Alimentatia raw vegana

Suc din iarba de grau cu mere

Stim cu totii ca sucul verde de grau este o sursa nemaipomenita de nutrienti si de aceea trebuie sa-l introducem cat mai des in alimentatia noastra. Va propun aceasta reteta delicioasa care este mai usor de consumat.

Suc din iarba de grau cu mere

  • Porții: 1
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1-2 maini bune de iarba de grau verde, proaspat taiat
  • 2-3 mere coapte natural

Instructiuni:

Iarba de grau se adauga in storcator, strangandu-se in manunchiuri pentru a facilita preluarea ei. Ulterior se adauga si merele si sucul este gata. Sucul este mai gros, fiindca la storcatoarele prin presare la rece, mai toate sucurile contin si pulpa. Personal nu prefer sucurile clare, recunoscand beneficiile pulpei pentru digestie si procesarea fructozei.

Daca doriti, puteti sa il faceti doar din iarba de grau, fara mere. Am adaugat mere pentru a fi mai usor de baut de catre incepatori. Noi preferam sa adaugam iarba de grau in orice suc verde, alaturi de frunze comestibile, vlastari si suc de mar. Daca faceti doar suc de grau, avem cateva recomandari.

Sfaturi pentru prepararea si consumul sucului de grau gasiti mai jos sau AICI:

1. Cat sa consum prima data dintr-un suc doar din iarba de grau? Ca si adulti, puteti incepe cu jumatate de lingurita sau o lingurita de suc de grau, in primele ocazii si mariti doza treptat pana la 50-60 ml odata. Imediat dupa ce ati baut sucul, puteti consuma un pahar de apa sau zeama de la jumatate de lamaie sau mai putin. Faceti in asa fel incat sa-l introduceti zilnic in alimentatia dvs., chiar daca este diluat cu sucul de la alte fructe sau legume.

2. Dupa cat timp maresc doza? Dupa o saptamana, incercati o lingura si tot asa pana ajungeti la o doza de 50-60 ml. Doar ca idee, la institutele de sanatate se consuma doua doze (doar suc de grau) pe zi a cate 60 ml.

3. Cu ce poate fi combinat? Daca vi se pare prea puternic, puteti sa-l diluati cu suc de legume precum alte frunze/legume, verzi (broccoli, frunze de telina, spanac, salata, macris, de sfecla sau gulie etc). Daca inca vi se pare prea puternic, atunci adaugati la stoarcere si doua mere. Sucul de grau se poate bea combinat cu apa de cocos, cu zeama de lamaie, diluat cu apa sau amestecat in alte sucuri din frunze.

4. Pot copiii consuma suc de grau? Si copiii pot consuma suc de grau, incepand cu primele 6 luni de viata. La copii se pot administra 1-2 picaturi pentru inceput si se poate ajunge in timp (poate sa dureze si 2 luni) la jumate de lingurita. Copiii mai mari de 10 ani pot consuma tot treptat si pana la 50 ml pe zi sau doua doze de 50 ml pe zi. Sucul de grau poate fi „ascuns” in sucuri de legume, de frunze cu mar, sau in ceai. 

5. Cat timp se consuma? Nu exista limite, daca puteti, consumati-l zilnic timp de o viata fara oprire.

Beneficii:

„La sfârşitul anilor ’70, după studiul a cei peste 100 de compuşi ortomoleculari nutriţional-activi existenţi în grâul verde încolţit, Dr. Erp–Thomas (reputat cercetător în nutriţia clinică) a lansat cu ocazia articolului „A New Concept in Diet” (din „Rising Sun Publication” – Boston, SUA), ipoteza cum că iarba verde provenită din încolţirea grâului (grâul verde încolţit) reprezintă „alimentul perfect din punct de vedere micronutriţional”.

Dr. Erp–Thomas susţinea că, bagajul micronutriţional a 3 litri de suc de grâu verde încolţit organic este echivalent cu cel a peste 70 Kg de legume de grădină cultivate în condiţii bio. Cercetările ulterioare au confirmat cu prisosinţă acest fapt, ba mai mult, mulţi medici au dezvoltat studii şi observaţii clinice în vederea elucidării limitelor potenţialului terapeutic al acestui miraculos aliment. Multe concluzii au depăşit aşteptările.

Sucul de grâu verde încolţit beneficiază de o compoziţie micronutriţională de invidiat. Astfel, în el se găsesc:

  • Numeroase minerale, între care, mai importante din punct de vedere cantitativ sunt: fierul, magneziul, calciul, potasiul, fosforul, clorul, sulful, zincul, manganul, cobaltul, cuprul şi iodul.
  • Aminoacizi, antioxidanţi, enzime şi fitohormoni.
  • Vitamine dintre care, mai reprezentative cantitativ sunt: beta carotenii (mai bogaţi decât în morcov) ca şi precursori ai vitaminei A, vitamine din grupul B (chiar şi vitamina B17 sau amigdalina), vitaminele C (mai multă decât în citrice), E, K, D şi PP.
  • Cantităţi impresionante de clorofilă.” Sursa

Pentru mai multe detalii despre calitatile sucului de grau, cititi si aceasta postare. Pentru sfaturi utile de cultivare, vedeti cartea mea Retete cu germeni si Vlastari, Surse de Sanatate si Energie. In cartea mea veti gasi sfaturi de cultivare a peste 15 feluri de germeni si vlastari + peste 50 de retete sanatoase cu vlastari cum ar fi sucuri, salate, diverse preparate si smoothies.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Suc din iarba de grau

Pentru episodul 6 al show-ul Ligia’s Kitchen, am pregatit la cerinta d-voastra, sucul din iarba de grau. Acest show a fost filmat in miez de noapte, dupa ce participasem deja la un interviu, iar oboseala si-a spus cuvantul. Pentru mai multe informatii despre cum se creste iarba de grau, vedeti aceasta pagina iar mai multe informatii despre proprietatile sucului de grau, vizitati aceasta pagina.

Va dau mai jos o lista cu magazinul de unde va puteti achizitiona cele necesare pentru germinare.

Cartea de mai jos contine informatii utile si poze color care va vor ajuta in tot procesul de germinare si cresterea a 15 soiuri de vlastari + 50 de retete cu aceste minunatii ale naturii. O puteti gasi in toate librariile din tara si la Raw Vegan Mall.

 

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Cum scapam de toxinele existente in corp?

Boala si suferinta nu vin nepoftite, ci se leaga de noi ca o repercusiune a dietei noastre zilnice. Suntem ceea ce mancam chiar daca vrem sa recunoastem sau nu. Corpul nostru este ca o fabrica, creeata la un nivel nedescris de complicat si neinteles de nimeni. Toate reactiile chimice, tot ce tine de functionarea normala si optima a lui, sunt strans legate de combustibilul cu care este alimentat dar si de relatia intre sanatatea mintii si a sufletului.

Care sunt cauzele?

Sunt mai multe, printre care carenta majora de nutrienti din corp, indiferent daca avem o alimentatie traditionala sau altfel. Corpul niciodata nu primeste exact nutrientii de care are nevoie zilnic. O alta cauza ar fi constipatia cronica (un scaun pe zi, cand normal ar fi ca dupa fiecare masa sa avem scaun), deshidratarea adica foarte putin oameni beau un pahar de apa mare la fiecare ora, doza care ar ajuta corpul in acest sens. Alta cauza ar fi acumularea de reziduri din corpul nostru, care va impiedica asimilarea de nutrienti noi. Utimele doua au diverse cauze, pornind de la un stil de viata „obisnuit”, decizii zilnice nepotrivite in privinta mancarii si pana la un regim vegetarian bazat de asemenea pe mancare gatita si presarat doar din cand in cand cu hrana vie.

Daca analizam putin alimentatia obisnuita, vom realiza faptul ca alimentatia zilnica consta in aproape 90% mancare gatita bogata in nutrienti incompleti, fiindca prin gatire mai toti se cuaguleaza si ajunsi in corp nu pot fi recunoscuti ca si nutrienti realei, mancare pe care o refrigeram si o reincalzim de nu stiu cate ori, consuma foarte putina apa si nu facem miscare suficienta, iar cand vine vorba de oxigen, luam mereu respiratii scurte, parca ne-ar fi teama sa respiram iar corpul in felul acesta nu primeste necesarul de oxigen, suntem constipati fiindca nu avem scaun dupa fiecare masa asa cum ar trebui, nu facem decat sa adunam toxine care se acumuleaza in corp in decursul timpului. In privinta oxigenului trebuie sa stim ca, corpul va avea suficient oxigen doar atunci cand ne vom lua timp sa respiram profund de cel putin 60 de ori pe zi.

Ce am putea face?

Nu degeaba spun doctorii, chiar daca nu insista, ca dieta noastra trebuie sa contina o mare cantitate de frunze, salate, radacinoase, seminte incoltite si nuci, cat si legume si fructe cat mai proaspete. Acestea sunt singurele surse de viata, de energie care ne vor ajuta atat sa eliminam toxinele cat si sa asimilam mai usor nutrientii primiti. Multi ne vom apara sustinand ca mancam zilnic salate si cruditati. Dar oare consumam cumva in jur de 1 kg frunze diverze si vlastari zilnic?

Ce putem face?

Pentru a ne imbunatati alimentatia saptamana si pentru a evita carentele, cititi acest articol „Ce sa nu lipseasca din alimentatia saptamanala?” cat si acesta „Mancam sanatos dar totusi ne imbolnavim?”. De asemenea, va recomand cartea mea cu sute de sfaturi utile care vă va schimba viata „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”

sfaturi_pentru_o_viata_mai_buna_reed2016_coperta1

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Ce stim despre sucul verde de grau

Beneficiile sucului de grau

Dr. Anne Wigmore și-a vindecat în copilărie picioarele cangrenate folosind banala iarbă de grâu. Toata viața și-a dedicat-o pentru cercetare și s-a luptat pentru a educa și a ajuta oamenii să afle de beneficiile alimentației sănătoase. Rezultatele cât și studiile realizate, au fost publicate în multe reviste medicale și au fost folosite ca bază pentru alte studii în acest domeniu.

Sange:clorofila

  1. Clorofila se poate extrage din multe plante sau alte cereale, însă iarba de grâu este superioară, deoarece s-a descoperit că aceasta conține peste 100 de elemente de care omul are nevoie. Dacă este crescută în pământ bun, fără chimicale, absoarbe 92 din cele 102 minerale aflate în pământ.
  2. Sucul de grau conține clorofilă, despre care știm că ajută la oxigenarea corpul cu ajutorul celulelor rosii, mărind și numărul acestora. Purifică sângele și-l îmbogătește reducând vertiginos anemia.
  3. Sucul de grâu este puternic detoxifiant al ficatului. Enzimele și amino-acizii prezenți în sucul de grâu ne pot proteja de carginogene. Întăresc celulele, curăță ficatul și cursul sângelui.
  4. Clorofila din sucul de grâu luptă împotriva tumorilor și le neutralizează.
  5. Transformă mediul nostru aproape acid într-un mediu alcalin, in care boala nu se poate dezvolta. Abudența de minerale alcaline elimină mediul acid din corpul nostru.
  6. Conține toate mineralele de care omul are nevoie: fierul, magneziul, calciul, potasiul, fosforul, clorul, sulful, zincul, manganul, cobaltul, cuprul şi iodul cât și vitaminele A, complexul de vitamina B inclusiv B17 sau amigdalina, D, C, E, PP și K.
  7. Reduce presiunea arterială, dilatând în tranzitul lui căile prin care sângele circula.
  8. Stimulează glanda tiroidă controlând obezitatea și tot ce ține de funcția acestei glande.
  9. Are puterea să scoată în traseul lui prin sânge, orice fel de metale grele preluate din apa de la robinet/duș sau din alte surse. Sucul este în 5 minute în sistem și curăță totul în calea lui.
  10. Dublează celulele roșii doar printr-o simplă baie în suc de grâu proaspăt, recomandat bolnavilor de cancer la colon care nu pot face clismă cu suc de grâu. Dr. Bernard Jensen a făcut experimentul descris și susține că nimic din lume nu poate ajuta la construirea sângelui așa cum face sucul de grâu consumat intern sau sub formă de baie.
  11. Clismele cu suc verde sunt extrem de indicate și în caz de boală, ajută la curațirea parțială de toxine aflate în intestinul gros. Aceste toxine sunt de fapt acumulate de ani de zile și reprezintă una dintre cauzele principale ale multor boli de care suferim. Clisma cu suc de grâu se face în felul următor: dupa două clisme normale cu apă caldă la temperatura corpului, făcute una după alta, se așteaptă 20 de minute. Se introduce 110 gr suc pur de grâu și se retțne timp de cel puțin 20 minute. Apropos de clisme, nu recurgeți la clisme cu cafea. Se făceau prin anii ’20, însă între timp s-au dovedit foarte periculoase și pe deasupra dau și dependență. Specialiștii ne sugerează sucul de grâu (ideal), ceaiurile medicinale diluate dar niciodată cafeaua.
  12. Sucul de grâu conține enzime benefice. Putem beneficia de cantitatea mare de enzime găsite în grâul verde, consumând sucul în stare crudă. Nu-l pasteurizați deoarece se stie ca gătitul distruge enzimele din mâncarea gătită în procent de aproape 100%.
  13. Sucul de grâu are similarități cu sângele uman. Al doilea important aspect al clorofilei, este asemanarea remarcabilă cu hemoglobina, componentul ce trasporta oxigenul in corp. În 2006, Dey, R. Sarkar & Co a publicat în Jurnalul Oncologiei Clinice (Journal of Clinical Oncology), că sucul din iarbă de grâu poate fi folosit cu succes în tratarea cancerului și reprezintă o alternativă eficientă pentru transfuziile de sânge.
  14. Pentru a beneficia din plin, 100% de proprietățile acestui suc, acesta trebuie să fie consumat imediat dupa stoarcerea prin presarea la rece. Nu se pregătește în blender, nu se congelează și nu se păstrează in frigider, deoarece proprietațile se vor diminua și mai mult de atât, vor disparea majoritatea nutrienților esențiali.
  15. Gargara cu suc de grau cand aveti amigdalita.
  16. Sucul de grâu este recomandat bolnavilor de diabet chiar dacă este foarte dulce și are efecte de detoxifiere imediate, fiindcă are capacitatea de mișcorare a zahărul din sânge și reglează imediat glicemia.
  17. Sucul de grâu este foarte benefic pentru orice boală a sângelui.
  18. Sucul de grâu poate fi consumat de cei care au intoleranță la gluten, deoarece nu conține gluten fiindcă nu ajunge la maturite.
  19. Sucul poate fi consumat de copii, începând cu vârsta de 6 luni, respectându-se regula diversificării, adică se va introduce o cantitate mică, mai exact câteva picaturi și se va crește treptat până la 1 lingură pentru primul an de viață. După aceea, se poate mări doza treptat chiar și până la 20-50 ml/ zi, în funcție de vârstă. E bine de știut că sucul de grâu poate fi combinat și cu alte sucuri verzi.
  20. Iarna este greu sa gasim legume verzi, dar 50 ml de suc grau pur, nediluat cu apa, zilnic, poate suplimenta continutul complex nutritional a aproximativ 2,5 kg vegetale diverse [Sursa]. Semintele de grau prin inmuiere, incoltire si crestere in vlastari, produc reactii chimice ce activeaza enzimele gata sa ne protejeze de boli si pregatesc prin predigerare pentru noi totul, adica rup structura nutritionala complexa, fiind gata de asimilare. Nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat si digerat. Proteinele se transforma astfel in amino-acizi, grasimile in acizi grasi esentiali. Proteinele, vitaminele, enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 300% pana la 1200%. Foarte important de reținut: Sucul de grâu poate fi combinat și cu alte sucuri verzi sau din rădăcinoase, ori cu suc de fructe, mai puțin cu sucurile fructelor citrice. Este și o excepție, se combină perfect cu sucul de grefe sau cel de lămâie.
  21. Pentru creșterea ierbii de grâu, se va folosi doar apă potabilă și pământ curat, de pădure, de sub frunze sau de grădină, netratat cu erbicide sau îngrășăminte.
  22. „In Jurnalul American de Chirurgie (1940), Dr. Benjamin Gruskin, recomanda clorofila pentru beneficiile sale antiseptice. Articolul sugera ca clinica lui folosea sucul de grau pentru: inflamatii ale urechii, neutralizarea infectiilor de gen strep, vindecarea ranilor adanci, vindecarea sinuzitei cronice, reducerea venelor varicoase vindecarea si a ulcerele de picioare, eliminarea raei, vindecarea inflamatilor de cervix uterin, distrugerea infectiilor vaginale, etc. Se precizeaza ca un mare ajutor il constituie si indreptarea dietei.” Preluat de aici.

Pentru mai multe detalii, găsiți la site-ul dat, un articol foarte interesant și presarat cu dovezi științifice, scris de dr. Albu Horaţiu – Preşedinte al „Societăţii Române de Medicină Ortomoleculară” şi Consilier Medical la Departamentul Ştiinţific al  Laboratoarelor farmaceutice spaniole Catalysis s.l, Madrid.

De ce să nu consumăm întreaga planta ci doar sucul de grâu? 

Dacă dorim să asimilam mai multă fibră, există o diversitate mare de legume și fructe care ne vin în ajutor. „După mai multe studii, s-a dovedit că fibra ierbii de grau nu poate fi digerată de corpul uman și în aceasta se blochează anumiți nutrienți, în timp ce sucul este complet solubil și asimilat instantaneu, chiar și de cei care au o digestie slabă”. Informatie preluată din cartea Vindecări Miraculoase cu Iarba de Grâu, de Steve Meyerowitz editura Benefica.

Mulți au consumat din exces de zel și iarba și nu li s-a întamplat nimic ori s-au ales cu reacții ciudate ale corpului, precum balonarea excesivă, crampe și gaze. Alții care aveau probleme cu sistemul digestiv au ajuns la urgență, imediat de la consum și manifestau reacții foarte ciudate. Așa că, mare grijă fiindcă dacă nu vă informați puteți suferi și eu încerc pe cât posibil să vă atenționez, însă se întâmplă ca multă lume să citească cartea printre rânduri, fără să o aprofundeze și după aceea vor suferi.

Reacții normale de detoxifiere

Sucul nediluat, băut în cantitate mare din prima, adică 50-60 ml, poate duce la reacțiile rapide și normale de detox. Eu vă descriu câteva reactții prin care ați putea trece, însă nu uitați că reacțiile pot fi diferite de la persoană la persoană:

  • Dureri foarte mari de cap
  • Stări foarte puternice de moleșeală
  • Stări de vomă
  • Febră ușoară sau mai mare
  • Guturai sau raceală violentă
  • Exces de mucus eliminat prin nas/gură sau fecale
  • Infecții ale sinusurilor, mai bine zis eliminarea mucusului din acele zone.
  • Apariția diverselor erupții, a coșurilor, a urticariei sau a unor pete roșii pe corp care ulterior dispar.
  • Stările hormonale schimbătoare, precum râs-plâns
  • Transpirații reci sau calde
  • Eczemă care ulterior dispare
  • Stări ușor depresive
  • Stări de nervozitate sau pierderea cu ușurinta a răbdării (o noutatate pentru persoanele calme din fire)
  • Senzații ciudate, ca și cum ar avea o greutate in corp.

Toate acestea stări apar în faza inițială, și țin câteva zile sau chiar o săptămână. La alte persoane, starea inițiala poate să nu existe și să apară după câteva zile iar la alții după câteva săptămâni sau luni. Aceste stări ne dau de gol starea de sanatate, mai exact, indică toxicitatea mare din corpul nostru. Sună puțin înfricoșător, însă dacă ne gândim la transformările care se vor întâmpla după această stare de curațare interioară, vom realiza că se merita tot efortul.

Încolțirea grâului:

Iarba de grâu poate fi cumparată de la magazinul El-DorPlant.ro sau o puteți face singuri acasă. Sunt persoane care preferă să o cumpere gata crescută, fiindcă nu au timp să se ocupe de ea, nu au spațiu suficient sau vor să evite musculițele care s-ar putea face în casă.

  1. Se pune la înmuiat peste noapte sau timp de 12-24h, o cană de grâu romanesc, nemodificat genetic sau eu prefer kamutul.
  2. După 24h, se scurg și pun într-o sită pentru a accelera procesul de germinare. Se udă abundent de cel putțn 3 ori/zi, lăsându-se la lumină. Se lasă la încoltit 16-24h, până apare germenele la grâu, însă se udatul de cel puțin 3 ori/zi este esențial. Dacă nu încolțesc, înseamnă că semințele sunt mai vechi de doi ani.
  3. După încolțire, se pregătește o jardinieră sau o tăviță cu găuri. Se așează sămânță lângă sămânță pe un pat de pământ de gradină, gros cam 2 cm. Adăugați deasupra semințelor încă 1 cm de pământ. Notă: Nu folosiți pământ de flori, la săculeți fiindcă conține chimicale diverse și erbicide.
  4. De la punctul acesta, tava cu găuri sau jardiniera, trebuie să fie acoperite cu un timp de 3 zile. Notă: Nu udați excesiv fiindcă semințele pot prinde mucegai. Udați dimineața abundent iar când vă întoarceți de la servici, PULVERIZA-ȚI bine tava iar înainte de culcare, pulveriza-ți încă odată.
  5. După 3 zile, se da ziarul la o parte și se lăsa să crească în lumina indirectă, într-un spațiu bine aerisit și unde aerul circulă foarte bine. Mucegaiul se face dacă plantele sunt udate excesiv, dacă semințele sunt mai vechi de doi ani (pe ambalaje, data de expirare de multe ori nu este reală) și dacă nu este un spatiu aerisit. Câtedată chiar dacă are mucegai, nu vă îngrijorați, deoarece se va consuma doar planta verde. La acest punct, se pulverizeaza DOAR de 3 ori pe zi.
  6. Plantele se recoltează după ce au ajuns la o înălțime de 10 -15 cm. Se pot recolta toate odată, însă eu prefer sa încep să le folosesc când se apropie de 10 cm, tăind zilnic în funcție de cât am nevoie. Dar, poate fi recoltată toată și se păstrează bine in frigider timp de o săptămână, în recipiente de sticlă cu capac.
  7. Se consuma doar partea verde si atat, iar pamantul si covorul de radacini se arunca.
  8. Când se scot pentru consum din frigider, iarba trebuie bine clatita deoarece aceasta ca si orice planta transpira, si mai elimina toxine
  9. După ce ați recoltat iarba de grâu, un al doilea strat va crește. Acesta nu este așa de nutritiv ca primul strat, pierzându-se aproximativ 50-70% din valoarea nutritivă.
  10. Pe timp de iarnă, tot procesul durează între 10-17 zile, fiindcă este cald în casă și uscat, iar vara poate dura între 7-10 zile, din cauza căldurii și a umiditații.

Suc din iarba de grâu

  • Porții: 2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1-2 mâini bune de grâu verde, aproximativ 70 g.

Instructiuni:

    • Sucul se face din plante de grau, crescute de aproximativ 10-15 cm, stoarse cu ajutorul unui storcator cu ax melcat care poate pastra toate calitatile sucului. Daca folositi un blender sau o masina de tocat, atunci calitatile nutritionale se vor diminua si se vor oxida. Este mult mai bine decat nimic, insa dorinta noastra ar fi sa beneficiem la maximum de toate calitatile acestui suc miraculos.iarba se adaugă pe rând în storcătorul prin presare la rece (cu ax melcat).
    • Trebuie să vă iasă aproximativ 50-60 ml suc pur, însă totul depinde de calitatea ierbii (dacă este mai uscată sau dacă este mai suculentă)
    • Sucul de grâu se bea cu înghițituri mici
    • Are un puternic gust de iarbă și trebuie să fie foarte dulce. Dacă este amar, nu îl consumați.
    • Imediat după consumare, se poate bea un pahar cu apă sau zeamă de lămâie.

Consum:

Se începe întotdeauna cu consumarea unei cantități mici, să zicem 1/2 linguriță sau o linguriță zilnic, timp de o săptămână. Dacă vi se pare prea puternic, puteți să-l diluați cu suc de legume, rădăcinoase, frunze verzi, vlăstari sau apă de cocos. Dacă totuși vi se pare prea puternic și greu de băut, atunci adăugați la stoarcere și două mere. Doar ca idee, la institutele de sănătate se consumă trei doze pe zi, 60 ml fiecare doză doar suc de grâu pur.

Cat timp se consuma?

Nu există limite, consumați-l zilnic timp de o viață dacă reușiți, insa doar 3 doze individuale de 60 ml/pe zi.

Sursa principala de documentare – studiile repetate realizate in cadrul Institutului de Sanatate Hippocrates, Florida. Sau o sursa in limba romana a unui studiu facut cu sucul de iarba de grau de profesorul Dr. Erp – Thomas (reputat cercetator în nutritie clinica).  Pentru mai multe detalii despre cresterea a peste 15 feluri de  vlastari, dar si a ierbii de grau, plus peste 50 de retete utile si delicioase, va recomand cartea mea, Retete cu germeni si Vlastari, Surse de Sanatate si Energie, care poate fi procurata de la noi sau de la orice librarie din tara fizica sau online.

Sursele de inspiratie au fost diverse. Am sa precizez pe cele mai importante: primul link dar si de la acesta si cartile Wheatgrass, Nature’s Finest Medicine si Germenii, Mancare Miraculoasa, ambele de Steve Meyerowitz, Living Foods for Optimum Health, Brian R. Clement Ph.D, LNC, co-director la Institul de Sanatate Hippocrates, Florida and Theresa Digeronimo, Health and Healing, de Anna Maria Clement, Ph.D., N.M.D co-director la Institul de Sanatate Hippocrates, Florida, si Sprouts for Health de R. Mantellini si D. Bavicchi.

    • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
    • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
    • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
    • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Semintele incoltite si crescute sub forma de vlastari (sprouts)

Suntem incurajati, indiferent daca suntem adeptii unui alimentatii crude, vegane, vegetariene, carnivore, sa consumam din abundenta seminte incoltite si la un grad mai avansat, sprouts, care reprezinta vlastari sau plantute diverselor seminte in special de legume. Vestea cea mai imbucuratoare este ca si in Romania a inceput lumea sa aprecieze aceste informatii si puteti citi un articol din ziarul Adevarul. De asemenea, va recomanda ghidul meu de germinare, care are si peste 50 de retete cu vlastari, pe care o puteti gasi AICI.

Germenii si vlastarii se pot consuma atat cat sunt de marime mica, proaspat germinati cat si sub forma de plantute intre 2-14 cm. Puteti consuma atat radacinile cat si plantele daca le-ati crescut fara pamant. Putem germina si creste in vlastari:

  • iarba de grau
  • iarba de ovaz
  • iarba de kamut
  • iarba de secara – din iarba de cereale se face suc si nu se consuma iarba fiindca este foarte greu de digerat
  • hrisca
  • quinoa alba si rosie
  • semintele de floarea soarelui cu coaja (in pamant sau sita) sau decorticate (obligatoriu fara pamant)
  • broccoli
  • conopida
  • gulia
  • varza rosie si alba
  • kale-ul
  • ceapa
  • usturoiul
  • prazul
  • mustarul
  • fenicul
  • busuiocul
  • cresonul
  • arugula
  • salata
  • morcovii
  • ridichi albe, rosii sau negre
  • mazarea
  • lintea rosie, neagra si verde
  • nautul
  • fasole mung
  • fasole adzuki
  • trifoiul si lucerna (foarte apreciate in SUA si vandute de peste 10 ani in orice supermarket)
  • schinduful
  • etc.

Va puteti face singuri fara probleme orice fel de germeni si vlastari pe toate durata anului, sau daca nu aveti timp ii puteti cumpara de la firma El-Dor Plant care folosesc doar seminte organice/bio si care au niste produse fara egal. Sau ii puteti face singuri, folosind ca si indrumare ghidul meu de germinare, care pe langa modalitatea de a incolti si creste 15 feluri de germeni si vlastari, contine si 50 de retete cu aceste minunatii ale naturii. AICI gasiti mai multe detalii despre carte.

Cum sa plantam iarba de grau?

  1. Se pune la inmuiat o cana de cereale diverse sau de un singur fel, peste noapte.
  2. Se scurg si se pun intr-o sita. Se uda abundent de cel putin 3 ori/zi si se lasa la incoltit pana apare un mic germene. Nu uitati sa le udati in aceasta perioada de 3 ori pe zi.
  3. Dupa incoltire, intr-o tava normala cu gauri (daca n-are gauri se pot face cu un cui incins), se aseaza un strat de pamant de aproximativ ½ de deget aratator. Trebuie sa folositi pamant de de gradina/padure, nu pamant de flori fiindca acela contine chimicale nocive. Se aseaza samanta langa samanta pe acest pat de pamant si se acopera cu un strat micut de pamant. Chiar daca semintele inca se vad este foarte bine. Pamant vegan, fara fecale animale gasiti la Raw Vegan Mall sau puteti lua pamant din gradinile care nu au fost chimicizate sau din paduri, de sub stratul de frunze.
  4. Se va uda abundent dimineata si se PULVERIZA seara.
  5. Mucegaiul se va face daca sunt udate prea mult, daca nu este un spatiu aerisit si daca semintele sunt mai vechi de 2 ani. Chiar daca au mucegai, nu va ingrijorati, deoarece se va consuma doar planta verde. Se pulverizeaza de 3 ori pe zi.
  6. Plantele se recolteaza totul dintr-o data, dupa ce au ajuns la o inaltime de 10 -13 cm, sau intr-a saptea zi vara si a 11-a in timpul iernii. Se pastreaza bine in frigider pentru o saptamana in recipiente de sticla sau plastic ca aici.
  7. Un al doilea strat de iarba va creste, insa acesta nu e asa de nutritiv ca primul, pierde aproximativ 50 si 70% din valoarea nutritiva, deci nu-l folositi, aruncati tot inclusiv semintele si pamantul.
  8. Pe timp de iarna tot procesul dureaza intre 10 – 14 zile, iar vara intre 7 si 10 zile din cauza caldurii/frigului si umiditatii.
  9. Cand planta a ajuns la 10-15 cm sau cand ii apare a doua frunzulita mica, poate fi recoltata in totalitate si storata in frigider in cutii de preferat de sticla sau de plastic cu capac.
  10. Cand se scot pentru consum, iarba trebuie bine clatita deoarece aceasta ca si orice planta transpira si mai elimina toxine.
  11. Se consuma doar partea verde si atat. Pamantul si covorul de radacini se arunca, fiindca este un bun ingrasamant dupa descompunere.
  12. Acestia se pot face si fara pamant, doar intr-o sita sau intr-un germinator. Daca folositi germinatorul, iarba va ajunge la un moment dat la inaltimea tavanului germinatorului si atunci va trebui scoasa afara, pentru a creste pana la inaltimea ideala.

Germeni fara pamant

Se lasa semintele la inmuiat 12-24 h, dupa care se pun in strecuratoare si se stropesc din abundenta cu apa, dimineata, cand veniti de la servici si seara la culcare. Asta se face pe o perioada de 3 zile sau in functie de perioada de germinare a fiecarei seminte. Daca aveti un germinator automat, timpul va fi salvat.

Cand vedeti ca plantutele le-a crescut un vlastar micut, sunt gata de folosit in salate asortate cu alte legume, pe felii de paine cu zacusca sau pateu. Plantutele se pot consuma imediat dupa au germinat sau chiar cand ajung la 2-5 cm. Se pot pastra in frigider timp de o saptamana. Pentru cei care se tem de E.Coli, vizionati video-ul de mai jos fiindca totul este o speculatie ieftina.

La germeni/vlastarii fara apa se consuma atat partea verde cat si samanta. Sa luam acum pe rand diversele seminte si posibilitatile care ni le ofera. Nu uitati, toate semintele trebuie sa fie crude, bio daca e posibil, neprocesate in vreun fel sau expuse la caldura. Unele vor iesi, altele nu, si asta daca sunt de proasta calitate, expirate sau tratate serios.

Plantutele de grau (wheatgrass) si sucul de grau verde

Este cea mai importanta sursa de detoxifiere, pastrarea tineretii, revigorare si de vindecare cunoscute pana la ora aceasta. Doar ca informatie, aproximativ 50 ml este echivalentul a 2.5 kg vegetale diverse, sursa cartea Wheatgrass, Natures’s Finest Medicine by Steve Meyerowitz. Acest suc, dulce la gust, poate exagerat de dulce este foarte puternic si nu se recomanda consumarea zilnica a mai mult de un sfert de paharel odata, si pe parcurs (in timp de o luna), nu mai mult de 3 doze pe zi. Se va lua treptat, incepandu-se cu cate o doza pe zi, ajungand in timp la 3 doze pe zi. Imediat dupa consumarea dozei, se va consuma obligatoriu ½ cana apa. Din cauza dulcetei, multe persoane consuma dupa si cateva linguri de suc de lamaie. Daca veti incerca sa adaugati lamaia in suc, aceasta nu se va dilua sau combina cu sucul. Sucul este recomandat nu numai ca o cura, ci poate fi consumat o viata intreaga pentru ca reprezinta un combustibil mai mult decat necesar pentru regenerarea celulelor si mentinerea tineretii.

Chiar daca este foarte dulce, este recomandat diabeticilor si oamenilor care au probleme cu zaharul din sange si uimitor scade glicemia si regleaza nivelul zaharului foarte rapid. Multi m-au intreabat de ce nu pot consuma si iarba de grau. Dr. Ann Wigmore, cea care a descoperit puterea exceptionala a sucului de grau, a mentionat ca nu este necesar deoarece este mai greu de digerat, foarte fibroasa si suparatoare ca textura. Omul nu se poate compara cu animalele care rumega totul exagerat de bine. Daca sunteti curiosi puteti incerca. Ea mesteca timp indelungat iarba de grau, pastra sucul amestecat bine cu saliva si scotea fibra. Cititi mai multe despre povestea ei miraculoasa aici.

Sucul se face foarte simplu, o mana buna de plante de grau si ½ cana apa, puse in apa pentru 5-20 min, si stoarse bine cu mana. Varianta ideala unde se vor pastra toate proprietatile este prin storcerea plantelor cu ajutorul storcatorului melcat manual sau automat. Cele automate sunt mai scumpe insa tin o viata, insa puteti folosi fara probleme si pe cel manuale care costa in jur de 185-230 lei. Ambele variante se pot gasi la Raw Vegan Mall.


Cum am spus, este foarte puternic detoxifiant al ficatului si al corpului in general, si de aceea persoanele care au avut o dieta saraca din punct de vedere al vitaminelor, mineralelor, vor avea o stare de moleseala, poate o usoara durere de cap dupa primele doze. Sucul de grau este cel mai laudat pentru proprietatile lui miraculoase de vindecare si refacere a celulor umane. Piedestralul pe care sta, il inalta si il aseaza din punct de vedere nutritional deasupra tuturor sucurilor din cereale, a legumelor, frunzelor si fructelor din intreaga lume. Exista variante sub forma de pulbere care sunt bune daca calatoriti. Forma ideala, este insa cea proaspata. Seminte pentru germinat pot fi gasite la Raw Vegan Mall, in magazine naturiste sau in alte magazine online.

Plantutele de floarea soarelui incoltite (sunflower greens)

 

O mana de seminte se pun la inmuiat pentru 24h, dupa aceea se aseaza intr-o strecuratoare si la intuneric, stropindu-se de 3 ori pe zi, pana ce observati varfurile plantelor. Se aseaza pe un strat mic de pamant intr-un ghiveci, si se acopera tot cu un strat subtire de pamant, si se uda odata pe zi abundent. Vor creste mai greu, undeva intre 10-12 zile, dar merita, fiindca sunt cele mai delicioase plantute pe care le cunosc. Vlastarii de floarea soarelui si mazare, sunt cei mai sus cotati din punct de vedere nutritional.

  • sursa bogata de fosfor si calciu, excelent pentru oase si dinti
  • fier pentru sanatatea celulelor rosii
  • cupru, un ajutor de nadejde pentru utilizarea fierului in mod normal
  • potasium, predominant in tesutul creierului si necesar pentru functionarea normala a sistemului nervos
  • magneziu pentru sanatatea creierului si a plamanilor
  • 30% proteine
  • contin 92 USP unitati de vitamina D, rar gasita in legume
  • proteine complexe, avand cel mai mare procentaj dintre toate semintele

Vlastari de ridiche (radish)

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • bogate in Vitaminele A, B1, B6, C, folic and pantotenic acid, niacina, potasium, fier si fosfor
  • gust puternic piperat
  • perfect pentru tractul intestinal, deoarece ajuta la eliminarea excesului de mucus din organimis, incepand un proces intens de curatare care include si eliminarea parazitilor intestinali
  • Puternic efect antiseptic
  • cantitati mici stimuleaza apetitul, cantitati mari duc la stari de voma
  • puternic diuretic, fiind totodata cunoscut pentru imbunatatirea functionarii tractului urinar, a vezicii urinare cat si a rinichilor.

 

Plantutele de trifoi (clover), poza de mai sus.

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • contin calciu si magneziu care se poate absorbi usor
  • trifoiul este cunoscut ca un tonic, nutritiv si un purificator al sangelui
  • antisedativ si anti-spasmodic
  • expectorant si perfect pentru comprese in caz de arsuri, psoriazis, eczema si cresteri canceroase
  • ajuta la balansarea hormonala si fertilitate, referindu-se aici la florile rosii ale plantei
  • purifica sangele, mareste energia si imbunatateste nervi slabi.

 

Germenii de hrisca (buckweat)

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • trebuie sa fie bobul uscat verde sau bej, doar acestea sunt crude
  • ajuta la circularea normala a sangelui
  • suport pentru sistemul imun
  • puternic pentru detoxificare
  • contine fier, proteine, calciu, fosfor, complexul de vitamina B, vitamina e si mari cantitati de rutina (numita mancare pentru creier) cat si biolflavonoizi
  • bogate in vitamina A si C
  • bogate in lecitina, substanta grasa care ajuta corpul sa elimine excesul de colesterol.
Germeni de hrisca (buckwheat)

Vlastarii de broccoli

Se pot face in germinator, sita, fara pamant.

  • pentru vitalitate si marele plus, protectie anti-cancer
  • consumarea plantutelor din familia verzei, in care intra si broccoli, reprezinta sursa optima de enzime anti-cancer cunoscuta de cercetatorii din ziua de astazi
  • Johns Hopkins a raportat de curand ca plantele mici de broccoli sunt de 50 ori mai active in lupta contra cancerului, decat o planta matura de broccoli.
La prima editie a expozitiei Raw Generation din Brasov, 22-23 octombrie 2016, la Centrul de Evenimente Lux Divina.

Plantutele de lucerna (alfalfa), in poza de sus.

Se pot face in germinator, sita, fara pamant.

  • una dintre cele mai populare plantute din USA, folosite in salate si sandwiches
  • prezinta o bogatie de nutrienti complexi
  • Vit. A, complexul de vitamine B, vit. C, vit, E, vit. K
  • contine importante surse de calciu, fier, magneziu, potasium, fosfor
  • bogat in proteine, amino-acizi esentiali, si 8 ENZIME DIGESTIVE
  • micsoreaza colesterolul din sange
  • ceaiul de lucerna micsoreaza vizibil zaharul din sange
  • in cazul diabeticilor, dupa 2h de consumare zaharul din sange scade
  • agent estrogenic care poate reduce riscul de cancer de san.

Acestea se pot cosuma sub diferite forme precum suc verde, in salate sau doar toppings pentru sandwiches si mancaruri scazute. Institutului Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Ştiinţe Biologice, Bucureşti (INCDSB) este unul dintre centrele care a recunoscut in primul rand calitatea ierbii de grau si sucului de grau pe care-l voi lauda mai jos.

„La sfârşitul anilor ’70, după studiul a cei peste 100 de compuşi ortomoleculari nutriţional-activi existenţi în grâul verde încolţit, Dr. Erp – Thomas (reputat cercetător în nutriţia clinică) a lansat cu ocazia articolului „A New Concept in Diet” (din „Rising Sun Publication” – Boston/ SUA), ipoteza cum că iarba verde provenită din încolţirea grâului (grâul verde încolţit) reprezintă „alimentul perfect din punct de vedere micronutriţional”. Dr. Erp – Thomas susţinea că, bagajul micronutriţional a 3 litrii de suc de grâu verde încolţit organic este echivalent cu cel a peste 70 Kg de legume de grădină cultivate în condiţii bio.

Cercetările ulterioare au confirmat cu prisosinţă acest fapt, ba mai mult, mulţi medici au dezvoltat studii şi observaţii clinice în vederea elucidării limitelor potenţialului terapeutic al acestui miraculos aliment. Multe concluzii au depăşit aşteptările.” [Sursa]

Sa analizam putin importanta in primul rand a semintelor atat simple cat si germinate. Semintele sunt surse vii de nutrienti precum minerale, vitamine, enzime cat si de acizi grasi esentiali, ele fiind sursa importanta de proteinelor din aceasta familie a vegetalelor. Marea majoritate a semintelor de cereale si legume comestibile se pot incoltii si se pot creste in vlastari.

De la semintele de floarea soarelui care sunt cele mai bogate in proteine si pana la semintele minuscule de ceapa, usturoi, patrunjel, marar, mustar, varza, bostan, mei, hrisca verzuie sau bej, grau, orz, ovaz, secara, amaranth, susan, quinoa, schinduf, linte, naut, cat si alte soiuri precum lucerna, trifoi, broccolii, mustar, ridichi, salata, spanac etc.

Semintele bio prin inmuiere, incoltire si crestere in vlastari se produc reactii chimice ce activeaza enzimele gata sa ne protejeze de boli, si pregatesc prin pre-digerare pentru noi totul, adica rup structura nutritionala complexa fiind gata de asimilare. Sa vedem totusi ce se intampla prin aceste procese.

Nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat si digerat. Proteinele se transforma astfel in amino acizi si grasimile in acizi grasi esentiali. Proteinele, vitaminele, enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 300% pana la 1200%. Anumite toxine si acizi care in mod normal ingreunau digestia, se reduc sau chiar sunt eliminate. Concluzie, pune la inmuiat orice samanta sau nuca indiferent daca o vei manca crud sau daca o vei gati.

Procesul de incoltire a semintelor nu este foarte complicat si voi descrie pe rand toti pasii care trebuie urmati cu strictete in cazul in care acestea se vor planta in ghivece. Semintele se pot amesteca pentru a fi puse la incoltit, pe familii de plante gen, familia fasolei: fasole, naut, linte, fasole de marime mica si mung, mazare, etc cat si marimi sau asortate, seminte mai mici impreuna cu linte, naut, ridichi, schinduf. Daca vi se pare mai usor, am adus pentru d-voastra la Raw Vegan Mall un producator din Pitesti, care va poate trimite germeni si vlastari la preturi extraordinare, in orice colt de tara. Pentru mai multe amanunte vizitati pagina href=”http://rawveganmall.ro/” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>aceasta.

Pentru a vedea poze, apasati aici si mergeti la butonul verde din stanga, „Grow your own”. De asemenea pentru alte intructiuni cu poze, vizitati acest link. Videorile de mai jos sunt intr-un fel instructive, am cautat altele dar din pacate mai detaliate sunt putine. Poze cu instructiuni, gasiti la Hippocrates de asemenea.

L-am cunoscut personal pe Mike, este extraordinar de documentat si stie sa sublinieze bine toate informatiile descoperite, despre refacerea celulara prin sucul verde, amanunt studiat cu precizie in laboratorele Hippocrates de peste 30 ani.

 

Alte surse importante de informare mai amanuntita sunt urmatoarele:

http://hippocratesgreenhouse.com
http://www.sproutman.com
http://www.wheatgrasskits.com/sprouting/sprouting_instructions.htm

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.