bautura din ghimbir

Ieri mi-am dorit sa beau o „bere” din ghimbir dar din pacate toate retetele gasite aveau ingrediente precum zahar alb sau brun si nelipsita drojdie, care are un gust ciudat atunci cand fermenteaza.

In mod normal in zilele calduroase nu ne lipseste din casa gingerata, limonada sau ginger-mentolata, bautura cu scortisoara si alte condimente interesante, gingerata cu levantica sau salvie cat si multe alte bauturi racoritoare. Ieri a fost ziua cand am facut in jur de 3 litri de gingerata si nu am bagat carafele direct in frigider, ci le-am lasat afara in speranta sa gasesc dupa cateva ore, bere de ghimbir.

Fiindca era o zi calduroasa, dupa 2-3 h de stat la temperatura camerei, bautura a inceput sa se aciduleze si sa se transforme intr-o „bere” exceptionala. Reteta de baza este prezentata in video-ul de mai jos.

Bere de ghimbir

Porții: 4-7
Durată: 15mins
Dificultate: easy
Imprimare

Ingrediente:

2 cm de radacina de ghimbir
2 l de apa filtrata
100 g indulcitor natural raw
zeama de la 1 lamaie

Pentru ferment, adaugati o ciuperca mica de kombucha sau kefir de apa, pe care le puteti indeparta dupa ce s-a fermentat berea.

Toate ingredientele se amesteca in blender si la final se strecoara cu o punga de filtrat*. Bautura se lasa intr-un recipient de sticla la temperatura camerei si daca este cald in casa, in cateva ore veti avea o bautura acidulata, care este identica cu berea de ghimbir din comert.

Cine poate consuma reteta:

Doar persoanelor care nu sufera de vreo afectiune cum ar fi cancer si tumori, probleme digestive precum colon iritabil, gastrite sau ulcere. De ce, fiindca persoanele care au cancer, tumori sau alte boli grave, nu au voie sa consume miere. Aici si aici gasiti motivele acestei teorii. Persoanele din aceasta categorie pot consuma aceasta limonada fara miere.
Reactii adverse nu exista, doar ca de multe ori papilele gustative interpreteaza diferit anumite ingrediente spre exemplu, ghimbirul si turmericul, care pentru unele persoane are gust puternic de ardei iute si nu il pot suporta deloc, chiar si in cantitati mici. Nu acesta este gustul, insa asa se intampla la unii.
Doar cu masura recomand aceasta reteta femeilor insarcinate si celor care alapteaza, adica cel mult 1-2 pahare pe zi.

Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Gingerata

Porții: 4-6
Durată: 7mins
Dificultate: easy
Imprimare

Ingrediente:

1 radacina medie ghimbir (cam cat 3 degete)
zeama de la 1-2 lamai
3-4 linguri indulcitor natural raw
1 L apa filtrata

Instructiuni:

Ghimbirul se spala bine si se curata de coaja, ultima parte fiind optionala. De la lamaie se foloseste doar sucul, dar daca doriti sa fie putin amaruie bautura, puteti adauga si coaja. Ghimbirul se face bucati, dupa care se adauga impreuna cu toate ingredientele într-un blender si se procesează până la omogenizare. Lichidul obtinut se strecoara neaparat deoarece ghimbirul are de multe ori fibre sub forma de ate, care pot strica bucuria acestei bauturi 🙂 La acesta bautura racoritoare se pot adauga plante aromatice insa nu toate odata, ci pe rand si puteti o sa o transformati intr-o bautura probiotica, lasand-o la fermentat 1-2 zile. Alegeti una dintre optiunile de mai jos:

Menta proaspata sau uscata, o legatura.
Busuioc, cateva frunzulite.
Rozmarin, cateva frunzulite.
Salvie sau Roinita, tot cateva frunzulite

Cine poate consuma aceasta reteta?

Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
Adultii de toate varstele.
Femeilor insarcinate si celor care alapteaza.
Nu este recomandat persoanelor care sufera de cancer, tumorori sau boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci chiar si naturale. Aici si aici gasiti detalii.

Mai multe amanunte despre ghimbir sau mai bine zis, o lista intreaga despre felul in care ne ajuta aceasta radacina miraculoasa, se pot gasi aici.

Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.