Articol scris in 2 Februarie 2012

Raspunsul clar este – nu cumparam deloc rosii, ardei, vinete si alte nebuni care nu sunt in sezon, aduse din alte tari!

Anotimpul rece dureaza aproape 6 luni din an si multa lume m-a intrebat, cumparam legume/fructe din import sau mai bine investim in altceva? Cum Romania este tara in care legumele/fructele bio sunt ori foarte rare ori foarte scumpe, de multe ori suntem tentati sa uitam de termenul de bio si sa ne aventuram la piata sau supermarket doar cu scopul de a cumpara orice gasim. Nimeni nu va obliga sa nu le consumati insa am sa va povestesc o parte din motivele noastre pentru care evitam sa le consumam. Se poate discuta mult, insa ma rezum doar la cateva aspecte.

• Cumpar legume locale de la surse de incredere fiindca cele din import au un procent foarte mare de pesticide si chimicale in componenta. Daca sunt tentata sa le cumpar, incerc sa constientizez faptul ca nu-mi vor ajuta la nimic.
• Multe dintre legume si fructe sunt modificate genetic si pot cauza in timp daune organelor interne.
• Legumele si fructele care nu sunt lasate sa se coaca in ritmul lor in bataia soarelui, nu au toate „caramizile” formate, deci nu sunt substante recunoscute de corp ca nutrienti. In plus, au in compozitia chimica substante toxice pentru sangele nostru si au compozitia chimica, de multe ori sunt coapte artificial in containere si sali speciale unde sunt gazate pentru cateva zile sau saptamani si „imbaiate” cu ceara si coloranti.
• E bine de stiut ca pesticidele, insecticidele si erbicidele, nitratii din ingrasamintele chimice prezente in legume, fructe si cereale odata absorbite in corpul nostru nu se elimina niciodata complet din cauza faptului ca organele responsabile cu detoxifierea nu au aceasta putere. In cartea sa, „Esti ceea ce mananci„, DR. Gillian McKeith spunea: „Alimentele conventionale, precum fructele sau legumele, sunt cele care au fost stropite cu diverse substante chimice si au crescut pe terenuri tratate in prealabil cu fertilizatori chimici si pesticide. Resturile acestor substante chimice raman in organism atunci cand le consumati. Ele afecteaza celulele si organele trupului dumneavoastra si dauneaza sistemului digestiv. In organismul nostru aceste substante chimice se transforma in toxine, poluandu-l si otravindu-l.”
• Intr-o masura nu vreau sa generalizez, fiindca sunt si companii care nu accepta legume si fructe crescute doar cu chimicale si dupa acest pas se si straduiesc sa le pastreze proaspete prin metode noi ca si folosirea ozonlui in timpul transportului cat si in depozite, insa acesti oameni cu constiinta sunt foarte rari.

Ce fructe exotice cumparam noi?

Foarte rar portocale, lamai, banane si avocado bio. Nu ma incred total in ele, de aceea cat de rar posibil le cumparam.

Ce legume importate nu cumparam noi?

1. Nu cumparam rosii, castraveti si dovlecei, vinete, ardei rosii sau verzi, conopida, broccoli, ceapa, morcovi, patrunjel, telina. Am mai cumparat apio, insa stiind ca se afla in lista celor mai stropite legume, am renuntat sa mai cumpar.

2. Nici produsele locale nu pot fi 100% sigure, insa sunt mult mai bune decat alte legume si fructe care ajung in supermarket-uri sau pe tarabele cu produse „perfecte”. Daca aveti o piata in preajma, cumparati produsele cele mai mici, cele mai gaunoase si daca primiti si un vierme bonus, este cel mai frumos dar care adevereste ca n-au fost tratate prea intens. Intrati in vorba cu cei de la care cumparati, puneti intrebari si vedeti cum au fost crescute.

3. Interesati-va pana gasiti oameni in care simtiti ca va puteti increde si care isi cresc legumele si fructele curat, cu minimum de pesticide si ingrasaminte si in spatii mai putin poluate. Pe piata se pot gasi si mici producatori care cultiva toate natural, dupa datina batranilor si asta din propria convingere, fara sa fie fortati de cineva. Daca ii gasiti, continuati sa cumparati de la ei si recomandati-i si la alte persoane, fiindca in felul acesta ii veti incuraja sa-si continue munca nobila pe care o fac. AICI gasiti o lista cu astfel de oameni.

Asemenea oameni sunt greu de gasit in ziua de azi si daca-i gasiti, profitati in timpul verii si toamnei, incepand sa va faceti rezerve de iarna. Uscati-va rosii, ardei, vinete si alte legume, cat si multe fructe. Faceti asta atunci cand le este vremea si cumparati-le cand sunt foarte coapte. Vorbiti cu producatorul fiindca va fi fericit sa va aduca legume si fructe mici si foarte coapte, pe care de obicei nu le poate vinde la piata si pe care toti le indeparteaza. Pentru deshidratare folositi un cuptor cu termostat sau deshidrator si cautati sa le uscati la temperatura de maxim 40ºC. Iarna le puteti hidrata si veti fi uimiti de gustul lor natural iar in felul acesta veti economisii banii si veti avea si ingrediente de calitate.

Cititi postarea in care explic procesul simplu de deshidratare si ce se poate face cu aceste produse. Cititi continuarea acestei postari, Ce cruditati sa consumam iarna?. Va recomand si acest articol Putem evita pesticidele prezente in cruditati?in care va ofer cateva solutii naturale de a indeparta „ceara” si chimicalele de la suprafata.

• Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
• Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
• Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2024), spun asta, fiindca alte 2 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
• Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.