Aceasta postare este continuarea de la urmatoarele pagini cu retete: Retete si aperitive , Paine si mic dejun , Partea 1 – Feluri principale. Mai jos va ofer unul dintre episoadele show-ului, Ligia’s Kitchen realizat in 2010.
Inainte de a enumera retetele, vreau sa va anunt ca ceea ce vedeti sub fiecare reteta nu reprezinta instructiunile. Marea parte contine adaugari si amanunte despre ingrediente, informatii nutritionale cateodata, descrierea gustului. Pofta buna va doresc! Noi am avut fiindca pentru masa de seara tocmai ce am terminat o mare “Salata de primavara 2″, care a fost extrem de delicioasa.
Salata de cruditati
- 2, 3 morcovi
- ¼ telina poate sa fie mare sau mica
- 3 pastarnac
- 1 mar
- 1 radacina patrunjel
- maioneza de avocado (e mai cremoasa)
Toate se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza. E delicioasa, si are gust foarte deosebit. Se poate pastra cu incredere in frigider pentru cateva zile, intr-un vas de sticla sau emailat, cu capac.
Salata de primavara 1
- 1 mana frunze spanac
- 1 salata
- 1 mana frunze de loboda rosie sau verde* (optional)
- 1 avocado taiat felii (optional dar prea delicios)
- cateva frunze tinere papadie
- 1 castravete mic
- 1 legatura ridichi
- 1 rosie (optional)
- 3 cepe verzi
- ½ zeama lamaie
- sare
* Loboda rosie este foarte buna pentru purificarea sangelui si e plina de vitamine si minerale. Este foarte frageda, cu un gust crud, dar foarte slab. Se poate gasi pe piata la gramajoara si este foarte ieftina, sau daca aveti gradini se inmulteste si apare singura. Voi scrie mai multe despre ea intr-un articol dedicat.
Salata de primavara 2
- 2 maini bune de spanac
- 2, 3 frunze papadie (optional)
- 1 capatana salata
- 1 mana de loboda (optional)
- 1 cana quinoa*inmuiata de cu seara
- ½ avocado feliute sau ulei masline
- zeama lamaie si sare dupa gust
- diverse plantute* mici de diverse feluri de salata, macris, etc.
*Quinoa se gaseste putin mai greu in Romania, doar online. Puteti da click aici pentru a cumpara. Mai multe info despre quinoa pe viitor, insa acum foarte scurt, pe 170g are 24g de proteina, 8% calciu, 43% fier. Vedeti sursa. Va dati seama ce putere intr-o boaba atat de neisemnata si delicioasa. Am uitat sa va spun ca inmuiata si incoltita, seamana la gust cu orezul fiert. Apa trebuie schimbata dupa jumatate de zi, dupa cum stim la orice semanta pusa la inmuiat.
* Plantele mici de obicei au o doza aproape dubla, compacta de nutrienti. Sunt prezente in ele deorece au nevoie de putere pentru sa-si lua avantul spre drumul catre o planta matura.
Salata de primavara 3
- 1 mana din urmatoarele frunze daca le aveti la indemana
- salata creata,
- salata cu frunza rosie
- loboda alba sau rosie
- macris
- rucola
- cativa lastari de iarba grasa*
*Iarba grasa, cunoascuta de mii de ani, a fost folosita inca din vechime pentru proprietatile ei extraordinare de vindecare. Este o planta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi. Americanii o cultiva special in ghivece numai ca s-o aiba la indemna pentru salate. Am gasit o sursa in limba romana daca vreti confirmare si din alte parti. Daca faceti cautare la google, cautati dupa denumirea latina, Portulaca oleraceea. Intr-un articol viitor mai detaliat.
Salata asortata
- 1 morcov mare razuit
- 1 ardei (optional)
- 1 castravete
- ¼ capatana de varza razuita
- 1 legatura ridichi
- o mana alfalfa (plante mici de lucerna)
- 3, 4 frunze limba mielului (vezi articol)
- zeama lamaie
- 1 Lg ulei masline
- sare
Salata de avocado
- 1 cana grau inmuiat pentru 2 zile
- 1 avocado pasta
- 1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata
- 1 ardei mic cuburi
- 2 rosii
- 1 pastarnac razuit
- 1 legatura ridichi
- 2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi
- 3 Lg zeama lamaie
- sare
Salata greceasca
4 portii
- 3 rosii mari felii
- 2, 3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la gust)
- cateva crengute de marar tocat
- 1 salata tocata
- 1 catel usturoi
- zeama lamaie
- sare
- ulei de masline
Dressing pentru salate (Tahini*)
- ¾ cana seminte susan
- sucul de la 1 lamaie
- 2 Lg ulei masline presat la rece
- 2 catei usturoi
- sare
Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie insa este superba pentru hummus (pateu) sau ca dressing.
Reteta ta de salata de cruditati contine maioneza de nuci sau avocado. Am cautat pe site, dar nu am gasit reteta la maioneza de nuci/avocado…. Cumva la cea de avocado se face o crema pastoasa similara cu Guacamole?? Iti multumesc aniticipat pentru raspuns.
Contine maioneza de avocado, care este foarte simpla. Un avocado zdrobit, putin ulei, si usturoi, toate se amesteca cu o lingura de lemn. La guacamole trebuie sa adaugi mai multe, si ceapa si rosii cuburi si lamaie.
Tahini la arabi acasa,am vazut la Tv se face din faina de susan prajit fara ulei(se amesteca continuu sa nu se arda) si apoi dupa racire se poate folosi ceva de macinat.Asa nu mai e amaruie si e mai buna la gust dar isi pierde din vitamine,enzime.
Ce multe salate,f bine.Multumesc.
Buna Ligia.
Felicitari pentru blog si pentru munca pe care o faci.
As avea o intrebare:tahini sau mancarurile care il au in componenta sunt amare?
Mersi.
Buna Ioana si multumesc frumos! Tahini este o pasta intr-adevar din seminte e susan ori prajite ori crude. La mancaruri se foloseste o cantitate foarte mica, pentru o ora fina, fara sa amareasca mancarea.