Ce sa nu lipseasca din alimentatia saptamanala?

Marea majoritate a celor care sustin ca se hranesc sanatos, incluzandu-ma si pe mine aici, de multe ori din prea multa preocupare pentru alte lucruri sau din cauza muncii in exces, uita ca, daca vrem sa ne simtim bine, trebuie sa avem un echilibru intre minte, trup si suflet, altfel clacam. Pe partea de alimentatie, saptamanal nu ar trebui sa ne lipseasca cele de mai jos indiferent daca avem o alimentatie traditionala sau pe baza de vegetale.

De ce unele ingrediente de mai jos? Din cauza gradului inalt de poluare atat legumele cat si fructele din ziua de azi, au un continut scazut de nutrienti comparat cu acum 100 de ani. In plus, daca ele nu sunt culese si consumate proaspete si stau pe raft, nutrientii se diminueaza tot mai mult. Iar daca au si un continut mic sau mare de chimicale, acestea interactioneaza cu nutrientii schimbandu-le structura. Odata ajunsi in corp, acestia nu sunt recunoscuti ca si nutrienti necesari. Asadar, care ar fi ingredientele care ne-ar ajuta sa avem o alimentatie echilibrata saptamanal:

  • Algele marine. Acestea pot fi consumate zilnic (de la 6 luni incolo si pana la adanca batranete). Personal iau si pana la 7 pastile pe zi de chlorella, spirulina si dulse. Mai multe aici despre beneficiile algelor.
  • Vlastarii proaspeti. Sunt singurele surse vii de nutrientii complecsi (atat proteine, calciu, fier si alte minerale) care pot fi consumati proaspeti indiferent de anotimp. Pot fi consumati zilnic timp de o viata, insa variati de la zi la zi, folosind vlastari de: floarea soarelui, iarba de grau, varza rosie, trifoi, lucerna, usturoi, varza alba, kale etc. Cititi aici despre beneficiile vlastariilor si de aici ii puteti procura. Recomand vlastarii de floarea soarelui, tinand cont ca sunt cei mai deliciosi (gust de samburi de floarea soarelui) si tin in frigider timp de 3-4 zile. Se pot comanda de oriunde sunteti din tara.
  • Sucuri verzi cel putin 2 pahare mari pe zi sau ideal 1-2 litri pe zi. Acesta pe perioada iernii poate fi facut din vlastari diversi de la zi la zi, patrunjel, apio si in sezon din vlastari, frunze variate de la zi la zi si fructele care pot fi consumate cu frunze: mar, ananas si rodie. Subiectul detaliat aici cat si in video-ul de mai jos.
  •  Sucul de grau pur pentru cine poate sa il bea, sau pentru cine nu poate sa il consume pur, acestea poate fi amestecat cu suc de mere, de rodie sau de morcov. In stare pura, se pot bea maxim 3 doze de cate 60 ml suc pur de grau.
  • Legume. Procentul de legume trebuie sa fie mai mare comparat cu cel de fructe, adica cel putin 7 legume diferite de la zi la zi.
  • Leguminoase fierte, in special naut, linte rosie, verde, neagra, bob, mazare, fasole de toate culorile etc. de cel putin 3-4 ori pe saptamana.
  • Fructe variate. Acestea trebuie consumate intr-un procent cat mai mic si cat mai proaspete, cel mult 2-4 fructe dar diferite in fiecare zi. Excesul de fructe bombardeaza corpul cu fructoza si oboseste ficatul peste masura. Subiectul este detaliat aici.
  • Superalimente atat de pretioase datorita concentratiei mari de nutrienti, intr-o cantitate atat de mica de 1-2 linguri pe zi sau chiar mai putin. Se pot face smoothie-uri zilnice in care sa se adaugati cel putin 2-4 superalimente diferite de la zi la zi. De ce superalimente, ei bine fiindca in ele se gasesc nutrienti care nu pot fi gasiti in cruditati. Mai multe detalii in acest articol.
  • Paine cu maia. In loc de paine traditionala, mai bine paine cu maia sau paine fara gluten. Maiaua care este total altceva decat drojdia sintetica din comert, predigera glutenul si painea poate fi consumata si de cei care au probleme cu articulatiile sau cu intoleranta la gluten. Vedeti aici cum se face maiaua (care se si poate cumpara de aici sau din alte parti) dar si cum se face painea.
  • Seminte si nuci crude, nu prajite. Un pumn de seminte si nuci in stare cruda (pe care sa scrie raw si bio, altfel cele din supermarket-uri si magazine naturiste sunt prin lege pasteurizate). Acestea trebuie consumate de cel putin 3 ori pe saptamana.
  • Ulei de canepa sau canepa decorticata pentru omega 3-6, de cel putin 3-4 ori pe saptamana. Acestea se pot cumpara din magazine naturiste sau online.
  • Probiotice din surse vegetale aproape zilnic, seara inainte de culcare. Aici intra probiotice categoria socatei, ceaiului de kombucha, muraturilor proaspete facute in casa cu sare. Acestea trebuie facute mereu proaspete, adica sa nu fie mai vechi de 3-5 zile. Doar muraturile proaspete contin probiotice si sunt benefice pentru organism, iar cele mai vechi devin foarte acide pentru sistemul digestiv si numarul de probiotice se limiteaza mult. Daca doriti pastile de probiotice vegetale, cautati pe iHerb (care livreaza si in Romania) sau online fiindca au inceput sa se gaseasca si in Romania doar ca pretul e marisor.
  • Si ma opresc aici, fiindca cu siguranta pot fi mai multe mentionate. Important e cel putin acestea sa le introducem si veti vedea diferente majore in energie si concentrare.

Pentru mai multe detalii amanuntite legate de acest subiect, va recomand cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa” care poate fi cumparata din librarii, supermarket-uri, magazine online mari precum eMag, Libris, Elefant, Carturesti si care poate fi trimisa in toata, alaturi de toate 6 carti ale mele.

sfaturi_pentru_o_viata_mai_buna_reed2016_coperta1

Salata minune

Salatele cu dressinguri bogate sunt pentru mine o varianta rapida pentru o masa de pranz sau de dupa-amiaza. De aceea de curand am pus impreuna o reteta exceptionala pe care vreau sa vi-o impartasesc. Am folosit o sumedenie de frunze delicioase, proaspat culese din gradina si 2-3 feluri de vlastari, proaspat scosi din germinatorul automat pe care stiti ca il iubesc si anume, Easy Green.

Ligia si germinatorul automat Easy Green

 

Salata minune

  • Serviri: 4
  • Timp: 15min
  • Dificultate: medium
  • Imprimare

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Ingrediente dressing:

  • 1 ceapa verde
  • 3 curmale
  • 70 g caju
  • 3 rosii uscate la soare si tinute in ulei
  • 3 catei de usturoi
  • 1 lingurita mustar bio
  • 100 g hrisca raw romaneasca lasata la inmuiat peste noapte
  • 1 ardei rosu romanesc congelat
  • ½ lingurita condimente pentru friptura Kamis (fara friptura, bineinteles! Sunt doar ingrediente vegetale)
  • sare neiodata de ocna dupa gust
  • 70 ml apa filtrata

Toate ingredientele pentru dressing se mixeaza intr-un blender de viteza mare. Daca mai este nevoie, adaugati inca putina apa.

Ingrediente verzi:

  • 1 legatura patrunjel
  • 2 frunze kale
  • 100 g vlastari de floarea soarelui
  • 2-3 frunze de oregano proaspat
  • 50 g vlastari lucerna
  • 50 g vlastari trifoi
  • 2-3 frunze salata
  • 1 legatura ceapa verde

Toate ingredientele verzi se toaca folosindu-se un cutit ceramic. Se amesteca usor cu dressing-ul si se orneaza cu ingredientele pentru decorare.

Pentru decorare:

  • seminte de canepa decorticate
  • vlastari de floarea soarelui
  • frunze proaspete de oregano (din gradina)
  • frunze proaspete de roinita (din gradina)

Pastrare:

Salata se consuma imediat, altfel isi schimba gustul si calitatea nutritionala.

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

12 Days Before Christmas: Povestea El-Dor Plant

Update: Castigatorul concursului de astazi este d-na Adina Scintei. 

Screen Shot 2012-12-13 at 10.29.35 PM

Astazi va prezint povestea firmei El-Dor Plant, care cresc vlastari si germeni pentru cei interesati si ii livreaza in toata tara prin curier rapid. Cand am programat postarea, nici nu am stiu ca astazi 13 decembrie este ziua cand s-a nascut El-Dor Plant 🙂 Gand in gand cu bucurie!

400775_283920721669926_100001560003270_808106_2086752477_n

Anul 2010

In sfarsit am reusit sa construim ceea ce noua ne-a lipsit tare mult in momentele de mare cautare. Si anume, sa putem gasi iarba de grau si vlastarii gata facuti. Noi nu am fost asa norocosi cand ne-am hotarat sa urmam cu strictete dieta de la Institutul Hippocrate, astfel ca am invatat pe drum sa crestem din ce in ce mai bine aceste minunate plantute. De un real folos ne-au fost informatiile de pe blogul Ligiei. Iti multumim!

La cererea multor persoane doritoare care din diverse motive nu-si puteau creste singure sau altele aveau pur si simplu suficiente probleme de sanatate ca sa se mai ocupe si de asta, am inceput sa crestem tot mai multe plantute, pana cand balconul efectiv s-a transformat intr-o sera care nu putea face fata cererii.
  Drept urmare minunatul nostru teren de la tara (comuna Mosoaia, aprox.15 km de Pitesti) gazduieste cu bucurie o mica sera cu plantutele magnifice iar muncitorii de la sera suntem noi, familia.

284962_193345214060811_100001560003270_529966_2978332_n

Anul 2011

Sera devine mica pentru cererea de plantute. Marim sera, schimbam sistemul de incalzire pentru iarna. Costuri mari dar iubirea noastra si mai mare. De multe ori am vrut sa renuntam dar voi, prietenii nostrii care consumati aceste plantute ati sprijinit cu ganduri pozitive si nu numai, intreaga noastra activitate, ne-ati convins sa continuam. Va multumim!

Fiind adeptii principiului: „Importantă nu este mâncarea din viața ta, ci viața din mâncarea ta” va oferim cu mare drag tot ce este viu si de calitate.

403107_283920645003267_100001560003270_808104_877200063_n

Anul 2012

Sera devine din nou neancapatoare. Ultima modificare, speram. Schimbam centrala cu alta de capacitate mai mare, schimbam sistemul de ventilare, schimbam sistemul de udare cu unul automat si mai completam cu si mai multa dragoste. Toate celelalte raman neschimbate: seminte bio, pamant curat (fara ingrasaminte), apa curata, aer curat si in final produse de calitate.

In prezent ne straduim sa oferim produse de calitate si sa cream un magazin online asemanator cu magazinul lui Michael Bergonzi de la Institutul Hipocrate din Florida, magazin care sa ofere de la pamant, seminte si tavi pentru crescut vlastari, aparatura de bucatarie pana la vlastarii gata crescuti. Multumim Michael Bergonzi pentru sfaturi!

262586_193341090727890_4824235_n

Activitatea noastra nu se rezuma doar la a creste iarba de grau si vlastari. Facem mult mai mult. Promovam un stil de viata sanatos, ajutam pe cei in nevoie si incercam sa facem cunoscute proprietatile si gustul minunatului suc din iarba de grau. Incercam sa includem vlastarii crescuti cu multa pasiune in diverse retete delicioase create de „Masterchef-ul El-Dor Plant”, Natalia Popescu, prin participarea noastra la foarte multe evenimente: potluck-uri, demonstratii, seminarii, targuri si expozitii etc.

Am ajuns la cel mai important moment. Noi cei care muncim cu multa iubire la sera ii aducem un pios omagiu celei care a pus bazele acestei activitati, Laura Popescu. Laura  a fost la Hippocrates si a depasit la un punct boala printr-o alimentatie raw food 100%, venind inapoi in tara cu multa energie si forta multa de munca. Asa cum spunea si ea, nu totul tine de alimentatie si trebuie sa ne ingrijim neaparat si de linistea sufletului nostru. Stresul, munca in exces, caderile si dezamagirile sufletesti au daramat in cazul ei tot ce cladise prin alimentatia vindecatoare si fiindca nu vrem sa aducem durere in sufletul vostru, urmeaza sa scriem (impreuna cu Ligia) o postare pe acest subiect. Iti multumim Laura noastra draga pentru toata mostenirea lasata!

Premiul pe care il oferim noi, El-Dor Plant, va fi o masina de facut spaghetti din legume, in valoare de  140 lei. Lasati-ne mai jos un comentariu in care sa ne povestiti ce vlastari ati incercat pana acum si daca v-au fost pe plac.

Castigatorii vor fi desemnati la ora 22:00 prin tragere la sorti, prin Random.org si vor fi contactati ulterior prin email pentru detalii de livrare.

Va multumim!

689549173

Clorofila

Text adaptat si tradus in mare parte dupa cartea „The raw truth: the art of preparing living foods”, de Jeremy Safron, autor a 5 carti despre hrana vie si licentiat de Universitatea Syracuse, in inginerie aeronautica (Aeronautical Engineering).

„Clorofila este considerata a fi lichidul vietii. Cand este ingerata, aceasta este instantaneu absorbita in corp, hranind creierul, organele si sangele cu importante cantitati de oxigen, ajutandu-le sa functioneze la capacitatea optima. Celulele de clorofila si celulele rosii de sange, sunt aproape indentice molecular.

Clorofila creaza un mediu neprietenos pentru bacterii anormale, bolnave, ajutand la protejarea corpului impotriva infectiilor. Ajuta la intarirea sistemului imunitar, la detoxifierea organelor si celulelor din corp, la curatirea ficatului de acumulari de uleiuri toxice, cat si in vindecarea ranilor. Clorofila ajuta la protejarea celulelor fata de efectul nociv al radiatiilor electrice produse de televizor, computer, radiatiile de la radiografii, plante care au putere nucleara, si deseuri nucleare.

Anumite plante, gen „wheatgrass” sau plantele proaspete de grau, au in componenta peste 70% clorofila. Producerea de clorofila incepe odata cu incoltirea semintelor, care folosesc apa, minerale din pamant si lumina pentru a crea viata. Plantele bogate in clorofila au procent ridicat de enzime vii si abundenta de vitamina B.

De asemenea, clorofila ajuta enorm la marirea numarului de celule din corp si la regenerarea corpului. Plante tinere si sprouts (vlastari din seminte de legume si cereale), sunt sursele cele mai compacte de clorofila. Vestea proasta pentru toata lumea, este ca, clorofila este distrusa la temperaturi mai mari de 40°C. De aceea, hrana vie bogata in clorofila este ideal sa fie consumata in stare cruda, sub forma de salate diverse cat si smoothie verde (retetele sunt chiar la finalul articolului recomandat).”

Aceste informatii le-am gasit si alte carti, si prezetandu-le lumii, le-a fost greu de crezut. O sa va rog sa faceti cautari pe acest subiect, si daca gasiti si alte surse, studii, v-as ruga frumos sa le faceti cunoscute si altor persoane, cat si mie.

Germeni si Vlastari, Ed. II - Coperta

 

Cartea de mai sus contine informatii utile si poze color care va vor ajuta in tot procesul de germinare si cresterea a 15 feluri de vlastari. O puteti gasi la Raw Vegan Mall sau in toate librariile din tara.

Semintele incoltite si crescute sub forma de vlastari (sprouts)

Suntem incurajati, indiferent daca suntem adeptii unui alimentatii crude, vegane, vegetariene, carnivore, sa consumam din abundenta seminte incoltite si la un grad mai avansat, sprouts, care reprezinta vlastari sau plantute diverselor seminte in special de legume. Vestea cea mai imbucuratoare este ca si in Romania a inceput lumea sa aprecieze aceste informatii si puteti citi un articol din ziarul Adevarul.

Germenii si vlastarii se pot consuma atat cat sunt de marime mica, proaspat germinati cat si sub forma de plantute intre 2-14 cm. Puteti consuma atat radacinile cat si plantele daca le-ati crescut fara pamant. Putem germina si creste in vlastari:

  • iarba de grau
  • iarba de ovaz
  • iarba de kamut
  • iarba de secara – din iarba de cereale se face suc si nu se consuma iarba fiindca este foarte greu de digerat
  • hrisca
  • quinoa alba si rosie
  • semintele de floarea soarelui cu coaja (in pamant sau sita) sau decorticate (obligatoriu fara pamant)
  • broccoli
  • conopida
  • gulia
  • varza rosie si alba
  • kale-ul
  • ceapa
  • usturoiul
  • prazul
  • mustarul
  • fenicul
  • busuiocul
  • cresonul
  • arugula
  • salata
  • morcovii
  • ridichi albe, rosii sau negre
  • mazarea
  • lintea rosie, neagra si verde
  • nautul
  • fasole mung
  • fasole adzuki
  • trifoiul si lucerna (foarte apreciate in SUA si vandute de peste 10 ani in orice supermarket)
  • schinduful
  • etc.

Va puteti face singuri fara probleme orice fel de germeni si vlastari pe toate durata anului, sau daca nu aveti timp ii puteti cumpara de la firma El-Dor Plant care folosesc doar seminte organice/bio si care au niste produse fara egal.

Cum sa plantam iarba de grau?

  1. Se pune la inmuiat o cana de cereale diverse sau de un singur fel, peste noapte.
  2. Se scurg si se pun intr-o sita. Se uda abundent de cel putin 3 ori/zi si se lasa la incoltit pana apare un mic germene. Nu uitati sa le udati in aceasta perioada de 3 ori pe zi.
  3. Dupa incoltire, intr-o tava normala cu gauri (daca n-are gauri se pot face cu un cui incins), se aseaza un strat de pamant de aproximativ ½ de deget aratator. Trebuie sa folositi pamant de de gradina/padure, nu pamant de flori fiindca acela contine chimicale nocive. Se aseaza samanta langa samanta pe acest pat de pamant si se acopera cu un strat micut de pamant. Chiar daca semintele inca se vad este foarte bine. Pamant vegan, fara fecale animale gasiti la Raw Vegan Mall sau puteti lua pamant din gradinile care nu au fost chimicizate sau din paduri, de sub stratul de frunze.
  4. Se va uda abundent dimineata si se PULVERIZA seara.
  5. Mucegaiul se va face daca sunt udate prea mult, daca nu este un spatiu aerisit si daca semintele sunt mai vechi de 2 ani. Chiar daca au mucegai, nu va ingrijorati, deoarece se va consuma doar planta verde. Se pulverizeaza de 3 ori pe zi.
  6. Plantele se recolteaza totul dintr-o data, dupa ce au ajuns la o inaltime de 10 -13 cm, sau intr-a saptea zi vara si a 11-a in timpul iernii. Se pastreaza bine in frigider pentru o saptamana in recipiente de sticla sau plastic ca aici.
  7. Un al doilea strat de iarba va creste, insa acesta nu e asa de nutritiv ca primul, pierde aproximativ 50 si 70% din valoarea nutritiva, deci nu-l folositi, aruncati tot inclusiv semintele si pamantul.
  8. Pe timp de iarna tot procesul dureaza intre 10 – 14 zile, iar vara intre 7 si 10 zile din cauza caldurii/frigului si umiditatii.
  9. Cand planta a ajuns la 10-15 cm sau cand ii apare a doua frunzulita mica, poate fi recoltata in totalitate si storata in frigider in cutii de preferat de sticla sau de plastic cu capac.
  10. Cand se scot pentru consum, iarba trebuie bine clatita deoarece aceasta ca si orice planta transpira si mai elimina toxine.
  11. Se consuma doar partea verde si atat. Pamantul si covorul de radacini se arunca, fiindca este un bun ingrasamant dupa descompunere.
  12. Acestia se pot face si fara pamant, doar intr-o sita sau intr-un germinator. Daca folositi germinatorul, iarba va ajunge la un moment dat la inaltimea tavanului germinatorului si atunci va trebui scoasa afara, pentru a creste pana la inaltimea ideala.

Germeni fara pamant

Se lasa semintele la inmuiat 12-24 h, dupa care se pun in strecuratoare si se stropesc din abundenta cu apa, dimineata, cand veniti de la servici si seara la culcare. Asta se face pe o perioada de 3 zile sau in functie de perioada de germinare a fiecarei seminte. Daca aveti un germinator automat, timpul va fi salvat.

Cand vedeti ca plantutele le-a crescut un vlastar micut, sunt gata de folosit in salate asortate cu alte legume, pe felii de paine cu zacusca sau pateu. Plantutele se pot consuma imediat dupa au germinat sau chiar cand ajung la 2-5 cm. Se pot pastra in frigider timp de o saptamana. Pentru cei care se tem de E.Coli, vizionati video-ul de mai jos fiindca totul este o speculatie.

La germeni/vlastarii fara apa se consuma atat partea verde cat si samanta. Sa luam acum pe rand diversele seminte si posibilitatile care ni le ofera. Nu uitati, toate semintele trebuie sa fie crude, bio daca e posibil, neprocesate in vreun fel sau expuse la caldura. Unele vor iesi, altele nu, si asta daca sunt de proasta calitate, expirate sau tratate serios.

Plantutele de grau (wheatgrass) si sucul de grau verde

Este cea mai importanta sursa de detoxifiere, pastrarea tineretii, revigorare si de vindecare cunoscute pana la ora aceasta. Doar ca informatie, aproximativ 50 ml este echivalentul a 2.5 kg vegetale diverse, sursa cartea Wheatgrass, Natures’s Finest Medicine by Steve Meyerowitz. Acest suc, dulce la gust, poate exagerat de dulce este foarte puternic si nu se recomanda consumarea zilnica a mai mult de un sfert de paharel odata, si pe parcurs (in timp de o luna), nu mai mult de 3 doze pe zi. Se va lua treptat, incepandu-se cu cate o doza pe zi, ajungand in timp la 3 doze pe zi. Imediat dupa consumarea dozei, se va consuma obligatoriu ½ cana apa. Din cauza dulcetei, multe persoane consuma dupa si cateva linguri de suc de lamaie. Daca veti incerca sa adaugati lamaia in suc, aceasta nu se va dilua sau combina cu sucul. Sucul este recomandat nu numai ca o cura, ci poate fi consumat o viata intreaga pentru ca reprezinta un combustibil mai mult decat necesar pentru regenerarea celulelor si mentinerea tineretii.

Chiar daca este foarte dulce, este recomandat diabeticilor si oamenilor care au probleme cu zaharul din sange si uimitor scade glicemia si regleaza nivelul zaharului foarte rapid. Multi m-au intreabat de ce nu pot consuma si iarba de grau. Dr. Ann Wigmore, cea care a descoperit puterea exceptionala a sucului de grau, a mentionat ca nu este necesar deoarece este mai greu de digerat, foarte fibroasa si suparatoare ca textura. Omul nu se poate compara cu animalele care rumega totul exagerat de bine. Daca sunteti curiosi puteti incerca. Ea mesteca timp indelungat iarba de grau, pastra sucul amestecat bine cu saliva si scotea fibra. Cititi mai multe despre povestea ei miraculoasa aici.

Sucul se face foarte simplu, o mana buna de plante de grau si ½ cana apa, puse in apa pentru 5-20 min, si stoarse bine cu mana. Varianta ideala unde se vor pastra toate proprietatile este prin storcerea plantelor cu ajutorul storcatorului melcat manual sau automat. Cele automate sunt mai scumpe insa tin o viata, insa puteti folosi fara probleme si pe cel manuale care costa in jur de 185-230 lei. Ambele variante se pot gasi la Raw Vegan Mall. Imagine preluata de aici.

Cum am spus, este foarte puternic detoxifiant al ficatului si al corpului in general, si de aceea persoanele care au avut o dieta saraca din punct de vedere al vitaminelor, mineralelor, vor avea o stare de moleseala, poate o usoara durere de cap dupa primele doze. Sucul de grau este cel mai laudat pentru proprietatile lui miraculoase de vindecare si refacere a celulor umane. Piedestralul pe care sta, il inalta si il aseaza din punct de vedere nutritional deasupra tuturor sucurilor din cereale, a legumelor, frunzelor si fructelor din intreaga lume. Exista variante sub forma de pulbere care sunt bune daca calatoriti. Forma ideala este insa cea proaspata.

Seminte pentru germinat pot fi gasite la Raw Vegan Mall, in magazine naturiste sau in alte magazine online.

Plantutele de floarea soarelui incoltite (sunflower greens)

O mana de seminte se pun la inmuiat pentru 24h, dupa aceea se aseaza intr-o strecuratoare si la intuneric, stropindu-se de 3 ori pe zi, pana ce observati varfurile plantelor. Se aseaza pe un strat mic de pamant intr-un ghiveci, si se acopera tot cu un strat subtire de pamant, si se uda odata pe zi abundent. Vor creste mai greu, undeva intre 10-12 zile, dar merita, fiindca sunt cele mai delicioase plantute pe care le cunosc. Vlastarii de floarea soarelui si mazare, sunt cei mai sus cotati din punct de vedere nutritional.

  • sursa bogata de fosfor si calciu, excelent pentru oase si dinti
  • fier pentru sanatatea celulelor rosii
  • cupru, un ajutor de nadejde pentru utilizarea fierului in mod normal
  • potasium, predominant in tesutul creierului si necesar pentru functionarea normala a sistemului nervos
  • magneziu pentru sanatatea creierului si a plamanilor
  • 30% proteine
  • contin 92 USP unitati de vitamina D, rar gasita in legume
  • proteine complexe, avand cel mai mare procentaj dintre toate semintele

Plantutele de ridiche (radish), poza de mai jos.

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • bogate in Vitaminele A, B1, B6, C, folic and pantotenic acid, niacina, potasium, fier si fosfor
  • gust puternic piperat
  • perfect pentru tractul intestinal, deoarece ajuta la eliminarea excesului de mucus din organimis, incepand un proces intens de curatare care include si eliminarea parazitilor intestinali
  • Puternic efect antiseptic
  • cantitati mici stimuleaza apetitul, cantitati mari duc la stari de voma
  • puternic diuretic, fiind totodata cunoscut pentru imbunatatirea functionarii tractului urinar, a vezicii urinare cat si a rinichilor

Plantutele de trifoi (clover), poza de mai sus.

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • contin calciu si magneziu care se poate absorbi usor
  • trifoiul este cunoscut ca un tonic, nutritiv si un purificator al sangelui
  • antisedativ si anti-spasmodic
  • expectorant si perfect pentru comprese in caz de arsuri, psoriazis, eczema si cresteri canceroase
  • ajuta la balansarea hormonala si fertilitate, referindu-se aici la florile rosii ale plantei
  • purifica sangele, mareste energia si imbunatateste nervi slabi

Plantutele de hrisca (buckweat)

Se pot face in germinator, sita dar fara pamant.

  • trebuie sa fie bobul uscat verde sau bej, doar acestea sunt crude
  • ajuta la circularea normala a sangelui
  • suport pentru sistemul imun
  • puternic pentru detoxificare
  • contine fier, proteine, calciu, fosfor, complexul de vitamina B, vitamina e si mari cantitati de rutina (numita mancare pentru creier) cat si biolflavonoizi
  • bogate in vitamina A si C
  • bogate in lecitina, substanta grasa care ajuta corpul sa elimine excesul de colesterol

Plantutele de broccoli

Se pot face in germinator, sita, fara pamant.

  • pentru vitalitate si marele plus, protectie anti-cancer
  • consumarea plantutelor din familia verzei, in care intra si broccoli, reprezinta sursa optima de enzime anti-cancer cunoscuta de cercetatorii din ziua de astazi
  • Johns Hopkins a raportat de curand ca plantele mici de broccoli sunt de 50 ori mai active in lupta contra cancerului, decat o planta matura de broccoli

Plantutele de lucerna (alfalfa), in poza de sus.

Se pot face in germinator, sita, fara pamant.

  • una dintre cele mai populare plantute din USA, folosite in salate si sandwiches
  • prezinta o bogatie de nutrienti complexi
  • Vit. A, complexul de vitamine B, vit. C, vit, E, vit. K
  • contine importante surse de calciu, fier, magneziu, potasium, fosfor
  • bogat in proteine, amino-acizi esentiali, si 8 ENZIME DIGESTIVE
  • micsoreaza colesterolul din sange
  • ceaiul de lucerna micsoreaza vizibil zaharul din sange
  • in cazul diabeticilor, dupa 2h de consumare zaharul din sange scade
  • agent estrogenic care poate reduce riscul de cancer de san

Acestea se pot cosuma sub diferite forme precum suc verde, in salate sau doar toppings pentru sandwiches si mancaruri scazute. Institutului Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Ştiinţe Biologice, Bucureşti (INCDSB) este unul dintre centrele care a recunoscut in primul rand calitatea ierbii de grau si sucului de grau pe care-l voi lauda mai jos.

La sfârşitul anilor ’70, după studiul a cei peste 100 de compuşi ortomoleculari nutriţional-activi existenţi în grâul verde încolţit, Dr. Erp – Thomas (reputat cercetător în nutriţia clinică) a lansat cu ocazia articolului „A New Concept in Diet” (din „Rising Sun Publication” – Boston/ SUA), ipoteza cum că iarba verde provenită din încolţirea grâului (grâul verde încolţit) reprezintă „alimentul perfect din punct de vedere micronutriţional”. Dr. Erp – Thomas susţinea că, bagajul micronutriţional a 3 litrii de suc de grâu verde încolţit organic este echivalent cu cel a peste 70 Kg de legume de grădină cultivate în condiţii bio.

Cercetările ulterioare au confirmat cu prisosinţă acest fapt, ba mai mult, mulţi medici au dezvoltat studii şi observaţii clinice în vederea elucidării limitelor potenţialului terapeutic al acestui miraculos aliment. Multe concluzii au depăşit aşteptările. [Sursa]

Sa analizam putin importanta in primul rand a semintelor atat simple cat si germinate. Semintele sunt surse vii de nutrienti precum minerale, vitamine, enzime cat si de acizi grasi esentiali, ele fiind sursa importanta de proteinelor din aceasta familie a vegetalelor. Marea majoritate a semintelor de cereale si legume comestibile se pot incoltii si se pot creste in vlastari.

De la semintele de floarea soarelui care sunt cele mai bogate in proteine si pana la semintele minuscule de ceapa, usturoi, patrunjel, marar, mustar, varza, bostan, mei, hrisca verzuie sau bej, grau, orz, ovaz, secara, amaranth, susan, quinoa, schinduf, linte, naut, cat si alte soiuri precum lucerna, trifoi, broccolii, mustar, ridichi, salata, spanac etc.

Semintele bio prin inmuiere, incoltire si crestere in vlastari se produc reactii chimice ce activeaza enzimele gata sa ne protejeze de boli, si pregatesc prin pre-digerare pentru noi totul, adica rup structura nutritionala complexa fiind gata de asimilare. Sa vedem totusi ce se intampla prin aceste procese.

Nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat si digerat. Proteinele se transforma astfel in amino acizi si grasimile in acizi grasi esentiali. Proteinele, vitaminele, enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 300% pana la 1200%. Anumite toxine si acizi care in mod normal ingreunau digestia, se reduc sau chiar sunt eliminate. Concluzie, pune la inmuiat orice samanta sau nuca indiferent daca o vei manca crud sau daca o vei gati.

Procesul de incoltire a semintelor nu este foarte complicat si voi descrie pe rand toti pasii care trebuie urmati cu strictete in cazul in care acestea se vor planta in ghivece. Semintele se pot amesteca pentru a fi puse la incoltit, pe familii de plante gen, familia fasolei: fasole, naut, linte, fasole de marime mica si mung, mazare, etc cat si marimi sau asortate, seminte mai mici impreuna cu linte, naut, ridichi, schinduf. Daca vi se pare mai usor, am adus pentru d-voastra la Raw Vegan Mall un producator din Pitesti, care va poate trimite germeni si vlastari la preturi extraordinare, in orice colt de tara. Pentru mai multe amanunte vizitati pagina aceasta.

Pentru a vedea poze, apasati aici si mergeti la butonul verde din stanga, „Grow your own”. De asemenea pentru alte intructiuni cu poze, vizitati acest link. Videorile de mai jos sunt intr-un fel instructive, am cautat altele dar din pacate mai detaliate sunt putine. Poze cu instructiuni, gasiti la Hippocrates de asemenea.

L-am cunoscut personal pe Mike, este extraordinar de documentat si stie sa sublinieze bine toate informatiile descoperite, despre refacerea celulara prin sucul verde, amanunt studiat cu precizie in laboratorele Hippocrates de peste 30 ani.

Pentru mai multe detalii, va recomand cartea mea Germeni si Vlastari, Surse de Sanatate – este un ghid de germinare la fiecare tip de seminte, pe care o puteti procura de aici, de la Raw Vegan Mall.

Germeni si Vlastari, Ed. II - Coperta

Alte surse importante de informare mai amanuntita sunt urmatoarele:

http://hippocratesgreenhouse.com
http://www.sproutman.com
http://www.wheatgrasskits.com/sprouting/sprouting_instructions.htm