Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Lapte raw de migdale folosind storcatorul prin presare la rece

Dupa cum v-am promis, am pregatit un lapte vegetal folosind un storcator prin presare la rece (cu un ax melcat).

Lapte raw de migdale

  • Porții: 4
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente

  • 200 g migdale raw
  • 2 litri de apa filtrata
  • 2 linguri miere raw
  • 10 g pudra de vanilie raw

Instructiuni

Migdalele se lasa la inmuiat pret de 5-6 ore, dupa care se arunca apa si se spala sub jet de apa proaspata. Migdalele si cei 2 litri de apa filtrata se adauga pe rand in storcator, alternand 1-2 linguri de migdale cu 100 ml de apa. Pe masura ce migdalele se macina trebuie sa introducem si apa suficienta, fiindca pulpa de migdale iese rapid. Pulpa eliminata se mai poate refolosi de 2-3 ori, adaugandu-se in continuare apa in plus. Laptele va iesi destul de gras si nu foarte diluat.

In cana vom avea un lapte de migdale, clar fara pulpa si nu vom avea nevoie de punga de strecurat ca atunci cand pregatim laptele in blender. Adaugam mierea si vanilia, amestecand bine. Odata terminat de facut laptele, storcatorul este foarte usor de curatat.

Lapte de migdale

Consum

Se recomanda consumarea imediata sau se poate pastra timp de 1 zi in frigider, intr-o sticla ceramica cu capac, insa s-ar putea sa prinda miros si sa isi modifice calitatile nutritionale.

Beneficii

Nucile in general au un beneficiu nemasurat in pastrarea sanatatii inimii si de aceea trebuie sa le oferim atentia meritata. Migdalele in special au un continut mare calciu si de magneziu, vitamina E si antioxidanti, avand capacitate ridicata de a lupta impotriva cancerului. E bine de stiut ca pe langa aceste beneficii, 12 migdale/zi scad vizibil colesterolul. Pentru mai multe detalii despre calitatile migdalelor, va invit sa cititi aceasta postare.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Lapte de migdale

Va prezint episodul numarul 8 din show-ul Ligia’s Kitchen. Laptele de migdale este reteta din aceasta saptamana. Ceea ce am uitat sa precizez in video, este ca la reteta puteti adauga apa calda, sub 40˚C pentru a nu fi nevoiti sa-l incalziti. Daca doriti mai multe retete de lapte raw, apasati aici. Mai jos va prezint si un video cum sa faceti faina din migdale.

Lapte de migdale

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 cana migdale sau orice fel de nuci raw, inmuiate peste noapte
  • 2-3 cani apa filtrata calduta (sub 40C)
  • indulcitor natural dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 cana = 250 ml

Laptele se proceseaza in blender pana ce totul se omogenizeaza complet. Se poate strecura cu ajutorul unei pungi speciale de lapte. Arata si are gust ca de lapte si este o alternativa delicioasa, si sanatoasa. Daca doriti sa fie mai gras, adaugati mai multe migdale. Se poate adauga optional pentru gust: 1 banana, 2 curmale, miere, vanilie, rom, cacao, carob etc.

Pastrare:

Se poate pastra la frigider pentru 3 zile iar pulpa ramasa se poate folosi pentru prajituri, blaturi de tort sau simplii biscuiti cu fructe uscate si nuca de cocos.

RPOP-2010-06-2692

Nucile in general au un beneficiu nemasurat in pastrarea sanatatii inimii si de aceea trebuie sa le oferim atentia meritata. Migdalele au un continut mare calciu si de magneziu, vitamina E si antioxidanti, avand capacitate ridicata de a lupta impotriva cancerului. 12 migdale/ zi scad vizibil colesterolul.

Nu uitati ca pe langa proteinele si importantele minerale ca magneziu, fosfor si zinc, mai beneficiem si de o portie superba de calciu. 20 migdale/ zi sunt echivalentul unui sfert de pahar mare de lapte. Cititi mai multe despre beneficiile migdalelor cat si a semintelor de susan, care sunt de asemenea niste surse bogate de calciu.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc · Ustensile speciale

Cinci retete de lapte raw vegan din nuci sau orez

Lapte de migdale sau nuci

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 cana migdale sau orice fel de nuci raw, inmuiate peste noapte
  • 2-3 cani apa filtrata calduta (sub 40C)
  • indulcitor natural dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 cana = 250 ml

Eggnog

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 cani lapte de migdale
  • 2 linguri nuca cocos/fulgi de cocos
  • 3 curmale fara zahar
  • 1 banana coapta
  • indulcitor natural dupa gust
  • esenta de vanilie si rom
  • 1 cana = 250 ml

Raw eggnog

Lapte din seminte de canepa

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • ½ cana seminte de canepa decorticate (nu se inmoaie in prealabil)
  • 2-3 cani apa filtrata calduta (sub 40C)
  • un praf de sare fara iod
  • indulcitor natural dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 cana = 250 ml

Lapte de orez

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1½ pahar orez integral macinat in rasnita
  • 1 cana migdale sau nuci raw
  • 1 linguri scortisoara praf
  • indulcitor natural dupa gust
  • 3 cani apa filtrata calduta (sub 40C)
  • 1 cana = 250 ml

Lapte cu cacao/cafea din cereale

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

Instructiuni generale

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Sunt aceleasi instructiuni pentru toate felurile de lapte si daca doriti instructiuni cu poze, apasati aici. Laptele se proceseaza in blender pana ce totul se omogenizeaza complet. Se poate strecura cu ajutorul unei pungi speciale de lapte. Arata si are gust ca de lapte si este o alternativa delicioasa, si sanatoasa. Daca doriti sa fie mai gras, adaugati mai multe nuci. Se poate adauga optional pentru gust: 1 banana, 2 curmale, miere, vanilie, rom, cacao, carob etc.

*O exceptie facand doar cel de orez, in care orezul se macina in rasnita/ moara si daca doriti, puteti sa-l puneti la acest punct la inmuiat, cel putin 5 ore. Nu este nevoie sa il fierbeti, chiar daca este din orez crud, integral, alb sau din alte soiuri de orez.

Pastrare:

Se poate pastra la frigider pentru 3 zile iar pulpa ramasa se poate folosi pentru prajituri, blaturi de tort sau simplii biscuiti cu fructe uscate si nuca de cocos.

Nu va este frica de ingredientele crude, nu sunteti primii oameni care le incearca. Inca din anii 1900 oamenii consuma lapte din nuci si seminte, si de atunci se stie ca sunt niste bombe energetice, pline de calciu, magneziu, fier, proteine si grasimi bune, care nu ingrasa din contra care mentin silueta si pastreaza sistemul cardiac in conditie optima.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Ce stim despre semintele de susan?

Un sfert de cana de semintele de susan nedecorticate sunt considerate o sursa importanta de cupru care acopera 74% din doza recomandata pentru un adult, de calciu de peste 31,6 % si de magneziu 35,1% (sursa). O jumatate de cana de seminte nedecorticate, crude contin mai mult calciu comparat cu aceeasi cantitate de lapte (sursa), fier, zinc, fosfor, potasiu, magneziu si cu continut de peste 50% de proteina decat carnea. Este bine de stiut ca doza de calciu recomandata zilnic este de  525 mg.

Din acest seminte putem face diverse deserturi, painici sau clasica reteta de lapte de susan cu miere si vanilie, la care mai puteti adauga migdale, samburi de floarea soarelui, sau canepa.

Lapte de susan

Lapte de susan

  • 150 g susan integral inmuiat in prealabil
  • 2 L apa filtrata
  • 3 linguri indulcitor natural (sau dupa gust)
  • 1/2 pastaie vanilie sau 1/4 lingurita praf vanilie
  • 1 vafr cutit scortisoara

Toate se amesteca in blender si se consuma ca atare sau se strecoara cu ajutorul unei pungi speciale de strecurat.

Daca consumati la 2-3 zile cam 100 g de seminte de susan integral, veti beneficia de:

  • Vitamin A 15 I.U
  • Vitamin B, Thiamine 1.07 mg
  • Niacin 2.7 mg
  • Vitamina E
  • Calciu 6%
  • Fier 5.2 mg
  • Fosfor 308 mg
  • Proteine 20 g

Sesame-Seeds[1]

Si asta nu este tot, aceste seminte au proprietati de a revigora organele sexuale si a diminua oboseala.

„Semintele de susan au urmatoarele proprietati: contin estrogen si sunt utile femeilor care-si doresc sa aiba sani mai mari, dacă sunt incluse în dieta zilnică vor avea cu siguranţă efectul scontat. Uleiul din aceste seminte este şi el foarte util. Se aplică pe sâni, printr-un masaj circular uşor. Au valoare energetica mare si stimuleaza si virilitatea. Unul dintre cele mai puternice afrodiziace este halvaua de miere si susan. Cunoscut in India ca „rasayana” (cel ce prelungeste viata), susanul starneste pasiunea. Este recomandat si in tratamentul insomniilor sau ca aport proteic in diferite afectiuni de nutritie.

Bogate in arginina, un aminoacid care contribuie la intârzierea aparitiei tumorilor, ajuta la detoxifierea ficatului si rinichilor, fiind foarte recomandate bolnavilor de ciroza dar ajuta si la intarirea sistemului imunitar. Tot arginina ajuta spermatogeneza, de unde si efectul de crestere a fertilitatii. Are efecte antireumatice si anticanceroase. Datorita efectului antifungic si bactericid, uleiul se utilizeaza la tratamentul afectiunilor gingivale: afte bucale si gingivita. Pentru prevenirea parodontozei se aplica seara pe gingii, dupa spalarea normala a dintilor, doua-trei picaturi de ulei de susan. Se maseaza usor si se repeta tratamentul in fiecare seara, timp de minimum trei luni. Uleiul de susan are si efecte laxative” [Sursa]

Image used is public domain and is obtained from Wikipedia.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.