Raw Chocolate
- 2 Lg unt/ulei cacao/ cocos*
- 3 Lg indulcitor natural
- 3-4 Lg cacao sau carob
- 3 Lg apa
Totul se amesteca cu o furculita pana la omogenizare. Se poate face o glazura mai groasa care va fi buna de ornat, sau se poate consuma mai lichida. De asemenea se poate pune in forme mici de cuburi de gheata unse cu putin ulei de masline. Ce poate fi mai usor de atat? Se introduc la congelator pana se vor intari.
*Uleiul/untul de cacao/cocos poate fi inlocuit cu 1 avocado. Acesta va da ciocolatei cremozitate si finetea specifica.
Daca tot am vorbit de ciocolata, va recomand doua video-uri in care folosesc ciocolata.
Brownie de ciocolata si portocale (reteta o gasiti aici)
Tort de ciocolata cu menta (reteta o gasiti aici)
Pentru demonstratii culinare vizionati episoadele saptamanale ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.
Multumesc pentru retete, sunt foarte bune. Un mic comentariu : nuca de cocos la care spui ca punem “atit cit putem scobi” vreau sa spun ca am invatat dintr-un voyage interesant ca nuca dupa ce perforezi cu un cui sau o surubelnita, cele 3 ochiuri care sunt intr-un capat, si scurgi zeama, se sparge usor trintind-o de ciment. Miezul alb este pretios, si putem sa-l radem prin razatoare si sa-l tinem intr-un borcan in frigider. Il folosim la tot felul de prajituri cu nuca de cocos. Deci este simplu. Sper ca va fi util sfatul meu.
Bravo pentru frumosul si interesantul blog. Valerica
Multumesc Valerica, pentru toate cuvintele frumaose cat si pentru sfaturi. Eu nuca de cocos o spargeam cu un ciocan, dandu-i fix in punctele cele trei cu putere si scobeam cu un cutit sub forma de spatula, mai tot ce era inauntru. Este foarte interesant ce mi-ai spus tu, voi face si eu experienta cu scosul lichidului mai intai cat si cu datul pe razatoare. Merci mult si te astept cu drag de fiecare data!
Uleiul de palmier este f nesanatos:contine 45% grasimi saturate, care cresc riscurile de boli cardiovasculare, in plus cresc colesterolul “rau”. Si uleiul de cocos este aproape la fel. Grasimile saturate sint cele continute in slanina sau in grasimile animele.
In plus uleiul de palmier este un dezastru pentru echilibrul ecologic al planetei. Cultura palmierului a dus la despadurirea unor zone imense, si la emisia unor cantitati enorme de CO².
Asadar, nu tot ce e raw e neaparat sanatos. Parerea mea e sa ne limitam la plantele si produsele locale, nu la cele care vin din colturi indepartate ale lumii.
Draga mea Elena,
Eu stiu ce zici, insa ciocolata asta n-o consumi zilnic. Noi o facem odata la o luna, sau doua. Si in plus, acest site nu este dedicat celor 100% raw. Nu uita, ca oamenii care viziteaza site-ul meu, sunt oameni care consuma slanina, carnati, si orice intra in categoria semipreparatelor din carne, lactate la greu si carne din belsug, mult mai bogate in grasimi saturate si care nu se pot compara cu uleiul de palmier sau cocos. Nu trebuie sa cadem in extreme totusi, fiindca daca stam sa analizam fiecare stil de viata, vegetarian, ovo-lacto, vegan, toate au ingrediente care nu sunt tocmai indicate, insa toti le folosesc din cand in cand, si eu cred ca nu este o greseala asa de majora. Si in ce priveste mediul, daca ar fi asa n-ar trebui sa folosim nici hartia pe care scriem, fiindca pentru asta sunt despadurite hectare intregi de padure, sau hartia igienica, sau hainele dupa noi, fiindca se consuma energie enorma pentru a le fabrica, sau orice produs petrolier, etc. Eu tot cred ca trebuie sa fim mai intelegatori, mai putin extremisti.
Merci de comentariu totusi, parerea fiecaruia conteaza. Si n-ai de unde sa stii cum cineva citind acest comentariu, va fi convins sau chiar mustrat pentru ceea ce face, si va lua masuri drastice care-i vor schimba viata.
Ligia
Folosesc de mult timp ulei de palmier in locul uleiului rafinat de floarea soarelui. Iar uleiul pur de nuca de cocos e noua mea crema de fata (side corp) care m-a scapat de mare parte din cosuri. El si evident hrana preponderent cruda.
Si eu folosesc ca si crema de fata, pe langa uleiul de masline si altele, si m-am gandit ca ar fi bun si pentru buclele mele. Urmeaza sa-l testez.
Mierea este vegana?
Eu nu sustin un veganism extremist. Multi vegani accepta mierea si produsele stupului cu toata bucuria, ca surse sigure de B12. Eu sunt pentru, dupa cum vezi
Hmm, abia acum imi dau seama ca unele argumente contra laptelui (cum ar fi ca nici o alta specie nu bea lapte dupa o anumita varsta, cu atat mai putin laptele altei specii, deci laptele e impotriva firii lucrurilor) nu sunt valabile pentru miere. Ursul mananca miere (cel putin in povesti).
Oare se poate compara mierea cu laptele? Nici gand in mintea mea. Ce reactii adverse are consumul de miere pura in comparatie cu consumul de lapte?
Sunt super toate retetele tale. Spune-mi, te rog, cu ce pot inlocui uleiul de palmier? Asta daca se poate. Daca nu, va trebui sa mai astept pana ajung la billa. Multumesc oricum
O seara buna!
Multumesc Adriana. Uleiul de palmier il poti inlocui cu un avocado… asa ca te-am ajutat de m-am rupt. Trebuie sa fie ceva foarte gras, si cremos si nu prea ai cu ce sa-l inlocuiesti.
Ligia, n-am putut sa nu observ ca anumite retete vegane expuse pe blog, contin printre ingrediente si miere… fapt care scoate reteta in afara veganismului si-o incadreaza la vegetarianism. M-am gandit sa aduc in discutie acest aspect, dupa ce am vizionat vreo trei retete care contineau mierea printre ingrediente.
Adi, ai dreptate intr-o masura, insa acei vegani care nu accepta mierea, cum am zis si mai sus, sunt cei extremisti. Sunt diverse categorii de vegani, unii accepta produsele stupului, altii nu dar tot vegani se numesc. Eu consider ca sunt foarte necesare corpului si niste medicamente fara egal. Daca as fi ca prima categorie, ar trebui sa exclud orice produs animal sau produs de orice fiinta, precum lana, matasea, produsele din piele in special pantofii, sa stau departe de tot ce inseamna angora si orice par de animal, etc. Daca tu vrei sa numesti retetele mele vegetariene, le poti numi fara probleme asa, insa eu consider ca sunt pe o treapta mai inalta. Numai bine!
Suna bine reteta asta. Chiar cautam o reteta de ciocolata sanatoasa, avand in vedere ca oricat de sanatos imi doresc sa mananc la ciocolata chiar nu vreau sa renunt. Intrebarea mea este cum as putea sa fac ciocolata mai neagra, la modul 70-80% cacao? In afara de a mai adauga niste cacao evident… Multumesc
Draga mea Alexandra, va iesi neagra chiar daca pui cantitatea indicata in reteta. Eu zic sa incerci, fiindca mie mi s-a parut si asa destul de puternica. Daca nu, adaugi mai multa cacao.
ciocolata nu e vegana daca folosesti miere!!! vegan = strict vegetal si asa nu include mierea care e produs animal/insecte
Exista vegani extremisti si vegani intelegatori, eu ii sustin pe cei din a doua categorie. Daca ar fi asa, cum am mai zis si altora, ar trebui sa fim total obsedati de fiecare produs pe care-l cumparam, sa nu ne mai spalam fiindca marea majoritate a sapunurilor sunt facute din grasimi animale, sau testate pe animale, sa purtam doar incaltari din vinilin care ne vor da ciuperci si alte complicatii ale labei piciorului, nici un produs de lana sau matase, etc. Extremismul nu e sanatos, ci din contra te duce la obsesii care nu te lasa sa traiesti in pace si care-ti bantuie constiinta intr-un mod nesanatos toata viata.
E vorba de principiu
Exista dieta vegana, si exista stilul de viata vegan. Cele doua nu trebuie confundate. Cand vorbim de retete vegane, ne referim la primul aspect, dieta, nu stilul de viata. Vegan inseamna fara produse de origine animala.
Oricate beneficii ar aduce mierea, ramane un produs animal. Asadar reteta aceasta nu este vegana, intrucat contine miere.
Poate la stilul de viata exista zone gri, cureaua din piele e un grad, sapunul alt grad, bumbacul (in a carui recoltare au murit insecte) e alt grad. Insa la dieta nu exista zone gri, ce bagam in gura ori e vegan ori nu e. Dieta nu se refera in principal la faptul ca au suferit animalele sau nu, ci la provenienta primara a mancarii, care poate fi: un mineral, o planta sau un animal. Mierea nu e un produs vegan.
La stilul de viata vegan motivatia e in principal etica (sa nu ranim animalele), de aici zonele gri. La dieta nu exista zone gri.
Ligia te apreciez foarte mult pentru tot ceea ce faci. Am incercat si am sa incerc in continuare retele tale, tin cont si de informatiile ce ni le oferi. retele sunt delicioase, azi fac ciocolata.Ma bucur tare ca te-am gasit! te pup si numai bine.
Buna Ligia!
)) Neavand miere am pus ceva zahar si, ca sa nu ma deprime asa tare esecul, i-am trantit niste stafide si niste caju maruntit si am aruncat-o in congelator, ca sa n-o mai vad.
Am incercat sa fac ciocolata asta fara lactate si fara foc…si sunt cam nervoshica:).
Nu inteleg cum poti folosi doar uleiul de palmier si celelalte ingrediente pentru ca, in afara de cacao, care e praf, restul sunt toate lichide. Ok, am pus si uleiul si avocado, ca, repet, imi era neclar…..vine urmatoarea dilema: 3 picaturi de extract de stevie, miere sau nectar de agave??? Sau dupa gust…hmm…am pus 6 picaturi, 9 picaturi de indulcitor de stevie. Toata combinatia era mai amara decat o fiere!
Ca si incheiere, ca pana la urma totul trebuie sa fie constructiv, nu? Chiar si critica. Glumesc. Am doar o rugaminte. Fii un pic mai specifica, mai riguroasa cu cantitatile.
Pana la urma tu esti chef-ul. Io sunt doar o incepatoare, care a avut esecul ciocolatei fara foc in fata soacrei venita in vizita.:) Acum cred ca ii si mai clara frustrarea:))
Buna Cristina,
Chiar imi pare rau ca nu ti-a iesit si-ti inteleg frustarea. Am schimbat chiar acum, fiindca reteta este foarte simpla si nu stiu ce s-a intamplat de au ramas “3 picaturi” cand erau de fapt 3 linguri de indulcitor natural, agave, artar sau miere. Mie tot timpul imi iese, din contra parca prea dulce cu doar 3 linguri din fiecare, fara sa adaug nuci sau stafide. Mai incearc-o odata, sa vezi ce buna este si daca cumva cacao este prea puternica, fiindca difera de la sursa la sursa, atunci adauga mai mult indulcitor.
Numai bine!
Multumesc pentru raspuns. Si pentru corecturi.
Numai bine si tie si la mai multe retete!:)
Am incercat, am gustat si gustat si gustat… si cu greu m-am abtinut si am pus si la congelator, cum era initial planuit…. f bun !
Chiar ma gandeam la postul tau despre etapele trecerii la o alimentatie sanatoasa, inlocuirea dulciurilor e cea mai potrivita pentru inceput pentru ca sunt f bune si simplu de facut.
Draga Ligia felicitai pt retete,arata superb….As avea totusi o rugaminte, daca se poate bineinteles, sa scri in romana ingredientelesi cantitatile de la video-ul Brownie de ciocolata si portocale ca de restul ma ocup eu
,adica cu preparatul.Multumesc!
Draga mea Anda, trebuie sa gasesc ceva timp liber. Acum sunt asa de presata cu organizarea tuturor amanuntelor pentru targ ca de abia pot respira. Asa cum am zis, ma straduiesc sa imi fac timp insa daca nu apuc in urmatoarea luna, te rog sa-mi reamintesti. Numai bine!
“Cine cauta gaseste” Ligia te-am scutit de o munca in plus; am intrat pe o alta pagina tot la tine cu retete si acolo am vazut ca ai adaugat reteta de la A la Z cu tot cu video.Greseala imi apartine,pentru ca eu cautam reteta ta de ciocolata(e mai simplu sa dai search decat sa cauti in arhiva :d) si uite asa am dat peste reteta de brownie
Ciocolata am facut-o ,este deja in congelator si abia astept sa fie gata.Ma cam speriase fata ce a scris ca nu i-a reusit reteta si ca nu i-a placut,dar mi-am luat inima in dinti si m-am pus pe treaba….rezultatul: SUPER DELICIOASA si FINA(ma refer la crema)
Andra, nici o grija. Eu ma bucur ca mi-ai spus fiindca am inclus acum link-uri la fiecare reteta in parte (cele video de mai sus). Ma gandesc ca poate cine stie cate persoane s-au chinuit ca tine sa gasesca retetele, cand puteam sa rezolv problema mai demult. Merci inca odata. Mult succes si sa-mi spui cum ti-a iesit ciocolata. Pacat ca esti departe, ca te invitam la urmatoare editie a targului Raw Generation
http://www.rawgenerationexpo.com/
ciocolata a iesit delicioasa,dar din pacate nu stiu din ce cauza nu s-a intarit.Am pus-o in forme si cu ea la congelator am tinut-o aproape doua zile la rece si nimic; era la fel de lichida am mancat-o c lingurita direct din forme
(ca ingrediente am folosit ulei cocos si miere, si restul de ingred.din lista)
Buna Ligia, eu sunt incepatoare raw si mai am de invatat si echipat corespunzator
.
Sa fiu sincera, site-ul tau este un indrumator foarte bun si tu ne faci viata mai usoara, mai ales noua, incepatorilor.
Am incercat si eu reteta de ciocolata dar imi tot iese amara..am pus foarte mult extract de stevie si degeaba..cum sa o mai repar?
Mersi,
Irina
Irina iti multumesc! In privinta ciocolatei, incearca sa folosesti alt indulcitor natural precum mierea sau alte siropuri dulci, de orez, agave, artar sau orice ai la indemana. Extrasul de stevia este slab si nu poate acoperi amareala din cacao. Mult succes!
Mersi! Abia astept sa ii mai dau o sansa