Ligia’s Kitchen: Salata pentru gusturi alese

Salata pentru gusturi alese

Salata pentru gusturi alese

  • Servings: 3-6
  • Timp: 10 mins
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

Ingrediente

  • 50 g vlastari de lucerna
  • 50 g vlastari de trifoi
  • 50 g vlastari de fasole mung
  • 1 legatura frunze leurda
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 legatura frunze mangold (swiss chard)
  • 1 legatura frunze kale
  • 1 legatura frunze macris

Dressing

  • 50 ml ulei presat la rece
  • 50 g drojdie de bere inactiva
  • 4-5 catei de usturoi
  • zeama de la ½ de lamaie
  • sare neiodata dupa gust

Pentru decor

  • rosii cherry
  • frunze kale

Salata pentru gusturi alese

Instructiuni

Toate ingredientele pentru salata se spala sub jet de apa. Se taie marunt frunzele mari si ceapa verde, iar vlastarii se rasfira foarte bine, fiindca sunt manunchi si se presara peste salata. Dressing-ul se pregateste intr-un bol separat si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor. Se orneaza cu rosiile cherry si cateva frunzulite de kale.

Consum

Salata ar fi ideal sa fie consumata imediat insa daca nu se poate, se poate pastra la frigider inca 1-2 h, intr-un bol de sticla sau plastic (BPA free) cu capac sau la vid.

Va prezint si o poza de pe platou, facuta in timpul filmarii. In timpul filmarii LK-042

Lucruri care trebuie stiute despre superalimente

Pine nuts

Ca si consultant in nutritie, zilnic mi se pun multe intrebari legate de alimentatie fiindca pentru multa lume, a se hrani sanatos este inca un nou alfabet. Superalimentele sunt pentru mine niste miracole insa exista si multe „guri” care incearca sa le scoata din topul alimentelor care ajuta la mentinerea sanatatii si sa le plaseze intr-un spatiu comercial si atat. Din fericire, superalimentele au fost si vor fi intotdeauna, un miracol al naturii de care trebuie sa beneficiem zilnic.

Insa un lucru cu adevarat comercial si foarte suparator pentru noi in special, este cand pe piata din Romania in primul rand, apare un superaliment si se face asa o mare tevatura in jurul lui, prezentandu-se ca fiind cel mai bun, cel mai extraordinar, cel mai nemaintalnit panaceu universal. Este o prostie mare acest lucru. Toate superalimentele sunt bune si toate au proprietati diverse. Toate au valoarea lor. Nu exista si nici nu cred ca se va descoperi vreodata un singur superaliment care sa rezolve toate problemele noastre de sanatate.

Goji

Ce sunt de fapt superalimentele si cum sa le consumam?

Superalimentele sunt pudre din plante, radacini, frunze sau flori medicinale din medicina romaneasca, ayurvedica sau cea chineza. Acestea trebuie tratate ca atare, adica sa fie consumate cu masura si niciodata in exces fiindca nu beneficiem mai mult daca adaugam o cantitate mai mare, ba chiar putem face rau. Intr-o cantitate mica se afla cantitati mari de minerale si alti nutrienti complecsi, care nu pot fi regasiti in legumele si fructele proaspete din vremurile noastre. Acesta este si motivul pentru care integram superalimentele in alimentatia noastra, fiindca sunt bogate in nutrienti pe care nu ii regasim in alta parte.

Irish moss

Pentru incepatori este de preferat sa se consume 1-2 superalimente pe zi, insa variate de la zi la zi sau cel putin cu o pauza de o zi intre ele. Incepatorii pot consuma ½ lingurita si maxim 1 lingurita din orice superaliment, sau mai putin cum ar fi cazul shilajitului sau alte pudre foarte puternice. Nu uitati ca sunt plante medicinale si au putere mare. Cantitatile mai mari va pot da reactii adverse. Pe masura ce capatati experienta cu superalimentele si corpul se invata cu ele, puteti mari treptat pana la cantitatea recomandata pe ambalaj, dar acest lucru nu e necesar. Singurele superalimente care nu au limite de consum sunt algele marine, fiindca pot fi considerate salata de mare si noile studii arata ca poti consuma ce cantitate doresti si mai ales, ce cantitate poti, fiindca au gust puternic de peste si nu tuturor le place acest lucru. Sfatul meu este si cu acestea sa incepeti treptat.

Investitia initiala se face in 3-5 feluri diferite de pudre diverse. Noi la acest punct avem peste 50 de feluri in camara noastra din care consumam des, nu neaparat zilnic si nu mai mult de 5-6 feluri odata. Niciodata nu consum zilnic o anumita pudra sau un superaliment fiindca nu este necesar. Acest lucru este des intalnit printre cei care isi doresc sa isi imbunatateasca sanatatea si este gresit. Stiu persoane care consuma zilnic seminte de chia, goji sau altele, insa nu este nevoie. Studiati, informati-va si nu va mai lasati dusi de orice val si orice veste. Asa cum am spus mereu, informatia este cea care ne face sa ne simtim liberi de a lua deciziile cele mai bune pentru sanatatea noastra.

Ce superalimente sunt recomandate?

Puteti consuma orice superaliment vi se pare interesant si va enumerez doar cateva preferate de noi. Sunt si multe plante medicinale din flora spontana pe care nu le-am mentionat mai jos. Toate plantele pe care le cunosc mi le culeg singura, mi le usuc si le transform in pudre sau le pregatesc in mixuri pentru ceai, iar cele care cresc prin alte tari, le cumpar si ceea ce imi place la ele este ca sunt organice, raw si spornice.

Mesquite

Chiar daca investitia initiala pare mare, fiindca folosim cantitati mici, tin si cativa ani buni. De exemplu, din unele superalimente am cumparat pungulite de 50 g la 15-25 lei care inca nu le-am terminat desi a trecut mai bine de un an. Cine se plange ca sunt scumpe nu cunoaste situatia si induce in eroare si pe altii. Cum am spus, mai jos am enumerat cateva si am inclus si link-uri ca sa vedeti ce propritati au fiecare, fiindca timpul nu-mi permite sa le iau pe fiecare in parte si sa va povestesc despre beneficii.

Multa sanatate va doresc!

Poze de la Raw Generation Expo, Editia IX

Editia IX, Raw Generation Expo, 14 iunie 2015, Pavilion C6, Romexpo, Bucuresti. Fotograf: Narcis Virgiliu.

Multumim celor care ne-ati vizitat si expozantilor pentru interesul aratat! De asemenea multumim partenerilor nostri pentru mediatizarea evenimentului. Mai jos veti putea vedea un set de poze realizate la editia a IX-a a expozitiei noastre, care a avut loc duminica 14 iunie in Bucuresti la Romexpo.

Aceasta editie a fost cea mai mare organizata de noi pana acum, pe un suprafata de peste 2.500 mp, cu spatii generoase intre randurile de standuri. Toti vizitatorii au putut sa circule fara probleme de la stand la stand si sa se bucure de selectia de magazine si produse aduse de prin toata tara intr-un singur loc pentru beneficiul tuturor.

Castigatoarea premiului cel mare al tombolei (un storcator prin presare la rece Kuvings Whole Slow Juicer oferit de Kuvings Romania) a fost doamna Mariana-Ioana Dragan din Bucuresti, pe care o puteti vedea aici intr-o poza impreuna cu premiul.

Raw Generation Expo IX
Editia IX, Raw Generation Expo, 14 iunie 2015, Pavilion C6, Romexpo, Bucuresti.

Fotograf: Narcis Virgiliu

Gelato raw vegan din capsuni cu superalimente si o surpriza la final

Gelato raw vegan din capsuni cu superalimente

Fiindca vara si-a intrat in drepturi, zilnic consumam bauturi racoritoare precum kombucha, socata, limonada, cat si inghetate, smoothies si shake-uri. Mai jos veti descoperi o reteta rapida si foarte sanatoasa, datorita continutului mare de minerale si vitamine usor de absorbit, prezente in fructe si mai ales in superalimente.

Gelato din capsuni

  • Servings: 1-2
  • Timp: 10 mins
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

Gelato raw vegan din capsuni cu superalimente

Ingrediente

  • 500 g capsuni congelate
  • 3 banane bio inghetate
  • 10 g pudra de shilajit (contine peste 80 de minerale)
  • 10 g maca
  • 10 g reishi

Instructiuni

Capsunile proaspete se congeleaza, asezandu-le una langa alta intr-o punga de congelare. In felul acesta vor ingheta mai bine si vor fi mai usor de folosit. Bananele se curata de coaja, se taie in sferturi si se congeleaza in acelasi mod ca si capsunile.

Cand fructele sunt gata congelate, pregatiti storcatorului prin presare la rece Kuvings, folosind sita speciala pentru piureuri si inghetate. Adaugati fructele treptat in storcator, fara a umple excesiv palnia de alimentare. E bine de stiut ca daca adaugati o cantitate mare de fructe din prima, s-ar putea sa se blocheze canalul prin care iese compozitia. Recomandarea noastra este sa introduceti treptat cantitati mici de fructe si daca e necesar, actionati butonul Reverse, care deblocheaza. La final am amestecat foarte bine compozitia cu o lingura, adaugand treptat superalimentele. Se consuma imediat si fara ezitare, fiindca este delicioasa!

Gelato raw vegan din capsuni cu superalimente

Supriza de final!

Daca va place storcatorul pe care il folosim noi si pe care il puteti vedea in actiune in acest video de prezentare, puteti beneficia de reducerea de 10%, valabila pana la 24 iunie 2015, la achizitionarea storcatorului de pe site-ul Kuvings Romania, folosind codul KUVGLK25KF.

Dati-mi voie sa va recomand si alte retete pe care le puteti incerca vara aceasta.

Socata cu ghimbir si menta

Socata cu ghimbir

Socata cu ghimbir si menta

  • Servings: 4-6
  • Timp: 1-2 zile
  • Difficulty: easy
  • Imprimare

Socata cu ghimbir

Ingrediente

  • 3-4 palarii de soc
  • ½ lamaie
  • 1 cm radacina ghimbir
  • 1 pastaie vanilie
  • 2-3 crengute de menta
  • indulcitor natural dupa gust
  • 2,5 litri de apa filtrata
  • Optional: pentru fermentare rapida, folositi o ciuperca kombucha

Instructiuni

Apa si indulcitorul natural se adauga intr-un borcan de 3 litri si se amesteca bine. Puteti folosi zahar de cocos, zahar brun din trestie sau alt indulcitor. Am folosit odata si miere insa nu mi-a placut cum a fermentat. Prefer sa adaug putin indulcitor la inceput iar la final mai mult doar daca este prea acra socata. Personal prefer sa adaug o ciuperca kombucha in lichid si atunci fermenteaza mai repede si incelasi timp consuma si indulcitorul.

Dupa ce indulcitorul s-a incorporat in apa, putem adauga palariile de soc, feliile de lamaie, pastaia de vanilie care este optionala si crengutele de menta. Lasam lichidul la fermentat timp de 1-2 zile, la soare sau nu neaparat. Deasupra am pus un tifon prins cu o banda elastica, pentru a evita invazia insectelor :-)

Eu am folosit kombucha si intr-o zi a fost gata. La final am strecurat totul, am mai adaugat zeama de lamaie si l-am servit cu cuburi de gheata. Se consuma imediat sau se mai poate lasa in frigider timp de 1-2 zile la fermentat, intr-un recipient de sticla cu capac. Daca o veti lasa afara in acest timp, ar putea deveni otet.

Socata cu ghimbir