Ligia’s Kitchen: Spiced Apple Punch for Christmas

Va invit cu bucurie sa vizionati al doilea episod al show-ului meu, Ligia’s Kitchen, unde prezint o reteta traditionala Americana numita Spiced Apple Cider, o bautura fara alcool plina de aromele iernii, precum scortisoara, cuisoare, nucsoara etc.

Aceasta bautura calda si aromata a devenit o traditie in familia noastra de vreo 5 ani incoace. Am folosit un slow cooker, insa se poate prepara cu usurinta si la flacara aragazului, dar la foc mic. Daca este facuta la slow cooker, poate fi considerata si o reteta raw vegana, fiindca temperatura va sta sub 40 grade Celsius.

In preajma Craciunului fac zilnic aceasta minunatie si o mentin calduta pe toata perioada zilei in slow cooker. Este o bautura simpla si de obicei daca este tinuta la temperatura minima, se poate face in 1½-2 ore, sau 3-4 ore – totul depinde de urmatoarele lucruri:

  • Temperatura minima, care la unele slow cookers inseamna sub 40C
  • De cat de multe ingrediente sunt inauntru
  • De cantitatea dorita

Spiced Apple Puch

  • Serviri: 6-8
  • Timp: 15mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 4-5 mere feliate
  • 250 g macese uscate
  • 1 mandarina feliata
  • 2-3 bete scortisoara
  • 20 g nucsoara
  • 20 g scortisoara
  • 20 g ginger razuit sau uscat (optional)
  • 50 g condimente vin sau punch (cuisoare, anason, coji de portocale etc.)
  • 400 ml suc de mere bio, proaspat stors sau imbuteliat
  • 1 litru de apa filtrata

Instructiuni:

Toate se adauga in slow cooker si se lasa la patruns timp de cateva ore, la temperatura cea mai joasa. Punch-ul se poate face si pe aragaz sau in cuptor, insa se va lasa doar timp de 5-10 minute pentru a se incalzi lichidul si dupa aceea se va scoate de pe foc si se vor adauga toate ingredientele. Se va pune deasupra un capac si se vor lasa acoperite pentru a se imbina aromele.

Screen Shot 2015-02-05 at 12.29.49 AM

Retete a fost testata si de CSID online, „Ce se intampla doctore?”. Cititi aici impresiilor lor.

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.

18 gânduri despre „Ligia’s Kitchen: Spiced Apple Punch for Christmas

  1. Se vede ca e pe tipicul American.Lor, ca si la asiatici le place iutele.Eu nu-l sufar.As scoate ghimbirul de pe aici si l-as face doar pe suc de mere si macese.Nu stiu ce contin condimentele pt vin dar as scoate tot ce e iute.In rest merge asa diluat cu apa ,iar eu l-as pune la frigider o noapte(fara a-l incalzi nici un pic(nu se merita sa incalzesti un suc) si apoi as strecura.Asa raman toate vitaminele, din macese.Se poate ca in viitor sa fac asa ceva.Am cateva kilograme de macese uscate si trebuie sa ma apuc si de ele sa le bag la consum.Nu-i rea ideea,atat ca fiecare o adapteaza pe specificul propriu,pe sensibilitatile sale.Multumesc, si numai bine.

    Apreciază

    1. Din fericire nu are nimic iute, iar ghimbirul nici nu se simte. Condimentele pentru vin contin cuisoare, scortisoara, felii de portocale uscate, anason, care-i dau punch-ului un gust placut de arome de iarna. Acum depinde si de gusturi, noi il adoram.

      Apreciază

  2. Multumesc Ligia pentru reteta. Am sa o fac sigur de Craciun pentru mine si prietenii mei. Suna foarte bine! Si am sa fiu foarte bucuroasa sa am o bautura faina de Craciun – caci eu nu beau nici alcool si nici sucuri sau alte cele.

    Un Craciun minunat impreuna cu cei dragi tie, iti doresc din suflet!
    Liliana

    Apreciază

  3. Buna Ligia, fata frumoasa si buna,
    foarte apetisant punch-ul, o sa il incerc si eu cu siguranta. Voiam de mult sa te intreb cum se spune la macese in engleza. Sunt „cranberry”? sau acestea sunt merisoarele? E o mare nebuloasa pentru mine caci aici se gasesc „cranberry” – proaspete sunt fff acre si cele uscate sunt dulci. Eu zic ca as putea sa le folosesc in acest punch.
    Te imbratisez cu drag,
    Mihaela

    Apreciază

    1. Buna Mihaela,

      Cranberry sunt din pacate merisoarele noastre insa le poti folosi fara probleme. Eu le folosesc mereu, insa am uitat de ele anul acesta. Macesele sunt Rose Hip si se gasesc mai rar pe acolo. Eu odata am gasit in zona Washington D.C. la un magazin rusesc, in varianta uscata. Magazinele europene au in general produse mai ca ale noastre. Doar ca discutie, gaseam la ei si gogonele, pepene murat, apa minerala Borsec si alte minunatii specifice zonei noastre, de ne miram si noi ca putem sa cumparam asemenea produse de pe meleagurile Americane 🙂

      Te pup si sarbatori fericite!
      Ligia

      Apreciază

      1. Buna Ligia,
        Multumesc din suflet pentru raspunul rapid si asa de util. Era un mare semn de intrebare pentru mine acest lucru cu privire la macese. Acum ca stiu cum se numesc poate o sa le gasesc si eu.
        Te pup si sarbatori fericite si tie alaturi de cei dragi!
        Mihaela

        Apreciază

  4. Buna Ligia,

    Am primit cartea 🙂
    Multumesc
    Ma apuc serios de gatit ..
    Craciun Fericit tie si tuturor celor de aici xoxoxo
    Sa ne povestiti ce bunatati ati gatit

    Apreciază

  5. Daca nu am macese si slow cooker cum pot face aceasta minunata bautura? As putea inlocui macesele cu altceva sau sa nu mai pun deloc?
    Ma gandeam ca as putea face pe aragaz la foc incet. Am un gratar (acela care ti-l da la microunde pt friputra…cred) pe care l-am pus peste ochiul de la aragaz (cratita sta mai sus de foc decat cu gratarul aragazului) si am facut magiun…care fierbe 12 ore. Crezi ca merge asa? Si cat ar trebui sa stea la aragaz?
    Ti-am pus multe intrabari… 🙂

    Sarbatori fericite! La Multi Ani!

    Apreciază

    1. Daca n-ai slow cooker cum am zis si in video, poti folosi aragazul, arzatorul cel mai mic pana cand da de cateva ori in clocot (intre timp gusti si daca e bun, poti sa-l stingi mai devreme). Daca n-ai macese poti folosi stafide, zeama de la jumatate de lamaie si multe mere. Scortisoara si cuisoarele sunt cele mai importante. E practic ca un bautura calda de mere cu multe arome de iarna.

      Sarbatori fericite si tie si sa ai parte de un Craciun fericit!

      Apreciază

  6. Am preparat aceasta bautura acum de Craciun si mi-a placut foarte-foarte mult. La anul o voi face din nou, dar trebuie sa umblu la cantitatea de scortisoara, pt ca sotului nu prea-i place.
    Nu am slow cooker asa ca….direct pe aragaz, dar a fost ok.
    Multumesc foarte, foarte mult pt reteta.

    Sarbatori fericite in continuare !

    Apreciază

  7. irina draga ! eu sincer as incerca sa fac acest Kombucha dar !te rog sa imi spui si mie cum faci exact sa obti aceasta bautura !?pt . ca eu am incercat de multe ori si nu prea am reusit ! si am auzit ca e si periculoasa daca nu sti ca sa o prepari corect ! (oare !) asa o fi ? daca esti amabila sa postezi modul de preparare < multumesc anticipat !! si iti doresc sarbatori fericite ! alaturi de cei dragi tie !" LA MULTI ANI "">>>>>

    Apreciază

    1. Am folosit reteta de la compania Crudessence din Montreal. De la iei chiar mi-am luat „ciupercutza”. Aici este reteta in franceza si engleza, daca este nevoie de traducere o fac cu cea mai mare placere. Uitandu-ma pe lista de ingrediente, ma intreb daca zaharul nu este de vina pentru problema ta, se foloseste zahar din trestie ci nu din sfecla. Stiu ca in America de Nord zaharul e din trestie iar cel din Europa este mai mult din sfecla. Oare fermenteaza diferit?

      http://www.crudessence.com/fr/services/kombucha/

      Nu am mai facut de mult, mi-ai facut pofta! Aveti grija daca sunteti predispusi spre candidoze (de orice fel) fiindca kombucha agraveaza aceasta problema.

      Un an nou fericit si multa sanatate!

      Apreciază

Comentariile sunt închise.