Ingrijirea sanatatii

Sarea de masa sau sarea de ocna?

Din cauza informatiilor trunchiate pe care le detin, multe persoane elimina complet sarea din alimentatie. „Sarea in bucate” este esentiala atat pentru a conferi gust mancarurilor noastre, dar si pentru aportul de anumiti nutrienti necesari pentru corp si nu provoaca tensiune, conform studiilor prezentate de Dr. Sam Robbins in video-ul de mai jos. Chiar si cei care au probleme cu tensiunea au observat ca odata ce au inlocuit sarea de masa cu sarea reala, de ocna, avand un consum moderat, conditia lor de hipertensiune a fost inversata. In general, greselile celor care elimina sarea complet din alimentatie sunt cele de mai jos.

Mare problema a omenirii este ca generalizeaza problema sarii. Sarea naturala de ocna si neiodata, este necesara in corp, folosita in multe procese chimice si pentru functionarea normala a creierului. Daca nu consumam cu masura sare naturala de ocna si neiodata, vom deveni niste legume usor de manipulat. Sarea despre care se tot spune ca nu este sanatoasa, este sarea de masa, care este pe departe o sare de care corpul are nevoie si acelasi lucru se aplica si la sarea de mare, asta din cauza poluarii excesive din ape, a metalelor grele si a substantelor radiactive prezente in mai toate apele si a procesarii excesive. Cititi cateva detalii mai jos dar si in carti dedicate acestui subiect.

Evita sarea. Consumul de sare moderat este necesar pentru corp si, asa cum am auzit in 1995 prima data din gura unui medic, eliminarea sarii din alimenatie pur si simplu prosteste omul. El spunea ca sarea eliminata din alimenatatia zilnica, reduce de 11.000 de ori viteza transferului informational catre creier. Mai multe detalii despre acest subiect, gasiti aici.

Consuma sare de proasta calitate, lipsita de nutrienti vitali. Greseala este facuta in alegerea sarii, fiindca multi prefera sarea de masa, care este pe departe a fi o sare ideala pentru consumul zilnic. Phillip Day explica in „The Essential Guide to Water and Salt”, „Sare de masa rafinata este otrava, fiindca in procesul de preparare, se elimina toate substantele valoroase din ea. Este produsa chimic, albita chimic si deprivata de orice substanta nutritiva de care corpul are nevoie.” Dr. Mercola completeaza„Sarea de masa este uscata la peste 640 grade C, o temperatura care elimina structura chimica a sarii. De fapt pesti de apa sarata, plasati in apa filtrata in care s-a adaugat sare de masa, mor imediat.” 

Sarea de masa are urmatoarele efecte in corp:

  • Destabilizeaza presiunea arteriala si ne trezim ca avem tensiune
  • Influenteaza echilibrului dintre fluidele din corp
  • Are in compozitie amelioratori si antiaglomeranti, precum hidroxidiu de aluminiu,
    recunoscut international de cercetatori ca si o „baza” buna pentru boala Alzheimer
  • Dezechilibreaza sistemul endocrin prin prezenta florului si iodinei artificiale
  • Poate cauza pietre la rinichi, celulita si reumatism
  • Scoate apa din celule
  • Slabeste metabolismul

De 12 ani, in Romania, legea obliga la sare iodata in orice: paine, semipreparate, dulciuri sau preparate sarate, mai exact, se regaseste in toate produsele ambalate. Poate au fost bine intentionati la inceput si s-au gandit la producerea unei sări de masa ieftină, accesibilă pentru toata lumea si imbunatatita cu iod, doar ca odata cu trecerea timpului si schimbarea opiniilor, nu au fost luate in calcul si parerile actuale ale biochimistilor, legate de efectele acestei sari in alimentatia zilnica.

Consumul moderat de sare de ocna neiodata si fara antiaglomeratori, are efecte inverse, benefice sanatatii:

  • Ajuta la reglarea tensiunii arteriale
  • Ajuta la echilibrarea si distrubuirea ideala a fluidelor din corp
  • Echilibreaza excesul de aciditate din celule, in special la cele ale creierului
  • Este vitala pentru echilibrarea energetica a celulelor din corp
  • Incetineste imbatranirea prematura alaturi de alte obiceiuri sanatoase
  • Este esentiala pentru stimularea nervoasa
  • Balanseaza nivelul de zahar din corp
  • Intareste oasele, 27% din sarea din corp se afla in oase
  • Ajuta la functionarea echilibrata a glandelor endocrine
  • Sarea de ocna de calitate este esentiala pentru reglarea metabolismului.


Consuma sare de mare.
Multi nu se gandesc ca marile si oceanele contin multe dintre cele mai poluate zone din lume si ca sarea aceea nu se extrage din zone cu vortex marin, care este total altceva (vedeti Plasma Quinton pentru detalii). Sarea de mare este apa de mare, evaporata. In sarea de mare, pe langa cantitatile exagerate de poluanti de toate feluri, se gasesc metale grele, substante radioactive, erbicide si pesticide si foarte multe substante necunoscute, care au fost reversate sau abandonate in oceane de prin secolul XX, sub forma de butoaie si containere imense care de abia acum incep sa se desfaca si sa elibereze acele otravuri. Motive in plus de a consuma sare de ocna, le gasiti si aici cat si mai jos.

„Cu toții am auzit recomandarea: dacă vrei să ai o inimă sănătoasă, nu mânca mai mult de o linguriță de sare pe zi. După ce a citit și analizat peste cinci sute de studii științifice ca să clarifice impactul sării asupra tensiunii arteriale și a bolilor de inimă, autorul a ajuns la o concluzie surprinzătoare: marea majoritate a oamenilor nu trebuie să-și controleze aportul de sare. De fapt, pentru cei mai mulți dintre noi, ar fi mai avantajos să consume mai multă sare. Citind cartea de mai jos, vei afla că:

Prea puțină sare…
* te poate face să ceri mai mult zahăr și carbohidrați rafinați;
* aduce organismul într-o stare de semiînfometare;
* poate provoca rezistență la insulină, creșterea greutății, diabet tip 2, boli cardiovasculare, boala renală cronică și creșterea pulsului și chiar a tensiunii arteriale.

În schimb, consumând cantitatea de sare de care organismul tău are nevoie:
* poți obține o ameliorare generală a stării tale, de la somn, energie și concentrare mentală până la forma fizică, fertilitate și performanțele sexuale;
* poți să previi multe boli cronice, printre care bolile de inimă.

Dr. DiNicolantonio ne arată cum putem readuce sarea în alimentație cu ajutorul programului său în cinci etape, pentru a ajunge la un aport optim pentru organism.

„Dr. DiNicolantonio ne prezintă un punct de vedere rațional în ceea ce privește sarea. Acest text extrem de bine documentat ne alungă în sfârșit sentimentul de vinovăție pe care-l avem când consumăm sare, o substanță esențială pentru sănătatea noastră.” – Dr. David Perlmutter, autorul cărții Alimente care ucid creierul

„În această nouă carte, autorul demontează mitul străvechi potrivit căruia sarea este cauza bolilor cardiovasculare. În același timp, face recomandări excelente pentru un regim alimentar sănătos pentru inimă, care îți va delecta papilele gustative! Dacă vrei să afli adevărul despre sare, trebuie să citești cartea de față.” – Dr. Josh Axe, autorul cărții Mănâncă murdar

„De zeci de ani, doctorii recomandă scăderea consumului de sare, dar în această carte surprinzătoare, dr. DiNicolantonio explică de ce acest sfat aparent bine informat este, de fapt, greșit.” – Dr. Robb Wolf, autorul cărții Paleo Solution

Dr. James DiNicolantonio este doctor în farmacologie și cercetător în domeniul bolilor cardiovasculare la Institutul Inimii Saint Luke din Kansas City, Missouri. Om de știință respectat și bine-cunoscut pe plan internațional, el a avut contribuții însemnate la politicile de sănătate și în literatura medicală.” Sursa

Pentru toate cele de mai sus, este o singura solutie!

Oricum nici in vestita sare de Himalaya nu ne mai putem increde, fiindca exista o rezerva mica de sare in acei munti dar in acelasi timp, aceasta poate fi gasita la orice colt de strada si la pret foarte mic cateodata. Daca vreti neaparat sa o folositi, alegeti sursa cu atentie sau sare celtica. De preferat este sarea noastra romaneasca, fara iod si antiaglomeratori, care poate fi gasita in magazine naturiste sau online. Consumati mai degraba sarea de ocna, fiindca sarea extrasa din adancurile muntilor este deja formata de sute si mii de ani, cand inca nu era nivelul exagerat de poluare din atmosfera curenta. Sarea romaneasca de ocna neiodata, este si mult mai ieftina si calitativa din punct de vedere al spectrului larg de minerale si microminerale prezente in ea.

Ingrijirea sanatatii

Cele mai importante minerale de provenienta vegetala

Am fost tot timpul invatati ca mineralele se pot gasi in special in produsele animale si numai in cantitati neinsemnate in surse vegetale. Din fericire, mineralele din sursele vegetale sunt mai mult decat necesare si se pot folosi mai usor de catre corpul uman. Sunt pe deasupra surse sigure si complexe, comparate cu cele din surse sintetice (comprimate) si din produsele animale care sufera mutatii si schimbari, in special acum cand hrana animalelor si mediul in care traiesc nu se mai pot compara cu conditiile de acum 50-100 de ani.

Mai jos voi face o lista cu vegetalele, superalimentele, semintele si nucile care contin mineralele si urmele de minerale cele mai importante pentru organismul uman. Multi m-au intrebat in ce cantitate trebuie consumate: important este sa aveti diversitate in alimentatie de la o saptamana la alta si aici puteti gasi cateva indicatii. Lista ramane deschisa si o voi mai completa pe parcurs.

Plasma de Quiton

Este o apa de mare care contine un echilibru ideal de minerale chelate de origine vegetala, preluate din vortexul marin, mai exact de la 30 m adancime. Plasta de Quinton este un supliment nutritional lichid care poate asigura doza zilnica de minerale. Este apa de mare, extrasa de la adâncimea de 30 de metri dintr-o zona oceanica caracterizata de vortexuri de fitoplancton si zooplancton, după un protocol științific stabilit de savantul francez René Quinton acum 120 de ani. Este dublu micro-filtrat la rece, în conformitate cu Farmacopeea Europeană, fără nici un aditiv, complet natural. Are o acțiune ponderală si infinitezimală unică, gratie celor 78 de elemente conținute, cu o biodisponibilitate naturala de 100% la nivel intestinal si celular. Permite o rehidratare eficienta la nivel celular si este un modulator imunitar natural. Mai multe detalii aici.

Noi luam fara oprire de un an incoace, atat noi cat si copilul si am evitat in felul acesta multe carente, asta fiindca mancarea chiar si bio, naturala si proaspata, este mai slab nutritionala ca acum 50-100 de ani, din cauza poluarii generale si foarte rar se regasesc in ele nutrienti complecsi. Marea majoritate sunt nutrienti incompleti in stare cruda iar prin gatire isi schimba si mai drastic structura chimica si se cuaguleaza, iar odata ajungi in corp, acesta nu ii recunoaste ca si nutrienti reali si intervin carentele. Concluzia este simpla, indiferent cat de naturala ar fi alimentatia noastra, nu reuseste sa intruneasca nevoile nutritionale ale corpului si de aceea trebuie sa ajutam corpul cu suplimente de origine vegetala.

 

Calciul

Cunoscut ca fortifiant al sistemului osos, ajuta in coagularea sangelui si este benefic pentru muschi, inima si nervi. Functioneaza bine impreuna cu magneziul si cu fierul.  

  • Semintele de chia
  • Semintele de susan
  • Toate nucile, si in special migdalele
  • Smochinele
  • Algele marine
  • Piersicile
  • Perele
  • Mazarea verde cruda
  • Toate frunzele verzi
  • Urzicile
  • Spanacul Verde
  • Papadia
  • Kale-ul (cheilul – planta inrudita cu varza creata, dar diferita de aceasta)
  • Salvia, busuiocul, patrunjelul, menta, cimbrul
  • Curmalele
  • Castravetii
  • Raw hummus
  • Morcovii
  • Telina
  • Sfecla
  • Semintele de in inmuiate sau rasnite
  • Broccoli
  • Quinoa incoltita

Magneziul

Cu rol esential in formarea sistemului osos si mentinerea energiei, ne putem baza pe el cand vine vorba de relaxarea musculara si este un tranchilizant natural. Favorizeaza calmarea nervilor si aduce o stare de liniste, protejeaza corpul impotriva frigului, impotriva traumatismelor si interventiilor chirurgicale. Scade tensiunea si colesterolul.

  • Toate frunzele verzi au in componenta clorofilei si magneziu
  • Migdalele
  • Susanul
  • Semintele de chia
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de bostan
  • Semintele de in macinate sau inmuiate
  • Quinoa germinata
  • Hrisca alb-verzuie germinata
  • Caju-ul
  • Migdalele
  • Papadia
  • Patrunjelul
  • Castravetii
  • Sfecla rosie
  • Toata familia fasolei: lintea rosie, verde si neagra, fasolea alba si rosie, nautul etc.
  • Curmalele uscate
  • Smochinele
  • Bananele
  • Morcovii
  • Piersicile
  • Perele

Fierul

Fierul este un element nutritiv esential pentru organismele vii, necesar pentru producerea hemoglobinei (substanta care confera culoarea rosie a sangelui), a mioglobinei (pigmentul rosu din muschi), precum si unor enzime. Doar 8 procente din cantitatea totala de fier ingerat sunt absorbite. In organismul unui adult de 75 kg se gasesc in mod normal 4 g de fier. Fierul ajuta in procesul de crestere, mareste rezistenta la imbolnavire, previne oboseala, asigura culoarea sanatoasa a pielii.[…] Inamicii asimilarii fierului sunt fosfoproteinele; si sarurile acidului fitic din cerealele integrale reduc gradul de asimilare,“ spunea Earl Mindell in cartea”Biblia Vitaminelor”. Cititi aici un articol dedicat surselor de fier natural.

  • Semintele de chia contin de de 3 ori mai mult fier decat spanacul
  • Semintele de bostan crude
  • Semintele de susan
  • Sucurile verzi
  • Sucul de grau proaspat
  • Scortisoara
  • Patrunjelul
  • Oregano
  • Boiaua de ardei
  • Ciupercile
  • Sfecla rosie
  • Broccoli
  • Perele

Fosforul

Stimuleaza functiile nervoase, musculare, functionarea normala a creierului, nervilor, a inimii si rinichilor.

  • Ciupercile
  • Toate legumele
  • Piersicile
  • Cerealele incoltite
  • Nautul incoltit
  • Samburii de pin
  • Usturoiul
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de dovleac
  • Nucile 
  • Nucile pecan
  • Fisticul
  • Nucile braziliene
  • Migdalele
  • Lintea incoltita
  • Morcovul
  • Sfecla rosie

Potasiul

Este necesar pentru sistemul nervos, muscular si cardiovascular si previne atacurile cerebrale. Muschii inimii au nevoie de potasiu pentru a mentine ritmul normal al batailor inimii. Potasiul ajuta muschii sa se contracte normal, iar in lipsa lui intervine oboseala, moleseala si crampele musculare. Se absoarbe cel mai bine doar in prezenta magneziului.

  • Broccoli si tot ce face parte din familia verzei (foarte bogate in potasiu)
  • Telina (frunzele si radacina)
  • Grapefruitul
  • Ciupercile comestibile (foarte bogate in potasiu)
  • Fasolea boabe
  • Nucile si semintele
  • Smochinele, prunele, caisele si curmalele uscate
  • Spanacul verde
  • Mazarea
  • Lintea
  • Sfecla rosie
  • Morcovul
  • Castravetele
  • Lamaia
  • Avocado
  • Kiwi
  • Perele

Clorul

Clorul are un rol important in formarea acidului gastric. Clorul impreuna cu potasiul si sodiul lucreaza impreuna pentru a mentine apa in celule si in jurul lor. Ajuta la mentinerea echilibrului sarii din corp, a pH-ului sangelui si in functionarea normala a rinichilor.

  • Algele marine
  • Drojdia proaspata
  • Sarea de Himalaya
  • Sarea de mare
  • Telina frunze
  • Rosiile
  • Maslinele

Sulful

Este inclus in toate functiile vitale ale organismului, ajutand la oxigenarea celulelor. Are un rol vital in fortificarea oaselor si dintilor.

  • Proteinele din legume, alge marine si nuci
  • Ciupercile
  • Usturoiul
  • Ceapa
  • Sucul de varza sau varza proaspata
  • Cresonul
  • Ridichile albe sau rosii
  • Fasolea
  • Castravetii
  • Migdalele
  • Sparanghelul
  • Kale-ul

Manganul

Prezenta manganului in corp elimina oboseala, stimuleaza memoria, imbunatateste reflexele musculare, reduce iritabilitatea si ajuta in prevenirea osteoporozei. Manganul este responsabil cu reglarea metabolismului proteinelor, lipidelor si glucidelor, ajuta la fixarea calciului si a fierului si are rol in formarea oaselor.

  • Ananasul
  • Spanacul
  • Semintele de in macinate sau inmuiate
  • Semintele de susan
  • Semintele de floarea soarelui
  • Cuisoarele si scortisoara
  • Toate frunzele verzi: kale-ul, swiss chard-ul si alte frunze comestibile
  • Zmeura
  • Capsunile
  • Strugurii
  • Nucile
  • Migdalele
  • Lintea germinata
  • Usturoiul
  • Mazarea verde
  • Broccoli
  • Sfecla rosie
  • Quinoa germinata
  • Stafidele
  • Algele
  • Cresonul
  • Varza
  • Telina
  • Morcovul
  • Ceapa
  • Rucola
  • Cartofii
  • Polenul
  • Ghimbirul

Siliciul

Siliciul este renumit pentru remineralizarea corpului si pentru faptul ca este un anti-fungal puternic, cu capacitatea de a elimina candida din corp. Ajuta pe langa acestea la sanatatea articulatiilor, la prevenirea osteoporozei, la mentinerea unei dentitii bune, a parului si unghiilor sanatoase. In combinatie cu fosfor (gasit in semintele de chia si de canepa) si magneziu (gasit in orice frunza verde), ajuta la construirea oaselor si mentinerea acestora intr-o forma maxima.

  • Urzicile
  • Coada calului
  • Tataneasa
  • Orezul brun
  • Morcovii
  • Lucerna
  • Ceapa
  • Meiul
  • Fulgii de ovaz
  • Sfecla rosie
  • Salata verde
  • Bananele

Cuprul

Cuprul este necesar in formarea hemoglobinei, a celulelor rosii si a unor oase sanatoase. Ajuta la formarea colagenului si functioneaza optim impreuna cu fierul. Cuprul este necesar pentru producerea de energie, metabolizarea fierului si formarea melaninei, avand si functii antioxidante.

  • Ciupercile
  • Strugurii
  • Mazarea
  • Drojdia de bere
  • Avocado
  • Perele
  • Prunele
  • Kale-ul
  • Spanacul
  • Rosiile
  • Kiwi
  • Migdalele
  • Caju-ul
  • Nucile
  • Nucile braziliene
  • Semintele de dovleac
  • Semintele de susan
  • Semintele de floarea soarelui
  • Alunele de padure proaspete (nu rancede)
  • Lintea rosie fiarta sau incoltita
  • Mazarea verde
  • Asparagusul
  • Lintea incoltita
  • Quinoa incoltita

Iodul

Ajutor de nadejde in producerea multor hormoni in corp si raspunzator pentru functionarea tiroidei.

  • Fructele
  • Legumele
  • Algele marine, in special Chlorella, Spirulina, Kelp si Dulse. O lingurita acopera necesarul zilnic.
  • Nucile

Zincul

Ajuta in cresterea si formarea oaselor, si la mentinerea energiei. Are rolul de a intari sistemul imunitar, ajutandu-l in lupta contra bolilor de orice fel. Toate legumele si fructele contin zinc, precum si:

  • Rodiile
  • Polenul
  • Cacao raw
  • Usturoiul
  • Nautul
  • Semintele de pepene
  • Mazarea verde
  • Semintele de susan
  • Semintele de dovleac
  • Semintele de chia
  • Semintele de floarea soarelui
  • Algele marine precum Spirulina si Chlorella
  • Cerealele incoltite
  • Coacazele negre
  • Asparagusul
  • Broccoli
  • Busuiocul
  • Cimbrul

Seleniul

Este un mineral cunoscut pentru mentinerea sanatatii glandei tiroide si a inimii. Ajuta in lupta contra infectiilor, este un antioxidant si un stimulator de energie. Are proprietati anti-imbatranire, scoate metalele grele din corp (mercurul si plumbul), ajuta in fertilitate influentand calitatea spermei, si in ameliorarea simptomelor menopauzei la femei.

  • Mazarea verde
  • Mango
  • Nucile
  • Nucile braziliene: o nuca pe zi acopera necesarul zilnic
  • Semintele de floarea soarelui
  • Orezul brun

Cobaltul

Cobaltul este parte din molecula vitaminei B12 si are un rol important in formarea hemoglobinei, a unor celule rosii sanatoase.

  • Smochinele
  • Hrisca
  • Toate frunzele verzi
  • Nucile

Sursa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.