Tag Archives: retete raw

LK-038 Thumbnail

Ligia’s Kitchen: Raw hummus din seminte de floarea soarelui

Vreti sa vedeti cum se prepara un hummus raw fara naut si tahini, doar din seminte de floarea soarelui?

Raw Hummus

  • Servings: 4-6
  • Timp: 10mins
  • Difficulty: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 200 g seminte floarea soarelui decorticate
  • 4 catei de usturoi
  • zeama de la o lamaie mare
  • 450-500 ml apa sau dupa cerinta
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Semintele de floarea soarelui se lasa la hidratat timp de 7-8 ore. Dupa acest timp, se adauga in blender impreuna cu usturoiul, zeama de lamaie si sarea. Se mixeaza pana la omogenizarea dorita si se rastoarna intr-un bol. Se orneaza dupa preferinta. Pofta buna!

lk-038-hummus

LK-037 Thumbnail

Ligia’s Kitchen: Raw Vegan Tzatziki

Haideti sa va arat cum sa preparati tzatziki (tsatsiki) raw. E usor de facut, lista de ingrediente e scurta si rezultatul e delicios!

Raw Tzatziki

  • Servings: 4-6
  • Timp: 10mins
  • Difficulty: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 100 g seminte de dovleac decorticate
  • 4 catei de usturoi
  • zeama de la o lamaie mare
  • 150 ml apa sau dupa cerinta
  • 100 g marar
  • 4 castraveti razuiti
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Semintele de dovleac se lasa la hidratat timp de 7-8 ore. Dupa acest timp, se adauga in blender impreuna cu usturoiul, zeama de lamaie si sarea. Se mixeaza pana la omogenizarea dorita, se rastoarna intr-un bol si se amesteca cu mararul tocat si castravetii razuiti. Se orneaza dupa preferinta. Pofta buna!

Tzatziki Raw

Screen Shot 2014-06-30 at 10.17.50

Ligia’s Kitchen: Smoothie din banane si capsuni

 

Va prezint un nou episod al emisiunii Ligia’s Kitchen: o reteta rapida din banane si capsuni.

Ligia's Kitchen: Granola Raw

Ligia’s Kitchen: Granola Raw

In acest episod veti vedea cat de usor este sa preparati granola raw din pulpa ramasa de la laptele de migdale cu ajutorul unui deshidrator.

Va invitam sa vizitati si site-ul show-ului, caruia i-am facut un redesign in ultimele zile si, va doresc pofta buna!

Pasca Raw

Pasca Raw Vegana

Pasca Raw Vegana

Blat

  • 120 g faina caju sau migdale
  • 80 g faina de floarea soarelui
  • 100 g stafide
  • ½ baton vanilie sau esenta de vanilie
  • 100 g apa filtrata

Toate ingredientele se amesteca in robotul de bucatarie. Compozitia trebuie sa fie ca plastelina, usor de modelat si daca este prea lichida se mai adauga faina de nuci sau de seminte. Gustati si daca mai este nevoie de indulcitor natural mai adaugati dupa gust fiindca nucile absorb foarte rapid dulceata si se poate sa aveti un desert fara gust. Compozitia se preseaza intr-o forma rotunda in asa fel incat sa fie ca un cuib :-) Daca cumva v-a ramas compozitie, aceasta se poate transorma in bulgarasi de cocos.

Crema

  • 100 g caju
  • 80 ml apa
  • 50 g indulcitor natural
  • 50 g stafide galbene
  • 50 g unt de cocos sau cacao
  • ½ lingurita tumeric (pentru culoarea crem sau galbena)
  • 100 g faina caju pentru final

Ingredientele se omogenizeaza in blender in asa fel incat crema sa fie precum smantana. Se mai adauga cele 100 g faina de caju si se formeaza o crema precum cea din poza. Se orneaza cu stafide galbene si fructe congelate (am ales fragute). Pofta buna si sarbatori fericite!

Sauerkraut and Sprout Salad

Salata de iarna cu vlastari si varza murata

Salata hranitoare de iarna

  • 500 g telina
  • 200 g varza murata
  • 1 avocado mic foarte copt
  • vlastari de lucerna, ridiche alba, kale, linte rosie
  • un ardei rosu

Varza, telina, avocado si ardeiul rosu se dau separat prin robotul de bucatarie sau se taie marunt. Totul se rastoarna intr-un bol ceramic si se adauga vlastarii care pot sa fie si de alte soiuri. E o salata foarte satioasa, hranitoare si plina de minerale, vitamine, proteine si nu in ultimul rand, probiotice provenite de la varza murata.

Hemp Hearts

Ligia’s Kitchen: Inimioare de canepa

Love, love, love is in the air! Insa nu credeti ca dragostea ar trebuie sa pluteasca in aer tot timpul anului si nu doar in luna februarie? Fara dragostea celor dragi din jurul nostru viata noastra ar fi fara contur si fara esenta. Suntem facuti pentru a fi iubiti si pentru a oferi iubire, pretuire si apreciere.

Inimioare de canepa

Pentru inimioare

  • 200 g nuci de canepa (seminte decorticate de canepa)
  • ¼ cana apa
  • 50 g psyllium
  • 75 g miere
  • 75 g cacao raw
  • 20 g pudra de vanilie sau un baton de vanilie
  • bobite de rodie pentru decorare

Toate se amesteca bine intr-un bol si se lasa deoparte. Intre timp se pregatesc doua forme culinare (inimioare) iar compozitia se preaseaza in ele cu ajutorul unei lingurite. Aceste forme le puteti procura de aici. Se orneaza cu bobite de rodie.

Glazura de capsuni

  • 200 g de capsuni congelate
  • 125 ml apa
  • 75 g miere

Toate se transforma intr-o glazura cu ajutorul unui blender si se toarna pe langa cele doua inimioare, trasformandu-le in doua insule de dragoste.

RPOP-2010-03-3100350

Meniul raw food pe o saptamana – Joi

Pentru a parcurge un meniu saptamanal, apasati aici.

Mic dejun

Paine cu chlorella si pateu de rosii uscate cu legume.

Masa de pranz

Salata de iarna cu maioneza raw vegana. Salata este asa de satioasa ca nu veti putea manca nici cat portia din video-ul dat, care apartine de show-ul cu retete raw numit Ligia’s Kitchen.

Dupa o ora puteti consuma si un desert la alegere format din fructe, sa spunem o rodie pe care o puteti desface foarte usor ca si in video-ul de mai jos sau puteti consuma o felie de tort de mango. Pe langa meniurile date, nu uitati sa consumati pana la 2 l pe zi de sucuri verzi din legume diverse.

Masa de seara

Un shake usor, insa bogat in nutrienti complexi si usor de asimilat.

Pofta buna!

Daca sunteti ingrijorati de aportul zilnic caloric, cititi postarea Cate calorii sunt recomandate pe zi?

Reclamele de mai jos sunt generate automat de Google si nu sunt recomandate de mine. 

Sesame Milk

Ligia’s Kitchen: Lapte de susan

In episodul 28 al show-ului Ligia’s Kitchen va prezint o reteta rapida si delicioasa, de lapte de susan. Nu uitati ca susanul integral este una dintre sursele cele mai bogate in calciu vegetal, usor de absorbit.

Lapte de susan

  • 2 litri de apa
  • 1 cup (128-130g) seminte de susan integral
  • 6-7 curmale inmuiate in prealabil timp de o ora
  • 1 lingurita pudra de vanilie

Toate ingredientele se mixeaza bine in blender, timp de 1-2 minute. Laptele poate fi baut asa cum este sau strecurat, in cazul in care se da la bebelusi trecuti de 6 luni. Se consuma imediat sau se poate pastra la temperatura camerei timp de o zi. Puteti cumpara susan integral de aici.

Reclamele de mai jos sunt generate automat de Google si nu sunt recomandate de mine. 

Raw Burgers with Beets

Hamburger Raw Vegan cu Maioneza si Crema de Rosii

Raw foodistii din intreaga lume folosesc sfecla rosie la marea majoritate a retetelor de hamburgeri si imi aduc aminte ca prin 2008, cand faceam primele mele incercari raw, am testat diverse retete si toate mi se pareau ciudate la gust (chiar erau). Gusturile nu se discuta, insa consider ca este foarte important ca mancarea pe care o mancam sa aiba gust bun, fiindca de aceea ne-a fost data, sa ne bucuram de ea. Mai jos va prezint o reteta dupa gustul meu, pe care am pus-o impreuna in zilele dinainte de Revelion.

Hamburger Raw cu Maioneza si Crema de Rosii

  • 1 cana faina migdale
  • o lingura ceapa tocata
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 sfecla rosie mica de tot
  • 1 morcov mic
  • 50 g nuci romanesti inmuiate
  • o cana compozitie ramasa de la paine
  • ½ lingurita mix de condimente
  • ½ cana apa
  • sare dupa gust

Faina de migdale se face foarte simplu, dupa cum am demonstrat in acest episod de Ligia’s Kitchen.

Toate ingredientele le-am maruntit foarte fin intr-un robot de bucatarie. Compozitia a iesit rosie de la sfecla si foarte aromata. Am intins compozitia la fel ca la paine si am taiat hamburgerii cu ajutorul unui cerc culinar de inox. Le-am dat la deshidrator timp de 5 h.

Maioneza

  • 100 g caju inmuiat timp de 3h
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 1 catel usturoi
  • ¼ cana apa
  • sare

In loc de caju puteti folosi nuci romanesti sau samburi de floarea soarelui. Toate ingredientele le-am blenduit pana la omogenizare. Intr-un minut a iesit o crema extrem de fina si delicioasa, mai buna decat maioneza.

Crema de rosii

  • 4 rosii uscate, pastrate in ulei
  • 4 linguri maioneza
  • sare dupa gust
  • ¼ cana apa

Toate ingredientele se maruntesc in blender, insa nu pana la omogenizare completa.

Pentru asamblare am mai folosit:

  • vlastari din lucerna, ridiche si varza rosie
  • fasii de morcovi, le puteti taia cu aceasta ustensila sau ceva asemanator
  • felii de ceapa

Reteta de paine raw o gasiti aici.

Asamblare

Pe felia de paine am adaugat o feli rotunda de ceapa, o lingurita de maioneza si o lingurita de crema de rosii. Peste ele am presarat germeni si fasii de morcovi proaspeti. Deasupra am pus hamburgerul, am adaugat o lingurita de maioneza peste care din nou am presarat germeni si fasii de morvoi. Puteti folosi orice legume doriti fiindca toate vor avea un gust deosebit.

Noi dupa ce am terminat pozele, am adaugat mai multi vlastari si morcovi si n-am putut decat sa spunem: WOW! Am mai mancat hamburgeri raw, insa combinatia aceasta de gusturi ne-a dat peste cap, fiindca era ca o explozie de arome care se potriveau de minune!

Pofta buna!

Raw Sour Cherry Cookies

Ligia’s Kitchen: Prajiturele de Visine cu Umplutura Pufoasa

Episodul 25 al show-ului Ligia’s Kitchen a fost realizat intr-o maniera diferita si va invit pe voi sa remarcati ceea ce e nou. Prajiturelele din visine cu umplutura pufoasa sunt foarte simplu de realizat chiar si de catre un incepator. Aromele visinelor, dulci acrisoare se imbina perfect cu migdalele macinate fin si cu gustul amarui si aromat al lamaii razuite.

Prajiturele de Visine cu Umplutura Pufoasa

Mai jos veti invata cum sa faceti faina de migdale.

Vom lasa 4 cani faina de migdale pentru final, iar restul ingredientelor le vom amesteca in blender. Jumatate din compozitia pregatita in blender, aproximativ 2 cani o vom amesteca cu cele 4 cani faina de migdale ramase. Compozitia o vom intinde egal pe o foaie paraflexx, vom presa pentru a face o adancitura in compozitie, le vom taia si le vom da la deshidrator timp de  7-8h. Dupa primele 2-3 ore vom scoate folia paraflexx si le vom lasa sa se usuce inca 4-5 ore. Prajiturelele care au o adancitura in mijloc se vor umple cu compozitia ramasa in blender si deasupra vom pune inca o prajiturica.

Vizionare placuta!

Garlic Bread with Chlorella

Paine cu usturoi si chlorella


Paine cu usturoi si chlorella

  • 1 cana seminte in inmuiate timp de 1 h
  • ½ cana seminte chia inmuiate timp de 1 h (opt.)
  • 1 cana seminte in macinate in rasnita
  • ½ cana susan integral pentru final
  • 3 linguri pudra de usturoi sau 5 catei pisati de usturoi
  • o lingura condimente mixte
  • 1 lingurita chlorella pudra (opt.)
  • 1 cana apa
  • sare dupa gust
  • 1 cana are aproximativ 250 g

Am amestecat toate ingredientele cu exceptia susanului si le-am amestecat bine pana s-au legat intr-un aluat sfaramicios dar lipicios. Am asezat jumatate din compozitie  in mijlocul unei folii paraflex si am nivelat-o cu ajutorul unei palete de lemn sau cu ajutorul mainilor inmuiate in apa. Varianta cea mai simpla pentru mine este sa pun deasupra o folie culinara si cu ajutorul unui intinzator de aluat sau o sticla, nivelez totul si aduc foaia la o inaltime de 1-2 cm. :-)

La final am presarat semintele de susan, am pus folia culinara deasupra si le-am presat bine. Am scos folia si am portionat aluatul folosind un cerc culinar ca cel de aici si am dat la deshidrator timp de 2 h, dupa care am scos folia de paraflex, le-am intors si le-am mai lasat la uscat inca 7 h. Din compozitia de mai sus ies doua tavi de Excalibur cu painici delicioase.

Modalitatea de pastrare: se pot tine intr-un saculet de bumbac timp de 2-3 saptamani sau pe o farfurie acoperite cu un prosop de bumbac.