Fie ca suntem consumatori de carne, vegetarieni, vegani sau raw foodisti, toti trebuie sa realizam un singur lucru, pH-ul corpului nostru tine de functionarea normala a acestei masinarii complexe numita corp. In mod normal, pH-ul sangelui ar trebui sa oscileze undeva intre 7.35 – 7.45. Trebuie sa realizam un lucru, ce este peste sau sub aceste cifre inseamna suferinta organelor si un mediu prielnic pentru o varietate mare de boli.
O alimentatie alcalina, bogata intr-o proportie cat mai mare de hrana in stare proaspata, bogata in multa clorofila, plus o gandire pozitiva, poate sa ne ridice corpul din cea mai greoie boala sau stare de oboseala cronica. Sa nu ma intelegeti gresit, nu va recomand apa alcalina, ci mai degraba o alimentatie bogata in mule cruditati si multa, multa clorofila adaugata in alimentatia zilnica. In anotimpul rece, consumati un procent mare de chiar pana la 70% vlastari proaspeti facuti in casa sau cumparati de la magazine de incredere care au vlastari din seminte bio si sunt proaspeti. Acesta sa fie scopul zilnic, sa crestem procentul de crud din alimentatie, indiferent daca consumam mancare traditionala sau vegetariana, fiindca toti avem nevoie de nutrienti de calitate
E bine de stiut ca toate cruditatile crescute natural si din seminte organice, daca sunt consumate imediat dupa ce au fost culese, au o cantitate maxima de nutrienti (intr-adevar in functie si de calitatea solului).
- Tot ce este crescut pe baza de chimicale nu prea are valoare nutritionala, asta fiindca nu prea exista nutrienti si care sunt, nu vor fi recunoscuti de catre corp, asta fiindca structura lor a fost modificata in timpul dezvoltarii de interactiunea cu chimicalele cu care au fost stropite si nu au toate „caramizile necesare” pentru a se califica ca si nutrienti.
- Iar daca sunt naturale, daca sunt lasate pe raft sau in pivnite, pe masura ce trece timpul, nutrientii se diminueaza tot mai mult, pana ajung sa fie bogate doar in fibra si aroma.
- De aceea sunt ideali vlastarii, fiindca pe acestia putem mereu sa ii crestem singuri si ii avem proaspeti in orice anotimp. Aici despre procedeul de crestere sau puteti sa ii cumparati gata facuti de la acest magazin.
Mai jos dr. James Howenstine, MD scria in articolul sau [Sursa]:
„Terapii care vindeca cancerul s-au perindat frecvent din 1900 si pana in prezent. Terapia alcalina pentru cancer a fost dezvoltata si promovata in acea perioada. A functionat foarte bine pentru bolnavii de cancer dar a fost uitata imediat ce doar o parte din medici au aflat de ea si au incercat s-o promoveze in ciuda opozitie companiilor medicale care s-au opus direct impotriva celor care incercau sa foloseasca alte metode decat medicina traditionala. Atunci s-a dovedit ca o alimentatie foarte alcalina poate vindeca pentru totdeauna multi pacienti.
Mineralele cele mai alcaline precum cesium, rubidiu si potasiu sunt in stare sa intre in celulele canceroase. Alcalinitatea lor puternica , in special a cesiumului, determina pH-ul din celulele canceroase sa se ridice la valoarea de 8 sau mai sus, pentru ca pot afecta aciditatea din celulele canceroase prezent sub forma de acid lactic si o pot neutraliza. In acest stadiu alcalin celulele canceroase pot supravietui pentru doar cateva zile sau mai putin, depinzand foarte mult de concentratia de alcalinitate din celula.”
Sa analizam putin de ce avem nevoie de o dieta plina de elemente alcaline si de ce organele umane sunt atat de sensibile la mediul acid. Sursa de inspiratie pentru pasajul de mai jos, aici.
„pH-ul neutru este in dreptul cifrei 7.0, sub 7.0 este un pH acid, iar ce se ridica deasupra inseamna un mediu alcalin. Un pH acid deriva din urmatoarele, o dieta in mare parte formata din ingrediente acide (mancare gatita (chiar si vegana), lactate si produsele animale), stres emotional, toxicitate mare in corp sau orice alt proces care impiedica oxigenarea, cat si alimentarea cu nutrienti insuficienti celulelor. Corpul va incerca sa compenseze mediul acid folosind minerale alcaline. Daca dieta noastra nu contine destule minerale pentru compensare, acizii nu vor face decat sa creeze blocuri acide in celule.
Mediul acesta acid va duce la urmatoarele cauze: va scadea abilitatea corpului de absorbire a mineralelor si a altor nutrientil, energia produsa in celule va scadea abilitatea de a repara celule distruse se va miscora, celulele predispuse la tumori se vor dezvolta, vulnerabilitatea la boli va creste. Sangele cu pH-ul doar de 6.9, care este doar putin acid, poate duce la coma si moarte.
Motivele acestui pH acid in societatea umana in general, se datoreaza dietei formata din produse acide precum procent mare de mancare gatita, carne, oua si lactate si foarte slaba in produse alcaline precum, vegetale crude si clorofila. Pe deasupra noi consumam produse procesate precum faina alba, zahar, sucuri acidulate si cafea. Folosim prea multe medicamente care predispun formarea mediului acid; folosim indulcitori chimici artificiali care sunt toxici pentru corp.
Unul din cel mai potrivit lucru care-l putem face pentru corectare, este sa ne curatam dieta si stilul de viata. Pentru mentinerea sanatatii, dieta trebuie sa contina 60% mancaruri alcaline si 40% mancaruri acide. Pentru restaurea sanatatii pierdute, procentul trebuie sa fie 80% produse alcaline si doar 20% acide. Produsele alcaline sunt, vegetalele verzi intrand aici vlastarii proaspeti, frunzele comestibile, mazarea, fasolea si lintea, plantele aromate, nuci si seminte si marea parte din fructe care vor fi enumerate mai jos. Produsele acide cum am mai spus sunt carnea, pestele, lactate si oua, bauturile racoritoare, cafeaua, tutunul, ciocolata, gemurile de orice fel, cerealele rafinate, parte din legume, etc.
N-am sa insir tot tabelul, ci doar produsele alcaline care se pot gasi in Romania. Va voi ruga pe d-voastra sa mergeti si sa confruntati lista imensa aflata aici.
Legume alcaline
- iarba de grau
- toti vlastarii verzi (amanunte aici)
- broccoli
- conopida
- varza
- sfecla rosie
- morcovii
- telina
- castravetii
- papadia
- florile comestibile
- usturoiul
- ceapa
- fasolea verde
- mazarea verde
- mazarea boabe
- salata de orice fel si orice fel de frunze verzi
- kale-ul
- ciupercile
- pastarnacul
- ardei rosii
- ridichile
- algele marine (nu fructele de mare)
- bostanul
- spanacul
- cartofii dulci (cei portocalii cu gust de dovleac)
- plantele verzi salbatice dar comestibile
- nori (foile de sushi din alge marine)
Fructe alcaline
- merele
- caisele
- avocado-ul
- bananele
- fructele de padure
- pepenele galben
- nuca de cocos cruda
- curmale uscate
- smochinele uscate
- strugurii (nu cei stropiti)
- grapefruit-ul
- lamaile
- nectarinele
- piersicile
- perele
- ananasul
- rubarbarul
- pepenele verde
Proteine alcaline
- migdalele
- meiul
- castanele
Mirodenii alcaline
- ardeiul iute
- scortisoara
- curry
- ghimbirul
- toate plantele aromatice
- mustarul
- sarea de ocna
Si lista ramane deschisa.
- Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
- Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
- Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
- Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia Pop 