Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete vegetariene

Ligia’s Kitchen: Mancare vegana de dovlecei

Va prezentam o reteta rapida vegana, preparata de Irina Florescu de la Saladmaster Romania. Am folosit un gratar electric din gama Saladmaster, care face parte din Colectia de Produse Recomandate.

Mancare vegana de dovlecei

  • Porții: 3
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 dovlecei cu tot cu coaja, taiati cubulete
  • 400 ml smantana lichida de caju
  • 2 linguri pasta de tomate
  • ½ legatura de patrunjel
  • 4 varfuri de busuioc proaspat
  • 1 capatana de usturoi
  • sare neiodata si piper dupa gust
  • 400 g orez negru fiert

Preparare:
Dovleceii impreuna cu boia si piperul se calesc timp de 2 minute, dupa care se scot din vas. Se adauga smantana de caju, impreuna cu pasta de tomate, sarea, patrunjelul, busuiocul si usturoiul zdrobit. Se adauga dovleceii si se mai lasa timp de 1 minut sa se patrunda, la foc mic. Preparatul este gata si se serveste alaturi de orezul negru fiert si mult busuioc.

Retete vegetariene

Ligia’s Kitchen: Supa de dovleac

Se stie ca raw foodistii din intreaga lume consuma ideal 75% raw si restul gatit in functie de preferinte, de aceea, m-am gandit ca din timp in timp sa va prezint si retete gatite usoare si delicioase. Astazi o sa va recomand una dintre supele noastre favorite, supa de dovleac placintar cu lapte de cocos. Pe langa gustul de neinlocuit, ce motive ar fi sa consumam acest aliment ieftin si sanatos?

  • Pulpa de dovleac este o sursa bogata de minerale precum cupru, calciu, potasiu si fosfor.
  • Dovleacul contine vitamine din grupul B – complex precum folati, niacin, vitamina B-6 (piridoxin), thiamin si acid pantothenic. Consumul de dovleac acopera 8 % din necesarul zilnic de vitamina B2 sau riboflavina. Se stie ca vitamina B2 ajuta organismul să gestioneze mai bine infectiile de origine bacteriana.
  • Este ideal pentru persoanele anemice, fiindca contine vitamina B9 sau acidul folic, care are un rol de baza si in absorbtia altor nutrienti.
  • Este printre cele mai sarace legume in calorii din lume, adica per 100 g, doar 26 calorii, fara sa contina grasimi saturate.
  • Culoarea galbena, ne atrage atentia ca are un continut mare de antioxidanti care impiedica aparitia bolilor cardiovasculare si betacaroten, care are proprietati antiinflamatorii si antioxidante. Betacarotenul este o provitamina ce va fi convertita de catre organism in vitamina A. 100 g de dovleac asi­gurand 70% din necesarul zilnic de vitamina A.
  • Contine multe vitamine antioxidante, precum vitamina A, vitamina C si vitamina E.
  • Are un continut mare de apa si fibre solubile, aceasta combinatie fiind ideala pentru curatarea tractului intestinal si prevenirea constipatiei. O cana cu dovleac acopera un sfert din doza zilnică recomandata de fibre solubile.
  • Regleaza zaharul din sange, fiindca are un continut mic de zahar natural si cantitate mare de fibra. Aproximativ 8 grame de zahar la o cescuta de dovleac, insa la aceeasi cantitate, are 7 grame de fibre. Continutul ridicat de fibre ajuta corpul sa digere zaharurile din dovleac mai lent, prevenind astfel transportul imediat in sange.

Supa de dovleac

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 felii dovleac placintar la abur
  • 1 litru de apa filtrata
  • 100 ml lapte de cocos bio
  • sare neiodata dupa gust
  • 3-4 catei de usturoi

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga blender care va transforma toate ingredientele intr-o supa cream foarte delicata.

Pastrare:

Supa este ideal sa fie consumata in aceeasi zi sau se poate pastra timp de 24h la frigider, intr-un recipient de sticla fara plumb.

 

Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Tortuleț de zmeură cu frișcă

Chiar daca toamna ne-a batut la usa, inca ne mai putem bucura de ingrediente proaspete si sanatoase, care ne intaresc corpul si ni-l pregatesc pentru iarna care va urma. Iubesc fructele de padure pentru proprietatile lor antioxidante, de aceea va propun inca o reteta racoroasa si energizanta: un tortulet de zmeura cu frisca.

Tortulet de zmeura cu frisca

  • Porții: 2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 70 g caju raw
  • 200 g zmeura proaspata sau congelata
  • 70 ml de apa filtrata
  • 70 g miere raw

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga blender, care va transforma toate ingredientele intr-o frisca delicioasa, fara sa lase bucati de caju. In mod normal, la un blender obisnuit, caju-ul nu poate fi complet transformat in frisca, insa blenderul acesta are puterea sa le transforme intr-o frisca compacta. Frisca roza se va adauga intr-o forma de silicon medie sau altele de marime mai mica. Dupa o ora jumatate, se poate scoate de la frigider si inainte de consum se lasa 5 minute la temperatura camerei.

Pastrare:

Daca nu reusiti sa consumati tortul, bagati-l din nou la congelator, unde mai poate fi pastrat timp de 2-4 zile.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Înghețată raw de cireșe fără zahăr, lapte și ouă

Ciresul din gradina noastra s-a gandit anul acesta, sa ne dea cel mai mult rod comparat cu toti anii anteriori. Este o frumusete de copac plin de roade, cu crengile atarnand pe jos de atatea cirese rosii si aromate. Sophie-Vanessa, fetita noastra, este plina de bucurie sa le culeaga zilnic in cosuletul ei preferat, iar de curand mi-a cerut sa ii fac o inghetata rapida si sanatoasa, „fara chimicale” cum spune ea, si fara zahar, lapte si oua.

Inghetata raw de cirese

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: super-easy
  • Listare

Inghetata raw din cirese

Ingrediente:

  • 500 g cirese fara samburi
  • 270 ml apa filtrata
  • esenta de vanilie
  • petalele de la doi trandafiri de dulceata (optional)
  • miere raw dupa gust

Instructiuni:

Adaugam in blender toate ingredientele si blenduim pana toate se transforma ca intr-un smoothie mai gros. Putem folosi si functia presetata a blenderului, apasand butonul cu simbolul de smoothie, dar nu lasati sa sa se blenduiasca mai mult de 2 minute, pentru a nu afecta calitatile nutritionale ale cireselor.

Smoothie-ul rezultat il vom turna in forme de inghetata fara BPA, care pot fi cumparate online sau din magazinele de specialitate. Se vor lasa la congelator pret de o ora sau pana la congelare completa. Dupa ce sunt congelate, pentru a le scoate usor din forme, le vom lasa putin sub jet de apa.

Consum si pastrare:

Noi toata vara avem in congelator ori forma aceasta de inghetata, ori forma mai solida. Pot fi pregatite in prealabil, adica le putem pregati in week-end si lasa in congelator o saptamana intreaga, apeland la rezerve ori de cate ori copilasii sau noi avem pofta de o inghetata sanatoasa, reala si care nu ingrasa.

Inghetata raw din cirese

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.