RPOP-2010-07-1105

Cinci seminte si beneficiile lor

Nucile si semintele ar trebui sa ocupe un loc important in alimentatia noastra zilnica, indiferent daca mancam in mare parte gatit sau raw. Acestea sunt surse naturale de proteine, minerale precum calciu si magneziu, fibre, acizi grasi esentiali care ne vor ajuta sa ne mentinem o inima sanatoasa, un colesterol scazut si mai mult de atat, sa scadem si in greutate. Dr. Gillian McKeith scria in cartea sa extraordinara Esti Ceea Ce Mananci:

“Nucile si semintelele reprezinta o adevarata centrala de energie pentru alte substante nutritive, in special pentru intregul spectru de aminoacizi, necesari pentru a forma proteinele complete si digerabile, plus vitaminele A, B, C, E si mineralele, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier, seleniu si mangan. Semintele de floarea-soarelui, de in, de lucerna, de susan, castanelele, migdalele, nucile caju, nucile pecan, nucile braziliene, nucile macadamia cat si cele obisnuite.”

Nucile si semintele au proprietatile de mai sus doar in stare cruda, fara sa fie prajite sau procesate in vreun fel. Se pot consuma in diverse combinatii, in salate, in prepararea deserturilor, laptelui de susan, migdale, caju, etc.

Semintele de floarea soarelui

  • Au un continut mare de vitamina E care ne pastreaza inima sanatoasa, scazand riscurile unui atac de inima
  • Scad colesterolul vizibil si presiunea arteriala
  • Au un continut mare de magneziu
  • Ajuta la detoxifierea corpului si la pazirea impotriva celulelor canceroase
  • Se digera usor si contin o proteine care pastreaza corpul tanar.

Ca un indrumar, 50g de seminte crude acopera:

  • 90,5% din necesarul zilnic de vitamina E recomandata unui adult
  • 32 % din necesarul zilnic de magneziu
  • 30,6 % din necesarul zilnic de seleniu
  • Tot aceeasi cantitate contine vitamina B1 (54.7%), mangan (36.5%), cupru (31.5%), triptofan (31.3%), fosfor (25.4%), vitamina B5 (24.3%).
  • Se pot procura de la magazinele naturiste sau online.

Semintele de susan

Semintele de susan sunt de doua feluri, albe si negre. Daca le veti consuma in stare nedecorticata veti beneficia de urmatoarele:

  • O jumatate de cana de seminte nedecorticate neprajite contin mai mult calciu decat aceeasi cantitate de lapte (sursa), fier, zinc, fosfor, potasiu, magneziu
  • Contin mai mult de 50% de proteina decat carnea
  • Sunt recomandate si in tratamentul insomniilor
  • Ajuta la detoxifierea ficatului si rinichilor, fiind foarte recomandate bolnavilor de ciroza, dar ajuta si la intarirea sistemului imunitar
  • Au efecte antireumatice si anticanceroase
  • Scad colesterolul
  • Previn artrita si osteoporoza, astmul, migrenele si durerile de cap.
  • Invatati sa preparatei lapte de susan extrem de sanatos si delicios.

Semintele de Chia


  • Ocupa locul intai cand vine vorba de bogatia si complexitatea nutrientilor
  • Au un continut mare de acizi grasi esentiali Omega 3
  • Ajuta enorm la scaderea si mentinerea unui echilibru normal al colesterolului si la mentinerea unei presiuni arteriale normale
  • Mentin un echilibru al zaharului din sange
  • Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele integral
  • De 13 ori mai mult magneziu decat broccoli
  • De 3 ori mai multa concentratie de antioxidanti decat afinele proaspete, cunoscute ca fiind cele mai bogate surse de antioxidanti
  • Contin mai multa fibra decat semintele de in
  • Au un continut mai mare de proteine decat soia
  • Excelente pentru incheieturi
  • Toate aceste proprietati puse impreuna, dau corpului o energie si putere de munca extraordinara
  • Se pot procura online sau de la magazinele naturiste.
  • Cititi un articol dedicat acestor seminte minunate.

Semintele de canepa


Trebuie sa ne fie clar ca exista diverse specii de Cannabis care nu au nici urma de continut de drog si care au inceput sa aiba cautare pe piata lumii din cauza proprietatilor lor exceptionale. Acestea sunt legal comercializate in magazine naturiste si farmacii. Vedeti diferenta dintre drog si semintele legale (textul in engleza). Facand parte de fapt din categoria nucilor si avand un gust delicios de miez de nuca, dar cu o aroma mai speciala, putem sublinia urmatoarele, din sursa Wikipedia:

“Canepa (hempseed) contine 30% ulei si 80% din acizii grasi esentiali, linoleic acid, omega-6, toti sunt enumerati mai jos in paragraf. Totodata profilul de amino-acizi continut, este aproape de nivelul prezent in sursele comune de proteine precum carne, lapte, oua si lapte de soia.” Cititi mai multe aici despre semintele de canepa.

Seminte de canepa cat si celelalte se gasesc in magazinele naturiste sau se poate face comanda de la Cahan sau Raw Vegan Mall, de unde am luat si informatiile de mai jos:

“În seminţele de cânepă acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 sunt prezenţi în raportul de 3:1, raportul ideal menţine şi cele mai fine vase de sânge curate, prevenind apariţia bolilor cardio-vasculare. Microelementele prezente în sămânţa de cânepă includ stronţiu, torium, arsenic şi crom. De asemenea, seminţele sunt o sursă bogată în vitamina E în formă de alfa, beta, gamma, delta, tocoferol şi alfa-tocotrienol.

Indicaţii terapeutice

  • Oboseală, stres. Magneziul şi proteinele de calitate din seminţele de cânepă te ajută să te hrăneşti corect în perioadele de solicitare intensă şi să îţi păstrezi echilibrul în situaţii de stres.
  • Sarcina, alăptare. Conţinutul nutritiv bogat recomandă seminţele de cânepă în dieta viitoarelor mămici şi a mămicilor care alăptează. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a scăzut incidenţa de naşteri premature, a crescut greutatea copilului la naştere, lungimea la naştere şi circumferinţa capului, de asemenea a îmbunătăţit inteligenţa bebeluşilor de 18 luni.
  • Hipertensiune. Prezenţa magneziului te ajută să “ţii în frâu” tensiunea, iar aportul de grăsimi sănătoase (acizii graşi omega 6 şi omega 3) în raportul ideal de 3:1 te eliberează de problema găsimilor nesănătoase pentru viaţa arterelor.
  • Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.
  • Artrita reumatoidă. Acizii graşi omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Seminţele de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice.

Menţinerea echilibrului hormonal. Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung.”

Semintele de in

Semintele de in au fost apreciate pentru calitatile lor inca de acum 4000 de ani, fiind consumate de catre greci si romani precum nucile. Aceste mici seminte, sunt de doua culori, maro si auriu, insa au proprietati asemanatoare.

  • Bogate in acizi grasi Omega-3 care scad colesterolul vizibil
  • Previn tensiunea arteriala
  • Au proprietati anti-inflamatorii, care pot sa mentina o inima sanatoasa
  • Scad riscul aparitiei artritei si a Parkinsonului
  • Ajuta la combaterea constipatiei si hemoroizilor (doar daca se consuma sub forma de faina sau inmuiate)
  • Inlatura si impiedica formarea pietrelor la fiere

Semintele se pot consuma intregi, insa ni se recomanda sa le inmuiem in prealabil timp de o noapte pentru a ne asigura ca-si indeplinesc scopul. Despre semintele uscate, intregi se stie ca trec prin corpul nostru fara sa fie digerate sau procesate si se elimina la fel cum au fost inghite (intregi). Din pacate in Romania s-a pus foarte mult accentul in ultimii ani pe consumul acestor seminte, ceea ce ne-a determinat sa uitam de proprietatile celorlalte seminte miraculoase care au mai multe proprietati importante decat semintele de in.

Va doresc multa sanatate si nu uitati sa consumati zilnic cat mai multe seminte si nuci in stare cruda!

About these ads

53 de păreri la “Cinci seminte si beneficiile lor”

  1. Ce bineee! Ce bine ca ai scris despre asta.
    De floarea soarelui, de susan, si de in folosesc si eu; cele de canepa mi se par cam scumpe. insa nu stiam ca sunt asa de bune ptr mamele care alapteaza.
    Felicitari si ptr magazin.

    Like

  2. Draga Ligia,

    Felicitari pentru tot ce cuprinde acest blog, sunt sfaturi si informatii minunate.
    Te rog sa-mi spui de unde te aprovizionezi cu nuci macadamia si/sau braziliene, eu n-am reusit sa le gasesc.
    Multumesc.

    Like

  3. Buna Ligia. Te rog sa ma ajuti intr-o problema.Eu aveam 49 kg la 1,60 m,31 ani ,2 copii.asa am fost mereu slabuta,dar acum de cand m-am orientat spre stilul raw cu smoothie,lapte de migdale,salate…,de vreo 2 sapt. am inceput sa slabesc(deja 2 kg)si iti dai seama ca nu vreau.as vrea chiar sa ajung la 50 kg.dar cum? ce sa fac? Aa vreau sa-mi iau deshidratorul excalibur cu 4 tavi,e bun si el? ca nu-mi permit cu mai multe tavi. MULTUMESC PTR.TOT CEEA CE FACI.

    Like

    1. Buna Raluca,

      Asa se intampla in primele luni in care consumi in mare parte raw food. Toate lumea slabeste cand adopta o alimentatie slaba sau lipsita de grasimi saturate si nu prea avem cum sa controlam asta. Vestea buna este ca la un moment dat, vei ajunge la o greutate considerata de corpul tau normala si se va stabili la acea greutate. Nu uita ca doar cateva kg in minus, 2-3 kg nu inseamna mult. De cele mai multe ori acele kg inseamna toxine sau reziduri eliminate din colon, reziduri care le-ai purtat cu tine cine stie de cand si care n-au putut fi eliminate pana acum. Pentru a fi sigura ca totul este ok cu tine si ca, chiar daca slabesti nu te vei confrunta cu diverse carente sau alte probleme, urmeaza sfaturile date la aceasta postare.

      http://ligiapop.com/2011/05/19/piramida-alimentatiei-raw-vegane/

      Multa sanatate!

      Like

  4. Buna Ligia si felicitari pt tot ceea ce faci!
    Numai semintele de in se inmoaie in prealabil sau si restul?Le putem folosi rasnite fara sa isi piarda din proprietati?Multumesc

    Like

    1. Buna Claudia,

      Semintele de in se inmoaie fiindca se spune ca corpul va beneficia mai mult de pe urma lor in felul acesta, decat sa fie inghitite intregi sau trasformate in faina. Poti sa le si rasnesti daca vrei si dupa aceea faina s-o lasi in putina apa. Doar semintele decorticate, in genul celor de canepa nu se lasa la inmuiat, restul se pot lasa la inmuiat deoarece in felul acesta se trezesc la viata, grasimile se desfac si devin foarte usor de digerat si asimilat. Numai bine!

      Like

    1. Buna Larisa! Reteta este doar in carte, insa este cea mai simpla reteta de pe pamant si contine decat seminte de canepa decorticate, indulcitor (miere, agave, etc), si cacao raw in functie de cat de tare vrei sa fie aroma de cacao. Numai bine!

      Like

  5. Buna! eu pun seminte de in in paine, dar intregi, nu inmuiate. Cum crezi ca e mai bine sa fac pentru a beneficia de efectele lor?

    Like

    1. Semintele trebuie consumate in stare cruda (raw), adaugate in diferite retete sau peste salate. In stare prajita isi schimba total structura si devin nesanatoase pentru corp, ingrasa peste masura si sunt foarte greu de digerat. Pentru inspiratie, vezi show-ul Ligia’s Kitchen sau alte retete raw de la categoriile de mai sus.

      Like

    1. Multumesc si eu pentru sustinere, fiindca am vazut ca esti si pe grupul meu de pe Facebook, “Alimentatie Vegana Fara Foc”.

      Like

  6. Eu incep sa folosesc mai des semintele de :mac,in,susan,chiar si canepa.Cel mai mult m-a indemnat sa fac asta,faptul ca am cumparat Max Juicer impreuna cu presa de ulei.Am incercat sa prepar ulei,iar cel mai bine merg semintele de:mac(care aici e foarte ieftin),in si susan(care e mai scump si folosesc o cantitate mai mica).Cele de canepa decorticata nu merg pt a extrage uleiul(poate ca ar merge daca ar fi nedecorticate?),dar i-mi plac la gust si aspectul de zapada pe care-l da presarate pe salate.Acest ulei in amestec are un gust foarte bun si-l folosec ca ulei extravirgin .Daca-l lasi peste noapte,se depun impuritatile si are o foarte frumoasa culoare.Nu stiam ce sa fac cu resturile(fibrele,mineralele,proteinele,glucidele ramase) si atunci am zis sa incerc sa le las un timp in lapte indulcit cu extract de stevie.S-au umflat si lichidul a fost absorbit rezultand un fel de budinca buna la gust.Asa ca acuma folosesc semintele atat sub forma de budinca cruda si detoxifiant cat si sub forma de ulei gustos extravirgin in preparate.As zice ca obtin mai multe beneficii dintr-o lovitura la un pret inca rezonabil.Acum am descoperit nucile caju care sunt gustoase si deasemenea:nucile de macadamia si cele braziliene.Eu le-am luat pe toate de la Carrefour(nu ca as face reclama dar acolo le-am gasit si de ce sa ma feresc sa spun asta?).

    Like

  7. As aminti aici o informatie dintr-o carte naturista.Uleiul presat la rece de soia(care este acceptabil ca pret prin magazinele naturiste),contine cea mai multa cantitate de coenzima Q10,urmeaza cel de rapita,apoi produsele marine.Coenzima Q10 este foarte buna ca preventie in bolile de inima si chiar ca si tratament.Poate de aceea:consumatorii de soia si produse din soia si cei de peste crud marinat si alte produse marine,statistic au o sanatate mai buna,traind mai mult,plus faptul ca aceste produse scad colesterolul rau.

    Like

  8. buna Ligia, poti sa-mi spui, te rog, daca semintele de susan si de canepa se hidrateaza? si daca da, cat timp? multumesc

    Like

    1. Madalina draga, semintele de canepa nu se hidrateaza decat daca vrei neaparat. Semintele si in general toate semintele si nucile se hidrateaza dupa ochi, ideal este in jur de 2-8 h insa in functie de cat timp ai la dispozitie. Toate se recomanda a fi inmuiate (daca sunt integrale insa susanul alb din comert care nu este integral), cu scopul de a le trezi enzimele la viata si a le face si mai usor de digerat! Eu de multe ori le folosesc si uscate insa in marea timpului le inmoi cel putin o ora.

      Like

  9. multumesc tare mult, Ligia, pentru ca iti gasesti timp sa raspunzi la toate intrebarile. si multumesc pentru ca articolele tale m-au determinat sa-mi schimb modul de alimentatie si ma simt muuult mai bine acum

    Like

  10. Pai, eu nu mai inteleg…

    Daca presaram semintele in salate asa cum le-a lasat mama lor, neinmuiate, inteleg ca nu prea avem parte de beneficiile lor. Intra in corp, saluta si pleaca mai departe.

    Daca le inmuiem, e greu sa le rasnesti dupa, ca se formeaza o pasta. Si cu ea ce sa fac?

    Daca le rasnesc intai si faina o inmoi…tot pasta rezulta.

    Sa le uscam dupa ce le inmuiem? Uite aici probleme existentiale :)

    Like

  11. Buna Ligia
    Ma bucur nespus ca am gasit site-ul tau, de mult ma chinui sa adopt o alimentatie cat mai naturala.
    As vrea sa te intreb cate seminte se pot consuma pe zi, mai ales cand este vorba despre copii (ai mei au 7 si 10 ani).
    Am gasit pe undeva ca o lingurita pe zi. E vorba de cantitatea totala de seminte intr-o zi, sau daca ai mancat dimineata o lingurita, la pranz mai poti una?
    Legat de grau: am inteles ca graul incoltit contine fitohormoni. Nu afecteaza dezvoltarea unui baiat care intra in adolescenta?
    Multumesc.

    Like

    1. Buna Mihaela, voinicii tai pot sa consume cat vor pe zi. Nu exista limite decat la bebelusii sub 6 luni si in plus daca semintele sunt integrale nu ai de ce sa te temi. Legat de grau incoltit, eu nu spun nicaieri de grau incoltit. Eu recomand germenii si vlastarii din legume sau din seminte precum floarea soarelui, grau si alte cereale. Vlastarii reprezinta iarba verde crescuta pana la 10 cm si nicidecum samanta incoltita. Baietii si fetitele insa nu au voie insa sa consume deloc soia si produse de soia fiindca ii deregleaza hormal pe viata, chiar am auzit de fetite sub 10 ani care au avut chisturi si probleme de dezvoltare din cauza consumului de soia. De grau nu trebuie sa te ingrijorezi ci de alte nenorociri ambalate din comert, sucurile si produse de patiserie gasite pe piata si alte nebunii care sunt mai rau ca graul incoltit. Cu bine!

      Like

      1. Multumesc frumos pentru raspuns.
        Baiatul meu e curios si nerabdator sa incepem sa mancam Raw :)
        De aceea ma grabesc sa ma documentez si sa ma aprovizionez. Am citit cu mare atentie articolele tale, voi cauta si cartile. Informatiile din ele sunt de nepretuit.
        Deci, daca am inteles bine, numai la grau (si in general cereale) se consuma iarba crescuta deasupra pamantului? La legume se poate manca si planta cu totul, crescuta la cativa centimetri?
        La “Cum putem introduce mai mult crud…” ai spus “sprouts si aici ma refer la orice samanta de cereale sau vegetale, incoltita si crescuta la o dimensiune de 1ml-13 cm”. La samanta incoltita te referi la toata planta, cu tot cu radacina, daca e vorba de legume si doar de iarba, la cereale?
        Noi mancam rar carne, si atunci de peste sau pasare, sotul e vegetarian de mult, sper sa putem trece cu succes la a alimentatie cat mai cruda.
        Mult succes in continuare in tot ce faci!

        Like

  12. Buna ziua dna Ligia! Credeti ca as putea introduce in alimentatia unui bebelus de 8 luni aceste seminte sau ar fi mai indicat sa asteptam sa implineasca 1 anisor mai intai? Care ar fi cea mai corecta ordine in introducerea lor? Le-as putea combina cu fructe? Banuiesc ca ar trebui rasnite pentru a putea fi usor de inghitit de bebe.

    Like

    1. Draga mea Dorina, bebelusii pot consuma orice preparat/seminte/legume/fructe raw de la 6 luni incolo (dupa nutritionistii din SUA). Normal ca totul se va introduce treptat, cateva grame pe zi pentru a se adapta corpusorul lor cu “noutatea” si daca sunt seminte, neaparat rasnite ca sa nu se inece (motivul pentru care pediatrii romani nu recomanda semintele si nucile decat dupa 1 an).

      Like

  13. Ligia draga ,urmaresc cu mult interes postarile tale! eu ador semintele acestea ,dar din greseala am comandat seminte de canepa nedecorticate si desi le tin la inmuiat peste noape tot nu le pot consuma …ce ma sfatuiesti?cum se folosesc semintele de canepa nedecorticate ? multumesc!Ioana

    Like

    1. Ioana, eu la adaug in batoane din seminte, le consum asa cum sunt fara sa fie inmuiate si chiar mi se par foarte “crocante”. Daca semintele care le-ai cumparat au coaja exagerat de tare, nu stiu ce ai putea sa faci cu ele.

      Like

  14. Buna Ligia!
    Poti sa ma ajuti te rog cu un ghid despre ce seminte sunt mai benefice inmuiate in prealabil si care nu?
    Iti multumesc.

    Like

  15. Buna ziua..Am inceput sa consum semintele pe care le-ati descris dumneavoastra mai sus, dar nu stiu cantitatea..Eu las la hidratat de seara pana dimineata, intr-un castron, 2 lingurite de seminte de canepa, 2 de chia, 2 de susan, 2 de floarea soarelui, 2 de dovleac si 1lingurita de in. Inainte cu o jumatate de ora de a le consuma pe acestea mai consum si psyllium pentru detoxifierea colonului..Apoi o lingura de fructe de goji..Si uneori si fructe proaspete impreuna cu acestea….Ma gandesc sa nu fie prea multe deodata( si seminte, si goji si fructe)..Cum ma sfatuiti sa fac?..In ce cantitati sa le consum , cat timp si cum sa le combin?..Va multumesc anticipat pentru raspuns!

    Like

    1. Cantitatea nu este una indicata si ideala, dvs. stabiliti cat puteti manca. Cel mai bine ar fi sa combinati mai putine seminte odata, sa spunem cate 2-3 odata (semintele de canepa nu trebuie inmuiate daca sunt decorticate) si secretul este sa le diversificati de la zi la zi si sa nu exagerati.

      Fructele indiferent daca sunt uscate sau proaspete, consumati-le la alta masa si psyllium-ul la fel, sub forma de budincuta facuta cu lapte de migdale sau budinca de chia alta data. Dupa psyllium mare grija, ca trebuie sa consumati in urmatoarele ore cateva pahare bune de apa ca altfel va constipa mai mult. Sanatate!

      Like

  16. Buna Ligia,
    Am comandat online seminte de cinepa, insa sunt nedecorticate, cum pot sa le folosesc? Sa le hidratezi inainte de utilizare? sunt mai bune decit cele decorticate? multumesc tare mult pentru timpul acordat.

    Like

  17. M-ai inspirat să încep să fac lapte de susan aproape în fiecare zi. Cel nedecorticat mi se pare mai bun la gust, dar am citit că acel calciu suplimentar care se găseşte în coaja lui nu ar fi aşa de uşor asimilabil precum se spune, fiind vorba mai ales de oxalat de calciu care ar putea cauza în cazul unor persoane pietre la rinichi. Ştii ceva legat de asta?

    Like

  18. Am nelamuriri legat de hidratarea semintelor de exemplu, seminte de in, de susan, de floarea soarelui, nucile, alunele… Mai intai se tin in apa toata cantitatea cumparata, se pun pe servetel ca sa se usuce dar atunci foarte greu se usuca mai ales cele de in si apoi se macina sau mai intai se macina ca sa fie facute pulbere si apoi se tin in apa? si cat timp se tin in apa? Dar fulgii de cereale -de ovaz, orz, secara in apa, cat timp? Se macina mai intai si apoi se tin in apa sau invers? Astept raspunsuri cat de cat mai corecte. Va multumesc.

    Like

Comentariile sunt închise.