Ingrijirea sanatatii · Pastile de sanatate

Stiati ca mai toate bolile au o corespondenta cu deficienta de vitamine si minerale?

Aproape toate bolile se pot corela cu anumite deficiente de vitamine si minerale, dar si cu prezenta unor paraziti, pe care oricum ii avem toti, insa acest subiect il voi aborda alta data. Acest lucru nu este o noutate si mi se pare ceva logic. L-am tot repetat in ultimii 10 ani in cele 8 carti ale mele, pe acest site si in special in acest articol, cat si in prezentarile mele de sanatate din toata tara. Pe langa acest lucru, conteaza enorm si cantitatea de stres la care suntem expusi, la nemultumirile/supararile care ne macina zilnic, care sunt tot un stres pentru corp si suflet, la gandurile negre si diversele scenarii pe care le creem in mintea noastra si pe care in loc sa le oprim, le lasam sa puna stapanire pe ea, plus multe altele. Asa cum spune si medicul, multe boli se fac pe baza de stres si tensiune acumulata, asa ca mare grija. Aici gasiti o postare in care am dezvoltat acest subiect.

Corpul uman este in disperata nevoie de nutrienti de calitate, si sunt multe semnale care ne indica multe carente, dar si multe pofte, precum cele enumerate aici. Cercetatorii de la Mayo Clinic au ajuns la concluzia ca in cazul multor boli de copilarie, dar si altor afectiuni, in spate se afla intotdeauna o deficienta nutritionala si ca cei care au aceste carente, sunt predispusi sa le contracteze mult mai usor.

  • Gripa e cauzata de lipsa de vitamina D.
  • Meningita (ambele forme) sunt cauzate de lipsa de vitamina A si D.
  • Pertusis sau tusea „magareasca”, indica o carenta de vitamina D si este tratata cu doze mari de vitamina C.
  • Tetanosul este facut atunci cand exista o deficienta de vitamina A.
  • Polio indica o deficienta de A si complex de B-uri.
  • HPV poate fi facut de persoane care au deficiente mari de B-uri, vitamina C si zinc.
  • Difteria de cele mai multe ori este o deficienta de vitamina C.
  • Strep este carenta de vitamina A.
  • Rubeola este deficienta de vitamina A.
  • Oreion indica o carenta mare de complex-ul de B-uri.
  • Varicela este o deficienta de vitamin A, D si C.

Si lista poate continua, insa va las pe voi sa va documentati mai departe. Concluzia finala este ca, indiferent de alimentatia pe care o aveti, aveti nevoie sa aduceti un procent mare de cruditati in alimentatia zilnica, multa clorofila care este esenta vietii, multe legume si fructe lasate sa se maturizeze natural, in conditii cat mai ecologice cu putinta, si pe care sa le consumati cat mai rapid, ideal imediat dupa ce au fost recoltate. Hidratati-va, bucurati-va de soare, de viata si de momentele frumoase alaturi de familie si cei dragi.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Vitamina B12 in dieta

Necesarul zilnic de B12: 2-3 mcg (micrograme nu grame) la un adult de 70 kg. 

Surse de B12:

  • Polenul crud si pastura, alaturi de toate produsele stupului nepasteurizate, adica netratate termic si raw.
  • Borsul traditional (contine si probiotice)
  • Kombucha (contine si probiotice)
  • Socata (contine si probiotice)
  • Kefirul de apa (contine si probiotice)
  • Ciupercile crescute fara ingrasamant animal
  • Toate algele marine, in special spirulina si chlorella.
  • Toate plantele crescute bio/organic care au micoorganisme care ajuta la formarea vitaminei B12.
  • Toti vlastarii proaspeti contin vitamina B12
  • Drojdia inactiva naturala fara MSG
  • Etc.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” de Marieb. 

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic , cobalamina care este centrul molecular al structurii sale. 

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corecct. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Va mai recomand inca un articol scris pe care il veti gasi aici, scris de Dr. Vivian V. Vetrano.

„Se crede ca veganii, raw foodistii si vegetarienii au o deficienta mare de B12, dar din fericire nu este intotdeauna asa. Se pare ca cei care au mari deficiente de B12 sunt chiar consumatorii de produse animale, in special amatorii de gratare si preparate afumate deoarece nu exista B12 in carnea superprocesata si in produsele animale din comert. Si este logic, si animalele precum vacile, oile, caprele cat si pasarile cum ar fi gainile, curcanii, ratele au nevoie de B12 si ele nu consuma carne. Ele isi iau  B12, sau diverse microelemente care urmeaza sa creeze B12 in corpul lor, din iarba verde si din tot ce mananca.”

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

De asemenea, va recomand aceasta postare in care discutam despre proteine si aceasta postare in care continuam despre B12 si efectele produselor animale asupra corpului uman.

Dr. Thomas Lodi mentioneaza: „Nowhere else in nature is B12 produced. Therefore, we must get away from the false idea that eating an animal, or an animal product will provide us with B12 because the animals produce it. The fact is either the animal either ingested B12 and/or bacteria while they were eating.
Keep in mind that animals always have their mouths on the ground while eating. Hence, soil-based bacteria and feces loaded with bacteria are always entering their mouths. Additionally, animals may have bacteria in their upper gastrointestinal tracts, which produce B12 and then absorbed into their blood.
The main reason that most animals have B12 is a result of them eating their own feces. This is true especially of cows that are grazing but it is also true of dogs and elephants, etc.
It is important to note that we have bacteria that produce B12 in our intestines however, they reside in our colons, hence we cannot absorb it. B12 is absorbed only in the last part of the small intestine, called the ileum. Since the colon is distal to, i.e., downstream of the ileum, the B12 produced there cannot be absorbed.
Large-scale industrial production of B12 occurs via microbial fermentation predominately using three different bacterial species. There are 7+ species of anaerobic and aerobic species of bacteria that produce B12 naturally. ” Cititi aici tot articolul scris de dr. Dr. Thomas Lodi

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Batoane din pseudo-cereale si fructe

Pentru demonstratii culinare vizionati episoadele ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.

Am incercat ieri o noua reteta de batoane care spre uimirea mea a iesit si mai buna ca prima. Am facut lapte de migdale (vezi reteta) si neavand ce sa fac cu compozitia, m-am gandit sa n-o arunc si s-o trasnform in ceva bunatati.

batoane-de-cereale-3

Batoane din pseudo-cereale si fructe

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g smochine uscate
  • 4 linguri seminte susan integral
  • 4 linguri hrisca cruda (verzuie, sau crem)
  • 4 linguri seminte chia
    Cele de mai sus se pun la inmuiat timp de 10 min.
  • 5 mere
  • 10 curmale sau 200 g stafide
  • 2 cani pulpa de migdale ramasa de la laptele de migdale
  • 1 cana nuci de canepa decorticata sau cu coaja (vor fi mai crocante)
  • esenta de vanilie/baton de vanilie
  • 2 picaturi esenta de rom
  • 5 linguri cafea din cereale, cacao raw sau pudra de roscove
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Toate ingredientele se proceseaza intr-un robot de bucatarie. Pe o folie de teflon se intinde o foaie de aluat, de aproximativ 2-4 cm inaltime. Se portioneaza folosindu-se un cutit fara zimti si se introduce in deshidrator pret de 7-10h. Verificati consistenta si cand vi se par ca sunt asa cum va doriti, puteti sa opriti deshiratorul. Se consuma in cel mult o saptamana, fiindca dupa aceea isi pierd din textura si gust.

Pastrare:

Se pastreaza intr-o punga de hartie capsata. Nu le introduceti intr-un recipient inchis ermetic, fiindca in timp pot mucegai, fiindca nu stiu cum, absorb orice urma fina de umezeala din aer (chiar daca sunt inchise etans).

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Oare ceea ce mancam ne slabeste corpul?

Update: Articolul de mai jos, a fost imbunatatit in 2017 cu imagini si text. Aici detalii despre acest aspect ce tine de schimbarea articolelor pe site-ul meu, in functie de noutatile in domeniu.

V-ati intrebat vreodata de ce medicina conventionala incurajeaza consumarea de nutrienti in stare naturala? Raspunsul il putem gasi la orice persoana cu pregatire medicala: mancarea gatita este slaba din punct de vedere nutritional si atunci cand lipseste din alimentatie o varietate de legume si fructe coapte natural si proaspat culese si consumate, seminte si nuci in stare cruda, nu cele crude din comert care sunt pasteurizate prin lege – carentele sunt foarte mari si intervine imbolnavirea corpului, pe langa alte cauze cum ar fi constipatia ca si prima cauza a imbolnavirii, urmata de dezhidratare, adica nu bem un pahar de apa la fiecare ora, de poluarea din mediul exterior (noxe, apa etc.), poluarea electromagnetica, lipsa exercitiului fizic, a somnului de calitate intre 22-7 etc. Cauzele principale ale imbatranirii premature si a imbolnavirii sunt urmatoarele:

  • Gandurile si scenariile pe care ni le tot facem in minte, creand o perceptie a lumii din prisma negativitatii interioare.
  • Constipatia
  • Dezhidratarea
  • Consumul unei alimentatii sarace in nutrienti, care nu poate intruni nevoile nutritionale zilnice.
  • Consumul mancarii in exces, chiar si a cele sanatoase.
  • Expunerea la o cantiatate mult mai concentrata de stres si tensiune.
  • Poluarea din mediul exteriorior si poluarea electromagnetica.
  • Lipsa preocuparii de a ingriji si a mentine in echilibru mintea, trupul si sufletul.

In marea majoritate a cazurilor cand oamenii se simt rau, cu dureri de cap fara sfarsit si urmariti de o oboseala permanenta, mai niciodata nu asociaza legatura dintre stilul lor de viata si starea lor de rau. Daca avem o viata haotica si se consuma un procent mare de mancare gatita, oboseala va lua locul bunei dispozitii deoarece corpul consuma in excces pentru digerare, enzimele digestive dar si din energia pretioasa. Acest consum de energie tine intre 4-6 h pentru produsele animale, ceea ce secatuieste toata energia pe care omul ar fi normal s-o aiba si este inlocuita de o stare de oboseala permanenta, in special dimineata sau dupa-amiaza. Daca consumam produse animale seara, ganditi-va ca somnul va fi ingreunat, de multe ori chiar impiedicat sa se detoxifice natural in intervalul 22-11, asta din cauza functionarii continue a sistemului digestiv. Sistemul digestiv in loc sa intre intr-un repaos partial, trebuie sa lucreze intens pentru a digera cantitatile de mancare, care de mai multe ori sunt consumate si in exces.

A doua zi, starea de oboseala va reveni si la acest punct se incearca eliminarea consecintelor, prin apelare la intaritoarele artificiale, cum ar fi cofeina, alcoolul sau pastilele. Starile de rau in general, sunt semnale de alarma transmise de corpul fiecaruia cu scopul de a ne indemna sa-i oferim combustibilul corect. Atat timp cat ii vom raspunde tot cu chimicale sau cu aceleasi feluri de mancare greoaie, nu vom vindeca niciodata cauza ci doar o vom mari sau masca.

Fiind niste fiinte vii, este foarte normal sa avem nevoie de „combustibil” viu pentru a ne regenera si mentine energia. Tot ce inseamna preparate vegetale vii si crescute natural, coapte adecvat si culese si consumate proaspete, toate sunt bogate in energia solara si terestra concentrata si transformata in nutrienti vitali, care ne vor ajuta sa ne regeneram celular. Mancarea noastra trebuie sa fie medicamentul nostru iar prin acest articol, incerc nu sa va determin sa renuntati la mancare gatita sau la produse animale, ci doar sa va suplimentati alimentatia cu legume si fructe, seminte si nuci, alge marine si superalimente, iar atunci cand consumati produse animale, asigurati-va ca aveti alaturi o salata bogata din frunze verzi, bogate in clorofila care ajuta la oxigenarea sangelui si care impiedica imbolnavirea, dar si un continutul mare de fibra care imping rezidurile din intestin, de preferat de provenienta vegetala, adica legume de toate felurile. E bine de stiut ca fibra care nu poate fi regasita in nici un produs pe baza de carne. Din lipsa fibrei, produsele animale raman blocate in sistemul digestiv chiar si pana la 30 de ani, de aceea toti cei care le consuma, trebuie sa aduca in alimentatie si un procent mare de fibra vegetala, nu fibra de la cereale pe care eu n-o consider de calitate si care ingreuneaza sistemul digestiv si absorbtia nutrientilor. Aici detalii despre acest subiect.

Nomi Shannon, autoare si experta in acest domeniu, spune:

„Declinul in sanatatea umana este de cele mai multe ori atribuit de procesul de imbatranire prematur prin care fiecare trecem. In decursul timpului trupul nostru pierde abilitatea de a creea enzime, tinerii detinand de 30 de ori mai multe enzime ca cei mai in varsta. Atunci cand mancam alimentele care sunt gatite, aceasta iti forteaza corpul sa creeze enzime pentru a digera mancarea grea, in loc sa foloseasca acele enzime pentru vindecare.

Atunci cand nu avem destule enzime care sa ne sustina toate aceste procese vitale, corpul cedeaza, intervenind boala si moartea. Consumând o dieta predominanta din mâncare gatita, punem o presiune de neimaginat asupra corpului nostru. Pentru a intelege acest adevar, trebuie sa vedem rolul enzimelor. Ele sunt prezente in celulele oricarei plante sau animal viu. Cum am spus mai sus, enzimele ne ajuta la digestie, dar daca mancarea este cruda toate enzimele de care avem nevoie sunt prezente in cruditati, gata de ne slujii. Pe cand in orice ingredient care este procesat la o temperatura mai inalta de 47° C, toate enzimele naturale sunt omorate de caldura.”

Dr. Virginia Vetra scria, „Incalzind orice mancare distrugem majoritatea continutului de vitamine, minerale, si proteine, formandu-se particule otravitoare de acizi anorganici. Toata dieta care cuprinde in mare parte cruditati este cea mai indicata si in stare sa ne sustina sanatatea.” Mai multe despre enzime si contributia acestora la sanatatea corpului.”

Urmatorul paragraf este preluat din cartea scrisa de Cragi Sommer, „Raw foods Bible”. Mai jos voi prezenta si varianta in limba romana.

In „The Taber’s Cyclopedia, Medical Dictionary” (Dictionar Medical de prestigiu), editia 14, page 1725, la categoria Vitamine distruse prin foc, se confirma urmatoarele:

  • „Vit.  A este distrusa total la foc si prin prezenta aerului.
  • Vit. B1 este distrusa la expunerea la foc, si la mediu alcalin.
  • Vit. B2 este instabila la lumina si la un mediu alcalin.
  • Vit. B6 este inactivat rapid in prezenta temperaturii inalte, a luminii soarelui si a aerului.
  • B12, este INSTABIL IN MEDIU FIERBINTE ALCALIN SAU ACID.
  • Acidul folic este distrus de temperatura inalta la un pH scazut. Prezenta scazuta si in mancare pastrata la temperatura camerei
  • Vit. C este distrusa usor prin oxidare; Temperaturile inalte grabesc acest proces. Pierduta in gatit, prin aruncarea apei in care au fost fierte legumele.
  • Vit. E este distrusa la foc.”

Distrugerea enzimelor face din mancare doar o materie fara calitate, straina corpului si greu de digerat, iar de aici vine dorinta omului de a manca mai mult pentru a se satura. Art Baker, autorul cartii „Gateste mai putin, simte-te mai bine” spunea ca prin temperaturi inalte incepand de la primele 3 minute, au loc urmatorele tranformari chimice:

  • 100% din enzime sunt distruse
  • functia fibrele naturale este anulata
  • carbohidratii se caramelizeaza
  • clorofila se degenereaza
  • 30-50% din procentajul de vitamine si minerale sunt distruse
  • pesticidele din ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice
  • grasimea este deformata, generand numeroase substante carginogene care ulterior duc la dezvoltarea de tumori si cancer. Acestea sunt acroleina, hidrocarboni si benzpyrene – cel mai puternic agent cancerigen existent.
  • mancarerea digerata ajungand in sange transporta minerale anorganice prin sistem, stabilindu-se in artere, vene, incheieturi si organe interne si cauzand pierderea flexibilitatii si imbatranirea prematura

Este in ordine sa mancam mancare gatita, asa cum fac si raw foodistii din toata lumea, poate cu mici exceptii. Acestia consuma un procent ideal de 75% raw si restul gatit. Asa ar trebui sa facem toti. Zilnic sa ne dorim sa aducem un procent mare de cruditati si restul sa fie gatit, care pot fi chiar alimente din dieta traditionala. Corpul nostru absoarbe ceea ce manancam si construieste milioane de celule noi in fiecare ora, insa pentru a il ajuta, trebuie sa ii oferim combustibil real pentru regenerare si sa mentinem un echilibru intre minte, trup si suflet. Ingrijiti-va si investiti in voi, acum, cat avem timp! Pentru mai multe detalii de acest gen, plus sute de sfaturi utile, va recomand cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, din care am luat acest text. 

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa
Coperta ediției II a acestei cărți