Plante comestibile · Viata sustenabila

Plante considerate buruieni pentru congelator

Anul acesta am hotarat sa ne facem rezerve la congelator din mai multe plante considerate „buruieni” din flora spontana, in mai multe etape ale anului si pe masura ce ies si pot fi consumate. Pot fi spalate, insa noi stam intr-o zona mai putin poluata si preferam sa nu le spalam daca nu au pamant pe ele, pentru a beneficia de microorganisme si bacterii prezente pe plante, necesare pentru producerea de B12.

Am fost intrebata daca nu este prea devreme pentru a le pune la congelator, insa intrebarea mea este, preferati sa cumparati din comert cine stie ce vi se pune in punga de legume, sau mai bine va puneti singuri plante netratate si mai ales cu un continut triplu de nutrienti fata de legumele obisnuite? Chiar daca vor scade din nutrienti in timp ce stau la congelator, acest amestec home-made tot va fi mai calitativ decat ce gasim in supermarket-uri, iar fibra, o parte din clorofila, minerale si vitamine tot vor fi pastratate prin congelare.

Stevia romaneasca spre exemplu, va face floare in curand si trebuie culeasa cat de repede iasa. Usturoiul verde, de la care culegem frunzele, deja a inceput sa se ingalbeneasca. Alte plante ar fi patlagina ingusta si lata, cat si bobocii celei late, care trebuie culese fiindca vor inflori iar frunzele nu vor mai fi fragede. Noi tot anul le consumam pe ultimele tipuri de frunze, chiar daca sunt mai tari ca si textura. Si urzicile la fel, devin atoase, insa fiindca am tot anul in cantitati mari, inclusiv in decembrie, tot prefer sa pun cateva rezerve sub forma de frunze congelate, uscate sau pudra. Si pot discuta pe acest subiect pana maine, insa ma limitez la video-ul de mai jos, in care va spuneam ce am pus saptamana trecuta la congelator. Acestea ar fi dupa cum urmeaza:

  • Urzici,
  • Urzica moarta cu flori rosii, albe si galbene,
  • Mult usturoi verde care s-a insamantat singur,
  • Stevie romaneasca,
  • Frunze tinere de coada soricelului,
  • Varfuri tinere de lipicioasa,
  • Loboda verde,
  • Rotunjoara,
  • Frunze de patlagina lata si ingusta, cat si boboceii lor cu gust de ciuperci.