Rosii sau ardei umpluti (reteta diferita de cea din carte)
- 4 rosii/ardei goliti in interior (pentru umplut)
- ½ cana seminte floarea soarelui
- ½ cana hrisca cruda (culoarea verde deschis, sau bej)
- 1 lg ulei masline presat la rece
- 2 buchetele conopida cruda (opt.)
- 4 rosii uscate la soare, tocate marunt (opt.)*
- ½ ceapa mica
- 1 Lg seminte in
- 1 lg cimbru tocat
- 1 lg patrunjel tocat
- sare si condimente preferate dupa gust
* Rosiile uscate la soare si tinute in ulei cu condimente, sunt niste delicatese de care nu ma mai despart de ceva timp incoace. Le puteti face in deshidrator, sau puteti sa le cumparati la preturi mari si cantitati mici din supermarket-uri. Aveti mare grija ca trebuie pastrate la frigider.
Semintele de in, floarea soarelui, si cele de hrisca se pun la inmuiat peste noapte pentru trezirea enzimelor. Daca doriti le puteti lasa si la incoltit pentru o zi. Pe timp de vara aveti mare grija, deoarece trebuie foarte bine clatite cu apa de 3-4 ori/zi, si asta pentru a preveni alterarea.
Restul ingredientele se proceseaza cat de marunt, ca pentru umplutura. Conopida se va procesa separat, fiindca nu va trebui tocata prea mult, si o veti lasa sa aiba consistenta unui orez, dupa care o vom amesteca cu restul compozitiei. Gustati compozitia, si mai adaugati si alte condimente sau ingrediente preferate.
Vom umple rosiile sau ardeii cu compozitia realizata, peste care putem presara patrunjel tocat sau alte mirodenii. Se pot deshidrata pentru o noapte, sau doar 6 h la temperatura de 40°C, ceea ce le va da o textura si gust apropiat preparatelor gatite.
Pentru demonstratii culinare vizionati episoadele saptamanale ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.
Super! Tebuie sa o incerc .Neaparat.
Chiar ne-au placut mult, alaturi de o salata bogata cu avocado si lamaie.
O intrebare:rosiile uscate la soare trebuie hidratate inainte de a fi tinute in ulei de masline?Eu am incercat fara sa le hidratez si mi s-au parut cam uscate…
Multzumesc anticipat!
Adriana, le poti hidrata putin, sau usca mai putin. Eu le-am pus asa cum erau in ulei, si s-au inmuiat in timp.
Ardeii sau gogosarii se pot inmuia ca pt o supa fiarta prin doua metode:1.Se pun la congelator 2-3 ore apoi se scot la temperatura camerei;2.Se face un suc din:suc de lamaie si miere iar ardeii curatati de cotor si seminte se amesteca bine cu acest suc si se lasa catva timp la frigider pana se inmoaie.
Ligia,suna tare bine aceasta reteta!eu sunt la inceput de drum in acest stil de viata.vreau sa prepar aceste rosii umplute dar nu am deshidrator.pana voi achizitiona unul,ce alta metoda as putea folosi?(Bineinteles daca exista)?
Multumesc anticipat!
Buna Lavinia, poti folosi cuptorul cu termostat daca ai sau cuptorul la foc mic si cu usa deschisa. Este mai greu sa iasa asa cum trebuie si mai ales cu rosii importate. Mult succes!
Multumesc!pt promptitudine.voi folosi cuptorul cu termostat.multumesc!