Corpul uman este cea mai complexa „fabrica” de pe pamant. Reactile chimice si complexitatea intregului mecanism uman nu s-au putut explica pana in prezent. Din aceasta cauza, pentru o functionare normala si echilibrata, ar trebui sa oferim o atentie deosebita combinarii corecte a alimentelor consumate in special daca consumam hrana gatita. Am observat pe propria piele ca atunci cand consum un procent foarte mare de mancare cruda vegetala, si fac combinatii nu tocmai ideale precum la retetele de deserturi – nuci si fructe, corpul nu reactionaza violent ca atunci cand mancanc chiar si cantitate mica de mancare gatita vegetariana sau in trecut cand consumam produse animale cand fiecare zi era pentru mine ca o tragedie curata. Mereu aveam o stare de apasare, lipsa de energie, oboseala cronica etc.

Ca sa va dau un exemplu, cand combin un pateu de linte sau naut cu orez integral sau piure de cartofi, primele fiind proteine iar orezul si cartofii intrand in categoria carbohidrati, in corpul meu se declanseaza o furtuna, iar starile de balonare si crampele sunt prezente pentru cateva ore. Daca consum mancare gatita urmata de desert ori fructe dupa masa se intampla la fel. Poate o sa spuneti ca mi se poate intampla doar mie si ca nu-mi functioneaza sistemul digestiv corect, dar aceleasi efecte adverse le simt si alti prieteni, membrii de familie mai apropiati sau mai departati.

Concluzia mea este ca daca avem un sistem digestiv care funtioneaza corect, ne putem perminte daca avem o alimentatie spre 80-90% raw, sa facem combinari mai putin corecte cum ar fi la retetele de deserturi precum tort din frisca de caju (nuci cu fructe) cu visine sau cu mure, laptele de migdale cu seminte de chia si fructe uscate sau miere etc.

Observatii:

1. Daca avem un sistem digestiv fragil sau avem o boala grava, trebuie sa respectam ca la carte combinarile alimentelor.
2. Daca avem un sistem digestiv inca puternic, combinarile incorecte nu vor avea efecte adverse.
3. Dupa o anumita perioada de raw 100%, combinatiile trebuie sa fie respectate de asemenea cu strictete, deoarece corpul incepe sa lucreze din ce in ce mai normal si atunci orice abatere afecteaza buna functionare a corpului si implicit starea noastra generala de bine.

Dar ce se intampla? O parte din mancarea noastra, precum cele ce contin amidon, au nevoie de un mediu alcalin pentru o digestie optima, pe cand celelalte, cum ar fi proteinele, au nevoie de un mediu acid pentru a fi digerate. Daca amandoua sunt consumate la aceeasi masa, stomacul nu poate digera mancarea, provocand reactii adverse precum putrezirea mancarii, urmata de gaze toxice. Pe o perioada mai lunga aceasta cauzeaza serioase boli, iar cea mai mare dintre ele ar fi stresul digestiv, care include arsuri sau reflux gastro-esofagian, crampe, gaze, constipatie, colite, boli nervoase, slabirea si incetinirea organismului etc.

Medicina nu poate oferi decat remedii temporare, insa vindecarea va veni doar cand sistemul nostru va fi curatat de tot gunoiul acumulat peste ani. Intre timp, sangele va prelua toxinele produse prin putrefactia din colon si le va transporta in tot sistemul. Reactia la aceasta intoxicare partiala, va duce la dureri de cap, alergii, stari de oboseala si lipsa de energie, si cateodata voma.

Un studiu facut recent a adus la cunostinta publicului ca un barbat ajuns la varsta medie duce in sistemul sau digestiv in jur la 2.5 kg de carne rosie nedigerata sau in stadiul de putrefactie. Acum gasiti explicatia tuturor bolilor care apar cum spunem noi, din nimic? Pentru combaterea acestor urmari nefaste pentru organismul nostru, trebuie sa fim mereu cu ochii in patru cand ne pregatim de masa. Va prezint mai jos o sumarizare a informatiile gasite pe internet, iar sursele se afla mai jos. De asemenea urmariti tabelele listate la aceasta pagina.

 

Exista 4 grupe de alimente

Carbohidratii si amidonul – grupa 1
Proteinele – grupa 2
Legumele – grupa 3
Fructele – grupa 4

Combinarile corecte

Grupa 1 – grupa 3
Grupa 2 – grupa 3
Grupa 4 se consuma de preferat singure

• Fructele in general nu se combina cu nimic si in special cei care au probleme digestive, nu au voie sa le combine cu nimic iar cei care au afectiuni serioase nu au voie sa consume deloc fructele din cauza continului mare de fructoza care slabeste sistemul imunitar. Cei care sunt sanatosi, pot face combinari in deserturi raw precum fructe + seminte, fructe + nuci. Urmariti-va corpul si daca va simtiti bine dupa un asemenea desert. Daca va simtiti rau, inseamna ca exista o problema digestiva. E bine de stiut ca doar merele se pot combina cu frunzele si verdeturi precum patrunjel, busuioc, menta etc.
• Alimente bogate in amidon si carbohidrati: Orezul, Cartofi, Paine, Dulciuri, Fasolea mung, Dovleacul, Castanele, Nucile de cocos, Morcovii, Pastarnacul etc.

• Proteinele: Sprouts (vlastari de legume), Semintele de Susan integrale cat si toate Nucile si Semintele, Legumele, Tofu, Microalgele, Margarina (fugiti de ea cat puteti, chiar daca e vegetala si mai ales daca contine uleiuri hidrogenate), Lactatele, Ouale, Carnea, Pestele, Avocado (contine mai multe proteine decat lactatele), Ciupercile, Mazarea verde proaspata etc.

• Fructe dulci: Bananele, Curmalele, Stafidele, Papaya, Fructele uscate, Strugurii dulci, Prune. Se pot consuma alaturi de frunze verzi si bete de telina, si sub forma de smoothie verde. Fructele din aceste grupe trebuie consumate ca o masa separata, cu 30-60 minute inainte/dupa masa obisnuita. Pepenii de asemenea se consuma la o masa separata, din cauza digerarii lor foarte rapide.

• Grasimile: Uleiul, Maslinele, Untul, Smantana, Grasimile animale. Combinatia ideala cu frunze si vegetalele verzi.

Alte recomandari

1. Consumati mancarea lichida la inceputul mesei.

2. Mestecati bine fiecare imbucatura, mancati in liniste si niciodata in graba.  Daca va grabiti, mai bine nu mancati.

3. Desertul la finalul mesei este cea mai mare greseala. Nu va putea fi digerat dupa doza sanatoasa de carbohidrati si proteine ingerata, si se va transforma in alcool fermentat, otet si acizi acetici.

4. Rosiile se pot combina cu vegetale scazute in amidon si proteine uleioase precum nucile si avocado. Nucile in general din cauza continului ridicat, 50% de uleiuri, necesita ore intregi de digestie daca nu sunt hidratete anterior (6-8 h). Dupa aceea sunt aproape predigerate si gata de digerare.

5. Consumati o alimentatie bogata in mare parte de ingrediente alcaline care ne vor ajuta sa luptam impotriva eventualelor boli. Vedeti amanunte in postarea pH-ul sangelui iti determina starea de sanatatea?

6. Aveti o stare de spirit sanatoasa si va invit sa cititi postarea Mancam sanatos dar totusi de ne imbolnavim?

Tranzitul normal in organism

• Apa 0-15 min.
• Sucul din fructe sau legume 15-30 min.
• Sucul de grau verde, 60-90 min.
• Fructele, 30-60 min.
• Pepenii, 30-60 min.
• Vlastarii, 60 min.
• Cele mai multe vegetale, 1-2 h
• Grane si fasole, 1-2 h
• Vegetale dense in proteine, 2-3 h
• Carne si peste, 3-4h sau mai mult
• Vietati marine cu carapace, de la 8-12 ore in sus

Cu siguranta mai sunt multe de spus, insa am incercat sa simplific pe cat posibil, pentru a nu ne incurca in amanunte.

Surse de inspiratie: 1, 2, 3, 4, 5, 6.

• Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
• Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
• Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Elefant, Carturesti etc. Pentru cei din Republica Moldova, cartile mele sunt disponibile aici. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
• Toate cartile mele cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.