In decursul anilor am tot auzit de retete de iaurt facut din nuci si am fost curioasa sa incerc diverse retetete. M-am gandit sa apelez la o reteta cat de simpla posibil cat si varianta de aici, o reteta inspirata de Ani’s Raw Food Kitchen. Acest preparat are gust de iaurt si mai ales daca i se adauga fructe sub forma de pasta sau bucati.
Iaurt cu fructe
- 2 cani migdale
- apa
Se lasa la inmuiat peste noapte cu apa din belsug. A doua zi, se pun in blender si mixeaza pana la compozitia unei creme. Se strecoara pulpa de lapte, iar laptele se pune intr-un borcan la loc uscat, pentru 10 ore (peste noapte e perfect). A treia zi, se alege iaurtul de deasupra in asa fel incat sa lasam zerul la fundul borcanului. Se pun in blender fructe preferate sau una dintre optiunile urmatoare: piersici, mere si scortisoara, 1 mango si o banana, capsuni, zmeura, afine si miere daca nu e prea dulce.
Ani’s Raw Food Kitchen
1 cana migdale
1 cana apa
1 lingura suc de lamaie
Indulcitor natural
Fructe bucati dupa preferinta
Toate se proceseaza in blender si se consuma imediat sau fermentat, timp de 8-10h.
Iaurt de caju
2 cani de caju crude inmuiate peste noapte
2 cani apa rece
3 curmale sau o mana de stafide
1 lg esenta vanilie
Se amesteca caju si cu apa in blender, dupa care se strecoara cu ajutorul unui tifon. Cotinutul se pune intr-un borcan, intr-un loc caldut dar nu foarte cald pentru 8-10h. Dupa ce s-a facut, se alege iaurtul, se pune totul in blender impreuna cu curmalele/stafidele si vanilia. Se pastreaza in frigider, de asemenea intr-un borcan de sticla.
Pentru mai multe episoade saptamanale ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.
Suna MI-NU-NAT
Iti vine sa crezi sau nu, nu am apucat sa fac iaurt de nuci pana acum… Nici nu am prea dus dorul iaurtului, ce e drept…
Curand incerc!
Sa-l incerci sa-mi spui daca-ti place. E diferit intr-o masura, insa sanatos din cauza bacteriilor prietenoase (suna asa de rau in romaneste
Da, da, suna ciudat rau ”bacterii prietenoase”
Il incerc neaparat, astept doar sa ma mut, ca sa am spatiu de desfasurare. In bucataria mea cea raw-friendly
M-am mai distrat odata bacteriile prietenoase, am gasit numirea asta la un site si de asta am folosit-o. Nu imi place sa folosesc englezisme in limbajul romanesc, numai ca de multe ori nu exista alte feluri de a exprima vreun cuvant
Eu sunt o consumatoare inraita de iaurt. Nu-mi lipseste in casa dar binenteles cel cumparat. Am sa fac acum si daca imi place, am sa fac mereu, mereu. Ma duc sa crap nucile, ca am de astea intregi si apoi mai diseara le pun la inmuiat si daca imi place…am sa fac mereu. Dar cu pulpa se poate face ceva?
Banuiesc ca da!
Daca stii ceva retete sau ai postate , sa-mi spui unde, ca la cate ai pe blog, mi-ar trebuie ore intregi sa il vizitez, s-asa cam o ora tot stau pe blogul tau mai mereu.
Eu am facut din migdale iaurtul, si l-am amestecat cu un mango dupa, delicios. Cu nuci n-am incercat, si da, cu pulpa atat de la laptele de migdale se poate face un blat de tortulet, ceva bombonele Raffaello. Iti dau o adresa cu retetele insirate la rand. http://ligiapop.com/category/retete/deserturi-fara-foc/
Am facut cu nuci si l-am lasat de 12 ore mai la cald si apoi l-am pus la frigider. Parea ca a lasat zer si s-a ridicat deasupra iaurtul dar acum cand sa iau e zeama. Ca si cum ar fi laptele ramas?
(
Ce o fi?
Si parca a prins un gust asa amarui.
Iaurtul se culege de deasupra, este cateodata lichid, insa gustul acela amarui nu este nomarl. Apara acest gust doar daca a fost intr-un loc mai cald decat era nevoie. Daca nu ti-a placut, data viitoare incearca sa-l lasi mai putin de 12 h. Cred ca daca este cald bine, se face mai repede. Imi pare rau.
Ligia
L-am aruncat ca nu nu l-am putut consuma!
insa ma sa mai incerc odata cu alte nuci ca poate aveau ceva nucile!!! Asta este!!!
Tura viitoare de acuma!!!
Lasa-l mai putin de 10 ore atunci, sau poate nu este pe gustul tau. Incearca cu migdale in loc de nuci.
Draga Ligia te cunosc de atata timp ca nu mai pot trai fara tine fara blogul tau fara retetele tale,sunt mamica a doi baietei si pentru ei mi am schimbat total viata respiratia,nascuti foarte mici si cu prea multe alergii alimentare urgent a trebuit scoasa carne si tot ce inseamna lactat am aflat la ce nu erau alergici si am inceput sa cautam retete si te am intalnit pe tine mi a fost rusine sa ti scriu cum eu sa ma apuc sa i scriu unei fete dragute sa i multumesc ca m a salvat de la multe chinuri acum in 2011 ma declar experta in a gati raw vegan si hotararea am luat o cand intr o zi acum de curand am primit o invitatie spre a ma inscrie la un workshop initiat de pukka la gradinita waldorf in putul cu plopi unde curand te vei afla acolo unde se afla si baieteii mei, oauu mi am zis fata asta e fenomenala din pacate nu pot ajunge acolo deoarece in aceiasi zi am si eu o intalnire cu parinti ai caror copii sunt alergici si ii ajut asa cum tu ne ajuti pe noi insa daca vor mai fi intalniri nu voi ezita sa vreau sa te cunosc iti multumesc pentru toate retetele pe care ni le comunici iti multumesc ca ai usurat traiul copiilor mei iti multumesc ca existi sa ai zile cat mai fericite si pline de succes
Draga mea Tatiana, iti multumesc pentru cuvintele tale frumoase! Am fost si eu mirata de coincidenta cu gradinita Waldorf
Sunt convinsa ca pe viitor ne vom cunoaste si vom povesti mai mult! Iti multumesc inca odata pentru ca imi esti alaturi! Te pup, Ligia
Buna Ligia draga, sigur ca imi doresc sa te si cunosc si prin lectiile pe care ni le oferi zi de zi cu retetele pe care ni le pui la dispozitie eu la randul meu invat pe altii au ajuns dincolo de marea Mediterana la alti parinti alti doritori de hrana sanatoasa.Astept sa ma tii la curent cu workshopurile pe care intentionezi sa le faci
Obisnuiesc sa fac iaurt de casa din lapte cumparat din piata la care folosesc un iaurt mic din comert pentru maia starter (de inceput).
Din pacate nu reusesc sa obtin un iaurt adevarat, asa cum cred eu ca ar trebui sa fie la gust si textura, cu toate ca am tot incercat sa folosesc diverse tipuri de maia starter.
Poate stie cineva o reteta buna s-o publice pe blog!
Pentru gzabi
Eu am inceput sa fac iaurt pentru bebelusul meu. Folosesc lapte de tara. Maiaua initiala am facut-o din jumatate cantitate lapte fiert si jumatate lapte nefiert. Se prinde mai greu (2-3 zile) – cred ca depinde si de cat de cald este in camera. Si apoi folosesti cateva lingurite din acest iaurt ca maia. Este excelent! Succes.