintre cele mai usoare supe care pot fi facute cu ajutorul unui blender. Daca rosiile sunt romanesti, naturale si foarte bine coapte, supa va fi un deliciu, asezonat cu cele mai fine verdeturi proaspat culese din gradina.

Supa de rosii raw

Supa de rosii raw

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

Supa de rosii raw

  • 3-4 rosii coapte bine
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lujer de patrunjel
  • 1 lujer mic de marar
  • 1 lujer cimbru
  • 70 g caju raw (in loc de smantana)
  • sare de ocna neiodata dupa gust
  • 1 l apa calda la 40⁰C sau rece

Pentru ornat:

Supa de rosii raw

  • Patrunjel tocat
  • Seminte de canepa decorticate

Instructiuni:

Toate ingredientele se mixeaza in blender, aproximativ 50 de secunde. Adaugati neaparat caju, pentru ca va schimba radical gustul supei si o va transforma intr-un deliciu. Puteti folosi apa calda daca doriti supa calda la 40C, sau apa rece. La final se adauga patrunjelul tocat si semintele de canepa decorticate.

RPOP-2016-06-0076

Supa de rosii raw

Pastrare:

Supa se consuma imediat si nu se lasa in frigider fiindca nu va rezista. Se va oxida si isi va schimba total gustul.

Supa de rosii raw

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Bautura enzimatica si probiotica

Ligia’s Kitchen va aduce un nou episod in care va prezint cea mai buna bautura racoritoare, 100% naturala, 100% raw, 100% delicioasa! Este bogata in enzime si in probiotice daca este lasata la fermentat putin, insa nu foarte mult fiindca se poate transforma in otet.

Bautura enzimatica si probiotica

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g capsuni proaspete (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze negre (sau orice fructe de sezon)
  • 70 g coacaze rosii (sau orice fructe de sezon)
  • 1 lamaie felii
  • 300 g miere raw
  • Petalele de la 2 trandafiri de dulceata
  • 1 lujer cu frunze de menta
  • 1 lujer cu frunze de rozmarin
  • 1 lujer de frunze de roinita
  • 2.5 litri de apa filtrata

Instructiuni:

Intr-un borcan de 3 litri se adauga toate ingredientele si se lasa la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Se pot folosi orice fructe de sezon si orice plante aromatice.

Bautura enzimatica si probiotica

Consum si pastrare:

Dupa 3 zile, va incepe sa fermenteze insa nu este nevoie sa asteptati pana atunci. Noi dupa 2 zile incepem sa consumam bautura, strecurand tot lichidul in sticle ceramice si tinand bautura la frigider. De obicei nu ajunge la ziua 3-4, fiindca deja este bauta.

Bautura enzimatica si probiotica

Bautura enzimatica si probiotica

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Pasca raw vegana

Fiindca se apropie Pastele m-am gandit sa va ofer o reteta de sezon: o pasca raw vegana, aromata, fina si catifelata.

Pasca raw vegana

  • Porții: 2
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

Ingrediente:

Blat

  • 70 g seminte de floarea soarelui decorticate
  • 70 g fulgi mic de ovaz
  • Pasta de stafide ( 100 g stafide, 100 g apa, 1 lingura psyllium)

Crema de interior

  • 100 g caju
  • 100 ml apa
  • 4 smochine
  • 2 linguri psyllium
  • Zeama de la ½ lamaie
  • 10 g pudra de vanilie
  • 1 coaja de portocala bio

Pentru ornat

  • Goji
  • Caju
  • Stafide

Preparare:

  1. Maruntim in blender semintele de floarea soarelui decorticate si fulgii de ovaz.
  2. Pregatim in blender pasta de stafide.
  3. Amestecam faina cu 2-4 linguri de pasta de stafide, adaugam inca o lingura de psyllium, inca o lingurita de vanilie pudra si amestecam bine, pana se leaga compozitia.
  4. Restul pastei de stafide ramasa in blender, se va amesteca cu toate ingredientele pentru crema de interior. Se mai adauga 100 ml apa daca mai este necesar. Se mixeaza pana crema devine precum smantana.
  5. In doua cercuri culinare, unul de aproximativ 12 cm si inca unul mai mic de aproximativ  de 10 cm, se preseaza compozitia in asa fel incat pasca sa aiba si pereti interiori. Pentru a vedea metoda, urmariti video-ul de mai sus.
  6. Scoateti cercurile culinare si adaugati crema in interior.
  7. Ornati cu caju, goji si stafide.
  8. Daca va ramane compozitie, puteti asambla inca 1-2 bucati sau o pasca mai mare.

Pastrare:

Pasca se consuma imediat, sau poate fi pastrata in frigider timp de 2-4 h. Pe masura ce trece timpul, culoarea si gustul se va schimba, de aceea este ideal sa fie consumata pe loc.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Persoanele care nu sufera de vreo afectiune, insa folosind consumul cu masura.Â
  • Copiii de la 1 an incolo.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.